ژامبون خانگی @dehkadekadbanoo

ژامبون خانگی مواد لازم :👇 ترکیب سینه مرغ وران مرغ چرخ شده 750 گرم و ۱۰۰ گرم گوشت چرخ شده (اختیاری) سیر 5حبه درشت جوز هندی پودر شده 1قاشق چایخوری پودر زنجبیل 1ق چ نمک 1ق غ فلفل 1ق چ پودرسیر ۱ق چ پودرکاری ۱ق چ تخم گشنیز 1ق چ آویشن 1ق چ پودر دارچین 1ق چ پودر هل 1ق چ فلفل سیاه 1/2ق چ نشاسته ذرت یا آرد سفید 2 ق غ روغن مایع (۶۰گرم) 4 ق غ گوشت قرمز چند تکه کوچک هویج نیم پز شده نگینی خرد شده 1عدد کوچک پسته خام 2ق غ (اگر پسته خام دردسترس نداشتید پسته خشک رو 20 دقیقه داخل آب گرم بریزید تا نرم بشه بعد خشک کنید و استفاده کنید) قارچ بلانچ شده ۳۰۰ گرم . دستور تهیه :👇 گوشت مرغ رو همراه سیر چرخ میکنیم سپس داخل غذاساز ریخته وخوب بزنید. (اگر غذاساز ندارید دوبار از چرخ گوشت ردکنید) تا کاملا نرم و یکدست بشه. همه ادویه های ذکر شده ونشاسته یا آرد و روغن مایع رو بهش اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم. گوشت قرمز رو خیلی نازک وریز خرد کنید. هویج رو بخارپز ونگینی خرد کنید. همراه با پسته به مواد اضافه و خوب مخلوط کنید. ته کاور کالباس رو با بست کمربندی پلاستیکی یا نخ خیلی محکم ببندید. مواد را با قاشق داخل وکیوم ریخته و با دست ماساژ داده ومثل غلتک چندین بار وبه دفعات بغلتونید تا هوای اضافه خارج، گوشت منسجم شه.این قسمت مهمه! درست هوادهی بشه تا فضا وسوراخ داخل ژامبون به وجود نیاد. و خیلی محکم بپیچید و با نخ محکم کنید. کاور رو خیلی محکم ببندید. حتی یک قطره آب نباید داخل کاور نفوذ کنه. اگر کاور مخصوص ندارید👇 چند لایه سلفون رو روی میز کار بکشید و گوشت رو روش پهن کنید و مواد خردشده : هویج وپسته وگوشت رو روش پخش کنید و رول کنید (توجه کنید مثل غلتک چندین بار ودردفعات زیاد رول رو به عقب و جلو بغلتونید تا منسجم و هوادهی بشه) و بعد دوسر نایلکس رو محکم ببندید و دوباره چندین لایه سلفون بچیدید. یک قابلمه اندازه رولتون پر آب کنید و روی اجاق بزارید بجوشه ورول رو آروم داخلش بندازید تا یک ساعت و نیم باحرارت ملایم بجوشه. بعد از قابلمه خارج کرده و بلافاصله داخل آب یخ بزارید تا بهش شوک واردشه. داخل یخچال بزارید ۲۴ساعت بمونه این تایم خیلی مهمه✌ بعد برش بزنید @dehkadekadbanoo

#چیز_کیک_آلبالو 🍰 🌸 ▫️بیسکویت۳۵۰ گرم ▫️کره۱۲۰ گرم ▫️پودر کاکائو۱/۳ پیمانه ▫️پنیر خامه ای۲۵۰ گرم ▫️شکر۱/۳ پیمانه ▫️پودر وانیل۲ قاشق چایخوری ▫️خامه ترش۱ پیمانه ▫️خامه زده شده۲۵۰ گرم ▫️پودر شکر۱ قاشق چایخوری ▫️مربای آلبالو۶۰۰ گرم 🔸بیسکویت ها را در مخلوط کن یا غذاساز آسیاب کنید. کره را آب کنید. 3 قاشق چای خوری پودر کاکائو و کره را با بیسکویت مخلوط کنید و خوب هم بزنید. مواد را کف ظرف کیک بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید. داخل یک ظرف بزرگ پنیر خامه ای و شکر را هم بزنید تا نرم و یکدست شود. سپس وانیل و خامه ترش را به آن اضافه کنید و در نهایت خامه زده شده را اضافه کنید. نصف مواد را داخل ظرف کیک بریزید و خوب پخش کنید. بقیه مواد را با پودر شکر و باقیمانده پودر کاکائو مخلوط کرده و هم بزنید.سپس آن را روی لایه قبلی بریزید و به مدت حداقل ۵ ساعت در یخچال نگهدارید.چیز کیک آماده را برش دهید و هر برش را با مربای آلبالو تزئین کنید. می توانید با خامه زده شده اطراف کیک را تزئیین کنید. 👨‍🍳@dehkadekadbanoo

#فینگرفود_مرغ 🥓 😋 ▫️مرغ آبپز شده:1پیمانه ▫️سیب زمینی آب پز:1عدد ▫️پیاز رنده شده:1عدد ▫️فلفل دلمه :1عدد ▫️تخم مرغ:1عدد ▫️پنیر پیتزا:3قاشق غذا خوری ▫️آرد سفید یا آرد سوخاری:ب میزان لازم ▫️نمک, فلفل, زردچوبه و فلفل پاپریکا:ب میزان لازم 🔸تمام مواد را با هم درون غذاساز میریزیم چند پالس میزنیم تا یکدست شود. نیم ساعت درون یخچال استراحت میدهیم. یک قاشق غذا خوری از مواد درون آرد میریزیم و با دست فرم میدهیم و سیخ چوبی میزنیم و درون روغن سرخ میکنیم 👨‍🍳@dehkadekadbanoo

#دسر_دنت⁣ 🥳🥳🥳🥳 بیسکوییت پتی بور ۱ بسته⁣ دنت توتفرنگی ۲ عدد⁣ دنت طالبی ۲ عدد⁣ دنت موزی ۲ عدد⁣ ژله توتفرنگی نصف بسته⁣ ژله طالبی نصف بسته⁣ ژله موزی نصف بسته⁣ ابتدا نصف بسته ژله رو با سه چهارم پیمانه آبجوش مخلوط میکنیم و میذاریم کنار تا کاملا خنک بشه ⁣ ⁣ بعد بیسکوییت ها رو با غذاساز پودر میکنیم⁣ و تو ظرف سرو میریزیم و دنت رو روی بیسکوییت ها میریزیم و در آخر هم ژله خنک شده رو روی دنت میریزیم و میذاریم تو یخچال تا ژله ها ببنده⁣ ⁣ بعد هم با خامه فرم گرفته یا هر چیزی که دوست داشتیم تزیین میکنیم ⁣ نوش جان😋 👨‍🍳@dehkadekadbanoo

‍ ✅سوسیس خانگی🌭😋 ✍موا لازم گوشت مرغ ـ ـ ـ ـ1/5کیلو ـ ران و سینه پیاز ـ ـ ـ ـ 2 عدد رنده و آب گرفته شده سیر ـ ـ ـ 5 حبه نمک ـ ـ ـ 2 ق غ آرد ذرت ـ ـ ـ 1/5 ق غ آرد سوخاری ـ ـ ـ 3 ق غ آرد نخودچی ـ ـ ـ 1/5 ق غ مغز نان همبرگر ـ ـ ـ ـ 1 عدد روغن مایع ـ ـ ـ 3 ق غ ادویه ها : گلپر، زنجبیل، هل، جوزهندی، دارچین، تخم گشنیز ، میخک، ، آویشن از هر کدام نصف ق چ فلفل قرمز وفلفل سیاه از هر کدام یک قاشق غذاخوری پودر خردل ـ ـ ـ نوک ق چ رنگ صورتی خوراکی ـ ـ ـ مقداری یک پیمانه نشاسته ذرت زرده تخم مرغ ـ ـ ـ 2 عدد شیر خشک ـ ـ ـ 2 ق غ 🍜طرز تهیه مخلوط سینه و ران گذاشتم که خشک نشه ـ گوشت مرغ رو دوبار چرخ کنید ـ پیاز و سیر رنده رو بهش اضافه کنید ـ نمک و ادویه ها و آرد ها رو هم اضافه کنید و هم بزنید روغن مایع رو هم بریزید ـ زرده تخم مرغ و شیرخشک رو هم ـ خوب با غذاساز هم بزنید تا کشداربشه ـ این سری از غلاف سوسیس استفاده کردم قیف یکبار مصرف رو سرش رو چیدم و داخل غلاف قرارار دادم و با چسب نواری چسبوندم بعد خمیر رو داخل قیف ریختم و فشار دادم تا به داخل غلاف بره ـ بعد به اندازه ای که لازم بود چیدم و گره زدم ـ بعد اون تکه رو از چند جا پیچوندم و با نخ دندون محکم بستم و 2 ساعت توی آب پختم ـ میشه بخارپز هم کرد ـ بعد ازخنک شدن توی فریزر گذاشتم.بعد از پخت روکش چروک شد البته بعضیهاشون که هوا داشت چروک شد و مقداریش همین شکلی موند. 👈غلاف از لوازم قنادی فروشی تهیه کنید. 👈 با گوشت قرمز هم میشه درست کرد. #سوسیس_خانگی🌭😋 👨‍🍳@dehkadekadbanoo

#راتا_مرغ_شوید فینگرفود عالی و دوست داشتنی و خوشمزه ، مجلسی و مناسب برای پذیرایی در انواع مراسم ها 😍 سینه مرغ ۱ عدد سیب زمینی متوسط ۱ عدد هویج ۱ عدد خیارشور ۱ تا ۲ عدد شوید ۳ تا ۴ ق غ پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم سس مایونز ۲ تا ۳ ق غ نان تست ۸ تا ۱۰ عدد نمک به میزان لازم سینه مرغ رو با یه پیاز و نمک و فلفل و برگ بو گذاشتم بپزه . بعد از پخت و خنک شدن پودرش کردم . داخل میکسر یا غذاساز بریزین و حتی می تونید رنده کنید . هویج رو هم پختم و بعد رنده کردم . سیب زمینی رو هم آبپز کردم و رنده کردم . خیارشور رو هم ریز خرد کردم . همه مواد رو همراه ، شوید خرد شده، پنیر خامه ای و سس مایونز رو با هم ترکیب کردم . نون تست ها رو قالب زدم هر طرحی بخواید . سطح کار کیسه فریزر انداختم و قالب رو قرار دادم تا دو سوم قالب از مواد ریختم و فشرده کردم و بعد روش نون تست قرار دادم و محکم کردم و بعد برگردوندم و به آرامی از زیرش بیرون آوردم . داخل دیس چیدم و با گوجه گیلاسی تزیین کردم. پ.ن : برای من ۱۹ تا به این شکل شد . @dehkadekadbanoo .

باباغنوش ، باباغنوج ، یه پیش غذا و حتے یه غذاے ڪامل عربے رژیمے و بدون گوشت 😊 . جعفری و روعن زیتون و آب لیمو سلیقه اے هست اڪثرا ریخته میشه . میزان مواد انداره اش سلیقه اے هست دست خودتون هست . در دستور اصلے ارده هست حدودا براے ۳ نفر بادمجان ۳ عدد ارده ۳ تا ۴ ق غ ماست ۲ ق غ سیر ۳ حبه آب لیمو ۲ ق غ جعفرے به میزان لازم روغن زیتون به میزان لازم نمک و فلفل به میران لازم بادمجون ها رو شستم و روشون شیارهایے ایجاد ڪردم براے پخت بهتر ، روے گاز ڪباب ڪردم روے شعله ، شعله پخش ڪن قرار دادم این طور هم گاز ڪمتر ڪثیف میشه. مے تونین توے فر هم بزارین و ڪباب ڪنین . بعد پوستش رو جدا ڪردم . داخل غذاساز بادمجون هاے ڪباب شده ، ارده ، ماست ، سیر رو اضافه ڪردم و میڪس ڪردم . جعفرے و یه ڪم آب لیمو هم اضافه ڪردم و نمک و فلفل اضافه ڪردم و در آخر بنا به علاقه ڪمے روغن زیتون ریختم . یه گوجه فرنگے رو هم پوستش رو جدا ڪردم و نگینے خرد ڪردم و ڪنارش ریختم . 👨‍🍳@dehkadekadbanoo

یه دونات مرغی خوشمزه مواد لازم خمیر دونات سینه ی مرغ ۱عدد بدون استخوان سیب زمینی ابپز ۱عدد متوسط سیر۲حبه پیاز متوسط۱عدد نمک فلفل پاپریکا کمی اویشن وپودر پیاز پودر سوخاری۲قاشق غذاخوری جعفری خرد شده ۱ق سر تمام مواد بالا رو داخل غذاساز میریزیم تا بصورت خمیری دربیاد بعد توی ظرفی ارد سفید میریزیم خمیر دونات که در قیف ریختیم رو بصورت دونات شکل میدیم در اخر دوباره روی دونات ها ارد سفید میزنیم وبه مدت۴۰دقیقه تا۱ساعت داخل فریزر میزاریم نکته📌📌📌 حتما اجازه بدید دونات ها داخل فریزر تا بتونید براحتی توی ترکیب تخم مرغ و پودر سوخاری بغلتونیم 📌📌📌باید سریع باشید تا یخ دوناتا اب نشه و بتونید توی پودر سوخاری بزتید بعد یکساعت دوتا تخم مرغ رو با کنی نمک و فلفل هم میزنیم دونات های یخزده رو داخلش میزنیم بعد در پودر سوخاری میغلتونیم اینکار رو دوبار تکرار میکنیم در روغن داغ با حرارتت متوسط رو‌به کم سرخ کنید وباهرنوع سسی که دوست داشتید نوش جان کنید 👨‍🍳@dehkadekadbanoo

دونر خانگی مواد لازم: 1 کیلو گوشت چرخ کرده با چربی متوسط 1 عدد پیاز 2 حبه سیر 4_3 قاشق غذاخوری ماست 3 قاشق غذاخوری ایرمیک (سمولینا ، لوازم قنادی فروشی ها دارن) نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده ، زیره و آویشن (از هر کدام 1 قاشق مرباخوری) 150 گرم روغن دنبه (اگر گوشت چرخ کرده پر چرب است اضافه نکنید) چربی دنبه را به حالت یخ زده در غذاساز یا چرخ گوشت چرخ کنید و به بقیه مواد اضافه کنید طرز تهیه: تمام مواد را داخل غذاساز بریزید و مخلوط کنید. اگر دستگاه غذاساز شما کوچک است میتوانید در 3_2 مرتبه انجام دهید. و یا میتوانید بقیه مواد را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و با دست ورز بدید (پیاز را رنده کنید) سپس مخلوط آماده شده را روی سلفون بریزید و با دست شکل بدید و با سلفون بپوشانید و از دو طرف فشار بدید و ببندید تا داخل مواد هوا نماند. میتوانید مواد را به 2 یا 3 قسمت تقسیم کنید. سپس داخل فریزر بذارید و تا وقتیکه کاملا یخ بزند نگه دارید(میتوانید یک روز قبل در فریزر بذارید). سپس بیرون آورید 15_10 دقیقه بعد سلفون را جدا کنید و با چاقوی تیز خیلی نازک برش بزنید. هر چقدر نازک تر باشد خوشمزه تر میشود. دونر ها را داخل روغن بذارید و گاهی هم بزنید و برگردانید تا بپزد 👨‍🍳@dehkadekadbanoo

کوکو لوبیا سفید 😍😍 مواد لازم: 1 لیوان سرپر لوبیا سفید پخته شده 1 عدد پیاز متوسط 3 حبه سیر 8_7 ساقه جعفری نصف قاشق مرباخوری فلفل قرمز پرک شده نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری زیره 1 قاشق چای خوری نمک 3 قاشق غذاخوری سرپر آرد روغن مایع (برای سرخ کردن) طرز تهیه: لوبیا پخته شده ، پیاز درشت خرد شده ، سیر و جعفری را داخل غذاساز بریزید و خرد کنید. سپس داخل ظرف گودی بریزید ادویه ها ، نمک و آرد را اضافه کنید و هم بزنید. قاشق را در روغن مایع بزنید و یک قاشق از مواد بردارید و داخل روغن داغ بریزید و به صورت نازک شکل بدید و با شعله کم پشت و رو سرخ کنید. بعد از اینکه کوفته ها پخت روی دستمال کاغذی حوله ای بذارید تا روغن کوفته ها گرفته شود. 👨‍🍳@dehkadekadbanoo

‍ ‍ #سس_گوجه_فرنگی_تند مواد لازم 2 کیلو گوجه فرنگی نیم کیلو فلفل تند 4 حبه سیر بزرگ(بیشتر نریزید) 1 استکان روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری پر نمک 1 قاشق غذاخوری شکر طرز تهیه سر فلفل ها را جدا کنید و داخل غذاساز خرد کنید(تخم فلفل ها جدا نمیشود) 1 استکان روغن زیتون را داخل قابلمه بریزید و فلفل های تند خرد شده را داخل قابلمه بریزید و تا وقتی که کمی نرم شوند تفت بدید(سرخ نکنید) گوجه فرنگی و سیر را در غذاساز خرد کنید و به فلفل ها اضافه کنید. نمک و شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا وقتی که آب گوجه فرنگی گرفته شود گاهی هم زده بپزید. و در حالی که میجوشد داخل شیشه های کوچک بریزید و در شیشه را ببندید. شیشه ها را در جای صاف سر و ته بذارید. روی شیشه ها را با حوله بپوشانید و تا وقتی که خنک شود به این شکل نگه دارید(با اینکار سس کپک نمیزند). بعد از خنک شدن دور از آفتاب نگه دارید. نوش جان نکته: این سس را تا جایی که امکان دارد داخل شیشه های کوچک بریزید. متاسفانه من شیشه کوچک پیدا نکردم . بعد از باز کردن شیشه باید حداکثر در عرض 3 تا 4 روز تمام شود. اگر تخم های فلفل و گوجه را دوست ندارید میتوانید بعد از پختن سس از صافی رد کنید. بعد از رد کردن از صافی دوباره روی اجاق بذارید بجوشد و در حالی که میجوشد داخل شیشه ها بریزید @dehkadekadbanoo 👨‍🍳

#فلافل_جنوبی😋 مواد لازم🔻 نخود ۲ پیمانه سیب زمینی یک عدد متوسط پیاز یک عدد سیر به میزان دلخواه (من یک حبه گذاشتم) نمک، ادویه فلافل، فلفل قرمز و سیاه به میزان دلخواه بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل دلمه ای یک عدد کوچک جعفری دوقاشق غذاخوری خرد شده (من فریز شده استفاده کردم) طرز تهیه🔻 نخود خیس خرده( من برای دو روز نخودهارو خیسوندم و آبشون رو مدام عوض میکردم) رو با غذاساز یا چرخ گوشت چرخ میکنیم و بعد سیب زمینی،پیاز و سیر رو بهش اضافه میکنیم و خوب چرخ میکنیم بعد جعفری، ادویه جات به همراه بیکینگ پودر رو اضافه میکنیم و در آخر فلفل دلمه ای رو اضافه میکنیم و مواد رو کاملا با غذا ساز چرخ میکنیم و بعد برای یک ساعت در یخچال میزاریم تا استراحت کنه و بعد قالب فلافل رو چرب میکنیم و مواد رو قالب میگیریم و با شعله ملایم سرخ میکنیم. @dehkadekadbanoo 👨‍🍳

مگنولیا مواد لازم: 1 کیلو شیر یک و نیم لیوان شکر 3 عدد زرده تخم مرغ 2 قاشق غذاخوری آرد (قاشق سرپر) 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت (قاشق سرپر ، نشاسته گندم هم میشه) کمی وانیل 1 پاکت خامه صبحانه (200 میلی) 1 پاکت شکلات سفید به دلخواه (80 گرم ، میتوانید حذف کنید ولی اگه باشه خوبه) 1 قاشق غذاخوری سرپر کره (به دلخواه) برای تزیین: بیسکوییت پتی بور یا بیسکوییت اورئو و به دلخواه توت فرنگی و موز طرز تهیه: شیر ، شکر ، زرده تخم مرغ، آرد و نشاسته را داخل قابلمه ای بریزید و با همزن دستی هم بزنید سپس روی اجاق در حالیکه مدام هم میزنید بپزید تا قوام بگیرد. سپس از روی اجاق بردارید وانیل ، کره و شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات و کره کاملا حل شود. سپس خامه را اضافه کنید و مجدد هم بزنید. بیسکوییت ها را داخل غذاساز پودر کنید. سپس مگنولیا و بیسکوییت را به شکل لایه لایه داخل کاسه یا هر ظرف دیگری بریزید. میتوانید مابین لایه ها توت فرنگی و موز بذارید بعد بذارید یخچال سرد بشه. نوش جان 👨‍🍳

#تکنیک_شیرنی_بدون_فر😋 🍮۳۵۰ گرم بیسکوییت رو با غذاساز خوب پودر کنین داخل کاسه بریزین 🍮۲ قاشق غذاخوری پودر شکر و ۴ قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه و مخلوط کنین 🍮یک چهارم پیمانه کره‌ی آب شده بریزین و با دست ورز بدین 🍮سه چهارم پیمانه شیر رو کم کم بریزین تا خمیر منسجمی به دست بیاد 🍮بسته به نوع بیسکویت ممکنه شیر بیشتری لازم داشته باشین تا ۲۰۰ میلی لیتر میتونین اضافه کنین 🍮مواد رو روی کاغذ روغنی بریزین به این صورت شکل بدین و رول کنین دو سه ساعت داخل یخچال بذارین کاغذ رو باز کنین و برش بزنین 🍮۱۴۰ گرم شکلات شیری رو بن ماری یا داخل مایکروویو آب کنین 🍮شیرینی ها رو داخل شکلات بزنین و با ترافل تزیین کنین 👩‍🍳چند دقیقه داخل یخچال بذارید تا شکلات خودشو بگیره فروارد و لایک یادتون نره❤️ .⤹༢➥ 🍕🍰🍗 @dehkadekadbanoo

#ترشی_لیته بادمجان دو کیلو هویج پنج عدد متوسط سیر بک بوته سبزی های معطر یک پیاله سوپخوری خرد شده (نعنا ترخون مرزه شوید و ریحون از سبزی خشک هم میشه استفاده کرد) سرکه قرمز یا سفید به اندازه ای روی مواد و بگیره نمک و گلپر و زرد چوبه و فلفل سیاه و قرمز به اندازه نیاز سیاه دانه دو قاشق غذاخوری (اختیاری) بادمجان و هویج و سیر و داخل غذاساز یا چرخ گوشت بریزید بعد سبزی و ادویه ها و نمک و ... اضافه کنید و خوب هم بزنید بعد سرکه رو بریزید و داخل شیشه های خشک تمیز بریزید یک هفته بعد امادس🥰 ✅میتونید یک سوم سرکه آب جوشیده سرد اضافه کنید ✅میتونید بادمجان ها رو با کمی سرکه بپزید ✅اگر چرخ گوشت و غذاساز نداشتین با دست ریز خرد کنید ✅اگر دوست داشتین میتونید بادمجان ها رو کبابی کنید ✅من از هویج و بادمجان خام استفاده کردم 👨‍🍳 @dehkadekadbanoo

فلافل خونگی مواد 2.5 فنجان نخود از یک روز قبل بخیسانید (شما می تونید از نخود پخته شده استفاده کنید اما دستور العمل اصلی اینه) 1عدد پیاز 3 پر سیر 3 قاشق غذاخوری آرد برگ های جعفری 1 قاشق چایخوری زیره سبز 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری گشنیز 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز و نمک روغن نباتی برای سرخ کردن آماده سازی نخود های خیسانده را داخل غذاساز بریزید وجداگانه جعفری، پیاز، سیر را داخل غذاساز خرد کنید و آن را به نخودها اضافه کنید سپس آرد، نمک و ادویه جات را اضافه کنید و تمام ترکیبات را کاملا مخلوط کنید. اگراین مخلوط را در یخچال قرار دهید به مدت 40 دقیقه، شما نتایج بهتردریافت خواهید کرد. یک تکه ازمخلوط را بردارید و به اندازه گردو درآورید. روغن روی حرارت بذارید داغ که شد سپس توپ های فلافل را سرخ کنید تا تمام طرفها قهوه ای بشوند @dehkadekadbanoo 👨‍🍳

#دسر_لبو⁣😍😋 مواد لازم:⁣ ⁣ ۱) لبو ۳،۴ عدد متوسط⁣ ۲) ماست ۲ ق غ ⁣ ۳) خامه ۳ ق غ⁣ ۴) شکر ۴ الی ۶. ق غ (بستگی به شیرین بودن لبو ها داره)⁣ ۵) آب لبو ۱/۲ پیمانه⁣ ۶) پودر ژلاتین ۲ ق غ⁣ ⁣ طرز تهیه:⁣ اول آب لبو که کامل سرد شده رو داخل پودر ژلاتین اضافه کنید و صبر کنید یه حالت شنی پیدا کنه و بعد روی حرارت غیر مستقیم بن ماری کنید تا کامل حل بشه پودر ژلاتین و بافت یکدستی بهتون بده.⁣ ⁣ بعد داخل غذاساز لبو پخته شده و ماست و خامه و شکر و ژلاتین بن ماری شده رو اضافه کنید و خوب میکسشون کنید.⁣ و در نهایت داخل قالبتون بریزید.⁣ اگه قالبتون سیلیکونی ، نیازی به چرب کردن نداره راحت جدا میشه ازش ، فقط کافیه ۱۰ دقیقه تو محیط باشه و کناره هاش و با چاقو جدا کنید.⁣ ⁣ ❗️همیشه ظرفی که میخواید دسر و داخلش برگردونید خیس کنید تا بتونی دسرو جابه جا کنید داخلش.⁣ 👨‍🍳@dehkadekadbanoo

#آموزش_زیتون_پرورده زیتون 1 کیلو بدون هسته گردو 100 گرم آب انار ( اگه در دسترس نبود رب انار هم میتونید استفاده کنید یک کاسه ماست خوری ) ( من آب انار رو در حجم زیاد یک ربع روی حرارت قرار میدم و کف روشو میگیرم و بعد فریز میکنم برای این مواقع ) چوچاق دو سه قاشق خرد شده. نعناع یک قاشق غذاخوری پر. کوتکوتو یا خالواش یک قاشق( اگه در دسترس بود) اگه نبود همون چوچاق و نعنا کفایت میکنه باز اگه چوچاق هم نبود نعنا بریزید. سیر سه چهار حبه گلپر دو قاشق چایخوری نمک نمیخواد چون زیتون خودش نمک داره سعی کنید زیتونو بشورید تا شوریش گرفته بشه بعد داخل ابکش بزارید تا کاملا آبش کشیده بشه. . گردو رو من به سبک سنتی داخل نمکار (نمکیار ، نمیار ) ساییدم و بعد سیر رو ساییدم و سبزی های خرد شده رو اضافه کردم بعد زیتونو و اب انار و گلپر زدم تمام این مواد رو خوب مخلوط کردم و داخل ظرف ریختم و درنهایت با دونه انار ترش جنگلی تزیین کردم. نکته: شما دوستان میتونید گردو رو با یک دو سه و یا غذاساز خرد کنید . .. 👨‍🍳@dehkadekadbanoo

#فلافل_لبنانی😍😋 نخود نیم کیلو پیاز یک عدد کوچک سیر دو حبه بیکینگ پودر یک چهارم ق چ ادویه کاری فلفل نمک نخود رو از شب قبل خیس میکنیم بعد همراه پیاز و سیر چرخ میکنیم. میتونید مثل من از غذاساز استفاده کنید. بیکینگ پودر و نمک و فلفل و ادویه کاری هم اضافه کرده بعد یک ساعت داخل یخچال قرار میدیم تا استراحت کنه. بعد مواد را داخل قالب فلافل ریخته و در روغن شناور سرخ میکنیم اگه قالب هم نداشتین میتونین با دست توپک های یک اندازه درست کنید و سرخ کنید. با این مقدار مواد حدودا چهل تا پنجاه تا فلافل دارید میتونید موادش رو اماده کنید (البته بدون بیکینگ پودر ) و داخل فریزر نگهدارید و هر وقت خواستید بعد از یخ زدایی و افزودن بیکینگ پودر سرخ کنید.امیدوارم درست کنید و لذت ببرید. @dehkadekadbanoo 👨‍🍳