🍭🍬#تافی_كاراملي🍬🍭 شیر عسلی......یک قوطی حدودا 400 گرم گلوكز...... 130 گرم شير...... 160 گرم شكر......400 گرم كره...... 60 گرم وانيل...... یک چهارم قاشق چای خوری 🍴🥣🍴 🧁طرز تهيه 🧁 شير و شكر را مخلوط مي كنيم و روي حرارت قرار مي دهيم تا بجوش ايد. از لحظه جوش امدن، با شعله کم درب قابلمه را مي گذاريم و سه دقيقه مي جوشانيم ( از قابلمه بزرگ استفاده مي كنيم كه مواد هنگام جوشيدن سر ريز نشود). سپس گلوكز را اضافه مي كنيم و با مواد مخلوط مي كنيم و مرتب بهم مي زنيم تا مواد ته نگيرد. مواد را با حرارت متوسط مي جوشانيم تا به دمایش به 115 درجه برسد (برای من حدود 6 دقیقه طول کشید). سپس شير عسلی و كره را اضافه مي كنيم و مواد را مي جوشانيم تا به دمای 120 درجه برسد (برای من حدود 30 دقیقه طول کشید). باید دقیقا هم رنگ تافیهای من بشه. دما خیلی مهمه. سپس از روي حرارت برميداريم و وقتي که از حرارت اوليه آن كم شد، وانيل را اضافه مي كنيم و مخلوط مي كنيم. مواد را داخل قالب هاي سيليكوني پر مي كنيم و در يخچال قرار مي دهيم تا كاملاً بسته شود سپس به راحتی از قالب خارج كرده و در ظرف مورد نظر مي چينيم. 🥗 @e_ashpazi 🥗

تافی كاراملي شیر عسلی......یک قوطی حدودا 400 گرم گلوكز...... 130 گرم شير...... 160 گرم🥛 شكر......400 گرم🍚 كره...... 60 گرم🧈 وانيل...... یک چهارم قاشق چای خوری 🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬🍬 طرز تهيه شير 🥛و شكر🍚 را مخلوط مي كنيم و روي حرارت قرار مي دهيم تا بجوش آيد. از لحظه جوش امدن، با شعله کم درب قابلمه را مي گذاريم و سه دقيقه مي جوشانيم ( از قابلمه بزرگ استفاده مي كنيم كه مواد هنگام جوشيدن سر ريز نشود). سپس گلوكز را اضافه مي كنيم و با مواد مخلوط مي كنيم و مرتب بهم مي زنيم تا مواد ته نگيرد. مواد را با حرارت متوسط مي جوشانيم تا دمایش به 115 درجه برسد (برای من حدود 6 دقیقه طول کشید). سپس شير عسلی و كره🧈 را اضافه مي كنيم و مواد را مي جوشانيم تا به دمای 120 درجه برسد (برای من حدود 30 دقیقه طول کشید). باید دقیقا هم رنگ تافیهای من بشه. دما خیلی مهمه. سپس از روي حرارت برميداريم و وقتي که از حرارت اوليه آن كم شد، وانيل را اضافه مي كنيم و مخلوط مي كنيم. مواد را داخل قالب هاي سيليكوني پر مي كنيم و در يخچال قرار مي دهيم تا كاملاً بسته شود سپس به راحتی از قالب خارج كرده و در ظرف مورد نظر مي چينيم. #تافی_کاراملی 🍔 @e_ashpazi 🍔