🌿🥘خورش طلاکوله غورابه 🔸شاید در میان اسم غذاهای ایرانی «خورش طلا کوله» کمی غریب باشد. خورش طلا کوله یک غذای ایرانی با اصالت گیلانی است. در طرز تهیه خورش طلا کوله علاوه بر مرغ، از سبزیجات معطر و گردو هم استفاده می‌شود. این غذای خوشمزه ایرانی با برنج سرو می‌شود. 🔸برای تهیه این غذای ایرانی لذیذ، مرغ‌ها را خوب بشویید و داخل یک ظرف بریزید. پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و به اندازه یک قاشق روغن به مواد اضافه کنید. شعله گاز را روشن کنید و کمی پیازها را تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. 🔸سپس مرغ را به خورش محلی گیلانی غورابه اضافه کنید. مقداری زردچوبه به آن بزنید. چند دقیقه مرغ را همراه با پیاز سرخ کنید. در نهایت ۳ لیوان آب به مرغ‌ها اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم پخته شود. همه سبزی‌ها را خوب بشویید و سپس خرد کنید. در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و سبزی‌ها را کمی در روغن تفت دهید. لازم نیست سبزی‌ها کاملاً سرخ شوند. تنها کمی تفت دادن کافی است. 🔸سپس سبزی (گشنیز، نعناع و جعفری تازه) را به مرغ‌های در حال پخت اضافه کنید. گردو را همان طور که برای خورش فسنجان چرخ می‌کنید، آماده کنید و به غذا اضافه کنید. برای طعم‌دار کردن خورش محلی گیلانی غورابه کمی فلفل، نمک و آبغوره به خورش بزنید. #خورش_طلاکوله_غورابه #خوراکی_گیلان ✈️ @gardeshgarie

🌿🥪کوکوی مرغ 🔸چخرتمه چیست؟ خچرتمه همان بادکوبه است. بادکوبه چیست؟ بادکوبه همان کوکوی مرغ گیلانی است. بله! شاید این اسامی بامزه و عجیب باشند. مثلا بادکوبه بیشتر به نام خانوادگی افراد می‌خورد تا نوعی غذا ولی در نهایت کوکوی مرغ گیلانی را هر چه که بنامیم، نتیجه کار، وعده‌ غذایی بسیار خوشمزه‌ای خواهد بود که با مرغ‌های ریزریز، پیاز داغ، آب‌لیمو، تخم‌مرغ، زعفران، نمک و فلفل آماده می‌شود. این مواد را باید با هم ترکیب کنید و در ماهی‌تابه مثل انواع کوکوهای دیگر بپزید. کوکوی مرغ گیلانی می‌تواند پیش‌غذا یا غذایی خوشمزه باشد. #کوکوی_مرغ #خوراکی_گیلان #ایران_زیبا🇮🇷 #گردشگری😍 گردشگری ✈️ @gardeshgarie

🌿🍢🥩کباب دودی گیلانی 🔸مواد لازم: گوشت گوسفند و گوساله مخلوط شده و چرخ شده ۱ کیلوگرم پیاز ۲ عدد سیر درشت ۵ حبه زعفران به مقدار لازم فلفل دلمه ای قرمز و سبز از هر کدام یک برش گشنیز یک مشت خرد نکرده نمک به مقدار لازم فلفل سیاه ۱/۳ قاشق چایخوری گلپر ۱ قاشق چایخوری سرخالی گوجه فرنگی سفت ۲ عدد متوسط 🔸طرز تهیه : ابتدا پیازها را با میکسر میکس کنید،(می توانید رنده هم کنید) و آب آن را بگیرید. سپس یک برش از فلفل دلمه ای ها را ببرید و به سیخ بکشید. و فقط می خواهیم قسمت بیرونی فلفل دلمه را روی آتش با فاصله بگذاریم و داخل آن را نمی گذاریم.گوجه فرنگی را اگر بزرگ بودند از یکی و نصفی گوجه استفاده کنید اگر متوسط بود از دوتا آن ها را هم به سیخ بکشید. سیرها را هم به سیخ چوبی یا سیخ جگر بزنید.پیاز آب گرفته شده را به گوشت اضافه کنید و بعد از آن گشنیزها را خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. نمک و فلفل و گلپر را اضافه کنید و با دست خوب ورز بدهید و بعد زعفران را اضافه کنید. و خوب ورز بدهید.مواد به سیخ کشیده را روی منقل کباب کنید به حدی که برشته شوند و نسوزند. بهتر است گوجه ها خیلی رسیده نباشند. #کباب_دودی #خوراکی_گیلان #ایران_زیبا🇮🇷 #گردشگری😍 گردشگری ✈️ @gardeshgarie

🍗🍱واویشکای_مرغ 🔸فوق العاده خوشمزه است از غذاهای سنتی گیلان هست .واسه درست کردنش ابتدا نصف سینه مرغ ،حبه حبه کردم گذاشتم کنار،مرحله بعد یک عدد پیازمتوسط رنده کردم ریختم داخل تابه ،بیست وپنج گرم کره همراه با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون روی حرارت گاز با حرارت ملایم تفتش دادم وقتی پیاز سبک شد گوشت مرغ را اضافه کنید .دراین حین تا گوشت مرغ تفت بخوره وبرنگ سفید بشه .یک عدد گوجه فرنگی بزرگ نداشتین دوعدد رنده کردم همراه با یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،نمک،زردچوبه یک قاشق چای خوری،فلفل سیاه، زعفران غلیظ دم کرده یکدقاشق غذاخوری، آبلیمو یک قاشق غذاخوری،اضافه کردم به پیازوومرغ تفت داده شده ،میتونید فلفل دلمه ای خورد شده نصف یک عدد اضافه کنید من اضافه نکردم.درتابه رو بزارید باحرارت کم مدت زمان نیم ساعت پخته شدهمراه واویشکای مرغ ،برنج دمی ،سیب زمینی سرخ شده گذاشتم . #واویشکای_مرغ #خوراکی_گیلان #ایران_زیبا🇮🇷 #گردشگری😍 ✈️ @gardeshgarie

🍲#قورمه_سبزی_گیلانی 🔸این قورمه سبزی فرقش با بقیه قورمه سبزیا اینه که از مرغ استفاده میشه داخلش و لیمو عمانی نداره....اول مرغ رو با یدونه پیاز نگینی تفت دادم و بعد سبزی مخصوص قورمه ( تره و جعفری به میزان بیشتر و گشنیز به مقدار کمتر و خیلی کم هم شنبلیله و اسفناج ) رو که از قبل سرخش کردم به مقدار نیاز بهش اضافه کردم و دو لیوان آب ولرم و یک استکان آبغوره هم زمان بهش اضافه کردم و گذاشتم جا بیفته...👌🏼👌🏼👌🏼👌🏼 اخرای مراحل پخت بهش لوبیا قرمز پخته شده اضافه کردم....من ترجیحا لوبیا رو از قبل میپزم و آبش رو میریزم دور....یعنی لوبیای خیس شده رو مستقیم به خورشت اضافه نمیکنم...وقتی لوبیای پخته رو اضافه کردم یه مقدار دیگه میزارم تا خوب جا بیفته و برش میدارم...امتحان کنینن خوشمزه ست☺☺😍😍✌✌برای روش هم بادمجون و گوجه رو سرخ کردم و سرو کردم... ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌#قورمه_سبزی #خوراکی_گیلان #ایران_زیبا🇮🇷 #گردشگری😍 گردشگری ✈️ @gardeshgarie

🍛غورابیج گیلانی 🔸مواد لازم ماهی کولی8 عدد سبزی غورابیج500 گرم گردو250 گرم آبغوره نصف لیوان دسته دار فرانسوی شکر1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم روغن به مقدار لازم 🔸 ابتدا گردوها را خرد کرده و همراه با 2 لیوان آب روی حرارت نسبتا زیاد قرار دهید تا بجوشند. سپس، حرارت شعله را کم کنید و اجازه دهید گردو به مدت 1 ساعت بپزد و روغن بیندازد. در همین فاصله، سر و دم ماهی کولی را بگیرید. سپس، شکم آن‌ها را خالی کرده و خوب بشویید. در صورتی که می‌توانید، پوست ماهی‌ها را هم جدا کنید تا خورشت شما طعم بهتری بگیرد. حالا ماهی‌ها را با مقداری نمک و فلفل مزه‌دار کرده و در کمی روغن سرخ کنید. حالا سبزیجاتی که از قبل شسته و داخل آبکش گذاشته‌اید را به صورت ساطوری خرد کرده و در تابه‌ای جداگانه با مقداری روغن تفت دهید. سبزیجات تفت خورده را داخل قابلمه حاوی گردو بریزید. سپس، آبغوره و ماهی‌های سرخ شده را هم به آن اضافه کنید. حالا شعله را کم کنید. سپس، شکر، نمک و فلفل را به خورشت اضافه کرده و اجازه دهید خورشت غورابیج با حرارت ملایم بپزد و مزه مواد آن به خورد هم بروند. #غورابیج_گیلانی #خوراکی_گیلان . ✈️ @gardeshgarie

🌿🍛ماهی شکم پر یا فیبیج 🔸یکی از غذاهایی که برای سلامتی بدن بسیار مفید است ماهی " شکم پر " می باشد. در تهیه این غذا از نمک، گلپر و فلفل برای طعم دار کردن داخل شکم و بدنه ماهی استفاده می کنند. سپس مخلوطی از گردوی ساییده شده، دانه های انار ترش، رب انار، سیر، سبزی های معطر، نمک، آلو، گلپر و فلفل را برای پر کردن شکم ماهی استفاده می کنند و در نهایت با برنج سرو می کنند. #ماهی_شکم_پر_یا_فیبیج #خوراکی_گیلان #ایران_زیبا🇮🇷 #گردشگری😍 ✈️ @gardeshgarie