مدتی قبل
#نان تست خریداری کردم روی نوشته های بسته‌بندی، کلمه بهبود دهنده 🧐 در
#محتویات نان نظرم رو جلب کرد بعد از جستجو درباره بهبود دهنده نان شوکه شدم! این چه
#ماده ای هست که به
#نان اضافه می کنند؟ این ماده
#سیستئین نام داره بهبود دهند به گروه بزرگی از مواد وآنزیمها اطلاق می‌گردد که به منظور بهبود برخی خواص خمیر و کیفیت نهایی نان به آرد گندم یا خمیر آن افزوده می‌شود در صنایع آرد و نان استفاده از این واژه کاملاً معمول بوده و غالباً شامل چندین جزء به همراه یک حامل است که به
#توزیع و پخش اجزاء کمک کرده باعث سهولت استفاده از تمامی اجزاء موجود در ترکیب بهبود دهنده می‌شود
@deh_ma
بهبود دهنده‌ها باعث افزایش
#کیفیت نان و قابلیت ماندگاری آن می‌شوند از مزایای بهبود دهنده‌ها در
#خمیر این است که به گسترش خمیر سرعت می‌بخشد و زمان ورآمدن خمیر را کاهش می‌دهد و آن را نسبت به
#شرایط مختلف آب و هوایی و دمایی
#مقاوم می‌سازد و از وارفتن خمیر در مرحله
#تخمیر نهایی و پخت نان جلوگیری می‌کند حالا ببینیم این ماده از چی درست میشه در مقیاس
#صنعتی سیستئین با هیدرولیز از
#موی_انسان 🤢 (که شامل بیش از ۱۴٪ سیستئین و پرهای
#اردک 🤮 تهیه شده‌است
#چین یکی از تولیدکنندگان اصلی از سیستئین است با توجه به
#ارزان بودن بیشترین
#مواد استفاده شده برای تهیه آن از موی انسان از موهای جارو شدهٔ آرایش‌گاه‌های محلی
#چین و
#هند می‌باشد.😐 بیشترین مصرف آن در کشور
#آمریکا می‌باشد، برای تهیه نان، شیرینی، پیراشکی (دونات)😵💫😵💫😵💫😵💫و دیگر محصولات آردی ... با علامت اختصاری E920 😵💫🤬🤬
