#زرشک_پلو_با_مرغ_حلزونی طرز تهیه برای درست کردن این غذای خوشمزه اول باید برنج رو شسته وخیس کنیم تو فاصله ای که برنج خیس میخوره خلال پسته زرشک کشمش هویج پیاز اینا رو اماده میکنیم پیاز رو خلالی وسرخ میکنیم کشمش رو شسته وتفت میدیم زرشک هم شسته وتفت میدیم هر کدام چند دقیقه هویج رو رنده کرده ومیریزیم تو تابه با چند قطره روغن وشعله ملایم تفت بخوره ونرم شه فیله های مرغ بدون استخوان تهیه میکنیم و به صورت نواری برش میدیم از یک طرف شروع به لول کردن میکنیم ودر نهایت با خلال دندون فیکس میکنیم تو تابه روغن نمک فلفل زرچوبه میریزیم مرغا رو توش سرخ میکنیم روی مرغا زعفرون هم میریزیم بعد از سرخ شدن هر دو طرف خلال ندون رو در میاریم برنج رو میذاریم روشعله تا اماده بشه اخرای قل خوردن زرچوبه به اب برنج اضافه میکنیم تا زرد شه برنج رو ابکش میکنیم میذاریم دم بکشه برنج رو تو دیس میکشیم و با مواد اماده شده روش رو تزیین میکنیم. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#سمبوسه طرزتهیه: براى آماده كردن اين سمبوسه سيب زمينى رو آبپز و رنده ميكنيم ، پياز رو نگينى خورد وبا زرد چوبه تفت ميديم و گوشت چرخ كرده رو اضافه ميكنيم و با فلفل و آويشن تفت ميديم قارچ و فلفل دلمه و كمى رب و در آخرجعفرى و گشنيز و پيازچه ريز شده و نمك و سيب زمينى و پنير پيتزا رو اضافه ميكنيم وكمى هم ميزنيم و شعله رو خاموش ميكنيم. ميتونيد از زرشك و هويج رنده شده و تخم مرغ آبپز هم استفاده كنيد. ميتونيد سيب زمينى رو نگينى خورد كنيد و داخل روغن كمى تفت بديد. نون لواش تازه ونرم رو من به شش قسمت تقسيم كردم كه سمبوسه ها كوچيك و لقمه اى بشن. مواد رو از يك طرف نان ميزاريم و به صورت مثلثى نان رو در مياريم و داخل روغن سرخ ميكنيم. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

‍ ‍ #باقلوای_سه_رنگ پودر بادام یک کیلو پودر قند نیم کیلو پودر پسته وپودر قند 250 گرم (200 گرم پودر پسته و 50 گرم پودر قند) آرد سفید گندم نیم کیلو تخم مرغ 1 عدد هل 2 قاشق غذاخوری آب نیم گرم 2 قاشق غذاخوری روغن جامد 6 قاشق غذاخوری زعفران نیم مثقال روش تهیه خمیر باقلوای سه رنگ 2 قاشق غذاخوری روغن را آب کرده و در ظرف مناسبی بریزید. سپس تخم مرغ و آب را مخلوط کرده و به میزان مورد نیاز آرد اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد. خمیر را 10 دقیقه استراحت دهید. سپس آن را به دو قسمت تقسیم نمایید. یک قسمت را با وردنه باز کنید. کف تابهٔ مخصوص باقلوا را چرب کرده، خمیر نازک باز شده را در آن پهن کنید. قند بادام (مخلوط پودر قند و بادام) را با مقداری هل مخلوط کنید و آن را به3 قسمت تقسیم کنید. یک قسمت آن را در تابه روی خمیر بریزید. سپس روی خمیر راصاف کرده وبا دست فشار دهید. در این مرحله پودر زعفران را با 4 قاشق غذاخوری قند بادام (مخلوط پودر قند و بادام) مخلوط کنید. این مخلوط را درتابه بریزید، صاف کنید و کمی با گوشت کوب بکوبید تا صاف شود. قمست دوم قند بادام (مخلوط پودر قند وبادام) را روی قسمت زعفرانی ریخته، صاف کنید و کمی بکوبید (یا با قاشق محکم فشار دهید) تا روی مواد کاملاً صاف و فشرده شود. سپس قند پسته(مخلوط پودر پسته و پودر قند) و کمی هل را مخلوط نمایید و در تابه پهن کنید و روی آن را بکوبید. درمرحلهٔ سوم، آخرین قسمت قند بادام (مخلوط پودر قند و بادام) را پهن کنید و خوب بکوبید تا قند بادام کاملاً فشار شود. سپس 2 قاشق روغن آب کرده روی باقلوا بریزید. نیمهٔ دیگر خمیر را با وردنه باز کرده و روی مواد پهن کنید. بعد از اینکه خمیر را خوب صاف کردیم، اضافهٔ خمیر دور تابه را ِبِبُرید. سپس باقلوا را به صورت لوزی برش دهید. بقیهٔ روغن(2 قاشق غذا خوری روغن آب کرده) را روی آن بریزید. تابه را در فری که از قبل با حرارت 180 درجهٔ سانتی گراد گرم شده، در طبقه وسط قرار دهید. هنگامی که دور تابه رنگ انداخت، باقلوا آماده است. در این هنگام شربت باقلوا را (مواد لازم و طرز تهیه آن در زیر آمده است) در 3-2 نوبت روی باقلوا بریزید. برای تزیین باقلوا روی هر لوزی خلال پسته قرار دهید. مواد لازم برای شربت باقلوای سه رنگ شکر 3 پیمانه آب 1 پیمانه گلاب یک دوم پیمانه جوهر لیمو یک چهارم قاشق چای خوری روش تهیه شربت باقلوا:شکر، آب، گلاب و جوهر لیمو را مخلوط کرده، روی حرارت قرار می دهیم تا شکر آب شود، و شربت کمی بجوشد (شربت نباید غلیظ شود). نکات قابل توجه اگر چاقو را به روغن آغشته کنید، خمیر باقلوا به آسانی بریده می شود. تابهٔ مخصوص باقلوا به قطر 45 سانتی متر باشد. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

. . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#_سوفله_کدو_و_مرغ مواد لازم📝 کدو سبز درشت چهار عدد تخم مرغ :سه عدد پنیر پیتزا:یک پیمانه کره:یک قالب شیر:یک پیمانه ارد:سه قاشق غذا خوری مرغ پخته خرد شده:یک پیمانه ✍طرز تهیه: کدو ها را رنده کرده روی حرارت ابتدا بدون روغن قرارمیدهیم تا اب ان‌جمع شود سپس با کمی روغن سرخ میکنیم‌. مرغ را با پیاز و نمک و فلفل پخته و به قطعات کوچک خرد میکنیم. سپس در ظرفی جدا کره را روی حرارت اب کرده به ان آرد افزوده و هم میرنیم سپس شیر را بتدریج افزوده باید حواسمان باشد گلوله گلوله نشود. در مرحله بعد زرده ها را به همراه کمی نمک و فلفل به این سس افزوده و خیلی سریع هم میزنیم نباید زرده ها پخته شود. پس خیلی کم روی حرارت بماند.کدو و مرغ را داخل این سس ریخته زیر حرارت را خاموش میکنیم و مواد را بخوبی مخلوط میکنیم. در ظرفی تمیز سفیده ها را با همزن کاملا میزنیم و به مواد اصلی افزوده دورانی مخلوط میکنیم و ربع پیمانه پنیر را هم همینطور. سپس ته ظرف نسوز را چرب کرده مایع را داخل ان‌ ریخته و روی مواد را با پنیر پیتزا میپوشانیم. ظرف را داخل ظرفی بزرگتر که در ان کمی اب است داخل فر گذاشته و اجازه میدهیم بیست دقیقه تا نیم ساعت بپزد.پنج دقیقه اخر گریل بالای فر را هم روشن میکنیم. . 👈👈قبل سرو باید ده دقیقه زمان بدین تا غذا علاوه بر خنک شدن بیشتر خودشو بگیره.. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#_خورش_آلو_بخارا_بامرغ مواد لازم : 📝 یک مرغ متوسط آلو خورشتی نیم کیلو زعفران سابیده شده زردچوبه به مقدار نیاز پیاز متوسط یک عدد رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری نمک و روغن به میزان لازم شکر 3 ق غ ✍ طرز تهیه : پیاز را رنده میکنیم و آن را سرخ میکنیم وقتی به رنگ طلایی در آمد به آن زردچوبه میزنیم . تکه های مرغ را درون پیاز داغ میریزیم و همراه با پیاز تفت میدهیم تا طعم خوبی به مرغ بدهد. بعد از اینکه مرغ کمی تفت داده شد آنرا میگذاریم بپزد برای طبخ این غذا نباید زیاد آب بریزیم چون طعم آن خراب میشود مقدار آب تا سطح مرغ کافی است. وقتی مرغ ما نیم پز شد آلو را در پیاز داغ تفت میدهیم به مرغ اضافه میکنیم چون آلو معمولا زودپز است در این فاصله زمانی آنرا به مرغ اضافه میکنیم. در این قسمت دیگر درب دیگ غذا نمی گذاریم چون ممکن است باعث له شدن مرغ یا آلوها شود زعفران حل شده را به خورشت اضافه میکنیم و میگذاریم در حرارت کم خورشت ما جا بیفتد. برای مزه و رنگ این خورشت یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم تا رنگ زعفرانی آن قشنگ تر شود. نمک خورشت را به مانند خورشت های دیگر بریزید و طعم آن را بچشید حال 2 تا 3 قاشق غذاخوری به آن شکر بزنید توجه کنید که قاشق های شکر را یکی یکی بریزید . این خورشت نباید ترش باشد بلکه باید ترش و شیرین باشد در واقع ترشی آلوها و شیرینی شکر یک طعم دل انگیز و دوست داشتنی به غذا و مرغ میدهد. وقتی مطمئن شدید که مرغ کاملا پخته و آلوها به راحتی در دهانتان حل میشود این خورشت لذیذ آماده است و میتوانید آن را با برنج نوش جان کنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

. . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

. . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

اسموتی سیب و خیار ترکیب دلخواهی از سیب، خیار و مقدار کم آب و مقدار خیلی کم دارچین . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#سُس_های_طبیعی_سالاد↯ ♨️✍روغن زیتون👈درمان یبوست و تقویت قلب ♨️✍آبلیمو👈تقویت سیستم ایمنی بدن ♨️✍سرکه سیب👈برای لاغری و کاهش نفخ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#سوپ_مرغ طرز تهيه يكدونه پياز و نگيني و كمي سرخ كردم جوشسته شده و هويج نگيني رو بهش اضافه كردم جو كه نيم پز شد يكدونه سينه مرغ و بهش اضافه كردم قارچ بلانچ (تو اب گرم و سرد)شده رو با كمي كره تفت دادم و به سوپ اضافه كردم سوپ كه كامل پخت وابش كم شد سينه مرغ و در اوردم و ريش كردم و با شير به سوپ اضافه كردم رو شعله كم نمك و فلفل سياه فراون زدم و گذاشتم جا افتاد وقتي از رو حرارت برداشتم ي خامه صبحانه كوچيك بهش اضافه كردم و هم زدم من از جو پرك و نيم كوب استفاده كردم يوقتايي توش كمي جعفري ريز شده هم ميزنم كه اين دفعه نداشت خامه رو هم ميتونيد حذف كنيد ولي باشه با فلفل سياه فراون . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🔻خوردن تخم مرغ در صبحانه باعث موارد زیر میشود : ▫️سیر نگاه داشتن طولانی مدت ▫️کاهش وزن ▫️تامین پروتیین ▫️رشد مغز و حافظه ▫️حفاظت از بینایی ▫️افزایش ندادن سطح کلسترول . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#خورشت_مرغ_و_زرشک مرغ و نیمپز کردم‌ بعد تو روغن کم‌ سرخش کردم یکم‌سرخ بشه کافیه نباید خشک‌بشه مرغارو خارج کردم یه پیاز و نگینی خورد کردم سرخ شه یه قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کردم و تفت دادم وحالا یه لیوان اب اضافه میکنیم میذاریم جوش بیاد یه مقدار زرشک و ک ازقبل با یه قاشق گلاب خیس کرده بودم‌ و بهش اضافه کردم تکه های مرغ و توش میچینیم و در قابلمه رو میبندیم تا خودشتمون جابیفته 🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃 . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#فینگر_فود 🌀جامبو ها رو بجوشانید و اونها رو با مواد ماکارونى پر کنید،سپس روشون پنیر پارمسان بریزید و براى مدت خیلى کم اونها رو گریل کنید(با ماکروفر) . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

☕️چند توصیه در مورد قهوه : 👈🏻ناشتا ننوشید 👈🏻گرم نوشیده شود 👈🏻بهترین زمان مصرف: بعد صبحانه 👈🏻قهوه سرد: مضر برای قلب و باعث تپش قلب می‌شود . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#چیز_کیک_با_طعم_قهوه_و_شکلات 🎈⛵️ #بدون_فر 🍱 🔴مواد لازم🔻☕️ ▫️ژلاتین :2 ق سوپ خوری ▫️قهوه فوری: 2ق سوپ خوری ▫️پنیر ماسکارپونه: 300گرم ▫️خامه شیرین فرم گرفته: 300گرم ▫️کیک شکلاتی: 1 عدد ▫️آب:نصف پیمانه 🔴طرز تهیه🔻🍰 ⭕️ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده روی حرارت بخار آب قرار داده تا رقیق شود. قهوه فوری را اضافه می کنیم تا کاملا حل شود. خامه شیرین فرم گرفته را با پنیر ماسکارپونه و مخلوط ژلاتین مخلوط کرده کف قالب کمربندی لایه کیک شکلاتی به قطر 1 سانتی متر قرار داده مایه را روی آن ریخته 4 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا ببندد. 🔴نکته🔻🚨 ♦️میتوان بجای کیک شکلاتی از مخلوط بیسکویت خرد شده با کره ذوب شده استفاده کرد. ♦️میتوان از تکه های شکلات درون مایه پنیری استفاده کرد. ♦️قبل از سرو کیک را به مدت 20 دقیقه خارج از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#كرپ_گوشت ۲عدد تخم مرغ، ۲.۵ليوان شير، ۱.۵ليوان آرد، ۱ق چ نمک، ۱/۴لیوان روغن مخلوط کن. با ملاقه داخل ماهیتابه یه لایه نازک بریز و سرخ کن. داخلش مواد گوشتی بریز و رول کن. داخل سینی فر بچین.روش پنیر بریز بزار گریل بشه . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

نکاتی در مورد نحوه مصرف شیر 🍶شير سرد به خوبی هضم نمیشود 🍶شير گرم با ادویه زنجبیل یا هل مفید است ⏰بهترين زمان مصرف شب است بدلیل فعالیت کمتر بدن کلسیم بهتر جذب میشود ✰❧❧❧❧📖❧❧❧❧✰ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

مرغ ترش از غذاهای شمال سنتی ایران است که وجود دو ماده ی سیر و نارنج آن را از دیگر خورشت های ایرانی متمایز کرده است. مواد لازم برای درست کردن این غذا گوشت مرغ، پیاز، سیر، آب نارنج، لپه، سبزیجات خرد شده (ترکیب جعفری، گشنیز، نعناع و گاهی کمی تره)، آب، تخم مرغ، نمک و فلفل است. اول مرغ با پیاز و سیر خوب سرخ می شود بعد از مدتی نمک، فلفل و سبزیجات به ترکیب اضافه می شوند. حالا نوبت لپه، ۱/۵ لیتر آب و یک لیوان آب نارنج تازه است، سپس در قابله را می گذاریم تا بعد از چند ساعت خورشت کاملا جا بیفتد. البته این آخر کار نیست! ۱۰ دقیقه قبل از اینکه پخت خورشت تمام شود دو تخم مرغ زده شده به تمام قسمت های سطح خورشت اضافه می شود. در این غذا احتیاج به ادویه ی زیادی نیست چون طعم اصلی آن از آب نارنج و سبزیجات تازه می آید. بهتر است لپه ها را از شب قبل خیس کنید و قبل از اضافه کردن به خورشت به مدت ۲۵ خوب بپزید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#استيک مرغ و گوشت و با نمك و فلفل و پودر سير و روغن زيتون مزه دار كردم و با بيفتك كوب زدم و نازك شده و تو تابه گريل هر طرفش و سه دقيقه با شعله زياد سرخ كردم دور چين ش هم پوره سيب زميني كه تو فلفل دلمه ريختم و تو سولاردم گريل كردم بروكلي و قارچ و بلانچ و كمي تفت دادم كدو سرخ و ذرت هم بخار پز و به كره وابليمو زدم . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#كيك_شيرموز_و_گلاب طرز تهیه: چهار عدد تخم مرغ را با يك پيمانه شكر و كمي وانيل هم ميزنيم تا سفيد و كشدار شود ،نصف پيمانه شيرموز اماده اي و كمتر از نصف پيمانه گلاب و نصف پيمانه روغن مايع اضافه كرده و مخلوط ميكنيم ،دو پيمانه ارد و دو قاشق چ بيكن پودر الك شده ريخته و مخلوط كرده .قالب را چرب ميكنيم و مايه را درون قالب ميريزيم ،و با درجه حرارت صدو هفتادو پنج س و به مدت پنجاه دقيقه تقريبا لازم است تا كيك پف كرده و بپزد البته زودتر خودتان چك كنيد ، وقتي كه كيك پخته و سرد شد ،روش با ميوه تزيين كرده و پودر شكر بريزيد ،، من از میوه و کرم خوش طعم لوتوس استفاده کردم . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

خورشت ترش واش مواد لازم: 6 تکه مرغ سبزی ترش واش 5 ق غ رب الوچه 2 عدد پیاز متوسط چند حبه سیر 5 عدد بادمجان 5 عدد گوجه نمک،فلفل،پاپریکا،زردچوبه،کاری ابتدا پیاز را خرد کرده و کمی تفت داده و ادویه را اضافه میکنیم،سپس مرغ رو اضافه و تفت میدیم،بعد از ده دقیقه سیر رنده شده را اضافه میکنیم،یک دقیقه تفت داده و سه لیوان آب اضافه میکنیم و میذاریم بپزه، سپس سبزی ترش واش(که من امادشو خریدم)را به مواد اضافه کرده و میذاریم جا بیافته با حرارت کم،بعد از اینکه مواد قشنگ به خرد هم رفت و یکم جا افتاد سس الوچه رو بهش اضافه کرده میذاریم نیم ساعت با حرارت کم حسابی جا بیافته، بادمجان و گوجه رو جدا سرخ میکنیم،در پایان مقداری رو داخل خورشت ریخته و مقداری را روی خورشت میذاریم،این غذا هرچی با حرارت کم و‌زمان زیاد بپزه خوش نمک تر میشه،نوش جان . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

. . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

‍ نان صبحانه مواد لازم تخم مرغ 1 عدد روغن مایع 4 ق س خمیر مایه 1 ق س آب ولرم ١/٢ پ یاشیر شکر 4 ق س وانیل کمی نمک 1 پنس ارد ب میزان کافی زرده تخم مرغ برای رومال یکی طرز تهیه ابتدا خمیر مایه رو با 1 ق س از شکر و آب ولرم مخلوط میکنیم بعد در جای گرم 10 دقیقه استراحت میدیم تا عمل بیاد. تخم مرغ, وانیل ,مابقی شکر و روغن مایع رو با همزن دستی مخلوط میکنیم بعد خمیر مایه عمل آمده را میریزیم و هم میزنیم. آرد رو کم کم میریزیم و مخلوط میکنیم بعد با دست ورز میدیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد و به دست نچسبه البته باید کمی چسبندگی داشته باشه که با استراحت رفع میشه. خمیر رو حداقل 1 ساعت در ظرف در بسته و جای گرم استراحت میدیم تا حجیم بشه. بعد پف خمیر رو میگیریم کف قالب گرد رو کاغذ می اندازیم و چرب میکنیم بعد از خمیر گلوله هایی اندازه نارنگی برمیداریم و در دست گرد میکنیم و کنار هم داخل قالب می چینیم بعد روی قالب رو با پارچه نازک می پوشونیم و مجدد 20 دقیقه دیگر استراحت میدهیم. در این فاصله فر را روشن میکنیم با دمای 180 درجه تا گرم بشه بعد از استراحت دوم نان روی نان رو رومال زرده میزنیم و کنجد و سیاه دانه می پاشیم و در فر به مدت 30 دقیقه قرار میدهیم. . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#نوشيدنى_توت_فرنگى 🍓توت فرنگى خرد شده رو له کنین و بعد با آبلیمو، حلقه ليمو،شربت توت فرنگی و یه لیوان آب اضافه کنین و خوب هم بزنین. وپس از خنك شدن سرو كنيد . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝