شله زرد مواد لازم به ازای هر پیمانه برنج: برنج🍙 یک پیمانه آب ۸ پیمانه شکر🍚 ۲.۵ پیمانه عرق هل نصف پیمانه گلاب نصف پیمانه ۲۰ گرم کره🧈 سه قاشق روغن مایع خلال بادوم ۲۵ تا ۵۰ گرم زعفرون به مقدار زیاد 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 برنج بهتره نیم دونه باشه و حتما از چند ساعت جلو تر با آب و گلاب بذارید خیس بخوره زعفرون رو بعد از اینکه برنج کاملا شکفته شد اضافه کنید نه زودتر نه دیر تر وگرنه رنگ نمیگیره 🟢اگه سفت بود نگران نباشید چون شکر رو که اضافه کنید رقیق تر میشه 🔵کره🧈 طعم خیلی خوبی به شله زرد میده ، و وقتی با روغن مایع اضافه میکنید شله زرد هم براق میشه هم دیگه سطحش ترک نمیخوره 🟣حتما نیم ساعت با شعله ی خاموش دم بذارید این راز آب ننداختن شله زرده #شله_زرد 🍔 @e_ashpazi 🍔

شله زرد برنج ۱پیمانه🍙 آب ۸پیمانه🍶 شکر نصف پیمانه🍚 خلال بادام 1/4 پیمانه کره ۲۰گرم🧈 زعفران آسیاب شده و دم شده نصف استکان گلاب ۲ ق غ خ هل به دلخواه دارچین به مقدار دلخواه برنج🍙 رو از ۲ ساعت قبل خیس میکنیم با مقدار آبی که گفتم روی شعله میذاریم تا بپزه. حرارت رو بعد از به جوش اومدن ملایم میکینم تا برنج به آرومی بپزه و خودش رو باز کنه. خیلی مهمه که کاملا پخته بشه و وا بره. بعد از حدود یک ساعت که برنج کاملا پخت، شکر 🍚رو اضافه میکنیم. و بعد زعفران و گلاب رو که از قبل آماده کردیم اضافه میکنیم و باز فرصت میدیم شله زردمون جا بیفته. در این حین باید شله زرد رو هم بزنید که ته نگیره و همچنان حرارت باید ملایم باشه و بعد خلال بادام هارو اضافه میکنیم و بعد کره رو اضافه میکنیم .وقتی کره آب شد دیگه شله زرد و بیست دقیقه ای دم میذاریم و زیرشعله رو خیلی کم میکنیم یا شعله پخش کن میذاریم. #شله_زرد 🍔 @e_ashpazi 🍔

شله زرد برنج (شکسته باشه بهتره) ۱ لیوان🍙 شکر ۲ لیوان🍚 گلاب ۱ لیوان زعفران حل شده نصف لیوان روغن ۳ قاشق آب ۸ لیوان خلال بادام نصف لیوان دیزاین: خلال پسته و دارچین 1️⃣ برنج و ۳-۴ ساعت خیس کن🍙 2️⃣ برنج🍙 و بریز تو قابلمه ۸ لیوان آب اضافه کن و بذار بجوشه وقتی به قل قل افتاد در قابلمه رو ببند و با شعله کم بذار حدودا ۱ ساعت برنج بپزه تا نرم شه 3️⃣ بعد شکر 🍚اضافه کن، شکر که حل شد زعفران و روغن و خلال بادام و اضافه کن، فقط حواست باشه که پشت سرهم هم بزنید تا ته نگیره، وقتی حباب ها حالت پاچیدن گرفت گلاب و اضافه کن و حدود ۵ دقیقه بپزه بریز تو ظرف بذار خنک شه بعد بذارش یخچال #شله_زرد 🍔 @e_ashpazi 🍔

شله زرد برنج (شکسته باشه بهتره) ۱ لیوان🍙 شکر ۲ لیوان🍚 گلاب ۱ لیوان زعفران حل شده نصف لیوان روغن ۳ قاشق آب ۸ لیوان خلال بادام نصف لیوان دیزاین: خلال پسته و دارچین 1️⃣ برنج و ۳-۴ ساعت خیس کن🍙 2️⃣ برنج🍙 و بریز تو قابلمه ۸ لیوان آب اضافه کن و بذار بجوشه وقتی به قل قل افتاد در قابلمه رو ببند و با شعله کم بذار حدودا ۱ ساعت برنج بپزه تا نرم شه 3️⃣ بعد شکر 🍚اضافه کن، شکر که حل شد زعفران و روغن و خلال بادام و اضافه کن، فقط حواست باشه که پشت سرهم هم بزنید تا ته نگیره، وقتی حباب ها حالت پاچیدن گرفت گلاب و اضافه کن و حدود ۵ دقیقه بپزه بریز تو ظرف بذار خنک شه بعد بذارش یخچال #شله_زرد 🍔 @e_ashpazi 🍔

شله زرد دو پیمانه برنج‌🍙رو‌از روز قبل خیس میکنیم، من از برنج ایرانی استفاده کردم... حالا دوپیمانه برنج‌🍙را با هشت پیمانه آب روی حرارت میگذاریم به مدت دو ساعت تا برنج‌کاملا نرم شود، کف روی برنج‌را مرتب میگیریم... یک‌پیمانه خلال بادام اضافه میکنیم و نیم ساعت دیگر پخت را ادامه میدهیم... حالا چهار پیمانه شکر 🍚افزوده، چند دقیقه یک بار هم میزنیم، بعد از نیم‌ساعت یک‌مثقال زعفران دم‌کرده اضافه میکنیم، بعد سه پیمانه گلاب و بیست گرم کره🧈 اضافه میکنیم و نیم ساعت دیگر اجازه میدهیم روی حرارت ملایم بپزد... در زمان پخت اگه لازم بود آبجوش اضافه کنید چون هشت پیمانه آب اول کافی نیست و مدام باید آبجوش اضافه کنید... بعد در ظرف سرو میریزیم کمی که خودشو گرفت روشو با دارچین و خلال پسته و بادام تزیین کنید. #شله_زرد 🍔 @e_ashpazi 🍔

شله زرد مواد لازم برای تقریبا ده نفر: برنج نیم دانه:یک و نیم پیمانه 🍙 آب :۱۲ پیمانه ( هشت برابرِمیزان برنج) شکر :۳پیمانه سر خاله ( تقریبا دو برابرِبرنج)🍚 زعفران دم شده غلیظ:به میزان کافی ( من نیم گرم زدم ) گلاب:۱/۴ پیمانه خلال بادام :۱/۴ پیمانه (خلال بادام را با گلاب ترکیب کنید خیس بخورد ) عرق هل یا اسانس هل به میزان کافی کره :۵۰ گرم(۴ ق غ خ) 🧈 روغن مایع :۲۰ گرم(۳ ق غ خ) طرز تهیه : ابتدا برنج🍙 رو با مقداری آب خیس کنید (بهتره از روز قبل خیس کنید ) آب اضافی رو بگیرید و بریزید تو قابلمه بزرگ و مقدار مورد نیاز آب رو که بهتره آب جوش باشه بهش اضافه کنید. اجازه بدید دانه های برنج کاملا بشکفه و بعد شکر 🍚رو بهش اضافه کنید . بذارید دانه های شکر هم حل بشه . زعفران دم شده و ترکیب خلال بادام و گلاب رو اضافه کنید و اجازه بدید کاملا تمام دانه های برنج زعفرانی شود( حدودا نیم ساعت تا چهل دقیقه با شعله ملایم ) عرق هل و کره 🧈و روغن رو در نهایت اضافه کنید چند دقیقه که جوشید شعله رو خاموش کنید بذارید کمی از حرارت بیفته و نوش جان کنید . #شله_زرد 🍔 @e_ashpazi 🍔

شله زرد مواد لازم برنج نیم دانه ایرانی ۱ لیوان🍚 ۱ لیوان آب و ۱ ق غ گلاب برای خیس کردن برنج (میتونید گلاب رو حذف کنید) شکر ۲ لیوان🍚 آب ۸ لیوان زعفران غلیظ ۳ ق غ گلاب نصف لیوان پودر هل ۱ ق چ یا ۳ ق غ عرق هل خلال بادام ۱/۳ لیوان (با مقداری گلاب خیس کنید باعث میشه خیلی معطر بشه) #شله_زرد 🍔 @e_ashpazi 🍔

ادامه شله زرد طرز تهیه برنج نیم دانه 🍚رو خوب بشورید و با آب و گلاب چند ساعت یا یک شب تا صبح بذارید خیس بخوره آب رو روی حرارت بذارید وقتی شروع به جوشیدن کرد برنج رو بهش اضافه کنید کف روی آب برنج رو جمع کنید صبر کنید تا برنج کاملاً بپزه و شکفته بشه ◀️قبل از اینکه برنج بپزه هم نزنید چون باعث میشه ته بگیره و بعد باید پای گاز وایستید و مدام همش بزنید زمانیکه برنج کاملاً پخت، زعفران رو اضافه کنید و هم بزنید تا برنج خوب رنگ بگیره بعد شکر 🍚رو اضافه کنید ◀️دقت کنید که شکر رو حتماً بعد از پخت کامل و شکفته شدن برنج اضافه کنید چون اگه قبلش اضافه کنید باعث میشه برنج خوب نپزه و له نشه ◀️حتما اول زعفران بعد شکر🍚 رو اضافه کنید چون اگه قبل از زعفران اضافه کنید باعث میشه برنج خوب رنگ نگیره و توش سفید بمونه بعد از اینکه شکر کاملاً حل شد، کره🧈 رو اضافه کنید بعد خلال بادوم و در نهایت وقتی شله زرد تقریباً پخت هل و گلاب رو اضافه کنید میتونید در قابلمه رو نیمه باز بذارید تا آب شله زرد تموم بشه و به غلظت مناسب برسه ولی من برای اینکه شله زرد خوب جا بیفته حرارت رو خیلی کم میکنم یا شعله پخش کن میذارم و رو در قابلمه هم دم کنی میذارم و ۲۰ دقیقه میذارم شعله زرد دم بکشه و جا بیفته بعد از این مدت حرارت رو خاموش کنید تا ۲۰ دقیقه دیگه هم بذارید در قابلمه با دم کنی روش باشه تا بخار اضافی شله زرد رو بگیره این کار باعث میشه شله زرد بعد آب نندازه شله زرد رو همونطور داغ تو ظرف بکشید بعد از اینکه روش کمی سفت شد و رویه بست به دلخواه تزئین کنید نوش جان😋 #شله_زرد 🍔 @e_ashpazi 🍔

شله زرد آموزش کامل پخت شله زرد نذری با دستور عالی برنج🍙 آب🍶 شکر🍚 زعفران گلاب عرق هل کره🧈 #شله_زرد 🍔 @e_ashpazi 🍔

شله زرد شله زرد آب میندازه ،روش ترک میخوره🙂این نکات رو رعایت کنید عمرااااا ابتدا به اندازه کافی آب بریزید هر یک لیوان برنج ۸ لیوان اب لازمه حرارت متوسط رو به پایین باشه تا برنج مغز پخت وشکفته بشه بعد از اضافه کردن شکر 🍚هیچ وقت اب اضافه نکنید این اب هر چقدر شله زرد رو شعله گاز باشه تبخیر نمیشه بعد از سرد شدن شله زرد اب میندازه برنج اگر زیادی بپزه سفت وشفته بشه بعد از سرد شدن شله زرد سفت وروش ترک میخوره این اندازه برای ۸ تا ده نفر برنج ایرانی مرغوب یک لیوان درسته ویا نیم کوب آب ۸ لیوان🍶 شکر 🍚یک ونیم تا دو لیوان اگر شیرین دوست دارید دو لیوان من یک لیوان ونیم زدم گلاب دو سوم استکان هل چند عدد دونه هاشو در بیارید با کمی آب خیس کنید خلال بادوم یک چهارم لیوان کره🧈 ۲۵ گرم ویا روغن جامد روغن مایع استفاده نکنید زعفران دم کرده به میزارم لازم برنج🍙 رو بشورید تا هنگامی که آبش زلال بشه اگر درسته بود با دست چنگ بزنید تا کمی خرد بشه با دو لیوان آب ونصف گلاب دستور یکشب بذارید خیس بخوره. #شله_زرد 🍔 @e_ashpazi 🍔

ادامه شله زرد فرداش با همون آب بار میذاریم ومابقی آب وآب هل رو میریزیم رو شعله متوسط به هیچ وجه هم نزنید تا زمانی که برنج شکفته میشه اگر شله زرد رقیق دوست دارید زمانی که برنج هنوز آبش کاملا جمع نشده زعفران رو بریزید کم کم بریزید تا به رنگ دلخواه برسه سپس شکر🍚 رو بریزید شکر زمانی بریزید که دیگر برنج کاملا پخته شده بعد از ریختن شکر پخت برنج متوقف میشه به یک جهت بزنید تا شکر حل بشه یکی دو جوش که زد خلال بادوم که با گلاب خیس کردیم اضافه‌ میکنیم بعد از خلال بادوم کره🧈 میریزیم هم میزنیم تا کره آب بشه شعله پخش کن بذارید ودم کنی حدود ده الی یک ربع دلیل این کار شله زرد بعد از سرد شدن آب نندازه ریختن کره باعث میشه شله زرد براق وروش ترک نخوره ریختن گلاب همراه خیس خوردن برنج برای عطر وبوی شله زرد ریختن زعفران قبل از شکر رنگ گرفتن مغز برنج به جای هل میتونید یک قاشق چایخوری پودر هل بریزید ولی رنگ شله زرد کمی تیره میشه تا بعد از پخت کامل برنج به هیچ وجه هم نزنید.اگر هم بزنید باعث میشه برنج ته بگیره مجبورید تا آخر پخت هم بزنید. حتما از برنج ایرانی مرغوب استفاده کنید برنج هندی وپاکستانی مناسب شله زرد نیست. #شله_زرد 🍔 @e_ashpazi 🍔

شله زرد نذری مواد لازم:برنج 🍙یک پیمانه،آب ۷ پیمانه،شکر🍚 ۲/۵ تا ۳ پیمانه،زعفران به مقدار لازم،هل به مقدار لازم،خلال بادام به مقدار لازم،گلاب به مقدار لازم،کره ۱۰۰ گرم🧈 نکات مهم❌️ حتما از برنج ایرانی استفاده کنید.برنج بهتره نیم دونه باشه.اگه از برنج درسته استفاده میکنید آب رو یک برابر بیشتر بریزید مثلا برای یک لیوان برنج ۸ لیوان آب بریزید.وقتی زعفرون رو اضافه کردید اجازه بدید همه ی برنج رنگ زعفرون رو به خودش بگیره.مقدار آب هفت برابر مقدار برنج. مقدار شکر🍚 ۲/۵ تا ۳ برابر مقدار برنج بستگی به ذائقتون. #شله_زرد 🍔 @e_ashpazi 🍔