#_شیرینی_پودینگی🌸 مواد لازم: پودینگ با هر مارکی میتونه باشه من از پودینگ موزی استفاده کردم کره 125 گرم زرده تخم مرغ یک عدد وانیل آرد یک و نیم پیمانه حدودا پودر شکر یک ق غ سرپر شکلات شیری 50 گرم من از شکلات کارات استفاده کردم بیکینگ پودر کمتر از نصف ق مرباخوری ✍️طرز تهیه: ابتدا کره نرم و پودر شکر رو کمی هم میزنیم و سپس شکلات بنماری شده رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم و سپس زرده و وانیل رو اضافه میکنیم و پودینگ رو هم اضافه کرده و آرد رو هم اضافه میکنیم و با دست مخلوط میکنیم ولی زیاد ورز ندین باید خمیری بشه که بدست نچسبه سپس باندازه کمی بزرگتر از فندق بردارید و در دست گردش کنید و درسینی فر که کاغذ روغنی انداختیم با فاصله بچینید و روشون شکلات چیپسی نسوز بزارید و در فر از قبل گرم شده با دمای تقریبی 170 درجه 15 دقیقه بپزیدش و بعد از سرد شدن از کاعذ جداش کنید طعمش عالیه و بافتش هم ترده دوستان شما میتونید از بیکینگ پودر استفاده نکنید اگر بهش اضافه نکنید تپل تر میشن و شکلشون خیلی عوض نمیشه @dast_pokhtt

#کیک_نسکافه 🍰 🌸 ▫️۴ تخم مرغ همدمای اتاق ▫️وانیل ▫️۱ پیمانه شکر ▫️کمی بیشتر از نیم پیمانه ، روغن مایع ▫️۱ پیمانه شیر ولرم ▫️۲ پیمانه آرد ▫️۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ▫️۱ پنس نمک ▫️۲ قاشق چایخوری نسکافه ▫️گردو درشت خرد شده (اختیاری) 🔸برای کیک، تخم مرغ ها ، شکر و وانیل رو با همزن برقی هم بزنین تا پفی شه، بعد روغن و مخلوط شیر و نسکافه رو اضافه و مخلوط کنین ، در طرفی ، آرد ، نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و الک کنین و به مواد اضافه کنین و خیلی کم با دور کند همزن هم بزنین تا یکدست شه بعد داخل قالب که چرب کردین و آرد پاشیدین بریزین و حدود ۴۵ دقیقه یا بیشتر، در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه بپزین . برای کارامل پنیری، ۳ فنجان قهوه خوری، شکر رو روی حرارت ملایم-کم گذاشته و بدون هم زدن اجازه بدین کاملا حل و کاراملی شه، عجله نکنین وگرنه کاراملتون شکرک میبنده، بعد ۲۰۰ گرم خامه رو اضافه و مخلوط کنین بعد حدود ۱۳۰ گرم پنیر خامه ای اضافه کنین و مخلوط کنین و بعد روی کیک سرد شده بریزین و تزیین کنین ♦️میتونین مقدار کارامل رو نصف کنید @dast_pokhtt

#کیک شکلات صبحانه تخم مرغ ۴ عدد شیر یک پیمانه شکر یک پیمانه نوتلا ۲ تا ۲/۵ ق غ وانیل روغن مایع یک پیمانه آرد دو پیمانه پودر کاکائو ۳ ق غ بکینگ پودر ۲ ق چ ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشه بعد بهش شیر، روغن مایع، نوتلا رو اضافه کنید با لیسک آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو از قبل الک کردید کم کم به مواد اضافه کنید بعد که مخلوط کردید داخل قالب ۲۵ سانت که چرب و آردپاشی کردید بریزید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه . من وقتی از فر درآوردم و کمی خنک شد گاناش ریختم روش و با توت فرنگی تزیین کردم @dast_pokhtt

#نون_خامه_ای🌸 مواد لازم: آرد یک پیمانه آب یک پیمانه كره یک سوم پیمانه تخم مرغ چهار عدد کمی نمک نوک قاشق چایخوری وانیل و اگر خواستید نون خامه ای پررنگ تر شود دو قاشق غذاخوری شکر بكينگ پودر نوك ق چايخوری طرز تهیه: فر را روی 200 درجه قرار دهید و سینی فر را چرب کنید آرد را الک کرده و کنار بگذارید قیف پارچه ای بزرگ برداشته و ماسوره ی گرد ساده یا کنگره دار درون آن فرار دهید آب و كره و شکر و نمك را درون قابلمه ریخته روی حرارت متوسط قرار دهید همین که روغن در آب مذاب شد و آب شروع به جوشیدن کرد آرد را یک مرتبه درون قابلمه ریخته و با قاشق چوبی هم بزنید تا خمیر گلوله شود و دیگر خمیری به کناره ها نچسبد خمیر را داخل کاسه گذاشته و پنج دقیقه صبر کنید تا کمی از حرارت بیفتد سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده و اول کمی با همین بزنید و بعد با دست مخلوط کنید اين مرحله خيلی خيلی مهمه با حوصله مخلوط كنيد با تخم مرغ آخر وانیل و بيكينك پودر را هم اضافه کنید سپس مواد را در قیف ریخته و به شکل دلخواه ماسوره بزنید سینی را داخل فر گذاشته و نیم ساعت زمان دهید. سپس از فر خارج کرده و با چاقو ته نون خامه ای ها را سوراخ کنید وقتی خنک شد با خامه قنادی آنها را پرکنید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید @dast_pokhtt

#کیک_موجدار 🍰🌸 قالب میان تهی سایز ۲۳ سانت چهار عدد تخم مرغ یک و یک چهارم پیمانه شکر ارد دو پیمانه شیر یا اب نصف پیمانه روغن مایع دو سوم‌پیمانه بکینگ پودر دو ق م وانیل یک چهارم ق چ پودر کاکائو به مقدار لازم حدود دو سه ق غ فر صدو و هشتاد درجه به مدت چهل دقیقه چک کنید حتما بدون فر و تابه ای هم میتوتید درست کنید ارد و بکینگ پودر رو سا بار الک کنید تخم مرغ+شکر+وانیل رو خوب بزنید بعد روغن و شیر رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید در اخر‌ارد مخلوط کا شد یک سوم از مواد رو تو قالب بریزید بعد یه لایه روش پودر کاکائو الک کنید بعد کمی دیگه مواد و دوباره پودر کاکائو در آخر مواد باقی مونده دو سه بار قالب رو بکوبید زمین و بزارید توی فر تا بپزه می تونید بجای دو باز پودر کاکائو زدن یکبار این کارو کنید که یه خط وسط کیک میشه نوش جان🌸 @dast_pokhtt

#مسقطی_زعفرانی نشاسته 1 لیوان آب5 تا6 لیوان گلاب نصف لیوان کره 30 گرم شکر یک ونیم تا 2 لیوان خلال بادام و خلال پسته به مقدار کافی زعفران به مقدار لازم نشاسته و آب را باهم مخلوط کنید و از صافی رد کنید ، شکر رااضافه کرده و حل کنید ، مواد را روی حرارت ملایم گذاشته ودائما هم بزنید تا جوش بیاید بعد از آن گلاب رو اضافه کنید ...وقتی غلیظ شد ... کره را اضافه کرده و باز مرتب هم بزنید... مواد باید به قدری بجوشد تا بوی نشاسته گرفته شود و بافت آن کشدار و غلیظ شود... حدودا ۲تا۳ ساعت زمان میبرد....البته نباید خیلی سفت شود... انتهای کار خلال پسته و بادام و زعفران را به مسقطی اضافه کنید و نین ساعت دمکنی بزارید تا خامی نشاسته کاملا گرفته شود... بعد مواد را داخل ظرف یا قالبی که آن را چرب کرده اید بریزید و بزارید یخچال چند ساعت بماند تا مسقطی خودش را بگیرد.. @dast_pokhtt

#بنافی_پای 🌸 #موادلازم نشاسته یک و نیم قاشق غذا خوری؛شیردو پیمانه؛شکر یک قاشق غذا خوری؛ وانیل یک چهارم قاشق چای خوری؛کره صد گرم؛ موز خرد شده؛گردوی خرد شده بیسکوییت پتی بور یک بسته؛ پودر نسکافه سه قاشق غذا خوری #طرزتهیه🍴 ابتدا نشاسته را در شیر سرد حل کنید شکر را به همراه وانیل اضافه کرده و روی حرارت قرار دهیدکره را نیز افزوده و شعله را کم کرده و مواد را هم بزنید تا قوام بیاید.شعله را خاموش و نسکافه را اضافه کرده و مخلوط کنیدو اجازه دهید تا کمی سرد شوددر ظرفی جدا گانه بیسکوییت ها را نیز بکوبید.ظرف مورد نظرتان را انتخاب کرده و مقداری بیسکوییت خرد شده داخل آن بریزید روی بیسکوییت ها دو قاشق از مواد دسر را ریخته و روی آن مغز گردو و موز خرد شده و شکلات تکه شده بریزیداین کار را ادامه دهید تا ظرف پر شود. @dast_pokhtt

‌ #رولت_بستنی 🌸 تخم مرغ ۴عدد شکر. ۱۰۰ گ وانیل ۱/۸ق چ آب جوش ۲ق س آرد. ۱۰۰ گ پودر کاکائو. ۱۰ گ بستنی وانیلی. ۳۰۰ گ بستنی شکلاتی ۳۰۰ گ 🌸سینی فر را به ابعاد ۳۰*۴۰ سانت کاغذ انداخته،فر رابادمای ۲۰۰ درجه گرم کنید.زرده هاراباهمزن برقی بزنید تاکرم رنگ شده وحجم آن زیاد شود در اواسط هم زدن آب جوش رااضافه کنید.سفیده رابزنیدتا سفت وسفید شود،زرده های شده به آن اضافه کنید با لیسک به حالت دورانی هم بزنید طوری که حجم مواد از بین نرود ،سپس آرد الک شده به همراه پودر کاکائو رااضافه کنید ومخلوط کنید وداخل سینی فربریزد در همه جای سینی آن را پخش کنید وبرای مدت ده دقیقه در فر قرار دهید.سپس از فر خارج کنید یک پارچه روی آن بیاندازید تاخنک شود بعد آن راروی یک کاغذ که رویش پودر قند پاشیده اید برگردانید وبه همراه کاغذ آن را لوله کنید و ۱تا۲ساعت کنار بگذارید،سپس بستنی راکمی باهمزن بزنید تا نرم شود وروی نان رولت پهن کنید رول کرده داخل فریزر بگذارید . @dast_pokhtt

#تـــزییـــن @dast_pokhtt

#شربت_ژله ای 🌸 تخم شربتی با زعفران و گل ختمی برا یخ آلوورا وشیر استفاده کردم گذاشتم گرفت برش دادم و گذاشتم کنار . قسمت پایین ژلم آلوورا رو با آب و زعفران درست کردم البته چون برای پر رنگ شدن مقدار زعفران باید بیشتر میشد و دفعه قبل طعم جالبی نشده بود ،این بار رنگ خوراکی هم زدم ریختم تو جام و گذاشتم نیم بند شد ( ن زیاد سفت) چون میخواستم تخم شربتی ها کمی حالت فرو رفتگی داشته باشه تو ژله زعفران تا دقیقا مثل شربت طبیعی باشه. ميتونيد از ژله پرتقال هم استفاده کنید به جای آلوورا و زعفران. برای تخم شربتی هم آلوورا با تخم شربتی هایی که تمیز کرده بودم و تو آب خیس کرده بودم استفاده کردم آخرشم وقتی تخم شربتی ها نیم بند شد یخ ها رو گذاشتم روش 🔹️ نکته: تخم شربتی چون خودش آب جذب کرده دیگه به آلوورا آب اضافه نمی کنیم چون نمی بنده و اینکه من گل ختمی خبازی زرد رو تو آب خیس کردم و از صافی رد کردم و به جای آب سرد استفاده کردم . @dast_pokhtt

#سوهان_کنجدی🌸 ▫️کنجد بو داده: یک لیوان ▫️شکر: نصف لیوان ▫️کره: 10 گرم 🔸ابتدا کنجد رو در ماهيتابه کمی تفت میدیم تا تغيير رنگ بده، (به اصطلاح بو داده بشه) و کنار میزاریم. سپس شکر رو داخل تابه ای جدا ریخته و روی حرارت ملایم قرارمیدیم تا شکر کاملا آب و روان بشه(حدود نیم ساعت طول میکشه)*در این فاصله به هیچ وجه شکر رو هم نزنید که سفت میشه. بعد ازین مدت، شکر کاملا ذوب و قهوه ای رنگ و کاراملی شده .سپس کره رو اضافه کرده و هم میزنیم و در آخر کنجد رو اضافه کرده و هم میزنیم تا کارامل کامل به خورد کنجدها بره.سپس مواد رو روی یک تکه فویل گذاشته با قاشق کمی صاف کرده،وردنه رو کمی چرب کرده و مواد رو صاف میکنیم و تا هنوز گرمه با چاقو برش زده و بلافاصله خلال های پسته رو روش میزاریم و اجازه میدیم خنک و خشک بشه میتونید یک تا دو ق از شکر کم و عسل اضافه کنید میتونید کمی زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید میتونید با ق چایخوری از مواد برداشته و روی کاغذ روغنی یا فویل مقداری از مواد بزارید تا سوهان های گردی داشته باشید @dast_pokhtt

دسر #پاناکوتا زعفرونی🌸 یک لیتر شیر یک پیمانه خامه قنادی یا یک پاکت خامه صبحانه ۶ تا ۸ قاشق غذا خوری شکر دو سوم پیمانه آب سرد سه قاشق غذا خوری پودر ژلاتین پودر زعفران ب میزان دخواه پودر ژلاتین رو روی دو سوم پیمانه آب سرد میپاشیم و میزاریم حالت اسفنجی بشه بعد میزاریم رویه بخار کتری تا ب روش بن ماری ژلاتین داخل آب باز بشه. یک لیتر شیر رو داخل ظرف میریزیم خامه و شکر رو اضافه میکنیم و میزاریم تا ب جوش بیاد وقتی جوش اومد ژلاتین حل شده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم از رویه حرارت بر میداریم. مایع دسر رو ب دو قسمت تقسیم میکنیم و به یه قسمتش پودر زعفرون و یک قاشق گلاب اضافه میکنیم. قالب پلاستیکی رو چرب میکنیم و لایه لایه دسرو اضافه میکنیم و میزاریم یخچال حدود ۵ ساعت بمونه تا کامل دسر خودشو بگیره. (نکته برای اضافه کردن هر لایه باید حتما ب دمای محیط رسید باشه اگر داغ باشه لایع قبلو باز میکنه و شکل دسر بهم میریزه) @dast_pokhtt