#بادمجان_شکم_پر مواد لازم #بادمجان شکم پربرای ۴نفر #بادنجان. ۴عدد درشت #گوجه. ۴تیکه #گوشت چرخ کرده ۲۰۰گرم رب انار. ۱ق غ پیاز نگینی. ۱عدد بزرگ سیر له شده. ۲حبه رب گوجه. ۳ق غ ادویه فلفل و زردچوبه و نمک وادویه کاری به مقدار لازم طرز تهیه #بادنجان_شکم_پر بادمجان ها رو پوست میکنیم طوری که نصف پوست هم روی بادمجانها باشه کلاهکش هم باشه نمک فراوان به مدت یکساعت میزنیم تا تلخی بادمجانها از بین بره، پیاز رو با مقداری روغن تفت میدیم تا طلائی شود سپس سیر له شده رو اضافه میکنیم زمانی که عطر سیر بلند شد گوشت رواضافه میکنیم و تفت میدیم تا رنگ گوشت عوض بشه ، وقتی رنگ گوشت عوض شد ادویه ها و نمک رو اضافه می‌کنیم،سپس یه قاشق رب گوجه اضافه میکنیم تا رنگ پس بدهد، دراین مرحله در صورت تمایل مقداری جعفری ساطور شده اضافه میکنیم و کنار میزاریم ، حالا بادمجانها رو شسته و خشک میکنیم وهمه طرف ان را درسته سرخ میکنیم، سپس در ظرف دیگر باقیمانده رب گوجه و‌رب انار را در مقداری روغن تفت میدیم زمانی که رب تفت خورد ۱یا۲لیوان اب به تابه اضافه میکنیم و نمک و سس رو تنظیم میکنیم و بعد میزاریم تا به جوش بیاد،حالا بادمجانهای سرخ شده رو توی تابه میچینیم وشکافی وسط بادجانها ایجاد میکنیم وبه ارومی کامل شکمشو باز میکنیم مواد گوشتی داخل شکم بادمجانها قرار میدهیم وگوجه هارو کنار بادمجانها میزاریم و شعله رو کم میکنیم تا حسابی سس به خورد بادمجانها بره و به روغن بیوفته به جای رب انار زرشک هم می تونین به مواد گوشتی تون اضافه کنین