#سرکه #سرکه_خمری #سرکه_انگور 🌸﷽🌸 💟تهیه سرکه انگور: 🔴 برای درست کردن سرکه از انگور ابتدا باید انگور شسته شود سپس صبر کنید تا کاملاً خشک شود زیرا آب سبب کپک زدن آن می‌شود، پس‌ از آن آب انگور را بگیرید و در ظرف ریخته و درب آن را ببندید البته می‌توان خود انگور را هم در ظرف ریخت و درنهایت آن را صاف کرد ❌👈(هرچه انگور مورد استفاده شیرین‌تر باشد سرکه حاصل از آن بهتر و ترش‌تر است). ❌✅ در زمستان شش روز و در تابستان سه روز طول می‌کشد تا تبدیل به خمر شود و تفاله آن بالا می‌آید ( تغییر اول)، پس از مدتی تبدیل به سرکه می‌شود و تفاله آن پایین می‌آید ( تغییر دوم)، ‼️👈شرطش آن است که پس از تبدیل‌شدن به خمر (ده روز) درب ظرف را باز کنید تا مگس سرکه یا #پشه_سرکه وارد آن شود، این حشره باعث می‌شود که آب #انگور تبدیل به سرکه شود و این فرآیند نود روز طول می‌کشد. 🔴✅روش دیگر این است که بعد از ده روز به آن سرکه کهنه یا پکتین اضافه کنند زیرا در سرکه کهنه تخم مگس سرکه وجود دارد و حتی اگر در را ببندند باز هم مگس سرکه در آن به وجود می‌آید و پس از چهل روز تبدیل به #سرکه_خمری می‌شود ولی آنچه در روایات توصیه‌ شده، باز گذاشتن ظرف و ورود مگس سرکه از راه طبیعی آن است. 🔴 هشدار: هرگز نباید بعد از 4 روز به مواد اولیه مجددا انگور اضافه نمود. فقط در فاصله 4 روز اول می توان مواد اولیه را افزایش داد. متاسفانه در میوه فروشی ها هر شب میوه ها و انگورهای تورک شده را به خمره بزرگی اضافه می کنند و ممکن است اینکار بیش از ده ها روز ادامه داشته باشد که سبب خراب کردن سرکه از حالت صحیح اسلامی شود. ╔═••⚬🔻⚬••═╗    @erisonteb ╚═••⚬🔺⚬••═╝ عضویت در سبل السلام👆