بسم الله الرحمن الرحیم سلام به کانال دنیای آشپزی خوش آمديد. ..................... دنیای آشپزی @doniaye_ashpazi

#توپک_عسلی ====== دنیای آشپزی @doniaye_ashpazi

سبزیجات تنوری ‎مواد لازم: ‎سیب زمینی ‎کدو سبز ‎بادمجان ‎فلفل سبز ‎یا هر سبزیجات دلخواه ‎روغن زیتون ‎نمک و فلفل ‎برای سس گوجه فرنگی: ‎2 عدد گوجه فرنگی را رنده کنید ‎1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ‎3 حبه سیر ‎نمک و فلفل را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید،اجازه دهید روی حرارت بماند تا آب آن گرفته شود سپس روی سبزیجات بریزید ====== دنیای آشپزی @doniaye_ashpazi

فسجون مرغ مواد لازم: چند تکه سینه یا ران مرغ ده عدد گردوی خرد شده چهار تا پنج قاشق رب انار یک عدد پیاز متوسط نمک،فلفل سیاه،زردچوبه کمی زعفران دم کرده . دستور: پیاز رو ریز، رنده کنید و کمی که تفت دادید و سبک شد،گردوی خردشده رو همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و کمی تفت بدید. حدودو دو نیم لیوان آب جوش رو اضافه و شعله رو کم کنید و اجازه بدید نیم ساعت بمونه. بعد ازون، رب انار رو اضافه و ده دقیقه که گذشت،تکه های مرغ رو که از قبل،سرخ کردید،بهش اضافه کنید و اجازه بدید با شعله ملایم،حدود دوساعت بمونه تا کاملا جا بیوفته. ده دقیقه آخر هم،کمی زعفران دم کرده و نمک اضافه کنید و تمام ====== دنیای آشپزی @doniaye_ashpazi

#محلبی_ژله_ای مواد لازم: ژله‌ شاتوت يا هر ژله‌ ی قرمز رنگی: نصف بسته‌ شاتوت يا انار: کمی کيک رولی: 1 بسته شير: 2 ليوان شکر: 1/4 ليوان آرد: 2 ق غ نشاسته‌ ذرت: 2 ق غ خامه صبحانه: 100 گرم‌ وانیل: 1/4 ق چ طرز تهیه: من‌ از مقداری شاتوت که‌ تو فريزر داشتم استفاده‌ کردم‌، شما می‌تونین انار جايگزين کنين. خوب اول ژله‌ قرمز رنگ رو طبق معمول درست‌ می‌کنیم، نصفشو داخل‌ جام ريخته میزاریم يخچال نيم بند شه، سپس شاتوت يا دونه‌های انار رو می‌ریزیم و مابقی ژله، دوباره‌ میزاریم يخچال. پس از اینکه ژله‌ بست، کيک رولی رو برش می‌دهيم دور تا دور جام و کف قالب می‌چینیم. دوباره داخل یخچال گذاشته، حالامحلبی رو درست‌ میکنیم. برای محلبی، ابتدا شیر،شکر، آرد سفيد و نشاسته‌ ذرت رو داخل قابلمه ريخته، روی حرارت‌ ملایم گذاشته، مرتب هم‌ می‌زنیم تا مايه غلیظ مثل فرنی داشته باشيم. سپس حرارت‌ رو خاموش کرده، وانیل و خامه رو اضافه و کاملا مخلوط میکنیم تا یکدست شود، بعد از خنک شدن روی مواد دسر ريخته ،در يخچال چند ساعت‌ میگذاریم تا ببندد،بعد به سلیقه ی خودتون روی دسر رو تزئین کنید ====== دنیای آشپزی @doniaye_ashpazi

#پوره_گل_کلم #غذای_کودک ====== دنیای آشپزی @doniaye_ashpazi

#کیک_شکلاتی_خیس🍰🍫 🌟مواد لازم⬇️ 2 عدد تخم مرغ 1 لیوان شکر (از 1 لیوان یک انگشت کم شده است) 4.3 لیوان روغن 1 لیوان شیر 1 قاشق چایخوری وانیل 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر 2 قاشق سوپ خوری کاکائو 1.5 لیوان آرد 🌟برای سس⬇️ 1 و نیم لیوان شیر نصف لیوان روغن نصف لیوان شکر 2 قاشق غذاخوری کاکائو 🌟آماده سازی⬇️ تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید. سپس شیر، روغن و وانیل را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم. آرد بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. داخل قالب کیک چرب شده بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید. بعد از پخت کیکمون صبر می کنیم تا کیک کامل خنک بشه و در این فاصله سس رو آماده کنیم. شیر، شکر، کاکائو، روغن را در قابلمه بریزید و خوب هم بزنید تا زمانی ک بجوش آید. کیک را یکبار از قالب خارج می کنیم و دوباره می گذاریم تا نچسبد. کیک را با چنگال یا خلال دندان سوراخ کنید تا ب خوبی وارد آن شود‌. سس را از شعله برداشته و روی کیک خنک شده بریزید. بگذارید حداقل 3-4 ساعت در یخچال بماند. 😍نوش جان😍 ====== دنیای آشپزی @doniaye_ashpazi

#ساندویچ_گوشت_وقارچ 🌯 يه پياز رو نگينى خرد كنيد و با يه فلفل دلمه خرد شده تو روغن تفت بديد تا سبك بشه،يه حبه سير رنده شده رو اضافه كنيد و تفت بديد،نمك،فلفل سياه،پاپريكا،چيلى و اويشن  و كمى پنير پارمسان رو هم اضافه كنيد و گوشت چرخ شده رو هم توش بريزيد و بذاريد تا بپزه،توى تابه جدا قارچ ها رو باشعله ى بالا تفت بديدو به مواد اضافه كنيد و در اخر يه قاشق رب گوجه هم توش بريزيد وتفت بديد و مواد اماده شده ====== دنیای آشپزی @doniaye_ashpazi

#دسر‌_عربی پودر کرم کارامل یک بسته شیر 2 لیوان بیسکویت پتی بور یک بسته خامه صبحانه یک بسته نسکافه یک قاشق مرباخوری پودر ژلاتین 2 ق م 🔴طرز تهیه خب اول پودر کرم کارامل رو توی شیر میریزیم و میذاریم روی حرارت تا حل بشه بعد ژلاتین رو توی چهار تا قاشق اب به روش بن ماری حل کرده و به کرم کارامل اضافه میکنیم حالا مواد رو توی مخلوط کن میریزیم و همینطور که داغه بیسکوییت ها رو توش خرد میکنیم .من از پتی بور شکلاتی استفاده کردم. وقتی که بیسکوییت ها کاملا مخلوط شد خامه و نسکافه رو اضافه میکنیم و یک پالس دیگه میزنیم تا مواد کاملا یکدست بشن .دسر رو توی قالب میریزیم و دو سه ساعت زمان میدیم تا خوب ببنده. بعد از اینکه کاملا خودشو گرفت از قالب در میاریم و تزیینشون میکنیم. ====== دنیای آشپزی @doniaye_ashpazi

#پيتزا_برگر طرزتهیه:👇🏻 ابتدا مواد ميانی رو درست‌ می‌کنیم، من‌ اول سينه ی مرغ رو مربعی ريز و با پیاز سرخ کردم‌، قارچ ،فلفل دلمه ای، ذرت و ادويه رو هم‌ با مواد تفت دادم و نمک و ادويه و کمی پودر آویشن زدم. سپس مقداری پنير پيتزا اضافه‌ و تابه‌ رو از روی حرارت‌ برداشتم. خوب حالا به‌ يه بسته‌ نون مینی همبرگر احتیاج داریم ،قسمت‌ بالای نون ها رو مطابق تصاوير با کارد جدا می‌کنیم، خمير های داخل‌ نون رو هم‌ خالی می‌کنیم تا داخل نون ها حفره ايجاد شه از مواد داخل‌ حفرها رو پر کرده، پنير پيتزا ، کمی پودر آویشن و فلفل‌ دلمه ای ريز شده‌ می‌ریزیم . نون ها رو داخل سينی فر که‌ از قبل‌ گرم‌ شده‌ به‌ مدت‌ ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا پنیرها آب شوند. سپس با انواع سس نوش جان کنين.😋 ====== دنیای آشپزی @doniaye_ashpazi

#کیک_موزی 🍰 ▫️آرد 140 گرم(1پیمانه) ▫️بیکینگ پودر 1ق مربا خوری ▫️شکر 140 گرم(3/4 پیمانه) ▫️کره 140 گرم(2عدد 50 گرمی ونصفي) ▫️تخم مرغ 2عدد ▫️وانیل 1/2 ق مربا خوری(پیمانه) ▫️موز 1عدد له شده ▫️گردو خردشده مقداری 🔸ابتدا اردو بیکینگ پودر وباهم الک کنید بزارید کنار. بعد کره و شکرو باهم خوب مخلوط کنید، وقتی کرمی شد. تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه کنید و دراخر وانیل بریزید. موزله شده و اضافه کرده و دراخر ارد اضافه کنید، خمیرش کمی سفته، وتوی قالب لوف که کاغذروغنی انداختیم و چرب کردیم. مایه کیک و میریزیم کمی گردو میریزیم و ب مدت  35 دیقه توی فراز قبل گرم شده با دمای 180 میذاریم بپزه. ====== دنیای آشپزی @doniaye_ashpazi

#ترشی_لوبیا_سبز نیم کیلو لوبیا سبز نازک وتازه رو پاک کردم وشستم وبصورت اوریب ۱_۲سانت خرد کردم در قابلمه کمی اب ریختم ورو حرارت گذاشتم تا اب بجوشه ۱ قاشق نمک ریختم لوبیا سبز رو اضافه کردم و۵ دقیقه گذاشتم تا بپزه وبعد در صافی ریختم وبلافاصله در اب یخ ریختم لوبیا ونصف لیوان فلفل دلمه خرد شده ودوقاشق سوپخوری سیر ریز خرد شده ویه دسته شوید پاک شده وخرد شده وسه تا هویج ریز خرد شده روقاطی مواد کردم ۴ لیوان سرکه سفید ودولیوان آب و۳ قاشق نمک رو مخلوط کردم وهم زدم تا نمک حل بشه وتوی شیشه هارو پر کردم وروش چند تا فلفل تند گذاشتم درب شیشه رو بستم و۱۰تا ۱۵ روز در یخچال قرار دادم تا ترشی آماده بشه ====== دنیای آشپزی @doniaye_ashpazi

#نبات_طعم_دار این نباتها در حالی که هم خوشگله هم کلی جذابیت داره برای پذیرایی از مهموناتون کلی هم خاصیت داره ⁦ مواد لازم⁦ پودر گل گاوزبان رنگ بنفش پودر گل محمدی صورتی پودر دارچین قهوه ای پودر چای ترش قرمز پودر چای سبز سبز(از پودر آویشن یا پودر نعنا میتونید استفاده کنید) پودر زنجبیل زرد نبات چوبی به مقدار لازم اسپری یا قلمو برای نم دار کردن نبات همه پودر ها رو خودم آسیاب کردم ====== دنیای آشپزی @doniaye_ashpazi

#لازانيا_رولى 👈ورق هاي لازانيا رو در آب جوش گذاشتم تا نرم بشن(نجوشونيد كه باز ميشن) وقتي نرم شدن وسطش گوشت چرخ كرده ،سيب زميني سرخ شده ،قارچ و پنير پيتزا گذاشتم و رول كردم ،قبل رول كردن كمي سس مايونز به ورق ها ماليدم 👈داخل قالب كمربندي چيدم و روشون پنيرپيتزا وآويشن پاشيدم و گذاشتم فر حدود نيم ساعت با دماي ١٦٥ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌====== دنیای آشپزی @doniaye_ashpazi

کوکو_ماش ====== دنیای آشپزی @doniaye_ashpazi

#کرم_موکا_پنیری مواد لازم: شیر سه پیمانه خامه صبحانه ۲۰۰ گرم شکر ۳/۴ پیمانه پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم پودرکاکائو ۲ قاشق غذاخوری پودر نسکافه ۲ قاشق غذاخوری پودر قهوه ۱/۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری شکلات تلخ ۱۰۰ گرم ✍🏻طرز تهیه : شیر رو به همراه خامه و پودر شکلات و قهوه و نسکافه وشکر و شکلات رنده شده یا خرد شده باهم مخلوط کنید روی حرارت بذاریدتا شکلات حل بشه در حدی که شیر گرم بشه و نجوشه ✍🏻پودر ژلاتین رو روی ۱/۳ پیمانه آب سرد بریزیدو کنار بذارید تا اسفنجی بشه بعد روی حرارت کتری گذاشته تا شفاف بشه بعد به مخلوط شیر اضافه میکنیم ، حالا یکم از مایه برداشته با پنیر مخلوط کنید از گوشکوب برقی یا همزن استفاده کنید تا پنیر باز بشه و یکدست بشه، بعد پنیر رو به دسر اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست بشه قالب رو چرب کنید و مایه دسررو داخلش بریزید ۷ساعت داخل یخچال قرار بدید تا ببنده بعد توی ظرف دسر برگردونید ====== دنیای آشپزی @doniaye_ashpazi

#شنسل_مرغ 🥩 😋 ▫️سینه مرغ 1 عدد ▫️آرد سوخاری 1 لیوان ▫️آرد سفید 1 لیوان ▫️تخم مرغ زرده 2 عدد ▫️نمک فلفل زعفرون ب مقدار لازم ▫️فلفل دلمه یک دوم ▫️پیاز 1 عدد بزرگ ▫️سس مایونز 1 ق غ خوری ▫️آبلیمو 1 ق غ خوری 🔸ابتدا فیله مرغ اماده یا سینه مرغ ک از قبل ب صورت ورقه های نازک در آوردیمو داخل نمک فلفل زعفرون پیاز رنده شده و فلفل دلمه ای آبلیمو سس میزاریم واجازه میدیم چند ساعت استراحت کنه و ب خورد هم بره ک مزه دار بشه بعد اول داخل آرد گندم بعد زرده تخم مرغ و بعد داخل ارد سوخاری میغلطونیم و داخل روغن سرخشون میکنیم و اگه دوست داشتید سیب زمینی هم سرخ میکنیم در کنارش سرو میکنیم ====== دنیای آشپزی @doniaye_ashpazi

#چیزکیک_نسکافه ✍🏻ردیف اول: چهار بسته بسکویت اوریو که ایرانیش هم دربازار بابهترین کیفت موجوده، دوبسته بیسکویت پتی بور شکلاتی ،۵۰ گرم کره آب شده سه قاشق غذاخوری خامه، باهم مخلوط ته قالب چرب شده فشرده میکنیم وحدود ده دقیقه ای در فر۱۶۵ درجه میزاریم ✍🏻ردیف دوم : در میکسر ماست شیرین کم نمک نصف پیمانه،دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو، یک قاشق غذاخوری نسکافه ،هفت عدد پنیر کیبی یا پنیر ماسکار پونه ۱۵۰گرم، چهار فنجان قهوه خوری شکر،شش فنجان قهوه خوری شیر خشک،تمام مواد باهم مخلوط کنید در آخر یک قاشق غذاخوری ژلاتین رو باسه قاشق غذاخوری آب بن ماری کنیدباز به مواد داخل میکسر اضافه کنید ✍🏻روی بیسکویت ریخته بعد چندین ساعت دریخچال میزاریم تا چیز کیک مون ببنده ودر آخر با نوتلا تزیین میکنیم. ====== دنیای آشپزی @doniaye_ashpazi

‍ ‍ #کیک_تن_ماهی🍞 مواد لازم تن ماهی 1 قوطی نان تست 12 عدد خیار شور 200 گرم هویج 1 عدد پیازچه خرد شده 1 پیمانه سس مایونز 2 پیمانه ماست چکیده 1 پیمانه آبلیمو 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان دلخواه ✍🏻طرز تهیه: تن ماهی را بجوشانید سپس همراه با خیارشور نگینی، هویج رنده شده و پیازچه خوب مخلوط کنید و نمک و فلفل و آبلیمو به آن اضافه کنید. سس مایونز و ماست را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و نصف آن را به مواد اضافه کنید، یک بشقاب یا دیس گرد حاضر کنید و 4 نان را کنار هم بچینید و مواد را روی آن پخش کنید و به همین ترتیب نان و مواد را به ارتفاع دلخواه روی هم قرار دهید. (اگر دوست دارید کیک گرد شود، هر ردیف نان را با چاقو به شکل گرد برش بزنید) ✍🏻 لایه آخر فقط نان قرار دهید و در نهایت با ترکیب ماست و سس تمام سطح کیک را بپوشانید و با سبزیجات دلخواه تزئین کنید.میتونیدمثل تصویر بالا بصورت تکه های کوچک درست کنید. کیک را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد شود، سپس سرو و نوش جان کنید. ====== دنیای آشپزی @doniaye_ashpazi