#بسكوييت_كره_اى 🧇 😋 🔸1/3 ليوان شکر و100گرم کره به دمای محیط رسیده را با همزن زده تا کرم رنگ شود وانیل را هم اضافه کرده ومخلوط کنید سپس1 ليوان آرد وکمی نمک را مخلوط کرده ویک بار الک کنید وبه مواد اضافه کرده وبا دور کند همزن زده تا کاملا مواد مخلوط شود سپس با دست خمیر را منسجم کرده ودر کیسه پلاستیکی گذاشته وبیت دقیقه در یخچال گذاشته وبعد آن را روی سطح آرد پاشیده با وردنه باز کرده وبا کاتر یا هر قالب که دوست داشتید برش زده ودر سینی که کاغذ روغنی انداخته اید گذاشته ودر فر گرم شده با حرارت صدوشصت به مدت پانزده دقیقه بگذارید(بستگی به دمای فر شما داره این زمان)بعد از فر خارج کرده و وقتی کاملا خنک شد از کاغذ جدا کنید این مقدار حدود ده بیسکویت به این اندازه به شما میده 🤩😋😋 🥗 @e_ashpazi 🥗

# تزیین _دمی گوجه 🍅🍅🍅🍅🍅🍅🍅 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

#خورشت_گوجه_سبز 🥘 😋 🔸اول سبزی که شامل نعنا و جعفری را پاک کرده و خوب شسته و ریز خرد کنید و در مقداری روغن کمی سرخ کنید و کنار بذارید . گوشت را با یک عدد پیاز بزرگ و دو عدد سیر تفت داده کمی زردچوبه و فلفل اضافه کرده وبعد به مقدار لازم آب اضافه کنید . بعداز این که گوشت ها نیم پز شد سبزی سرخ شده را بهش اضافه کنید وبا حرارت ملایم اجازه بدید تا به روغن بیافته. حدودا نیم ساعت قبل از سرو گوجه سبزها را خوب شسته وبه خورش اضافه کنید این خورشت رو می تونید با مرغ و یا گوشت خورشتی تهیه کنید 🤩😋😋 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

🍈دسر خربزه و نشاسته 🔸مواد لازم: ▫️خربزه متوسط: یک عدد ▫️شکر: نصف لیوان (بستگی به شیرین بودن خریزه دارد) ▫️نشاسته: 4 قاشق غذا خوری ▫️برگ نعنا: به میزان لازم (یک مشت کفایت می‌کند. به جای آن می‌توان چند قطره آبلیمو یا کمی وانیل یا مقداری گلاب به دسر اضافه کرد) 🍹طرز تهیه: خربزه را پوست کنده، خرد می‌کنیم.خربزه‌ها را داخل مخلوط کن می‌ریزیم.بعد از آن شکر و نعنا و نشاسته می‌ریزیم و همه را خوب مخلوط می‌کنیم.مواد مخلوط شده را داخل قابلمه‌ای ریخته، با حرارت ملایم تا جایی که کمی سفت شود می‌پزیم.دسرتان پس از کمی سرد شدن آماده سرو و خوردن است. 👨‍🍳 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

#کیک_سینابون 🥮 😋 ▫️آرد 2 پیمانه ▫️شکر 1پیمانه ▫️تخم مرغ 4 عدد ▫️ماست 3/4 پیمانه ▫️روغن 1/2 پیمانه ▫️شیر 1/2 پیمانه ▫️وانیل 1 ق چ ▫️ بکینگ پودر 1ق غ دارچین 1 ق چ شکر 1 ق غ پودرنارگیل 1 ق غ 🔸تخم مرغ ها را آنقدر با هم زن میزنیم تا کف کنه. شکر و وانیل را اضافه کنید و به هم بزنید تا کرم و کشدار شود. ماست، شیر، روغن را هم به ترتیب اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد و بکینگ پودر الک شده را کم کم اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید. قالب راچرب و آردپاشی کرده نصف مایه کیک را داخل قالب ریخته موادمیانی راهم باهم مخلوط کرده روی مایه کیک ریخته باقی مایه کیک راهم روی مخلوط میریزیم. قالب رادرفر ازقبل گرم شده دردمای 180درجه به مدت 45دقیقه درفربگذارید. وقتی ازفر خارج شد بعد از خنک شدن تزیین کنید. ♦️من دو ق غ گردوى خرد شده هم با پودر نارگيل و دارچين مخلوط كردم 🤩😋😋 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

#فالوده_طالبی_و_تخم_شربتی 🍵 😋 ▫️2 عدد طالبی کوچک ▫️3 (4 ق) شکر ▫️1 ق غ پر تخم شربتی ▫️2 ق غ گلاب ▫️نصف ق چ هل(من نزدم) 🔸تخم شربتی رو خیس کرده و بعد از آبکش رد میکنیم. من تخم شربتی رو داخل قالب ریختم و دریخچال گذاشتم تا یخ بزنه ولی اجباری نیست میتونین تخم شربتی رو بعد تمیز کردن و خیس کردن به همون شکل به فالوده اضافه کنین طالبی رو چهار قاچ کرده و تخمه هاشو درمیاریم و قاچها رو پوست کنده و رنده میکنیم طالبی رنده شده رو به همراه شکر و گلاب و تخم شربتی مخلوط کرده و دریخچال میذاریم تا خنک بشه و طعم مواد به خورد هم بره و چند تکه یخ هم موقع سرو اضافه می کنیم من ازیخ تخم شربتی که داخل قالب ریخته بودم اضافه کردم و چند اسکوپ طالبی هم روی فالوده قرار دادم 🤩😋😋😋 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

🥓«پیتزا قلقلی»🍕🍕 🥣مواد لازم: 🫔 نان تست: 20 عدد 🫔گوشت چرخ‌کرده: 100 گرم 🫔 قارچ: 100 گرم 🫔 فلفل دلمه: یک عدد خرد کرده 🫔زیتون هسته گرفته و خرد شده: 20 عدد 🫔 سس کچاب: به میزان لازم 🫔 نمک، فلفل و روغن: به میزان لازم 🫔 پیاز: یک عدد 🫔پنیر پیتزا: رنده شده 100 گرم 🫔پودر سوخاری: به میزان لازم. 🥘ابتدا پیاز را خرد کنید و تفت دهید. گوشت را اضافه کرده و بعد بقیه مواد را به آن افزوده و همه را مخلوط کنید. گوشه‌های نان تست را جدا کنید و با آبپاش روی نان تست‌ها را کمی خیس کرده و با وردنه به آرامی روی آن‌ها بکشید تا نرم و منعطف شوند. سپس از مواد مخلوط شده پیتزا داخل نان بگذارید و مقداری پنیر پیتزا روی آن بریزید و آن را در دست گرد کنید و در پودر سوخاری بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید. پیتزا قلقلی‌های آماده را در ظرف مناسبی چیده و اطراف آن‌ها را با خیارشور و زیتون تزئین کنید.😋🍀 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

#بورک_گوشت 🫔 😋 🔸دوتا پیاز نگینی رو کمی سرخش میکنیم سیصد گرم گوشت چرخکرده رو هم میریزیم و با پیاز تفت میدیم یه قاشق رب گوجه فرنگی هم اضافه میکنیم و در نهایت کمی فلفل دلمه رنگی و ذرت و کنی جعفری خرد شده میریزیم همراه با کمی آبلیمو و پودر آویشن و نمک و فلفل خمیر یوفکا رو باکمی شیر مرطوب میکنیم و کمی مواد داخلش میریزیم و می پیچیم میتونیم روی مواد کمی پنیر پیتزا و یا هر پنیر دیگه بریزیم و بعد بپیچیم البته بدون پنیر هم خیلی خوشمزه و لذیذه من این دفعه نریختم و تو روغن سرخش میکنیم میشه بورک رو تو فر هم گذاشت ولی به نظر من سرخ شده ش خوشمزه تر و ترد تره میتونید بعد از سرخ شدن روغن اضافیش رو بگیرید 🤩😋😋 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

سلام یاران صبح شد... همه جا بوی شکفتن جاری است فرصت بیداری است... صبح یعنی آغـاز.. صبح یعنی پـرواز.. قد کشیدن در بـاد.. ☀️ صبحتون بخیر ☀️ 🥗 @e_ashpazi 🥗

#نان_لقمه_ای 🍞 😋 #صبحانه 🔸این نون خیلی پوک و عالی میشه وسطشو میتونید با انواع شکلات صبحانه و گاناش و حلوا و ... پر کنید جذب روغنشم پایینه یک عدد تخم مرغ + نصف پیمانه ماست (هرماستی میشه) با هم مخلوط کنید بعد یک و نیم پیمانه آرد + یک ق غ سرصاف بکینگ پودر + یک پنس نمک روش الک کنید و مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه و چسبناک نباشه اگر چسبناک بود کم کم‌ آرد بزنید تا اندازه بشه من دو لیوان زدم بعد خمیر رو روی میز کار کار با وردنه پهن کنید و قالب بزنید با هر چیزی دوست دارید رینگ یا لیوان یا حتی با چاقو برش لوزی و..‌ بزنید بعد توی روغن سرخش کنید 🥗 @e_ashpazi 🥗

#آشپزی_دلی ☕ میدانی جانم!!❤ صبح ها همین که، صدای سوت کشیدن کتری روی اجاق گاز را بشنوی، بوی نان سنگگ تازه ی پدر صبح زود به مشامت برسد. و صدای صبحانه حاضر کردن مادر از اشپزخانه به گوشت برسد ... یا وقتی عطر قورمه سبزی های ظهر جمعه اش توی خانه میپیچد و هوش از سرت میبرد... 🥗 @e_ashpazi 🥗

#ایده_تزئین 🥗 🥗 @e_ashpazi 🥗

سالاد اتریشی 😋 🥗لوبیا قرمز پخته:۱پ، قارچ:اسلایس۱پ جوانه:۲پ، خیار سبز بوته ایی:خلال شده۲عدد برای تهیه ی سس این سالاد؛ اب لیموی تازه، روغن زیتون معطر نمک و فلفل سیاه، سبزیجات معطر، جعفری ساطوری، حریره ی سیر:نصف ق چ 🥥در یک کایه ی بزرگ جوانه،خیار،قارچ و لوبیا رو با هم مخلوط کنیبن. اب لیمو،روغن زیتون ، سیر و ادویه ها رو مخلوط کنیبن و هم‌ بزنیبن. حالا همه مواد رو با هم ترکیب کنیین. بهتره در کاسه رو بزارین و چند بار شیک کنیبن. حالا به مدت ۳ساعت بزارین داخل یخچال تا جابیفته و حسابی خنک بشه 🥗 @e_ashpazi 🥗

ماهی کبابی قزل آلا 😋 🐟ماهی قزل آلا 1 عدد، پیاز 2 عدد، خمیر سیر یا سیر خرد شده 1 قاشق چایخوری، پودر تخم گشنیز، نمک و فلفل، پودرسیر، لیموترش تازه، فلفل سبز 2 عدد، زعفران، کره، روغن زیتون، فلفل دلمه سبز 1 عدد 🥥ابتدا ماهی را فیله کرده و مثل ویدیو به تکه های مساوی تقسیم کنید،سپس برای مواد مرینید ماهی در کاسه ای مناسب پیازها را خلالی نازک خرد کنید و حتما توی دستاتون فشار بدید تا به اصطلاح اشک پیاز در بیاید و بعد در کاسه بریزید و به ترتیب خمیر سیر یا سیر خرد شده ،نمک و فلفل سیاه،پودرتخم گشنیز و پودرسیر و مقداری روغن زیتون و لیموترش تازه را باهم مخلوط کنید و به ماهی های شسته شده که حتما خشک کردین اضافه و مخلوط کنید توجه داشته باشین به گوشت چنگ نزنید چون ظریفه و از هم میپاشه،سپس به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت دهید،بعد از استراحت قطعات ماهی را طبق فیلم به سیخ چوبی کشیده و‌مابین هر ماهی یک فلفل دلمه قرار دهید و در تابه سرخ کنید،حتما اول از سمت پوست ماهی را سرخ کنید سپس از سمت گوشت ،روی گوشت ماهی در حین پخت دوبار از مخلوط (کره+زعفران+لیموترش+نمک) براش کنید و وقتی سرخ شد در کنار کته ساده یا سبزی پلو نوش جان کنید بسیار خوشمزست حتما امتحان کنید 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

لوکوم ترکیه 😋 🎂⁦✔️شیر 1 لیتر ⁩شکر 11 ق غ ⁦✔️⁩رنگ خوراکی نوک ق چ ✔️⁩ آرد سمولینا 10 ق غ ⁦✔️⁩کره 25 گرم⁦✔️⁩ پودر نارگیل 1 الی 1,5 پ 🥥شیر و شکر و رنگ خوراکی و آرد سمولینا و کره رو باهمزن مخلوط کنید روی حرارت ملایم بذارید مدام هم بزنید تا غلیظ شود پنج دقیقه کنار بذارید تا از حالت داغی بیافتد و گاهی اوقات هم هم بزنید و مقداری از موادتون بردارید گلوله کنید و در پودر نارگیل بغلتانید و وسطش رو با نوک انگشتتون فشار دهید و پودر پسته بپاشید و سرو کنید 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

شیرینی توپی 😋 🍩1 پیمانه روغن، نصف پیمانه ماست، 1 عدد تخم مرغ، 1 پیمانه نشاسته (ذرت / گندم)، 1 قاشق غذاخوری شکر، 1 قاشق چایخوری نمک، 1 بسته بیکینگ پودر (10گرم)، 1 قاشق چایخوری پودربادام ( اختیاری )، 2-3 پیمانه آرد (الک شده) 🎂روی شیرینی: زرده تخم مرغ، کنجد، سیاه دانه، تخمه 🥥همه مواد رو به جز آرد با هم مخلوط می کنیم. آرد رو الک میکنیم و یواش یواش بهش اضافه میکنیم ، تا وقتی که یه خمیر نرم که به دست نچسبه بدست بیاد ورز میدیم. با خمیر توپ های کوچیکی درست میکنیم.روی سینی فر کاغذ روغنی میکشیم توپا رو روش میزاریم و روشون زرده تخم مرغ میزنیم و داخل کنجد یا سیاه دانه و ... میغلتونیمش.بعد توی فر از قبل گرم شده در دمای 170 درجه میزاریم تا بپزه.‌ 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌#مسقطی_شیر😍😍 مواد لازم : نشاسته 3 ق غ شکر 4 ق غ شیر 2 لیوان گلاب 1 ق غ وانیل نوک ق چ کره 1 ق غ طرز تهیه: ابتدا نشاسته رو تو شیر سرد حل مکنیم-بعد روی اجاق گاز گذاشته تا گرم بشه و کمی غلظت پیدا کنه سپس کره و وانیل و گلاب رو اضافه میکنیم و مرتب هم می زنیم که غلیط بشه و مواد ته نگیره به غلظت دلخواه که رسید توی ظرف سرو بریزید بدارید خنک بشه بعد در یخچال بذارید. 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

پاپ تن ماهی طرز تهیه: یک قوطی تن ماهی روغن گرفته رو ساطوری کنید و دو عدد خیار شور ساطوری و اب گرفته شده +دوتا ساقه پیازچه + سه ساقه شوید ساطوری شده +یک عدد سیب زمینی درشت پخته و رنده شده + یک عدد تخم مرغ پخته و رنده شده + یک قاشق پر پنیر خامه ای +نمک، فلفل، اویشن را با هم به خوبی مخلوط کنید و از مواد گلوله های کوچکی بردارید و با دست گرد کنید با گوجه گیلاسی و خلال دندون تزیین کنید 🔴مواد باید کاملا خمیری و سفت باشه 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

#آشپزی_دلی ☕ هر روز صبح، زنده می‌شوم و زندگی می‌کنم برای رویاهایی که منتظرند به دست من واقعی شوند... صبح همگی بخیر 🌹✋ 🥗 @e_ashpazi 🥗

نون پنیر سبزی مجلسی😋 🌯 نون باگت رو باز کنید و یک لایه پنیر بمالید و بعد یک لایه نازک سبزی خوردن خورد شده اضافه کنید و بعد نون باگت رو رول کنید و برش بزنید. 🥗 @e_ashpazi 🥗

#سالاد_پاستا 🍲 😋 🔸 ۳۰۰ گرم پاستا فرم دارُ پختم و آبکش کردم و وقتی خشک شد با دو قاشق شیر، کامل مخلوط کردم و ریختم توی کاسه و کنار گذاشتم. ۱ دونه سینه مرغُ با یه کوچولو پیاز و ۱ حبه سیرُ و فلفل و نمک پختم و وقتی کامل خنک شد به اندازه حبه قند خردش کردم و با ۱ دونه فلفل دلمه قرمز،۱ دونه فلفل زرد، ۱ پیاز قرمز،چند شاخه کرفس، ۱ دونه هویج، یه مشت جعفری خرد شده و یه حبه سیر له شده ریختم توی ظرف پاستا.کل سالادُ با ۲ قاشق سس مایونز،۱ قاشق روغن زیتون بکر، ۱ قاشق سرکه سیب و ۱ قاشق مربا خوری خردل دیژون و نمک و فلفل سیاه مخلوط کردم و توی ظرف دربسته، گذاشتم تو یخچال تا کامل خنک بشه.موقع سرو هم کمی جعفری تازه روش پاشیدم👌 🥗 @e_ashpazi 🥗

#وعده_غذایی_رژیمی😍 سیب زمینی شیرین یا معمولی میگو کینوا پخته اسفناج گوجه گیلاسی روغن زیتون سیر ریز ریز شده پونه کوهی نمک و فلفل سیب زمینی را خرد کنید. در روغن زیتون و نمک و فلفل بپوشانید و برای مدت 40 دقیقه در یک ورقه فر با کاغذ روغنی در 375 قرار دهید (بستگی به سایز برش خورده دارد) و آنها را از وسط برش بزنید.روغن زیتون و سیر خرد شده را در تابه روی اجاق گاز گرم کنید. میگو را همراه با نمک و فلفل روی تابه قرار دهید قسمت بالا را اضافه کنید ، و بعد از چند دقیقه یکبار تکان دهید. گریل کنید. کینوا را طبق دستور کار روی ظرف بپزید. پس از اتمام کار (و هنوز داغ) با اسفناج ، گوجه فرنگی گیلاس ، پونه کوهی ، روغن زیتون ، را اضافه کنید و سرو کنید نوش جان😍 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

مرصع پلو😋 🥙فیله مرغ، هویچ خلالی، زرشک خلال پسته، پیاز یک عدد، زعفران آبکرده 🥥اول فیله ها را با پیاز خلالی شده و نمک و فلفل و زعفران و کمی آبلیمو مزه دار میکنیم و دو سه ساعت داخل یخچال قرار میدهیم. برنج را به صورت کته با زعفران و کره میپزیم سپس فیله هارو با کمک خلال دندان به این شکل در میاوریم و داخل ماهیتابه سرخ میکنیم و هویچ خلالی شده را هم سرخ کرده و درظرفی دیگر زرشک را با یک ق-غ شکر تفت میدهیم ، برنج دم کشیده را با مرغ و هویچ و زرشک و خلال پسته به همراه زعفران و کره تزیین کرده و نوش جان میکنیم 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

دسر پارافه موز 😋 🍧شیر دو لیوان، پودر نشاسته ذرت 4 ق غ، بیسکوییت پودر شده از هر نوع بیسکوییتی که دوست دارین، پودر کرم کارامل نصف بسته، شکر دو ق غ، خامه فرم گرفته 100 گرم خامه صبحانه هم میشه ولی شکر دستور رو بیشتر بریزید، وانیل کمی 🥥ابتدا پودر نشاسته ذرت رو با نصف لیوان شیر دستور مخلوط کنید. بعد داخل قابلمه مابقی شیر رو بریزید و پودر کرم کارامل، وانیل، شکر رو اضافه کنید و بزارید روی گاز با شعله ملایم ، مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه و قوام بیاد بعد زیر گازو خاموش کنید بهش خامه فرم گرفته رو اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست بشه ، من یه درپوش روش گذاشتم تا رویه نبنده .بزارید کمی خنک بشه، بعد داخل جاممون رو کمی از مواد ، پودر بیسکوییت، موز حلقه شده، من کمی هم شکلات چیبسی هم ریختماختیاریهو تا آخر همین کار رو ادامه بدید و روشو با پودر بیسکوییت پر کنید و با هر چی دوس داشتید تزیین کنید 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗

#ایده_مهمانی😍 سوسیس هارو برش بزن و بعد سرخ کردن روی سیخ چوبی ها بچین و‌برای عصرانه و‌مهمونی های سلف سرویس سرو‌کن بانو👍😋🍢 🥗🥗 @e_ashpazi 🥗🥗