#كشك_بادمجان 🍲 😋
🔸بادمجونارو کبابی کنین له کنین ۲تا پیاز بزرگ رو خلال کنید با روغن سرخ کنید ۲تاحبه سیرهم اضافه کنید تا تفت بخوره زردچوبه و فلفل و ۲ ق غ خوری نعنا خشک بریزین بادمجونارو اضافه کنید بذارید یکم با مواد تفت بخوره بعد کشک رو ب همراه نصف لیوان آب اضافه کنید درشو بذارید تا جابیوفته.اواسط پخت نمکشو تست کنید و نصف لیوان گردو خرد شده هم اضافه کنید.زمان بدید تا خوب جا بیوفته و روغن بندازه.
کنارشم پیازداغ و سیرداغ فراوون فراموش نشه
❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کشک_بادمجان #رژیمی😍😋
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
.
از اونجایی که همسر جان کلی #بادمجان آورده بودن و دوست نداشتم که توی یخچال بمونن و پلاسیده بشن، تصمیم گرفتم همرو سرخ و فریز کنم که برای غذاهایی مثل #قیمه_بادمجان ، #بادمجان_مسما ، #کشک_بادمجان و کنار مرغ و هر غذایی که دوست دارم بادمجان کنارش باشه، آماده مصرف باشه 😍😋
.
. ◾روش اول
من همیشه برای مقدار کم مثل ۱ یا ۲ کیلو بادمجان از سفیده تخم مرغ استفاده میکردم به این صورت که سفیده رو از زرده جدا میکنم و با چنگال میزنم تا کف کنه بعد با قلمو اون رو روی بادمجان میزنم و سرخ میکنم. به هیچ وجه روغن جذب نمیکنه و بادمجان بسیار پوک و عالی میشه 😋👌
. ◾ روش دوم
برای بادمجان با مقدار زیاد
بادمجان ها رو پوست بگیرید و حسابی نمک پاشی کنید و دو تا سه ساعت اجازه بدید که تلخی بادمجان گرفته شه و زردابه بادمجان خارج بشه .بعد از اینکه زردابه خارج شد بادمجان ها رو با اب سرد بشورید و اجازه بدین که خشک بشه و داخل روغن سرخشون کنید.
. ◽من برای این مقداری که توی تصویر میبینید یک لیتر روغن سرخکردنی داخل تابه ریختم و بیشتر روغن بعد از تمام شدن کار و سرخ کردن تمام بادمجان ها ته تابه باقی موند. به همین راحتی😊😄
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🥒تزيين #کشک_بادمجان
🙋♀ به باسلیقه ها فوروارد کن ♥️
🥗با ما سفره ای زیبا بچینید👇👩🍳
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
🥒تزيين #کشک_بادمجان
🙋♀ به باسلیقه ها فوروارد کن ♥️
🥗با ما سفره ای زیبا بچینید👇👩🍳
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#كشك_بادمجان 🍆 😋
🔸بادمجونارو کبابی کنین له کنین ۲تا پیاز بزرگ رو خلال کنید با روغن سرخ کنید ۲تاحبه سیرهم اضافه کنید تا تفت بخوره زردچوبه و فلفل و ۲ ق غ خوری نعنا خشک بریزین بادمجونارو اضافه کنید بذارید یکم با مواد تفت بخوره بعد کشک رو ب همراه نصف لیوان آب اضافه کنید درشو بذارید تا جابیوفته.اواسط پخت نمکشو تست کنید و نصف لیوان گردو خرد شده هم اضافه کنید.زمان بدید تا خوب جا بیوفته و روغن بندازه.
کنارشم پیازداغ و سیرداغ فراوون فراموش نشه
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#کشک_بادمجان
_مواد لازم:
_بادمجان یک کیلو(سرخ شده)
_کشک حدود یک لیوان(کشک رقیق شده)
_پیاز داغ ،نعنا داغ و سیر داغ ب مقدار لازم
_گردوی خرد شده مقداری
_بادمجان هارو پوست میگیریم از وسط نصف میکنیم ،کمی نمک روش میپاشیم و میزاریمشون توی ابکش تا تلخ ابش بره ( از بادمجونای کاملا مشکی استفاده کنید تا غذا خوشمزه تر بشه و تلخ نشه) بعدش با یه پارچه خشک میکنیم و سرخشون میکنیم، بعدش حدود یه لیوان اب روشون میریزیم و میزاریم تا بجوشه بعد زیرشو کم و دربشم می‌ذاریم تا اروم بپزه و ابش تبخیر بشه حدود سی چهل دقیقه طول میکشه ولی مواظب باشید نسوزه،تو این مدت اصلا بادمجانهارو هم نزنید چون لعاب میندازه و میچسبه ،بزارین برای خودشون بپزن ولی مواظب باشین نسوزن،وقتی ابش کاملا کشیده شد وپخت با گوشتکوب بادمجونارو حسابی له کنید و یک قاشق از پیاز داغ ونعنا داغ و سیر داغ ،به همراه گردو خرد شده و کشک روبهش اضافه کنین و حدود ده دقیقه بذارید روی حرات تا حسابی جا بیافته و از هم زدنش غافل نشید،خب حالا کشک بادمجان ما حاضره.0
.
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#کشک_بادمجان
_مواد لازم:
_بادمجان یک کیلو(سرخ شده)
_کشک حدود یک لیوان(کشک رقیق شده)
_پیاز داغ ،نعنا داغ و سیر داغ ب مقدار لازم
_گردوی خرد شده مقداری
_بادمجان هارو پوست میگیریم از وسط نصف میکنیم ،کمی نمک روش میپاشیم و میزاریمشون توی ابکش تا تلخ ابش بره ( از بادمجونای کاملا مشکی استفاده کنید تا غذا خوشمزه تر بشه و تلخ نشه) بعدش با یه پارچه خشک میکنیم و سرخشون میکنیم، بعدش حدود یه لیوان اب روشون میریزیم و میزاریم تا بجوشه بعد زیرشو کم و دربشم می‌ذاریم تا اروم بپزه و ابش تبخیر بشه حدود سی چهل دقیقه طول میکشه ولی مواظب باشید نسوزه،تو این مدت اصلا بادمجانهارو هم نزنید چون لعاب میندازه و میچسبه ،بزارین برای خودشون بپزن ولی مواظب باشین نسوزن،وقتی ابش کاملا کشیده شد وپخت با گوشتکوب بادمجونارو حسابی له کنید و یک قاشق از پیاز داغ ونعنا داغ و سیر داغ ،به همراه گردو خرد شده و کشک روبهش اضافه کنین و حدود ده دقیقه بذارید روی حرات تا حسابی جا بیافته و از هم زدنش غافل نشید،خب حالا کشک بادمجان ما حاضره.0
.
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#کشک_بادمجان
.
.
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#کشک_بادمجان
.
.
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#کشک_بادمجان
بادمجان 12 عدد
کشک یک شیشه
پیاز 5عدد
نعنا به میزان لازم
سیر به میزان لازم
نمک به میزان لازم
گردو به میزان لازم
طرز تهیه
بادمجانها را به صورت ورقه‌‌های نازک برش بزنید و روی آن‌ها نمک بپاشید تا تلخیشون بره. سپس اب بادمجانها را بگیرید و سرخ کنید.در فاصله‌ای که بادمجانها در حال سرخ شدن هستن.پیاز داغ را تهیه نمایید.
بادمجانهای سرخ شده را روی دستمال بذارین تا روغنشون گرفته بشه
مقداری از پیاز داغ را برای تزیین کنار بگذارید
نعنا داغ و سیر داغ رو هم تهیه مقداری رو برای تزئین کنار بذارین
در ظرفی کمی روغن ریخته کمی دارچین 3 پیمانه اب وپیاز داغ و نعنا داغ و گردو و بادمجانها رو بذارین حدود 45 دقیقه با درب بسته و حرارت ملایم بپزه.
کلیه مواد را به کمک گوشتکوب میکس کنیدتا مایه‌ای یکدست حاصل شود. حدو 250 گرم کشک که 1/3اون رو کنار گذاشته مابقی رو به موادمون اضافه کرده و 10 دقیق دیگه میپزیم.
درآخر داخل ظرف سرو ریخته با پیاز داغ و گردو و سیر داغ و کشک و نعنا داغ تزئین کنید
.
.
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کشک_بادمجان #رژیمی😍😋
.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کشک_بادمجان😍😋
🌱بادمجون شیرین بدون تخمه نیم کیلو
🌱کشک ۱۵۰گرم
🌱نعنا خشک ۲قاشق غذاخوری
🌱زردچوبه یک قاشق مرباخوری
🌱مغز گردو ۵۰گرم(۸عدد)
🌱سیر ۴حبه
🌱پیاز بزرگ یک عدد
میتونید به جای سرخ کردن بادمجون رو کبابی کنیداگه دوست ندارید میتونید سیر رو حذف کنید
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کشک_بادمجان یک کیلوبادمجان سرخ شده که باکمی اب وپیازداغ ونمک وفلفل ویک قرص عصاره گوشت پخته شده+۳ق کشک و۲ق نعناداغ میکوبیم ودرظرف میریزیم با پیازداغ سیرداغ نعناداغ گردو وکشک تزئین میکنیم
.
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کشک_بادمجان
.
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
#كشك_بادمجان
بادمجان قلمي 4 عدد
گوجه فرنگي 2 عدد
پياز سرخ شده نصف ليوان
نمك،فلفل بميزان لازم
كشك بميزان لازم
پوست بادمجانهارو گرفته ميتونيم درسته و يا از وسط نصف كنيم بعد توي اب نمك ميخوابونيم تا تلخيشون گرفته بشه بعد ابشو خالي كرده لاي دستمال ميزاريم تا اب اضافيش گرفته بشه
داخل ماهيتابه كمي روغن ريخته و با حرارت ملايم بادمجانهارو سرخ ميكنيم حالا گوجه فرنگيارو هم از وسط نصف كرده اونارو هم حرارت ملايم داده
داخل ماهيتابه بادمجون و گوجه هارو چيده و پياز سرخ شده رو هم اضافه كرده و كشك رو روي بادمجانها ريخته ميزاريم چند جوش بزنه تا كشك كمي جذب بادمجانها بشه بعد داخل ظرف سرو كشيده و با سير له شده ميل بفرماييد
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
✾࿐ᭂ༅•❥🌺❥•༅ᭂ࿐✾
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کشک_بادمجان یک کیلوبادمجان سرخ شده که باکمی اب وپیازداغ ونمک وفلفل ویک قرص عصاره گوشت پخته شده+۳ق کشک و۲ق نعناداغ میکوبیم ودرظرف میریزیم با پیازداغ سیرداغ نعناداغ گردو وکشک تزئین میکنیم
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
💡
تزیین خلاقانه #کشک_بادمجان
خیلی خیلی خوشگل شده
#ديزاين 🥗 #خلاقیت 🍧 #پذیرایی
#سفره_آرایی #تزئین 😍 #سلیقه
#تکنیکهای_باسلیقگی
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@tarfand_life
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#غذای_بدون_گوشت
#کشک_بادمجان ۳ نفر
بادمجان ۴ عدد
کشک ۲ اای ۳ ق غ
پیاز ۱ عدد بزرگ
سیر ۲ تا ۳ حبه
نعنا داغ مقداری
زعفران مقداری
گردو در صورت تمایل
بادمجانها رو پوست گرفتم و از وسط دو نیم کردم و روش نمک پاشیدم و گذاشتم موند(ترجیحا جلوی آفتاب بزارین تا تلخیش بره) . بعد با دستمال تمیز کردم و با روغن سرخ کردم . توی تابه روغن زیاد نریزین اگه دیدین روغن کمه در تابه رو بزارین ، اون وقت بادمجون ها روغن پس میدن . زیادی روغن ضرر داره .پیاز رو خرد کردم و با زردچوبه تفت دادم و سیر رو رنده کردم و با پیاز تفت دادم و بهش نعنا اضافه کردم. بادمجانها رو کوبیدم و داخل ماهی تابه همراه سیر و پیاز و نعناع ریختم و روش آب جوش حدودا نصف الی یه لیوان ریختم و روی حرارت ملایم گذاشتم نیم ساعت بمونه . بعد از این زمان دو تا سه قاشق کشک رو در کمی آب حل کردم و با زعفران دم کرده داخل ماهی تابه ریختم و یک ربع گذاشتم بپزه بعد از اینکه کشک به خورد بادمجان رفت ، شعله رو خاموش کرده و داخل ظرف ریختم . میتونین یه مقدار گردو رو هم بکوبین و توی کشک بادمجان بریزین .
برای تزیینش هم من از زعفران ، نعنا داغ و پیاز داغ استفاده کردم
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کشک_بادمجان یک کیلوبادمجان سرخ شده که باکمی اب وپیازداغ ونمک وفلفل ویک قرص عصاره گوشت پخته شده+۳ق کشک و۲ق نعناداغ میکوبیم ودرظرف میریزیم با پیازداغ سیرداغ نعناداغ گردو وکشک تزئین میکنیم
.
.
.
.
.
╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗
@Culinary_love
╚══════════════╝