#ترشی_لیته #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#ترشی_لیته😋😋 مواد لازم بادمجان ترشی2 کیلوگرم خیار ریزیک کیلوگرم هویج یک کیلوگرم گل کلم یک عدد متوسط لوبیا سبزنیم کیلوگرم موسیر300 گرم کرفس2 عدد سبزی نیم کیلوگرم فلفل سبزنیم کیلوگرم سرکه و نمک به میزان لازم نکته: سبزی این ترشی شامل نعناع، ترخان، جعفری، گشنیز و ریحان می‌شود. طرز تهیه ترشی لیته ابتدا بادمجان‌ها را روی منقل یا در فر کبابی کنید، تا جایی که بادمجان کاملا بپزد و پوست آن به راحتی جدا شود. سپس بادمجان‌ها را پوست بگیرید و داخل یک آبکش قرار دهد و یک شیء سنگین روی آن قرار دهید تا آب بادمجان‌ها گرفته شود. سپس آن‌ها را روی یک پارچه تمیز بچینید تا رطوبت آن کاملا از بین برود. چون این مراحل به زمان زیادی نیاز دارد، بهتر است که دو روز قبل برای آماده کردن بادمجان‌ها اقدام کنید. مقداری نمک به بادمجان ها اضافه کرده و آنها را ساطوری کنید تا کاملا ریز خرد شوند.اکنون مقداری سرکه به بادمجان‌ها اضافه کنید و بهم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.سبزی را ابتدا کاملا بشویید و کاملا رطوبت آن را بگیرید. سپس خیلی ریز خرد کنید، برای اینکار از چرخ گوشت نیز می‌توانید استفاده کنید.بلافاصله سبزی را به ترشی اضافه کنید تا رنگ آن سیاه نشود. پوست مابقی مواد را بگیرید و قسمت‌های اضافی آنها را جدا کنید. سپس کاملا ریز خرد کنید. مقداری نمک به این مواد بزنید و اجازه دهید که به مدت یک روز روی پارچه تمیزی بمانند تا رطوبت آنها گرفته شود.اکنون تمام مواد را به ترشی اضافه کنید دوستان میتوانید همه این مواد رو باهم چرخ کنید هم میتونید خرد کنید و بعد مقداری سرکه نیز به آن بیفزایید تا جایی که روی مواد را بگیرد. ادویه ترشی لیته： نعنا خشک , گلپر ,تخم گشنیز , تخم سیاه دانه , زیره سیاه و سبز , کاری , زردچوبه. فقط باید چند روز صبر کنید تا ترشی جابیفتد. #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#ترشی_خوشمزه #ترشي_ليته مواد لازم برای ترشی لیته گل کلم ۵۰۰ گرم هویج ۲۵۰ گرم سیب زمینی ،ترشی ۲۵۰ گرم بادمجان کبابی یا پخته ۱ کیلو فلفل ۱۰۰ گرم سیر ۲۵۰ گرم ،سبزی ترشی ۵۰۰گرم نمک ۱ ق غ زردچوبه ۱ ق م سرکه به میزان لازم ، همه مواد میکس کنید با سرکه مخلوط کنید وداخل ظرف میریزیم ودر جای خنک بزارید. 💐💐 سبزی ترشی جعفری،گشنیز،نعناع،مرزه،ترخون ادویه ترشی،تخم گشنیز،گلپر،سیاه دانه،زردچوبه. این ترشی بعدازده روزآماده ست #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯ 🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁 #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

2️⃣ #ترشی_لیته برای ترشی لیته من بادمجانهارو با سرکه جوشوندم در حد پنج دقیقه بیشتر نه بعد همون سرکه رو با نمک مخلوط کردم و ریختم‌داخل ترشی تا اسراف نشه اینجوری بادمجونها سیاه نمیشه ↙️به فـــــــود کـــــده بپیوندید↘️ #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯ کانال دوم ما👇 #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#ترشي_ليته مواد لازم برای ترشی لیته گل کلم ۵۰۰ گرم هویج ۲۵۰ گرم سیب زمینی ،ترشی ۲۵۰ گرم بادمجان کبابی یا پخته ۱ کیلو فلفل ۱۰۰ گرم سیر ۲۵۰ گرم ،سبزی ترشی ۵۰۰گرم نمک ۱ ق غ زردچوبه ۱ ق م سرکه به میزان لازم ، همه مواد میکس کنید با سرکه مخلوط کنید وداخل ظرف میریزیم ودر جای خنک بزارید. 💐💐 سبزی ترشی جعفری،گشنیز،نعناع،مرزه،ترخون ادویه ترشی،تخم گشنیز،گلپر،سیاه دانه،زردچوبه. این ترشی بعدازده روزآماده ست ↙️به فـــــــود کـــــده بپیوندید↘️ #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯ کانال دوم ما👇 #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#ترشي_ليته بادمجان 1 كيلو هويچ 2 عدد سير 2 بوته سبزي معطر بميزان لازم نمك،فلفل،زردچوبه بميزان لازم سركه 2 ليوان بادمجان هارو كباب ميكنيم ميزاريم داخل نايلون تا خنك بشن (تو اين روش پوست بادمجونا ب اسوني جدا ميشن)بعد پوست بادمجان هارو گرفته حالا بادمجونارو ساطوري كرده و هويچ را هم پوستشو گرفته با قسمت ريز رنده رنده ميكنيم و سير رو هم بعد پوست گرفتن رنده ميكنيم حالا همه مواد را با هم مخلوط كرده سبزي خرد شده،نمك،فلفل،زردچوبه رو هم همراه سركه اضافه ميكنيم خوب باهم مخلوط كرده داخل ظرف در دار ريخته و در يخچال نگهداري ميكنيم. #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#ترشی_لیته این ترشی خیلی سریع و فوری ِآماده میشه خیلی هم خوشمزه است با این میزان حدود سه شیشه متوسط ترشی داریم بادمجان چهار عدد، هویج چهار عدد، فلفل دلمه ای قرمز و سبز هر کدام یک عدد، سیر پانزده حبه، سرکه سفید دو تا چهار لیوان، آب دو لیوان، نمک دو ق غ، سیاه دانه یک ق غ، تخم گشنیز یک ق غ، گلپر دو ق چ، فلفل یک ق غ، زردچوبه دو ق چ، سبزیجات معطر ترخون و مرزه و جعفری دو لیوان ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦ #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯

#ترشی_لیته بادمجون: یک کیلو فلفل دلمه: یک عدد گوجه فرنگی: ۴عدد سیر: ۵ حبه فلفل سبز تند: ۲ عدد هویچ: ۴ عدد سرکه: ۲ لیوان سبزی خشک معطر(نعنا، شوید، ترخون) ۲ قاشق غذاخوری سیاه دانه و تخم گشنیز: هر کدام ۲ قاشق غذاخوری ابتدا بادمجون ها رو پوست گرفته و داخل غذاساز میکس کنید،اونا رو با یک لیوان سرکه و یک و نیم لیوان آب بزارین بجوشه تا تبخیر بشه بقیه مواد رو همه رو با هم میکس کنید به ظرف بادمجون اضافه کرده مخلوط کنید سیاه دانه و تخم گشنیز و نمک ،به همراه یک لیوان سرکه روی همه موادمون در ظرف مورد نظر میریزیم در آن را محکم میبندیم میذاریم جا بیفته البته بعد دو روز آماده خوردنه😋 نکته: بادمجون سرکه رو به خودش جذب میکنه ،پس مقدار سرکه را بستگی به ذائقه خودتون اندازه کنید توجه داشته باشید، ترشی را حتما در یخچال نگه داری کنید #فیلم_آشپزی ╭┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╮ 🎬 @film_ashpazi 🎬 ╰┅═ঊঈ👩🍳ঊঈ═┅╯