‍ ✅ حليم بادمجان😋 ✍ مواد لازم: گوشت ٢٥٠گرم عدس نصف پيمانه بادمجان سرخ شده نيم كيلو كشك دو پيمانه پياز داغ١پيمانه سير داغ ٣قاشق غذاخوري گردوخرد شده١پيمانه 🍜طرز تهيه : گوشت و با پياز و زردچوبه كمي تفت ميدهيم سه ليوان اب اضافه ميكنيم (كه خب گوشت گردن گوسفندي براي اين غذا مناسبتره ولي هر گوشت بدون استخوان هم ميشه استفاده كرد ) گوشت كه نيم پز شد عدس را اضافه كرده وقتي عدس و گوشت پخت بادمجانهاي سرخ شده را اضافه ميكنيم و ميزاريم اب كل مواد كاملا كشيده شود سپس از روي حرارت بر ميداريم و با گوشت كوب يا گوشت كوب برقي همه مواد را ميكوبيم تا له شود سپس روي حرارت ميگذاريم و مرتب هم ميزنيم سپس بيازداغ و نعنا داغ و سير داغ و گردو را اضافه كرده و خوب هم ميزنيم بعد از پنج دقيقه كشك را اضافه ميكنيم و نيم ساعت با شعله ملايم مواد را با هم مخلوط ميكنيم سپس در ظرف دلخواه ريخته و میل کنید در بعضي شهرها بهزحاي عدس لوبيا سفيدو برنج نيم دانه استفاده ميكنن. #حلیم_بادمجان @eitaagarde

#حلیم_بادمجان من چشمی درست میکنم و اندازه ها تقریبی برای کش بهتر هلیم بهتره از گوشت گردن که خوب ریش ریش میشه و لطیفه استفاده کنید ولی من نداشتم گوشت بهتره کمی استخوان داشته باشه ۴۰۰گ برنج معطر ایرانی مثل شمال و لنجان اصفهان 🥲نیم دانه دو پ بادمجان یک و نیم یا دو کیلو پیاز حدود دو تا سه عدد کشک نعنا داغ پیاز داغ زردچوبه دارچین نمک و فلفل ☘در زمان پخت برنج همش نزنید که ته دیگ نگیره و زمانی که آبش کشیده شد سریع شعله خاموش بشه ☘این حجم غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافیه در کل غذای سنگینی هست و با ی کاسه متوسط سیر میشی 🍽 @eitaagarde🍽

. #حلیم_بادمجان کشک یک عدد 500 گرم عدس پیمانه لوبیا یک‌پیمانه🫘 پیاز ۴ عدد درشت 🧅 برنج یک‌پیمانه🍚 سیر یک کله🧄 زردچوبه فلفل سیاه پودر عصاره مرغ گوشت گوسفند ۳۰۰ گرم ۱۰ تا بادمجون🍆 🍽@eitaagarde🍽