رول_پنيري_مكزيكي 👩‍🍳مواد لازم: پنیر خامه ای : 1 بسته پنیر چدار : 1 فنجان خامه ترش : 1 فنجان زیتون خرد شده : 1 فنجان فلفل دلمه ای خرد شده : 1 فنجان پیازچه خرد شده : 1/2 فنجان پودر سیر : مقداری نمک : مقداری نان لواش نازک : به تعداد لازم #طرز_تهیه تمامی مواد بالا را با هم مخلوط کنید. پنیر چدا و خامه ترش را اضافه کنید.یک سلفون را روی میز پهن کرده و نان لواش را رو آن قرار دهید. پنیرخامه ای را روی نان لواش با کاردک بزنید.از مواد مخلوط شده روی پنیر خامه ای بزنید و به آرامی نان را رول کنید. رول نان لواش را با سلفون درون یچخال برای چند ساعت قرار دهید تا کاملا سفت شود.رول را بیرون آورده و با چاقو به آرامی برش میدیم @farkhondehbano

#پاناکوتا 👩‍🍳مواد لازم شیر ۲ لیوان شکر ۶-۷ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری سرپر آب سرد ۱/۴ لیوان خامه صبحانه ۱۰۰ گرم #طرز_تهیه شیر و شکر رو با هم مخلوط کنین و بذارین روی حرارت تا شکر حل بشه پودر ژلاتین رو بریزین روی اب سرد و بذارین اشفنجی شه بعد بذارینش روی کتری رو بخار اب جوش هم بزنین تا ژلاتین کاملا حل شه و یکدست و زلال بشه خامه رو هم بذارین رو کتری هم بزنین تا رقیق بشه چند قاشق از شیر داغ رو بریزین تو خامه هم بزنین تا کاملا رقیق بشه و خامه رو به بقیه شیر اضافه کنین، آخر هم ژلاتینو به شیر اضافه کنین حالا میتونین مواد شیری که درست کردینو به ۳ قسمت تقسیم کنین، برای پاناکوتا وانیلی مقداری وانیل یا اسانس وانیل اضافه کنین، برای پاناکوتا شکلاتی برای هر لیوان شیر ۱ قاشق مربا خوری پودر کاکائو و یک تکه شکلات تخته ای اضافه کنین و برای پاناکوتا نسکافه ای به ازای هر ۲ لیوان شیر یک بسته پودر نسکافه اضافه کنین. @farkhondehbano 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

#کیک_اسفنجی_کاکایویی بجای کاکایو می توانید به جاش دو قاشق ارد بیشتر بریزید. تخم مرغ ۶عدد ارد ۲ لیوان و ۲ قاشق غ شکر ۱ و نصف لیوان روغن ۱/۴ لیوان اب جوش نصف لیوان بکینگ پودر ۲ ق چ وانیل ۱/۴ ق چ کاکایو ۲ ق غ #طرز_تهیه اول فر را دمای۱۸۰درجه روشن کنیدتاگرم شود اردو وبکینگ پودر را سه بار الک کرده وکنار بگذارید تاهوا بخورد سفیده وزرده را جدا کرده سفیده را بادور تند همزن بزنید تاپفکی وپوک شود ودریخچال بگذارد زرده را باشکر و وانیل میزنیم وکاکایو را با روغن مخلوط کرده طی سه مرحله اضافه میکنیم وهم میزنیم بعد اب جوش رو اضافه کرده و زود هم میزنیم تا زرده بر اثر گرما نبنده ارد را طی سه الی چهار مرحله اضافه کرده وبا لیسک اروم هم بزنید تا مخلوط شود سفیده را هم کم کم به مواد اضافه کنید وقالب را چرب کرده و مواد را داخل قالب بریزید ودر فر بمدت نیم الی ۴۰مین با ۱۸۰ درجه بگذارید تا کامل بپزد واخر با خلال کیک رو امتحان کنید اگه چیزی نچسبید کیکتون امادست . 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @farkhondehbano

#لوکوم_صورتی 👩‍🍳موادلازم‌ ⁦✔️⁩شیر 1 لیتر ⁦‌ ✔️⁩شکر 11 ق غ ⁦‌ ✔️⁩رنگ خوراکی نوک ق چ ‌ ✔️⁩ آرد سمولینا 10 ق غ ⁦‌ ✔️⁩کره 25 گرم⁦‌ ✔️⁩ پودر نارگیل 1 الی 1,5 پ ⁦ #طرز_تهیه شیر و شکر و رنگ خوراکی و آرد سمولینا و کره رو باهمزن مخلوط کنید روی حرارت ملایم بذارید مدام هم بزنید تا غلیظ شود پنج دقیقه کنار بذارید تا از حالت داغی بیافتد و گاهی اوقات هم هم بزنید و مقداری از موادتون بردارید گلوله کنید و در پودر نارگیل بغلتانید و وسطش رو با نوک انگشتتون فشار دهید و پودر پسته بپاشید و سرو کنید. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 👇🏻👇🏻 @farkhondehbano

#سالاد_اطریشی 👩‍🍳موادلازم لوبیا قرمز پخته:۱پ قارچ:اسلایس۱پ جوانه:۲پ خیار سبز بوته ایی:خلال شده۲عدد #سس_سالاد اب لیموی تازه، روغن زیتون معطر نمک و فلفل سیاه،سبزیجات معطر جعفری ساطوری حریره ی سیر:نصف ق چ #طرز_تهیه در یک کاسه ی بزرگ جوانه،خیار،قارچ و لوبیا رو با هم مخلوط کنیبن. اب لیمو،روغن زیتون ، سیر و ادویه ها رو مخلوط کنیبن و هم‌ بزنین حالا همه مواد رو با هم ترکیب کنیین. بهتره در کاسه رو بزارین و چند بار شیک کنیبن. حالا به مدت ۳ساعت بزارین داخل یخچال تا جابیفته و حسابی خنک بشه. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @farkhondehbano

‍ #ماهی_شکم_پر 👩‍🍳مواد لازم ماهی سفید، آزاد یا قزل ۱عدد پیاز ۱عدد سیر ۱حبه گردو خردشده ۴قاشق سبزی معطر محلی اگه در دسترس نبود(گشنیز،شوید،جعفری و کمی شنبلیله) ۲ ق غذاخوری زرشک و ناردون رب انار ، رب گوجه و رب ازگیل و رب نارنج هر کدوم ۱قاشق آلوچه نمک، فلفل، ادویه ماهی #طرز_تهیه ماهی رو پاک کنید و حسابی با آب سرد بشورین و مرینیت کنید (یک پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و به آن کمی آبلیمو، نمک، فلفل، آویشن، تخم‌گشنیز و زردچوبه اضافه کنید و مواد را خوب باهم مخلوط کنید. مواد داخل شکم ماهی پیاز، سیر را نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. سپس سبزی معطر را به آن‌ها اضافه کنید. حالا گردو خردشده و رب انار و ادویه‌جات را نیز اضافه کرده و مواد را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند. کف ظرف فر رو چرب کنید ۲عدد پیاز حلقه کنید و کف فر بچینین. ماهی را از داخل مواد مرینیت خارج کرده داخل شکم ماهی را با مواد میانی آماده‌شده پرکنید. حالا شکم ماهی را یا با خلال دندان یا با نخ و سوزن خیلی تمیز بهم وصل کنید. یه پیاز رو حلقه کنید وماهی را روی پیازها، داخل ظرف قرار دهید، به‌صورتی‌که ماهی با کف ظرف تماسی نداشته باشد. یک استکان آب کف ظرف بریزید. می‌توانید مواد مرینت ماهی که آبلیمو دارد را نیز کف ظرف بریزید. روی ظرف را با فویل بپوشانید و ظرف را به مدت ۴۵دقیقه داخل فر با دمای ۲۰۰درجه قرار دهید. بعد از ۴۵دقیقه که از پخت ماهی گذشت، فویل را از روی ظرف بردارید و یک ربع بدون فویل بگذارید ماهی پخته شود. و ۱۰دقیقه گریل را روشن کنید تا رنگ روی ماهی طلایی شود. @farkhondehbano

‍ #پلو_مراکشی 👩‍🍳مواد لازم سه پیمانه برنج 200 گرم لوبیا سبز یک پیمانه ذرت پخته شده سینه مرغ یک عدد یک عدد پیاز خرد شده و سرخ شده یک پیمانه فلفل دلمه ای خرد شده دو قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی سه قاشق سوپخوری زعفران دم کرده صد گرم کره روغن و نمک و فلفل و دارچین به میزان لازم چهار عدد قارچ یک قاشق ماست یک عدد سیب زمینی یک عدد زرده تخم مرغ #طرز_تهیه در مرحله ی اول لوبیا سبزها را شسته و در اندازه ی نسبتا متوسط خرد می کنیم. بعد لوبیاها را در آب جوش و نمک برای چند دقیقه می جوشانیم. سینه ی مرغ و فلفل دلمه ای را نیز خرد کرده و با کره و زعفران تفت می دهیم. سپس رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را نیز به این مواد اضافه می کنیم. در مرحله ی بعد قارچ را اضافه کرده و با حرارت بالا تفت می دهیم تا قارچ ها آب نیندازند. و باز ذرت، پیاز داغ و لوبیا سبز را نیز به مواد خود افزوده و برای چند دقیقه ی دیگر تفت داده و شعله ی گاز را خاموش می کنیم. برنجی را که از قبل خیس کرده ایم، در قابلمه ی آب جوش ریخته و پس از چند دقیقه آبکش می کنیم. کف یک قابلمه کمی روغن ریخته و یک عدد سیب زمینی مان را رنده می کنیم و با یک قاشق ماست و زرده تخم مرغ مخلوط کرده و ته قابلمه می ریزیم. سپس برنج را مرحله به مرحله با مواد مخلوط کرده و در قابلمه می ریزیم. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @farkhondehbano

‍ #گل_کلم_چیلی_شیرین_ترد 🌶 موادلازم👩‍🍳 *یک عدد سر گل کلم، به صورت گلچه بریده شده است * آرد برنج قهوه ای یا آرد • * آب *1 قاشق غذاخوری آمینو نارگیل یا سس سویا *1/4 نارگیل ریز خرد شده و شیرین نشده• * آرد سوخاری (اختیاری) #لعاب_فلفلی_شیرین 🌶 • سس فلفل دلمه ای شیرین • سس سیر • کلم بروکلی، بخارپز • فلفل دلمه ای قرمز، بخارپز • دانه های کنجد سیاه • گشنیز، ریز خرد شده #طرز_تهیه 1️⃣ فر را با دمای 400 درجه گرم کنید. 2️⃣ همه مواد برای خمیر به جز آرد سوخاری را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. خمیر باید کمی نازکتر از خمیر پنکیک باشد. گل‌های گل کلم را به کاسه اضافه کنید و روی آن را بپوشانید. 3️⃣ گلچه ها را با چنگال از خمیر خارج کرده و اجازه دهید تا قطرات اضافی آن چکه شود و به ورقه های روغنی با پوشش روغنی منتقل کنید، و با آرد سوخاری بپاشید. با یک لایه روغن زیتون بسیار سبک اسپری کنید. (اختیاری برای تردی بیشتر!) 4️⃣ به مدت 25 دقیقه بپزید تا طلایی و ترد شود. 5️⃣ سس فلفل دلمه ای شیرین و سس سیر چیلی را در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کنید. روی حرارت کم گرم کنید. مزه دار کنید. 6️⃣ گل کلم را از فر خارج کنید و بگذارید 3 تا 5 دقیقه خنک شود (این مرحله بسیار مهم است زیرا از خیس شدن گل کلم جلوگیری می کند!) 7️⃣ گل کلم را به یک کاسه منتقل کنید و به آرامی با سس بریزید. با کنجد و گشنیز بپاشید. 8️⃣ وبا برنج، بروکلی و فلفل سرو کنید . @maryambano85 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

#سالاد_سیب_زمینی_با_سس_رنچ_رژیمی 👩‍🍳مواد لازم 800 گرم سیب زمینی آبپز شده و مکعبی خرد شده 8 عدد تخم مرغ آب پز شده و حلقه ای خرد شده 2 قاشق غذاخوری پیازچه ریز خرد شده مواد سس👇 2 لیوان ماست یونانی یا ماست چکیده 2 قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده یا شوید خشک 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده 3 حبه سیر رنده شده یا مقداری پودر سیر 1/4 لیوان پیاز ریز خرد شده نمک و فلفل سیاه طبق ذائقه #طرز_تهیه ابتدا سیب زمینی ها را آبپز کرده و مکعبی خرد کنید(فقط زمان پخت نباید زیاد باشد تا سیب زمینی خیلی نرم نشوند،حدود 5_10 دقیقه )سپس در یک کاسه تمام مواد سس را مخلوط کنید تا کامل با هم ترتیب شوند،بعد سیب زمینی خنک شده را اضافه کنید و هم بزنید تا به سس آغشته شوند بعد تخم مرغ پخته و اسلایس شده را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید و در آخر پیازچه خرد شده و فلفل سیاه را روی سالاد بپاشید . 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @maryambano85

‍ #آش_رشته_با_آب_گوجه_فرنگی 👩‍🍳موادلازم گوشت چرخ كرده 0/5 کیلو پیاز رنده شده 1 فنجان پیاز داغ 1 فنجان سبزی آش(تره، جعفری، گشنیز، اسفناج)  1 کیلو رشته آشی350 گرم آرد2 قاشق سوپخوری حبوبات(نخود، لوبیاچیتی و عدس)از هر كدام 1 فنجان گوجه فرنگی3 کیلو سیر داغ و نعناع داغ2 تا 3 قاشق سوپخوری سركه به مقدار دلخواه نمك و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم #طرز_تهیه حبوبات را كه قبلاً شسته و خیس كرده اید بگذارید بپزد. گوشت چرخ كرده را با پیاز رنده شده ، نمك ، فلفل و زردچوبه مخلوط كرده و گوشت را به شكل كوفته ریزه درست كنید و با پیاز داغ به حبوبات در حال پخت اضافه كنید. سپس سبزی شسته شده و خرد شده را هم اضافه كنید. گوجه فرنگی ها را پس از شستن از وسط نصف كرده، هسته آنها را بگیرید و در صافی بریزید. بعد گوجه فرنگی ها را رنده كرده و پوست آن را كنار بگذارید . گوجه فرنگی رنده شده را با آرد مخلوط كرده و به حبوبات پخته شده اضافه كنید. رشته را هم بریزید تا با شعله ملایم بپزد و آش جا بیفتد. سعی كنید آش را به ملایمت هم بزنید تا رشته ها له نشده و آش ته نگیرد. پس از آماده شدن آش آن را در ظرف بزرگی ریخته و سطح آن را باسیر داغ و نعناع داغ تزئین كنید. موقع سرو آش می توانید آن را با كمی سركه میل كنید كه خوشمزه تر می شود. @maryambano85

#موس_موز 👩‍🍳مواد لازم شیر ۲ لیوان آب سرد نصف لیوان خامه صبحانه ۱/۲ پاکت شکر ۱/۴ پیمانه موز ۱ عدد پودر ژلاتین ۳ قاشق غذا خوری #طرز_تهیه ۱- ابتدا پودر ژلاتین رو روی آب سرد پاشیده بعد از اسفنجی شدن ژلاتین اون رو بن ماری کنید(روی بخار اب قرار بدید تا شفاف بشه) ۲- بقیه مواد رو داخل میکسر،یا مخلوط کن ریخته کاملا میکس میکنیم تا شکر آب بشه ۳- حالا وقت اضافه کردن ژلاتین به مواد هست بعد از اضافه کردن ژلاتین مواد رو دوباره مخلوط میکنیم تا ژلاتین کاملا با مواد مخلوط بشه. ۴ قالب رو به مدت ۷ساعت داخل یخچال قرار دهید .اگر ژلاتین کامل آب نشده بود ودون داشت حتما از صافی رد کنید یکی از دلایل چسبیدن دسر تو قالب حل نشدن کامل ژلاتینش هست، @farkhondehbano

‍ #کیک_ساریک_اسفناج 👩‍🍳مواد لازم برای کیک 4 عدد تخم مرغ 1 فنجان شکر 1 فنجان پوره اسفناج نصف قاشق چایخوری روغن وانیل 1 ق چ 1 بسته بکینگ پودر یا 1 ق غ 1 انگشت آرد از 2 لیوان کمتر 👩‍🍳مواد لازم برای کرم 4 فنجان شیر زرده تخم مرغ 1عدد 5 قاشق غذاخوری شکر 2 قاشق غذاخوری نشاسته 2 قاشق غذاخوری آرد 1 قاشق چایخوری کره 2 قاشق غذاخوری نارگیل وانیل 1 ق چ 1 بسته خامه فرم گرفته پودر شده #طرز_تهیه ابتدا خامه را آماده می کنیم و می گذاریم خنک شود و برای خامه شیر و شکر و نشاسته و آرد و کره را در ماهیتابه می ریزیم و با هم زدن می پزیم تا بجوشد و غلیظ شود و وقتی شروع به جوشیدن کرد می گذاریم دو سه دقیقه دیگر بپزد و حرارت را خاموش کنید وانیل و نارگیل را اضافه کرده و مخلوط میکنیم خامه فرم گرفته را اضافه کرده و با همزن هم میزنیم (اگر قوام برایتان سفت بود میتوانید کمی شیر اضافه کنید. برای کیک تخم مرغ و شکر رو با همزن میزنیم تا به حالت خامه ای در بیاد و بعد مواد دیگه رو اضافه میکنیم و مایه کیک رو داخل سینی بزرگ میریزیم و در فر 180 درجه که از قبل گرم شده بپزیم تا خیلی کم رنگ بشه. وقتی کیک از فر خارج شد با قالب گرد دایره هایی از کیک درست می کنیم و داخل کیسه لوله می گذاریم و قسمت دیگر را داخل ردیف کیک ها فشار می دهیم و تکه دیگر را روی آن ها نگه می داریم و ادامه می دهیم به همین ترتیب تا تمام دایره ها تمام شود کیک های باقیمانده در سینی را در روندو رد می کنیم مابقی خامه را روی آن ها فشار می دهیم بعد از حداقل دو ساعت استراحت در یخچال می توانید آنها را سرو کنید. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @farkhondehbano

‍ #موساکا_یونانی 👩‍🍳 مواد لازم بادمجان ۴ الی ۵ عدد سیب زمینی ۳ الی ۴ عدد بزرگ پنیر پیتزا به میزان دلخواه برای مایه گوشتی: گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم پیاز ۱ عدد روغن نصف استکان فلفل دلمه ای ۱ عدد رب گوجه ۱ ق غذاخوری نمک و فلفل ، زرد چوبه ، آویشن : به میزان دلخواه . برای سس بشامل: کره ۱ ق غ آرد ۲ ق غ شیر ۱.۵ لیوان ( ولرم باشه) نمک و فلفل سیاه . #طرز_تهیه ● سیب زمینی و بادمجان ها رو برش زده و سرخ می کنیم. برای مواد گوشتی پیاز خرد شده ، فلفل دلمه ای خرد شده، گوشت چرخ کرده رو خوب تو روغن تفت میدیم بعد رب و نمک و فلفل رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم و از روی حرارت بر میداریم. #سس_بشامل ● آرد رو همراه کره خوب تفت میدیم بعد ‌شیر رو بهش اضافه میکنیم خوب هم میزنیم تا جوش بیاد و غليظ بشه، بعد فلفل سیاه و نمک رو اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم. ● داخل ظرف مورد نظر به ترتیب سیب زمینی و بادمجان و مایه گوشتی رو میریزیم بعد روش پنیر پیتزا میریزیم دوباره روش سیب زمینی و بامجون رو میریزیم بعد سس بشامل رو روش میریزیم در آخر پنیر پیتزا رو روش ریخته و داخل فر ۱۸۰ درجه تا زمانی که روش طلایی بشه می پزیم. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @farkhondehbano

‍ #موساکا_یونانی 👩‍🍳 مواد لازم بادمجان ۴ الی ۵ عدد سیب زمینی ۳ الی ۴ عدد بزرگ پنیر پیتزا به میزان دلخواه برای مایه گوشتی: گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم پیاز ۱ عدد روغن نصف استکان فلفل دلمه ای ۱ عدد رب گوجه ۱ ق غذاخوری نمک و فلفل ، زرد چوبه ، آویشن : به میزان دلخواه . برای سس بشامل: کره ۱ ق غ آرد ۲ ق غ شیر ۱.۵ لیوان ( ولرم باشه) نمک و فلفل سیاه . #طرز_تهیه ● سیب زمینی و بادمجان ها رو برش زده و سرخ می کنیم. برای مواد گوشتی پیاز خرد شده ، فلفل دلمه ای خرد شده، گوشت چرخ کرده رو خوب تو روغن تفت میدیم بعد رب و نمک و فلفل رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم و از روی حرارت بر میداریم. #سس_بشامل ● آرد رو همراه کره خوب تفت میدیم بعد ‌شیر رو بهش اضافه میکنیم خوب هم میزنیم تا جوش بیاد و غليظ بشه، بعد فلفل سیاه و نمک رو اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم. ● داخل ظرف مورد نظر به ترتیب سیب زمینی و بادمجان و مایه گوشتی رو میریزیم بعد روش پنیر پیتزا میریزیم دوباره روش سیب زمینی و بامجون رو میریزیم بعد سس بشامل رو روش میریزیم در آخر پنیر پیتزا رو روش ریخته و داخل فر ۱۸۰ درجه تا زمانی که روش طلایی بشه می پزیم. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜

#_توپک_مرغ #مواد_لازم:📝 سینه ی مرغ پخته 1عدد پیازمتوسط 1عدد پنیر پیتزا 1پیمانه تخم مرغ 1عدد جعفری خرد شده 2ق س خوری نمک.فلفل.آردسوخاری به میزان لازم آردنان مقدازی پنیر گودا 2 ورقه ✍️ #طرز_تهيه: سینه ی مرغ رو همراه باپیاز چرخکرده یا با غذاساز میزنیم. سپس پنیر.جعفری.نمک و فلفل را اضافه میکنیم وکمی آرد نان بخاطر اینکه به دست نچسبه به مواد اضافه کرده.وهم میزنیم.بعد مواد رو به گلوله هایی به اندازه گردو در می آوریم. اول داخل تخم مرغ و سپس در آردسوخاری میغلتانیم. و داخل روغن داغ داغ سرخ کرده در انتها میتوان از ورق های پنیر گودا و پیازچه برای تزیین استفاده کرد.