‍ #کوفته_شیرین_کرمانشاهی ✏مواد لازم: 🚩برنج: ۲۰۰ گرم 🚩نعنا خشک: ۲۵ گرم 🚩شکر: ۱۰۰ گرم 🚩سرکه: دو سوم لیوان 🚩پیاز: ۱ عدد 🚩تخم ‏مرغ: ۱ عددآب: ۱ لیوان 🚩نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به میزان دلخواه ♨طرز تهیه کوفته شیرین : 🔹برنج را با کمی آب روی حرارت قرار دهید تا آب آن کشیده، شفته شود. 🔹سپس پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید و به همراه گوشت به برنج اضافه نمایید. 🔹بعد نمک، شکر، ادویه و نعنا خشک را نیز اضافه کرده و با دست ورز دهید. 🔹وقتی مواد خوب مخلوط شدند تخم ‏مرغ را نیز بشکنید و با مواد کاملا ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. از مواد به اندازه ی یک پرتقالبرداشته و به شکل تخم مرغ فرم دهید، و کف ظرف بچینید. 🔹در ظرفی مناسب، سرکه را با آب، ۲ قاشق روغن و شکر ترکیب نمایید، روی حرارت قرار دهید تا کمی غلیظ شود. 🔹سپس سُس آماده شده را روی کوفته‏ ها بریزید. 🔹با حرارت ملایم حدوداً یک ساعت زمان لازم است تا کوفته‏ ها کاملا مغز پخت شوند. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

‍ #خوراک_لوبیا_سبز ✏مواد لازم : 🚩لوبیا سبز نیم کیلو 🚩گوشت بره نیم کیلو 🚩کره به مقدار لازم 🚩پیاز خرد شده 1 عدد 🚩سیر خرد شده 1عدد 🚩نمک و فلفل به مقدار دلخواه 🚩سس گوجه فرنگی 250 گرم ♨ طرز تهیه : 🔹دو طرف لوبیا سبز را قطع کرده و سپس آن را قطعه قطعه نموده و در آب سرد بشوئید. 🔹قطعات گوشت بره را در کره سرخ نموده پیاز خرد کرده و سیر به آنبیفزائید. 🔹وقتی که طلائی رنگ شد لوبیا سبز و نمک به آن اضافه نموده و در دیگ را گذاشته. 🔹به مدت 35 دقیقه روی آتش ملایم بپزد و برای آنکه به دیگ نچسبد هر چند دقیقه یکبار لوبیا ار بهم بزنید 🔹آن را بچشید چنانچه نمکش کم بود به مقدار لازم به آن نمک اضافه کنید و مجداد به مدت 15 دقیقه لوبیا ها را بپزید. 💡میتونید کمی هویج هم حلقه حلقه کنید و با لوبیا سبز بپزید . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

‍ #خورشت_آلو_اسفناج ✏مواد لازم: 🚩گوشت گوسفندی 300 گرم 🚩اسفناج تازه 700 گرم 🚩تره 300 گرم 🚩آلو خورشتی 200 گرم 🚩پیاز 2 عدد 🚩سیر 1 عدد 🚩نمک و فلفل به مقدار لازم ♨طرز تهیه : 🔹گوشت ها را درشت خرد کنید و به همراه 1 پیاز ، سیر و چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد ( در زمان پخت گوشت نمک اضافه نکنید ). 🔸داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید. 1 پیاز باقی مانده را ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس اسفناج و تره ساطوری شده ( ریز خرد شده ) را اضافه کنید. مجدد چند دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید. 🔹پس از اینکه گوشت نیم پز شد مخلوط اسفناج تفت داده شده ، نمک و فلفل را به ان اضافه نمایید و اجازه دهید خورشت حدود 3-2 ساعت با حرارت ملایم جا بیفتد ( به روغن بیفتد ). در دقایق اخر پخت نیز آلوها را اضافه کنید و پس از جا افتادن بهمراه برنج سرو کنید. 💡نکته ها : آلوها را پیش از اضافه کردن به خورشت نیم ساعت درون آب خیس دهید. میتوانید بجای گوشت از مرغ هم استفاده کنید ( طعم این خورشت با مرغ هم عالی میباشد ) . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

‍ #فوندو_پنیری_مکزیکی فوندو پنیری پیش غذای ساده و خوشمزه ی مکزیکی است که در این مطلب طرز تهیه آن را آموزش خواهیم داد. ✏مواد لازم برای فوندو پنیری مکزیکی 🚩گوجه فرنگی خرد شده :410 گرم 🚩پیاز خرد شده :2/3 پیمانه 🚩 فلفل قرمز شیرین خرد شده :نصف پیمانه 🚩 فلفل چیلی سبز خرد شده :110 گرم 🚩پنیر مونتری :3 پیمانه 🚩 پنیر مکعبی خرد شده :3 پیمانه 🚩 نان تست 🚩 شیر ♨طرز تهیه فوندو پنیری مکزیکی 1. در یک قابلمه، گوجه فرنگی، پیاز، فلفل کبابی و فلفل چیلی را با یکدیگر مخلوط کنید. پنیر مونتری و پنیر سفید را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. 2. در قابلمه را بگذارید و 3 تا 4 ساعت با حرارت کم یا دو ساعت با حرارت ملایم آنها را بپزید. 3. فونده را به همراه نان تست سرو کنید. اگر فونده سفت بود، کمی شیر به آن اضافه کنید تا کمی رقیق شود . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

‍ #سوپ_قارچ ✏موادلازم: 🚩جو پرک 1 لیوان 🚩قارچ خرد شده 2 لیوان 🚩هویج 3 عدد 🚩شیر 2 لیوان 🚩سیر 3 حبه 🚩سینه مرغ 1عدد 🚩خامه 5 قاشق غذاخوری 🚩کره 2 قاشق غذاخوری 🚩شوید و نمک و فلفل به مقدار لازم ♨طرزتهیه: 🔹ابتدا درون قابلمه ای 5 لیوان آب بریزید سپس سینه مرغ ، جو پرک ، نمک و فلفل بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا در مدت زمان 2-3 ساعت ارام ارام باهم بپزند و جو لعاب بیندازد. در اواسط پخت مرغ میتوانید هویج نگینی خرد شده یا رنده شده را اضافه کنید. 🔸پس از این مدت زمان و پخت مواد ، سینه مرغ را خارج کنید و بصورت مکعبی یا ریش ریش خرد کنید و دوباره درون قابلمه برگردانید سپس کره ، شیر داغ و قارچ خرد شده را نیز اضافه کنید و اجازه دهید 15 – 30 دقیقه دیگر سوپ با حرارت ملایم بپزد. 🔹پس از اماده شدن سوپ خامه را اضافه کنید و کمی مخلوط نمائید سپس درون کاسه های سوپخوری بریزید و با شوید خشک و کمی خامه تزئین کنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

‍ #بادمجان_سوخاری ✏مواد لازم : 🚩بادمجان 2 عدد 🚩آرد بمیزان لازم 🚩تخم مرغ 1 عدد 🚩آب یا شیر یک قاشق غذاخوری 🚩نمک و فلفل سیاه بمیزان لازم ⛨یک پیش غذای سالم و خوشمزه برای افرادی که بادمجان دوست دارند. ♨طرزتهیه : ابتدا بادمجان ها را شسته‌ و پوست‌ بگیرید و آنها را به‌ صورت‌ حلقه‌ حلقه‌ و یا به درازا برش‌ دهید. سپس‌ رویشان‌ نمک‌ پاشیده‌ و بگذارید به‌ مدت‌ یک‌ ساعت‌ بماند،آنگاه‌ آنها را بشویید و داخل‌ آبکشی‌ بریزید تا آبشان‌ برود. در این‌ مرحله‌ تخم‌ مرغ‌، آب‌، نمک‌ وفلفل‌ و یک‌ قاشق‌ آب‌ یا شیر را در ظرفی‌ ریخته‌ وخوب‌ با هم‌ مخلوط کنید. در مرحله‌ آخر روغن‌مایع‌ را در ماهی‌تابه‌ ریخته‌ و بگذارید داغ‌ شود، آنگاه‌ حلقه‌های‌ بادمجان را در مخلوط تخم‌ مرغ‌ بزنید و همچنین‌ در آرد بغلتانید و در روغن‌ سرخ‌ کنید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

‍ #بال_مرغ_مراکشی با سس ماست مواد لازم : 🚩10 عدد بال و کتف 🚩روغن مایع ۱/۵ قاشق غذاخوری 🚩فلفل قرمز نصف قاشق چای خوری 🚩پاپریکا ۱ قاشق چایخوری 🚩زیره سیاه 1 قاشق چای خوری 🚩دارچین 1/4 قاشق چای خوری 🚩زنجبیل زمینی 1/4 قاشق چای خوری 🚩زردچوبه 1/4 قاشق چای خوری طرز تهیه : برای تهیه تنها کافیه بال مرغ ها رو بعد از شستشو به روغن آغشته کنید و بعد همه فلفل قرمز و زیره سیاه و زنجبیل و دارچین و پاپریکا و زردچوبه رو باهم به بال ها اضافه میکنیم. در نهایت هم در سینی فر میچینیم و فر رو در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم تا بالها به مدت ۴۰-۴۵ دقیقه کاملا بپزن و برشته بشن. اگه دیدی در این زمان کاملا برشته نشده میتونید کمی بیشتر بهش زمان بدید. در نهایت هم بال ها رو از فر خارج کرده و در ظرف میچینیم. میتونید در کنارش از سیب زمینی سرخ کرده هم استفاده کنید. طرز تهیه سس ماست : برای سس ماست یک پیاله ماست هم زده رو با یک قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده و یک قاشق غذاخوری نعنای خرد شده و ۱ قاشق غذاخوری عسل و همچنین ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو مخلوط میکنیم و نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل اضافه میکنیم و در کنار بال ها قرار میدیم. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

‍ #کوفته_مرغ 🚩سینه مرغ یک کیلو 🚩پیاز دو عدد 🚩کره صدگرم 🚩تخم مرغ دو الی سه عدد 🚩زعفران ساییده نصف قاشق چایخوری 🚩آبلیمو نصف استکان کوچک 🚩پودر سوخاری به میزان دلخواه 🚩پیاز داغ سه قاشق سوپ خوری 🚩زرشک نصف فنجان 🚩رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری 🚩نمک و فلفل به میزان دلخواه ♨طرزتهیه : سینه مرغ را دوبار چرخ کرده با پیاز سرخ شده و نمک و فلفل و کره و پودر سوخاری مخلوط کنید . حسابی مالش دهید تا حالت چسبندگی نداشته باشد . رب گوجه را با روغن تفت داده و با نصف لیوان آب و زعفران آب کرده مخلوط میکنیم و میگذاریم تا جوش بیاید . سپس مخلوط کوفته را به پنج یا شش قسمت جداکرده و هر قسمت را با دست فرم میدهیم . وسط کوفته ها را گود کرده و با زرشک و پیاز داغ پر میکنیم . بعد دوباره به ضورت کوفته در آورده و در آبی که با رب گوجه در حال جوش ملایم است قرار میدهیم تا آماده شود . این کوفته باید کم آب باشد در انتهای پخت مقداری رب گوجه و آب لیمو اضافه میکنیم . این کوفته ها را میتوان قبل ازقرار دادن در آب سرخ کرد و سپس در مخلوط آب و رب گوجه پخت. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

‍ #اردور_قارچ ✏موادلازم: 🚩نان تست سوخاری 12 عدد 🚩قارچ 500 گرم 🚩خامه 100 گرم 🚩کره 50 گرم 🚩پودر سیر 1 قاشق چایخوری 🚩آبلیمو 4 قاشق 🚩نمک 1/2 قاشق چایخوری 🚩فلفل 1/2 قاشق چایخوری 🚩جعفری خرد شده 1/2 لیوان ♨روش تهیه: قارچ ها را شسته و خرد کنید. آنها را در یک کاسه بریزید و 4 قاشق آبلیمو روی آنها بریزید و چند دقیقه در گوشه ای قرار دهید تا هم سیاه نشوند و هم کمی طعم دار شوند. کره را در یک شیر جوش آب کنید و قارچ ها را راخل آن کمی سرخ کنید و تفت دهید. پودر سیر و نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. در آخر خامه و نصف جعفری خرد شده را به سس قارچ اضافه کنید و اجازه دهید تا سس کمی بجوشد. نان های تست را حاضر کنید و از سس قارچ روی آنها بریزید. جعفری باقی مانده را به عنوان تزئین روی اردور قرار دهید. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#چیکن_استراگانف فیله مرغ:300گرم قارچ:5عدد پیاز:1عدد بزرگ خامه صبحانه:200گرم پنیر پیتزا:3قاشق ادویجات:زردچوبه,فلفل,کاری,پاپریکا,زنجفیل هر کدام به مقدار لازم نمک:به مقدار لازم ارد:1قاشق غذاخوری سیب زمینی:2عدد متوسط ابتدا پیاز را خلالی کرده و سرخ میکنیم و بهش نمک و زردچوبه اضافه میکنیم بعد فیله مرغ را که به صورت نوار باریک برش زدیم اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم تا ابش خشک بشه و بعد ادویجات رو بهش اضافه میکنیم و بعد قارچ رو اضافه کرده و کمی تفت میدهیم ,سپس ارد رو داخل روغن کمی تفت میدیم و به موادمون اضافه میکنیم و بعد خامه را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم و بعد پنیر پیتزا رو اضافه کرده و بعد از 5دقیقه از روی حرارت برمیداریم, ریختن پنیر پیتزا اختیاریه و طعم خیییییلی خوبی بهش میده. سیب زمینی را به صورت خلالی و باریک برش زده و در روغن سرخ میکنیم و بعد از سرو چیکن استراگانف روش میریزیم. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#كتلت_مرغ مواد لازم:سينه ي مرغ يك عدد چرخ شده، سيب زميني متوسط دو عدد ريز رنده شده، پياز متوسط يك عدد ريز رنده و آب اضافش گرفته شده ، نمك،فلفل سياه،زردچوبه،پودر سير و كمي آويشن، تخم مرغ درشت يك عدد، آرد سوخاري دو تا سه ق يا به اندازه اي كه بشه به مواد در دست حالت داد، ساقه پيازچه يا جعفري يا ريحان خرد شده دو ق. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝ طرز تهيه:تمام مواد رو خوب باهم مخلوط و نيم ساعت در يخچال بزاريد تا طعمدار بشه و بعد در دست شكل بديد و در روغن سرخ كنيد. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#لازانیا_گوشت_قارچ مواد لازم： لازانیا سس گوشت سس لازانیا پنیر پیتزا ۲۵۰گرم قارچ ۲۵۰ گرم سس لازانیا： ۳ قاشق غذا خوری ارد را در ۵۰ گرم کره تفت می دهیم. سپس ۷۰۰ میلی لیتر شیررا اضافه کرده میگذاریم غلیظ شود . نمک ,فلفل ,عصاره ی مرغ را اضافه کرده هم می زنیم . اگر گلوله شد میتوانیم از صافی رد کنیم. بعد از سرد شدن ۱۰۰ گرم خامه به آن اضافه می کنیم. سس گوشت： یک عدد پیاز را خورد کرده با مقدار کمی روغن تفت میدهیم. بعد از سرخ شدن ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت می دهیم. سپس دو قاشق رب , نمک فلفل , ادویه , پودر سیر , ادویه ی لازانیا را هم اضافه می کنیم و تفت می دهیم. در اخر قارچ ورقه شده را میریزیم و با حرارت زیاد تفت می دهیم. کف ظرف پیرکس یا هر ظرفی که قابل استفاده در فر است را کمی چرب کرده یک لایه لازانیا چیده روی ان سس لازانیا بعد یک لایه سس گوشت و یک لایه پنیر پیتزا میریزیم بعد لایه ی بعدی لازانیا ,بعد سس لازانیا , سس گوشت و پنیر تا مواد به اخر برسد. لایه ی اخر باید پنیر باشد . ظرف را در فر گرم شده ی ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه میپزیم تا روی لازانیا طلایی شود. . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#ماکارانی_با_میگو مواد لازم : ماکارونی 600 گرم گوجه فرنگی 1 کیلو رب گوجه فرنگی 1 قاشق میگو تازه 250 گرم کره 100 گرم پیاز داغ 2 قاشق جعفری ساطوری شده 2 قاشق قارچ 250 گرم نمک و فلفل قدری طرز تهیه غذای ماکارونی با قارچ و میگو : ماکارونی را آبکش کرده ، میگو را سرخ کرده ، قارچ را خرد کرده و با 50 گرم کره سرخ می کنیم . رب گوجه فرنگی و پیاز داغ و نمک و فلفل را به قارچ و میگو اضافه کرده و دوباره کمی تفت می دهیم . پوست گوجه فرنگی را جدا کرده ریز ریز کرده و به مواد دیگر اضافه کرده می گذاریم چند جوش بزند . ماکارونی را با مواد فوق و جعفری مخلوط کرده و داخل فر قرار می دهیم . . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

پودینگ شکلاتی مواد لازم: 2 عدد تخم مرغ تازه که به دمای محیط رسیده باشد 170 گرم شکلات تلخ (dark) بهترین کیفیت(مزه خوب پودینگ کاملا به کیفیت مواد بستگی داره) 4 قاشق غذاخوری آب 4 قاشق غذاخوری کره بی نمک 4 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز کمی نمک دریای دانه ریز برای تزئین: مقداری خامه سنگین یکدست شده و توت فرنگی نحوه آماده سازی: سفیده و رزده تخم مرغ رو جدا میکنیم و در یک کاسه بزرگ سفیده رو میزنیم تا کاملا سفت بشه و خودشو بگیره(غلظتی شبیه به خامه سنگین) در ظرف دیگه شکلات، آب، شکر ، کره و کمی نمک رو مخلوط میکنیم و روی یک ظرف آب در حال جوش قرار میدیم تا شکلات و کره آب بشن و مواد خوب باهم ترکیب شن. حالا از روی حرارت کنار میاریم و زرده تخم مرغ رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم،سفیده رو هم اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا یه بافت یکسان و نرم و مخملی بدست بیاد. پودینگ رو در ظرفی یا جام یا فنجان هایی که میخوایم سرو کنیم میریزیم و برای چند ساعتی داخل یخچال میگذاریم. و در آخر روی پودینگ رو با خامی و توت فرنگی تزئین میکنیم. نوش جان . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

👩‍🍳#لازانیابدون_گوشت_بدون_فر🧑‍🍳 سویا و پیاز قارچ و فلفل دلمه ای ادویه(نمک،فلفل،زردچوبه،پودر سیر،پاوریکا،آویشن،کاری) رب گوجه فرنگی‌ و سس کچاپ ورقه ی لازانیا شیر و آرد پنیر پیتزا . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

. ناگت مرغ 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👉 مواد لازم: 500 گرم سینه مرغ 1 قاشق چایخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1-2 قاشق غذاخوری آرد برای کاور کردن👇 نشاسته ذرت یا آرد گندم مواد خمیر 👇 150 میلی لیتر آب 50 میلی لیتر آرد گندم 50 میلی لیتر آرد ذرت 2 قاشق چایخوری نشاسته 1 عدد تخم مرغ 1/2 قاشق چایخوری کاری 1 قاشق چایخوری نمک 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری پودر پیاز 1/4قاشق چای خوری بیکینگ پودر 🥦 آشپزی به سبک محیا . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#نان_تست_فرانسوی🍞🥖🍥 #کاراملی ❣️❣️❣️ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#پای🥧🥧🥧 پای با کرم شکری و دارچین دستور‌ تهیه کراست پای👇👇👇 ❣️❣️❣️ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

🍰🥧#کیک کیک سیب 🍏🍎آپ ساید داون یا وارونه با سس کارامل ❣️❣️❣️ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#فلافل دستور تهیه فلافل خانگی ❣️❣️❣️ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#تارت_کاراملی تارت کارامل و گاناش بدون فر برای کراست از مخلوط پودر شده بیسکوییت و کره ذوب شده استفاده کنید ❣️❣️❣️ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#کیک🍰 کیک شیر داغ🥛🍥 ❣️❣️❣️ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#دسر🍭🍥🍰 حلقه مرنگ پر شده با خامه و مارمالاد ❣️❣️❣️ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#دسر🍥 پوک کیک با خامه و شکلات و قهوه ❣❣❣ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝

#دسر🍓🍥🍭🍰 دسر پاوالووا لایه های مرنگ و توت فرنگی و خامه ❣️❣️❣️ . . . ╔══ ♥(ღ˘⌣˘)♥ ═══╗ @Culinary_love ╚══════════════╝