💛 اگه عطر زعفران و هل توی کیک رو دوست داری، این دستور رو از دست نده! این کیک سوهان با مغز پسته و گردو، عطر زعفران و هل و در نهایت یه گاناش زعفرونی خوش‌رنگ، یکی از اون کیک‌هاییه که با اولین برش عاشقش میشی 😍✨ نرم، خوش‌عطر و پر از طعم‌های اصیل ایرانی… دقیقاً مناسب کنار یه فنجون چای ☕️💛 🍰 مواد لازم | قالب میان‌تهی ۲۵ سانتی 🥚 تخم‌مرغ درشت: ۴ عدد 🍚 شکر: ۱ پیمانه (۱۷۰ گرم) 🌿 وانیل: ½ ق چ 🌿 پودر هل: ½ ق چ 🫗 روغن مایع: ¾ پیمانه (۱۰۰ گرم) 🥛 شیر ولرم: ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم) 💛 زعفران دم‌کرده غلیظ: به میزان لازم 🌾 آرد: ۲ پیمانه (۳۰۰ گرم) 🥄 بکینگ‌پودر: ۲ ق چ (۱۰ گرم) 💚 پسته خردشده: ½ پیمانه 🌰 گردوی خردشده: ½ پیمانه 📌 پیمانه مورد استفاده، پیمانه استاندارد شیرینی‌پزی یا لیوان دسته‌دار فرانسوی است. 🔥 دمای فر: ۱۷۰ درجه ⏰ زمان پخت: حدود ۴۵ دقیقه فر رو حتماً ۱۵ دقیقه قبل روشن کن تا کاملاً گرم بشه. 💛 گاناش زعفرونی 🥛 خامه صبحانه: ۸۰ گرم 🍫 شکلات سفید: ۶۰ گرم 💛 زعفران دم‌کرده: به میزان لازم خامه و شکلات سفید رو به روش بن‌ماری روی بخار کتری قرار بده و هم بزن تا شکلات کاملاً ذوب و مخلوط یکدست بشه. بعد زعفران رو اضافه کن و هم بزن. وقتی گاناش به دمای محیط رسید، روی کیک کاملاً خنک‌شده بریز. 🤤 🌸 برای تزیین هم خلال پسته و گل محمدی استفاده کن تا ظاهر کیک حسابی مجلسی بشه. ✨ یه نکته: این پست رو همین الان ذخیره کن؛ چون مطمئنم یه روز دلت می‌خواد این کیک خوش‌عطر رو درست کنی! 💾💛 حالا بگو 👇 اگه قرار باشه فقط یکی رو انتخاب کنی، کیک زعفرانی یا کیک شکلاتی؟ 😍 برای آموزش های بیشتر همراه ما باشید👇.

تیرامیسوی لطیف و نرممم،البته بدون تخم مرغ خام!☁️🤤 مواد لازم:(قالب 10*20) شکر دانه ریز /40 گرم زرده تخم مرغ/ 2 عدد وانیل/ 1 ق چ آب جوش/ 2 ق غ پنیر ماسکارپونه هم دمای محیط/210 گرم خامه قنادی(سولیانو ترجیحا)/ 280 گرم لیدی فینگر/1/5 تا 2 بسته قهوه(اسپرسوی رقیق شده یا قهوه موکاپات)/ یک لیوان 1.زرده،شکر و وانیل رو مخلوط و حدود 4 تا 6 دقیقه روی حرارت بخار آب،هم بزن تا کرم رنگ بشه. 2.آبجوش رو اضافه کن و از روی حرارت بردار. 3.بعد از سرد شدن مخلوط تخم مرغ،پنیر رو اضافه و مخلوط کن. 4.خامه رو فرم بده و با کرم قبلی ترکیب کن. 5.لیدی فینگر ها رو یکی دو ثانیه داخل قهوه بزن و کف ظرف بچین.یک لایه کرم بریز و تا آخر ادامه بده. 6.داخل یخچال استراحت بده و موقع سرو پودر کاکائو الک کن. ☁️نکته های مهمی که باید بخونی: •تیرامیسو کلاسیک ایتالیایی خامه قنادی نداره. در نسخه کلاسیک از سفیده تخم‌مرغ فرم‌گرفته استفاده میشه. من برای بافت پایدارتر و استفاده راحت‌تر، خامه قنادی رو جایگزین کردم. •زرده تخم مرغ رو بیش از حد روی حرارت نزار،چون پخته و سفت میشه. •بجای پنیر ماسکاپونه،از پنیر ویلی هم میتونی استفاده کنی. •خامه رو بیش از حد فرم نده چون لطافت کرم از بین میره و کرم تیرامیسو سفت میشه. •بجای اسپرسو میتونی از ترکیب 1 ق غ قهوه فوری+1 لیوان آب جوش استفاده کنی(قبل از استفاده حتما سرد بشه) •بجای خامه قنادی،میتونی از خامه 33% کاله هم استفاده کنی(مقدار شکر رو افزایش بده) ✨کانال #آمورش‌شیرینی‌وکیک 👇🏻🎂🍩 🍪🍩🎂 @deserkhonegi بزنید رو پیوستن عضو شوید 🙏👇

🐝فووووری 👶کچل خان ب ایتا پیوست 👶 *🔴 جهت عضویت در کانال کلیک کنید 👇🏻 https://eitaa.com/joinchat/1616576513Cdf9dec55c0