#روغن_زیتون روغن زیتون یا زیت را از میوه درخت زیتون استخراج می‌کنند. این درخت نخستین بار در نواحی مدیترانه‌ای پرورش یافت. روغن زیتون را با فشردن میوه زیتون به دست می‌آورند که دارای مقدار زیادی چربی اشباع‌ نشده می‌باشد. روغن زیتون به وسیله ی خرد کردن کامل زیتون و جدا کردن روغن آن توسط روش‌های مکانیکی تولید می‌شود. این روغن به وفور در آشپزی، ساخت لوازم آرایشی، دارو و صابون و همچنین در گذشته به عنوان سوخت چراغ‌های روغنی استفاده می‌شد. روغن زیتون در سرتاسر جهان استفاده می‌شود ولی مصرف عمده آن در کشورهای حوزه مدیترانه است. موارد مصرف: جلوگیری از #سرطان (#پستان، #پروستات، #رحم، #دستگاه_گوارش و. . .)، #دیابت، تقویت #سیستم_ایمنی_بدن، جلوگیری از #چاقی، بهبود سیستم گوارشی (کاهش ترشح اسید معده در مبتلایان به #زخم_معده)، موثر بودن در #حاملگی و #شیر‌دهی (به علت افزایش در جذب ویتامین‌ها)، جلوگیری از #پیری، زیبایی بخشیدن به #پوست، #تقویت_حافظه، جلوگیری از تشکیل پلاک در جدار شریان‌ها و ممانعت از انسداد آن ها، کاهش ابتلا به #آسم و #پوکی_استخوان از جمله خواص جادویی نهفته در روغن زیتون محسوب می‌شوند. بدن بچه‌هایی را که مبتلا به نرمی استخوان و #کم_خونی هستند، با روغن زیتون ماساژ می‌دهند و زیر آفتاب می‌گذارند. برای سر باز کردن #جوش‌ها و #کورک‌ها، میوه‌ رسیده زیتون را له کرده و روی آن قرار می‌دهند. برای معالجه #نقرس، 5 گرم گل بابونه را در 40 گرم روغن زیتون می‌خیسانند و آن را در آفتاب می‌گذارند تا شیره بابونه به داخل روغن نفوذ کند. سپس آن را فشرده و صاف کرده و روی نقاط دردناک می‌مالند. اگر بخواهند از #ریزش_موی سر جلوگیری کنند، سر را به مدت 10 شب با روغن زیتون چرب کرده، دستمالی روی سر گذاشته و می‌خوابند، صبح آن را با شامپوی حاوی زرده تخم ‌مرغ می‌شویند.