#خورشت قورمه سبزی مواد لازم: برای 6 تا 8 نفر : سبزی(تره،جعفری،کمی شنبلبله) یک کیلو گوشت ماهیچه یا مغز ران بدون استخوان نیم کیلو لوبیای قرمز 1/2 پیمانه(100گرم) لیمو عمانی درسته 3 تا 4 عدد گرد لیمو گرد لیمو= یک قاشق سوپخوری (در صورت تمایل ) پیاز2 عدد متوسط روغن250گرم (یک پیمانه) طرز تهیه: 1- لوبیا را از شب قبل شسته و خیس کنید . ✅ نکته : از لحاظ طبی بهتره نفخ لوبیا گرفته نشه و با همون آبی که لوبیا رو خیس کردید بذارید بپزه. 2- سبزی را خوب شسته و پس از خشک کردن خوب ریز نمایید ، ریز شدن زیاد سبزی باعث خوشمزه تر شدن آن می شود. نکته : شنبلیه زیاد باعث تلخی خورشت شما خواهد شد. 3- سبزی خرد شده را در روغن سرخ نمائید ، زیادی سرخ کردن باعث می شود که خورشت شما تیره تر شود و خواص و ویتامینهای موجود در سبزیجات کاهش یابد . 4- پیاز رو ریز کرده و یا رنده می کنید و در روغن خوب تفتش میدهید. بعد به ان زردچوبه اضافه کنید . بعد کمی نمک زده و گوشتها را در آن خوب تفت می دهید واجازه می دهید که گوشت تو پیاز سرخ شود. سپس سبزی قرمه رو اضافه می کنید و حتی اگر قبلا آنرا سرخ کرده و در فریز گذاشته اید باز با گوشت و پیاز کمی آنرا تفت دهید . که البته توصیه میشه از مواد فریزری حتی المقدور استفاده نکنید. 5- بعد لوبیا قرمز را که آب آن کاملا گرفته شده اضافه کنید تا خوب با سبزی مخلوط بشه و اندازش کم و زیاد نشه در این مرحله باید روغن روی سبزی رو گرفته باشه . بعد آب داغ رو اضافه کرده و اونقدر آب اضافه می کنید که تا پایان جا افتادن خورش نیازی به آب اضافه کردن نباشد. اول شعله گاز را زیاد کرده تا خورشت تقریبا بپزد و بعد که آب کمتر شد شعله را کم کرده طوری که روغن خورشت روی سطح خورشت جمع شود . 6- خورشت را چشیده نمک و فلفل آن را کنترل کرده و سپس لیموعمانی ها را سوراخ کرده وبه خورشت اضافه کنید در صورت تمایل دو تا سه قاشق سوپخوری هم گرد لیمو و یا یک قاشق غذاخوری آبلیمو هم به خورشت اضافه نمایید. چند تا نکته باعث خوشمزه تر شدن خورشت قرمه سبزی شما میشه : 1- با تمام ضرری که روغن زیاد داره و غذای چرب اصلا خوب نیست اما قرمه سبزی چرب خیلی خوشمزه تر میشه🙈 2- زمان پخت طولانی باعث لذیذ تر شدن خورشت شما میشه ( البته اگر وقت کافی دارید ) خورشت باید در پایان پخت قشنگ روش روغن بندازه 3- بعضی ها هم معتقدند خورشت قرمه سبزی رو بعد از پخت قبل از آوردن سر سفره باید بگذاریم خوب سرد بشه و اونو دوباره گرم کنیم و سر سفره بیاریم و این عمل خورشت رو خوش طعم تر میکنه. امیدواریم با تهیه این خورش لذیذ و خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید. ✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️ روی یخچال یا حســـــــ🖤ــــین بزنید تا بعد از خوردن آب سلام فرستاده شود. ┄┅┅❅💠❅┅┅┄ @dokhtarane_zahrayi