🍃🍓[کدبانوگری و ایده پردازی]🍓🍃
#کباب_تابه_ای 🥙 😋
▫️گوشت چرخ شده (ترکیب گوسفند و گوساله) ۴۰۰ گرم
▫️پیاز ۳ عدد درشت رنده درشت شود (کمی از آب پیاز رو بگیرید نیاز نیست کاملا آب پیاز گرفته بشه)
▫️نمک ۱ قاشق مرباخوری
▫️ فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
▫️زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
▫️کاری نصف قاشق چایخوری
🔸گوشت و پیاز و ادویه ها رو با هم مخلوط کنید. نیاز نیست خیلی ورز بدید همین ک ترکیب بشن کافیه ( اضافه کردن ادویه های بالا الزامیس).
میتونید گوشت رو کف تابه پهن کنید و یا مث من از اون سیخ های کوچیک استفاده کنید.
ابتدا کف تابه رو کمی روغن بریزید( نیاز ب روغن زیاد نیست گوشت ک ترکیبی از گوساله و گوسفنده چرب هست) کباب رو ته تابه بزارید وقتی کمی رنگ گوشت تغییر کرد در تابه رو بزارید تا با حرارت ملایم سرخ
بشه
#ایده🍃🌈
#خلاقیت🍃☂
•┈┈┈┈••✾❀◍❀✾••┈┈┈┈•
♥️ @Daily_Idea ♥️
•┈┈┈┈••✾❀◍❀✾••┈┈┈┈•
#کباب_تابه_ای
گوشت چرخ شده دویست و پنجاه گرم
پیاز متوسط رنده شده 2 عدد
روغن کمی
نمک، فلفل، زعفرون
سماق مقداری
پیاز رو‌رنده ریز می کنیم یکمی آبش رو میگیریم با گوشت چرخ کرده مخلوط میکنیم کمی نمک، فلفل، زعفرون و سماق میریزیم سپس با دست کمی ورز میدیم تا کاملا یکدست بشه میتونین یه ساعتی بزارین یخچال بعد داخل ماهیتابه پهن می کنیم و میزاریم رو شعله، قبل از اینکه آب بندازه سریع برش میدیم چون اگه دیر بجنبید گوشت جمع میشه حالا گوشت یکمی اب میندازه صبر میکنیم آبش خشک شه بعد روغن میریزیم حالا گوجه هامون رو برش میدیم میچینیم روی گوشت قتی یکمی سرخ شدن حالا گوشتها رو بر میگردونیم تا اون طرفش هم سرخ شه
#ایده🍃🌈
#خلاقیت🍃☂
•┈┈┈┈••✾❀◍❀✾••┈┈┈┈•
♥️ @Daily_Idea ♥️
•┈┈┈┈••✾❀◍❀✾••┈┈┈┈•
#کباب_تابه_ای
رو تا حالا با مرغ امتحان کردید؟به حدی نرم و لذیذه و خوشمزه س که عاشقش میشید 😍
رسپی هم کامل براتون مینویسم هیچ کدوم از مواد و حذف نکنیدا 👇😍
اول از همه نیم کیلو مرغ که مخلوط سینه و ران باشه
(رون مرغ جدا کردن استخونش سخته ولی به خود فروشگاه بگید دو سوته براتون جدا میکنه)چرخ کنید یا مثل من تو دستگاه بریزید تا کامل له بشه
برای سسی که درست کردمم
۱دونه پیاز بزرگ،دو یا سه حبه سیر،۵۰گرم کره،۲ق.غ آرد سوخاری(یا نون باکت خشک و پودر يا ارد نخودچي شده)،ادویه(شامل:نمک،فلفل سیاه یا قرمز،پودر پاپریکاوزردچوبه)و دو ق .غ زعفرون خیلی غلیظ دم شده رو باهم توی غذاساز یا مخلوط کن بریزید و حسابی پوره کنید
اخر سر هم مرغ و سس مخصوص که درست کردید رو ترکیب کنید و حسابی ورز بدید بعد یک ساعت بذارید داخل یخچال استراحت کنه
اخرسر توی ماهیتابه دوطرفه روغن بریزید و مواد رو پهن کنید و برش بدین کمی که پخته شد و خودشو گرفت لایه های برش خورده رو از هم جدا کنید که بین لایه ها هم روغن بره وسطاش یکم دیگه زعفرون هم روشون بریزید بعد از اینکه آبش جمع شد و به روغن افتاد دو طرفش رو کامل سرخ کنید
#کباب_تابه_ای
طرز تهیه کباب تابه ای برای پنج نفر
گوشت چرخ شده چهار صد گرم
پیاز متوسط دو عدد
نمک و زرد چوبه و فلفل ب مقدار لازم
ارد سوخاری دو ق غ
بهتره از گوشت چرب استفاده کنید تا کباب خشک نشه. پیاز رو رنده ریز کنید و اصلا اب پیاز رو نگیرید. نمک و فلفل و زرد چوبه و یکم پودر سیر و اگه دوست داشتید یکی دو ق غ زعفرون دم کرده بهش اضافه کنید. دو ق غ ارد سوخاری بهش اضافه کنید و حسابی ورز دهید . اگه دیدید مواد خیلی شل هست باز هم یکم ارد سوخاری بهش اضافه کنید و ورز دهید. مواد را بدون روغن کف تابه صاف و یکدست کنید صافه صاف که اصلا بین گوشت باز نباشه و کباب خوشکلی بما بده. درب تابه رو ببندید با حرارت متوسط اجازه بدید اب های اضافی تبخیر شه. تقریبا نیم ساعتی طول میکشه. بعد که ابش تبخیر شد کباب ها رو برش بزنید و برگردونید و با کمی کره و حرارت کم اجازه بدید اروم اروم سرخ و طلایی شه. اواخر کار مقداری گوجه کنارش بزارید تا با هم سرخ بشن مقداری از اب گوجه هم ب خورد کباب میره که هم خوشرنگش میکنه هم بینهایت خوشمزش میکنه. درست کنید و نوش جان کنید
#کباب_تابه_ای
😋❤️😋❤️😋❤️
مواد لازم:
گوشت چرخکرده : ۶۰۰ گرم
گوجه فرنگی متوسط: ۸ عدد
رب گوجه : ۲ قاشق غذاخوری
فلفل دلمه ای متوسط: ۱ عدد اختیاری
پیاز بزرگ : ۱ عدد
زردچوبه فلفل سیاه و ادویه کاری : هر کدام ۱ قاشق چایخوری
نمک آبغوره و روغن (کره): به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده و نصف نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری مخلوط می کنیم و برای چند دقیقه خوب ورز می دهیم، کف ماهیتابه به صورت یکدست پهن می کنیم و روی #گوشت را #گوجه های حلقه ای برش خورده قرار می دهیم.
سه قاشق غذاخوری آبغوره را با رب گوجه و بقیه ادویه ها مخلوط و با یک و نیم لیوان آب مخلوط کرده و به همراه روغن یا کره توی ماهیتابه و روی #غذا می ریزیم بعد از جوش آمدن درب ماهیتابه را بسته بعد از حدود یکساعت با توجه به ذائقه و به اختیار، فلفل دلمه ای نگینی ریز شده را می ریزیم. حدود ۴۰-۳۰ دقیقه دیگر درب ماهیتابه را قرار داده تا آب غذا خشک بشه و به روغن بیفته. غذای ما آماده است.
نوش جان 😄😍
👀نکات:
ریختن آبغوره و مقدار آن به ذائقه شما بستگی دارد.
فلفل دلمه ای به صورت کاملا اختیاری هست و می توانید کامل آن را حذف کنید.
طبخ کباب تابه ای به صورت #سرخکرده به این صورت هست که کف تابه را قبل قرار دادن مخلوط گوشت ورز داده، روغن ریخته، گوشت را قرار می دهیم بعد از سرخ شدن یک طرف برگردانده، گوجه و مخلوط رب گوجه، ادویه ها و آبغوره را بدون آب اضافه می کنیم و با شعله کم صبر می کنیم تا کامل پخته بشه.