#تزئین_خرما خرما را با چاقو به ۴ قسمت تقسیم میکنیم هسته رو درمیاریم . از بادام برک روی هر گلبرگ میزنیم این گل برای دیزاین سینی خرما فوالعاده ست ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯ ┅✿❀🍃🌷🍃❀✿┅

#خورشت_مرغ_تند 🔷مواد لازم 🔹 1 کیلو مرغ با استخوان 🔹 300 گرم سیب زمینی - خرد شده 🔹 2 عدد هویج - خرد شده 🔹 1 عدد پیاز متوسط - 🔹 2 عدد پیازچه - خرد شده 🔹 4یا 5 حبه سیر 🔹 نصف یک زنجبیل متوسط خرد شده 🔹 2 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز کره ای یا فلفل چیلی 🔹 1 قاشق غذاخوری شکر 🔹 4 قاشق غذاخوری سویا سس 🔹 1 قاشق غذاخوری عسل 🔹 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد 🔹 1 قاشق غذاخوری دانه های کنجد بو داده ♨️طرز تهیه: ابتدا مرغ خرد شده را به همراه سیب زمینی، پیاز، سیر، هویج و زنجبیل خرد شده در قابلمه یا آرام پز بریزید.پودر فلفل را به همراه شکر ، سویا سس، عسل و روغن کنجد مخلوط کرده تا به شکل سس در آید. سس را بر روی مرغ و سبزیجات ریخته و قابلمه را بر روی حرارت می گذاریم تا با شعله بسیار کم و به مدت 4 ساعت به آرامی بپزد.بعد از 4 ساعت پیازچه خرد شده را به همراه کنجد بو داده به خورشت اضافه کرده و آن را سرو می کنیم. ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#شیرینی_پفکی کانال🍧🍦آشپزی 🍟🍕 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#شیرینی_پفکی 🔷مواد لازم : 🔹سفیده تخم مرغ 1 پیمانه 🔹پودر شکر2 پیمانه 🔹وانیل یک چهارم قاشق چای خوری 🔹آب لیمو چند قطره 🔹پودر هل در صورت تمایل به دلخواه 🔹رنگ خوراکی به مقدار لازم ♨️ طرز تهیه : سفیده های تخم مرغ را در ظرفی خشک و تمیز با همزن بزنید تا سفید و پفکی شود، سپس پودر شکر را کم کم افزوده و هم زدن را ادامه داده تا مخلوط حالتی کش دار به خود بگیرد. آب لیمو، هل و وانیل را اضافه کنید و با قاشق هم بزنید، سپس مایه را در قیف با سری شکوفه بزرگ ریخته و در سینی فر که قبلاً کاغذ انداخته اید به صورت گل و با فاصله بزنید. ( در صورت استفاده از رنگ در این مرحله می توانید رنگ را اضافه کنید سینی را در فر از قبل گرم شده با حرارت 140 تا 150 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بگذارید تا پخته شود، سپس در ظرف مورد نظر چیده و سرو نمایید. #نکات : 1 - برای تهیه مرنگ سفیده های تخم مرغ را قبل از زدن در دمای محیط قرار دهید. 2 - مرنگ در دمای کم فر باید پخته شود که می توانید بعد از 5 دقیقه که مرنگ ها داخل فر بودند حرارت را خاموش کنید تا با گرمای داخل فر مابقی زمان پخت سپری شود. 3 - به طور کلی برای هر مقدار سفیده که استفاده می کنید دو برابر آن را پودر شکر در نظر بگیرید. 4 - رنگ مرنگ سفید است که به دلخواه می توانید از رنگ خوراکی استفاده کرده تا مرنگ های رنگی داشته باشید. امیدواریم با تهیه این مرنگ خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید و همیشه شیرین کام باشید. نـوش جان ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#املت_قلبی کانال🍧🍦آشپزی 🍟🍕 ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#املت_قلبی 🔷موادلازم 🔹تخم مرغ بزرگ 4 عدد 🔹هویج ریز خرد شده 1 ق غ 🔹پیازچه ریز خرد شده 1 ق غ 🔹نمک یک چهارم ق چ 🔹روغن مقداری ♨️طرز تهیه تخم مرغ ها را شکسته و با چنگال هم بزنید تا کاملا یکدست شوند و از حالت لختگی درآیند . حدود 2 – 3 قاشق از مخلوط تخم مرغ را کنار بگذارید تا بعدا استفاده کنید . پیازچه و هویج را خیلی ریز خرد کنید . حواستون باشه که ریز خرد کردنشون خیلی مهمه چون اگه درشت خردشون کنید تو املت نمیمونن و املتتون خراب میشه . یک چهارم ق چ نمک را اضافه کرده هم بزنید . کمی روغن در پیاله ای کوچک ریخته و یک دستمال حوله ای را در پیاله بزنید تا به خودش روغن جذب کند. با استفاده ازین دستمال کف تابه ی نچسبی که روی حرارت متوسط گذاشته اید چرب کنید . فکر میکنم میتونید از اسپری روغن یا قلم مو هم برای این مرحله استفاده کنید البته مراقب باشید که میزان روغنی که برای چرب کردن تابه استفاده میشه خیلی کم باشه ولی چون میخواستم دستور تهیه اصلی رو که کره ایها به صورت سنتی استفاده میکنن بنویسم روش دستمال کاغذی رو هم گذاشتم . برای تست آماده شدن تابه یک قطره از تخم رغ را داخلش بریزید اگر بلافاصله شروع به پخت کرد یعنی حرارت تابه اندازه است . یک چهارم از مخلوط تخم مرغ را در تابه ی 20 سانتی بریزید . وفتی اطراف املت خودش را گرفت از کنار با چاپ استیک گرفته و شروع به رول کردن املت کنید . رول املت را کنار تابه بکشید و دوباره تابه را چرب کنید . همانطور که رول املت کنار تابه مانده دوباره یک چهارم از مواد تخم مرغی را در تابه بریزید . بعد از پخت اطراف تخم مرغ املت جدید را دوراملت قبلی رول کنید . رولت تخم مرغ را از تابه برداشته روی سطح کار1 دقیقه بگذارید خنک شود تا موقع برش شکل خود را بهتر حفظ کنند سپس به اندازه ی 1 سانتی برش بزنید . خب این دقیقا رولتیه که تو سریالهای کره ای میبنید ولی ما میخوایم یه مرحله دیگه م به تزئین این رولت اضافه کنیم و به شکل قلب برشش بزنیم . این ایده رو میتونید روز ولنتاین یا برای صبحانه شوهر عزیزتون استفاده کنید و سورپرایزش کنید . خب حالا هر تکه رولت رو یه صورت قطری برش بزنید . و خیلی راحت با تغییر زاویه این دو تا برش رو مثل عکس کنار هم بذارید تا شکل قلب درست بشه . حالا قلب هایی که آماده کردید رو تو تخم مرغ هایی که اول جدا کرده بودید بزنید و با دستتون دوتا تکه رو کنار هم نگه داشته داخل تابه بذارید و روشون رو هم با قاشق کمی دیگه تخم مرغ بریزید و هر دو طرف املت ها رو دوباره یه کوچولو سرخ کنید که تخم مرغ مثل چسب دو تکه ی قلب رو کنار هم نگه داره . ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#دسر_بوراتوس 🔷مواد لازم برای۶ نفر 🔹پنیر ماسکارپونه ۱ بسته 🔹دنت با هر طعمی ۱ عدد 🔹شیر ۲۵۰ گرم 🔹بستنی وانیلی ۲۵۰ گرم 🔹پودر ژلاتین ۲ قاشق غذا خوری ♨️طرز تهیه ۱- ابتدا بستنی و شیر و ژلاتین رو باهم مخلوط کنید و روی حرارت کم بذارید تا ژلاتین حل بشه,نیازی نیست که مواد بجوشه,فقط ژلاتین باید حل بشه و بعد از روی حرارت بردارید. ۲- پنیر ماسکار پونه و دنت (هر طعم دنتی که خواستید)رو به مواد اضافه کنید و باهمزن خوب بزنید تا کاملا یکدست بشه .من از صافی هم رد کردم تا کاملا یکدست بشه ۳- قالب رو چرب کنید و مواد رو داخل قالب بریزید و به مدت ٧ساعت داخل یخچال قرار بدید تا سفت بشه ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#حلقه_مرغ_و_ریحان 🔷مواد لازم 🔹خمیر پیتزا به میزان لازم 🔹 مرغ پخته وخرد شده یک و یک دوم پیمانه 🔹پنیر پیتزایک دوم پیمانه 🔹 ریحان تازه خردشده دو قاشق غذاخوری 🔹فلفل دلمه خرد شده مقداری 🔹قارچ سرخ شده مقداری 🔹سیریک حبه 🔹نمک فلفل به مقدار لازم ♨️طرز تهیه مواد میانی را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید. خمیر را گرد باز کنید را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید. برش های مثلثی خمیر را در قالب گرد چرب شده می چینیم. طوریکه نوک تیز کمی از دور قالب به طرفه بیرون باشد و قاعده مثلث داخل قالب. کمی از گوشه ها داخل قالب روی هم می افتد. بعد از اینکه تمام برش های مثلثی خمیر را دور تا دور قالب چیدید مواد میانی را روی خمیر داخل قالب می گذاریم و نوک خمیر که کمی بیرون از قالب بود روی مواد بر می گردانیم بدین طریق حلقه خمیری گرد داخل قالب خواهیم داشت. روی خمیر زرده تخم مرغ زعفران مالیده کمی کنجد می پاشیم. در طبقه وسط فر 180 درجه سانتی گراد به مدت 25 دقیقه البته بستگی به دمای فرتان دارد ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#دسر_خوشمزه @film_ashpazi

آموزش #خورش_کرفس 🌟 کرفس هارو اندازه دلخواه خرد و سرخ میکنیم میزاریم کنار. پیاز رو نگینی خرد میکنیم و تفت میدیم گوشت گوسفندی رو اضافه میکنیم و تفت میدیم فلفل و زردچوبه رو هم اضافه میکنیم . سبزی خورشت کرفس جعفری و نعناع هست ولی من شبیهه قرمه سبزی درست میکنم معمولا و شنبلیله، گشنیز، تره و جعفری سرخ شده هم کمی اضافه میکنم ،نعناع رو هم دو قاشق جدا تفت میدم و به خورشت اضافه میکنم خیلی نعناع نریزید چون بعد از پخت تلخ میشه ،کرفس هارو اضافه میکنیم و میزاریم با دو لیوان آب بپزه. خورشت که جا افتاد ده دقیقه ی آخر کمی آبغوره و نمک اضافه میکنیم و میزاریم چند دقیقه دیگه جا بیفته... @film_ashpazi

#کیک_بدون_فر و همزن تخم مرغ دو عدد شکر دوسوم پیمانه وانیل یک چهارم ق چ ارد یک پیمانه پودر کاکائو یک ق سرپر روغن مایع یک سوم پیمانه مایعات یک سوم پیمانه من ترکیب شیر و گلاب زدم بکینگ پودر یک ق م اول ارد و بکینگ پودر رو پودر کاکائو زو الک کنید کف تابه یا قابلمه رو کاغذ روغنی بزارید و چرب کنیدمواد رو آماده کنید شعله پخش کن بزارید و شعله رو روشن کنید تا گرم بشه تو ظرفی تخم مرغ و وانیل و شکر رو مخلوط و با همزن دستی چند دقیقه بزنید بعد روغن و شیر و اضافه کنید یکدست شد مخلوط ارد الک شده رو اضافه کنید و بریزید توی تابه و سرش دمکنی بزارید و ببندید و اجازه بدید بپزه ۲۵ تا ۳۵ دقیقه با خلال چک کنید ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#دمپخت_بدون_گوشت طرز تهیه : در قابلمه 3 قاشق غذاخوری ویک تکه دنبه گوسفندی بریزید و 1 دونه پیاز نگینی خرد شده اضافه کنید وبزارید با حرارت کم تفت بخوره و سبک شه و 3تا4 حبه سیر هم رنده کنید واونم با پیاز تفت بدین و ادویه جات که شامل(1 قاشق غذاخوری پر زردچوبه +پودر زنجبیل وگشنیز، نمک وفلفل، لیمو عمانی) و1 قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه وهمگی رو تفت بدید وبوی ادویه که بلندشد، 1 لیوان نخود پخته شده و 1تا 1ونیم لیوان سبزی تازه دمپخت(شوید، ریحان وترخون مه من خشک میریزم ) رو اضافه وآب جوش میریزیم تا روی مواد به اندازه 2بند انگشت بالا بیاد وبعد 2 قاشق غذاخوری پر ترخون خشک و1 قاشق چایخوری پودر پیاز ویه دونه عصاره گوشت گوسفندی اضافه ومیزاریم چند جوش بزنه وبعد 2 لیوان برنج محلی که از قبل خیس شده که آب اونو گرفتید بریزید و بزارید آب برنج کشیده بشه وبعد دم کنی وشعله پخش کن بزارید تا دمپخت با حرارت کم دم بکشه (حدود 1 ساعت) نوش جان ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯