#دسر_کرم_کارامل_بدون_تخم_مرغ_با_پسته
🔻طرز تهیه
دو پیمانه شیر همراه یک پیمانه شکر را مخلوط کرده روی اجاق گذاشته در حدی که شکر حل شود از روی اجاق برداشته 1/5 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین همراه 1/3 پیمانه آب به صورت بن ماری حل کرده وقتی از حرارت افتاد به شیر نیم گرم همراه 200 گرم خامه قنادی و نصف قاشق چایخوری وانیل و نصف لیوان پودر پسته اضافه کرده و در قالب مورد نظر ریخته به مدت 4 ساعت در یخچال گذاشته شود.
#ژلاتین_حلال
✨محصولی صد در صد ایرانی
@gelatinhalal
#ارسالی_اعضاء_گروه
👆👆👆
#ژله_طالبی
دو ليوان آب طالبی (كه بعضی ها تيل مگسی هم بهش ميگن به اونایی كه سبزه)
رو با مقداری شكر و وانيل و گلاب مخلوط كردم.
يک ساشه ژلاتينم ريختم توش رو حرارت ملايم گذاشتم تا باز شد ژلاتين و شكر بعد ريختم تو قالب.
🌸🍧🌸🍧🌸🍧🌸
#ژلاتین_حلال
✨محصولی صد در صد ایرانی
@gelatinhalal
#ارسالی_اعضاء_گروه
👆👆👆👆
#بستنی_زعفرانی
🔻 طرز تهیه:
مخلوط شیر؛ زعفران دم کرده؛ گلاب؛ شکر به اندازه تمایل
روی هم به اندازه یک و نیم لیوان بشود.
روی گاز یک ساشه ژلاتین اضافه و حل کرده.
داخل قالب بستنی یخی بریزید.
در فریزر مدتی بگذارید تا کمی خودش را بگیرد سپس چوب را قرار بدید؛
مجدد در فریزر بگذارید.
قالب هم طبق معمول از قبل خیس کرده
داخل فریزر بگذارید بعد مواد را بریزید که بعدا راحت جدا شود.
آخر کار حدود 4 دقیقه در خارج فریزر بگذارید(به جای قرار دادن در آبگرم) بعد لبه ها را با کارد آزاد کنید.
قالب را مایل به وارونه بگیرید تا خود به خود بیرون بیاد به جای اینکه چوبها رو بکشید بیرون که ژله بشکنه.
#ژلاتین_حلال
✨محصولی صد در صد ایرانی
@gelatinhalal
#دسر_موس_بستنی_تلخ
#ارسالی_اعضاء_گروه
🔻مواد لازم:
شير٥٠٠ گرم
شكر. ٢٠٠ گرم
خامه قنادي ٣٥٠ گرم
بستنی شكلاتی تلخ دوسوم یک بسته نيم ليتری
پودر ژلاتين ٢٥ گرم
🔻 طرز تهیه:
ابتدا شير رو ميجوشانيم، سپس ژلاتين بن ماری شده و شكر را اضافه ميكنيم، سريع هم ميزنيم تا شكر حل بشه، حرارت راخاموش ميكنيم.
خامه و بستنی را اضافه ميكنيم با مفتول دستی هم ميزنيم تا يكدست و صاف بشه در اين مرحله رنگ يا اسانس يا پودر كاكائو و نسكافه را اضافه ميكنيم.
پودر كاكائو تلخ و دو بسته نسكافه فوری حل شده اضافه میکنیم. اگر بخواهید رنگش روشن بشه از پودر كاكائو معمولی استفاده كنید.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🌸🍧🌸🍧🌸🍧🌸
#ژله_میان_تهی
🔻طرز تهیه
ژله خلأ دار که به آن ژله میان تهی هم گفته می شود؛
درست کردن این نوع ژله بسیار راحت است و نتیجه جالب و شگفت انگیز می باشد.
روش کار به این صورت هست که ژله را همانند دستور رویش درست میکنیم و می ریزیم توی ظرف و می گذاریم داخل یخچال تا خودشو بگیره ، وقتی خودشو گرفت ، ژله ای با رنگ دیگر را می ریزیم روش و فوری دهانه ظرفم رو سلفون می کشیم و برعکسش می کنیم.
و به همان شکل برعکس می گذاریم داخل یخچال بعد از گرفتن ژله سلفون هم به راحتی از روی سطحش جدا میشه.
نتیجه یک ژله خلا دار یا میان تهی می باشد.
#ژلاتین_حلال
✨محصولی صد در صد ایرانی
@gelatinhalal
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#دسر_نسکافه
طرز تهیه 📝
2 لیوان شیر رو در شیر جوش بریزید.
بعد 2 قاشق سوپخوری پودر ژلاتین روی شیر سرد بپاشید و بذارید 1 دقیقه بمونه تا اسفنجی بشه.
2 قاشق غذاخوری نسکافه+ 4 قاشق غذاخوری شکر هم به شیر و ژلاتین اضافه کنید.
حالا مواد را روی حرارت ملایم بذارید و هم بزنید تا شکر و پودر ژلاتین حل بشن. نیازی به جوشیدن شیر نیست.
دسر را در لیوان یا ظرفهای تک نفره بریزید و بذارید یخچال تا ببنده.
برای درست کردن مکعبهای دارک روی دسر میتونید یک بسته هات چاکلت آماده رو در یک لیوان آب ریخته به همراه 1 قاشق سوپخوری پودر ژلاتین و روی حرارت ملایم قرار بدید تا ژلاتین حل بشه و بعد مواد رو در ظرفی که کف اون رو کمی چرب یا سلفون کشیدید ریخته و بذارید ببنده و بعد به صورت مکعبی برش دهید.
مکعبهای هات چاکلت که آماده شدند تا نصف فنجان از مایه ژله نسکافه ریخته و بذارید یخچال تا ببنده و بعد از یخچال در بیارید و تعدادی مکعب هات چاکلت روی اون ریخته و دوباره کمی از مایه ژله نسکافه بریزید و بذارید یخچال تا سفت بشه.
یک فنجان دسرم رو هم به صورت خرده شیشه درست کردم یعنی مقداری از مکعبهای هات چاکلت رو در فنجان ریختم و روی اونها رو با ژله نسکافه پر کردم.
یک فنجان هم دسر نسکافه ساده درست کردم و بعد از اینکه کامل بست روی اون مقداری سس شکلات آماده ریختم.
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#ژلاتین_حلال
✨محصولی صد در صد ایرانی
@gelatinhalal
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#دسر_پرتقال_و_بیسکویت
مواد لازم📝
پرتقال 5 عدد
آب 1/3 پیمانه
شکر 1/4 پیمانه
پودر ژلاتین 2 قاشق چایخوری
آب پرتقال 1/4 پیمانه
پنیر خامه‌ای 250 گرم
شکر 120 گرم
خامه‌ی فرم گرفته 150 گرم
لیدی فینگر 10 عدد
آب پرتقال 1/2 پیمانه
طرز تهیه📝
2 عدد از پرتقال‌ها را فیله کنید. یک‌سوم پیمانه آب و یک‌چهارم پیمانه شکر را مخلوط کرده و روی شعله ملایم قرار دهید تا شکر حل شده و مواد شروع به جوشیده کند، سپس فیله‌های پرتقال را اضافه کرده و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا مواد کمی غلیظ شود. فیله‌های پرتقال را از شربت جدا کرده و کنار بگذارید تا خنک شوند.
پودر ژلاتین را روی یک‌چهارم پیمانه آب پرتقال پاشیده و روی بخار آب قرار دهید تا ژلاتین حل شود. پنیر خامه‌ای و شکر را با دور کند همزن برقی بزنید تا شکر کاملاً مخلوط شده و صاف و یکدست گردد. سپس ژلاتین حل شده خنک را در حالی که همزن روشن است، کم‌کم اضافه کرده و مخلوط کنید. همزن را خاموش کرده و خامه‌ی فرم گرفته قنادی را نیز اضافه کرده و به آرامی به کمک لیسک با مواد مخلوط کنید.کف قالب کمربندی سانتی‌متری را کاغذ روغنی انداخته و 10 عدد از لیدی‌فینگرها را کف قالب بچینید، سپس روی لیدی‌فینگرها را با آب پرتقال مرطوب کنید و فیله‌های پرتقال شیرین‌شده و خنک را روی آن بچینید. نیمی از مواد پنیری آماده را روی لایه‌ی لیدی‌فینگر و فیله پرتقال ریخته و صاف کنید. بقیه‌ی لیدی‌فینگرها را به آب پرتقال آغشته کرده و روی آن بچینید، سپس بقیه مواد پنیری را روی لیدی‌فینگرها ریخته و صاف کنید. قالب را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس دسر را از قالب جدا کرده و سه عدد پرتقال باقی‌مانده را فیله نموده و روی دسر بچینید. در صورت تمایل میتوانید روی میوه را با ژله، براق کنید.
🔻 توجه: میتوانید بجای لیدی فینگر، از بیسکویت پتی بور استفاده کنید.
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#ژلاتین_حلال
✨محصولی صد در صد ایرانی
@gelatinhalal
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#موس_پرتقال_مدرن
مواد لازم📝
خامه صبحانه 250 گرم
کرمفیل وانیلی 100 گرم
شیر 1 لیوان
پودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوری سر پر
آب سرد 1/2 لیوان
آب پرتقال طبیعی 1 لیوان
پودر قند 2 قاشق غذاخوری
کمپوت میوه 1/2 لیوان
طرز تهیه📝
ابتدا پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و اجازه میدیم اسفنجی بشه. بعد روی کتری در حال جوش گذاشته و بن ماری میکنیم.
خامه را با همزن برقی به مدت 5 دقیقه هم میزنیم تا کمی فرم بگیره.
بعد کرمفیل رو بهش اضافه کرده و باز مخلوط میکنیم.
شیر رو گرم کرده و پودر قند رو بهش اضافه کرده و سپس به ژلاتین حل شده اضافه میکنیم و یه دور هم زده و به مواد مون اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم.
آب پرتقال رو هم به مواد اضافه کرده و در آخر کمپوت میوه دلخواه مون رو که خورد کرده ایم رو به موادمون اضافه میکنیم.
کمی مواد دسر رو در بیرون از یخچال نگه داشته و هر چند دقیقه یکبار هم میزنیم تا گرماش رو از دست داده و شیر با بقیه مواد یکدست بشه.
وقتی که دیدین روی مواد دسر حالت کف مانند از بین رفت تو قالب ریخته و به مدت 5 ساعت داخل یخچال قرار بدین.
بعد از اینکه موس خودش رو گرفت دورش رو با چاقو آزاد کرده و تو ظرف سرو برگردونین.
چون دسر دارای خامه هست به راحتی از قالب جدا میشه.
به خاطر اینکه میوه ته نشین میشه اول یه مقدار از مواد بدون کمپوت رو با قاشق ته قالب ریخته و حدود پنج دقیقه داخل یخچال قرار بدین تا کمی بسته بشه.
بعد بقیه مواد رو با قاشق و به آرامی روش بریزین.
به جای کرمفیل وانیلی میتونین از دنت وانیلی استفاده کنین.
من از کمپوت آناناس استفاده کردم.
حتماً از آب پرتقال طبیعی استفاده کنین تا از طعم عالی این دسر لذت ببرین.
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#ژلاتین_حلال
✨محصولی صد در صد ایرانی
@gelatinhalal
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#تارت_شلیل
موادلازم برای خمیر تارت📝
آرد 250گرم
کره 150گرم
پودرقند 2ق غ
شیر 2ق غ
زرده تخم مرغ 1عدد
نمک 1/8ق م
وانیل نصف ق م
🔻طرز تهیه خمیر📝
کره سرد حتما باید سرد باشه رو به چند قسمت برش بدید و پودر قند و نمک و آرد رو بهش اضافه کنید و با نوک انگشت مخلوط کنید تا بصورت خرده نان در آید و سپس زرده و وانیل و شیر سرد رو اضافه کرده و در حد مخلوط شدن با دست هم بزنید توجه داشته باشید خمیر رو ورز ندید چون باعث سفتی تارت خواهد شد پس درحدی که مواد مخلوط شوند و شبیه خمیر شه.
خمیر رو در کیسه فریزر قرار دهید و داخل یخچال بزارید تا نیم ساعت استراحت کنه.
بعد در قالب پهن کرده و در فر 180 درجه به مدت بیست دقیقه بگذارید تا خمیر کمی طلایی شه و وقتی از فر درآوردید اجازه دهید سرد شه و بعد از قالب جدا کنید. و داخلش کرم میوه ای رو بریزید.
مواد لازم کرم داخل تارت📝
شیر 2پیمانه
خامه صبحانه 1بسته
شکر 1پیمانه
آرد ذرت 2ق غ
پودر نشاسته 2ق غ
پودر ژلاتین 1ق غ
وانیل 1ق چ
5 عدد شلیل پوست گرفته شده و پوره شده.
زرده تخم مرغ 2عدد
طرز تهیه کرم📝
زرده و آرد ذرت و نشاسته و وانیل و شکر و شیر رو با هم خوب مخلوط کنید و روی حرارت بزارید و مرتب هم بزنید تا به غلظت برسه و از روی حرارت برداشته و خامه به دمای محیط رسیده رو بهش اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست بشه و پودر ژلاتین رو به روش بن ماری با 3ق غ آب شفاف کرده و به پوره شلیل اضافه کرده و داخل مایه بریزید و هم بزنید تا مخلوط بشند .
این کرم رو روی تارت ریخته و داخل یخچال بزارید تا خنک شه و کمی خودش رو بگیره .
برای تزیین روش از مقداری شلیل که با کمی شکر و آب جوشوندم که یه کم نرم شه و قابل شکل دادن بشکل رز درآوردم و روش گذاشتم و یک بسته پودر ژله آلورا با یه لیوان آب جوش شفاف کردم ووقتی نیم بند شد با قاشق روی رزها ریختم بخاطر این که میوه رنگش عوض نشه.
@fanemehmani
🔻 توجه:
شما میتونید بجای ژله آلوئه ورا که در تزیین این تارت بکار رفته، مقداری پودر ژلاتین حلال را با آب و شکر و گلاب مخلوط کنید و ژله ی بیرنگ را روی رزها بریزید.
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃
#ژلاتین_حلال
✨محصولی صد در صد ایرانی
@gelatinhalal
🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#بستنی_ایتالیایی
موادلازم📝
آب لیمو 1 ق چ
آب 1 ق چ
پودر شکر 1/2 پیمانه
وانیل شکری 2 ق چ
پودر ژلاتین 1 ق چ
سفیده تخم‌مرغ 3 عدد
کره 60 گرم
شیر 1/2 پیمانه
شربت قند 1 ق چ
بیسکویت 120 گرم
طرزتهيه📝
ابتدا آب را در یک ظرف بریزید و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید و اجازه دهید تا ۲ الی ۳دقیقه بماند تا نرم شود.
پس از آن شیر، کره و وانیل را در قابلمه‌ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قراردهید.
سپس این مواد را آرام به هم زنید تا شیر گرم و کره در آن آب شود.
آنگاه قابلمه را از روی حرارت برداشته و ژلاتین را به آن اضافه کنید تا کاملا حل شود، پس از آن بگذارید این مایه خنک شود و چند بار هم بزنید تا سفت نشود.
پس از این مراحل سفیده‌ها را در کاسه بزرگی با همزن دستی یا برقی آن قدر به هم بزنید تا کاملا سفت‌شود.
سپس پودر شکر را به تدریج به سفیده‌ها اضافه کنید و به هم بزنید تا زمانی که رنگ مایع‌تان کاملا غلیظ شود.
در این حین آب‌لیمو را نیز به آن اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه دیگر به هم بزنید.
پس از آن، مخلوط شیر را که خنک شده به تدریج به مواد اضافه کنید و آرام مخلوط کنید.
در این مرحله مواد آماده شده را درون دستگاه بستنی‌ساز بریزید و در صورتی که این دستگاه را در اختیار نداشته باشید مواد را در ظرف پلاستیکی گودی بریزید و آن را در فریزر با درجه بالا قرار دهید.
بعد از دو ساعت مواد به تدریج سفت می‌شود، در این هنگام آن را از فریزر خارج نمائید و با همزن آن قدر بزنید تا نرم و یکدست شود.
پس از آن بیسکویت خرد شده را به مواد اضافه کنید. سپس در ظرف را محکم ببندید و دوباره آن را داخل فریزر با درجه کم بگذارید.
🔻نکته :
قبل از مصرف بستنی، آن را در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود، برای تزئین میتوانید از گیلاس و ویفر استفاده نمایید.
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#ژلاتین_حلال
✨محصولی صد در صد ایرانی
@gelatinhalal
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#دسر_ماست_آناناس
مواد لازم📝
شیر یک و ۱/۴پیمانه
ماست خامه ای یک و ۱/۴پیمانه
پودر ژلاتین ۵ ق چایخوری
آب ۱/۳ پیمانه
شکر یک پیمانه ی سر خالی
کمپوت آناناس یک پیمانه
خامه ی صبحانه یک بسته ۲۰۰ گرمی
وانیل ۱/۸ق چ یا هر اسانس دیگری که دوست داشتید
طرز تهیه📝
پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و بن ماری میکنیم، شیر و شکر را در ظرفی ریخته و روی حرارت میگذاریم تا شکر حل شود، ژلاتین آب شده را به شیر و شکر اضافه میکنیم. در این مرحله وانیل را هم افزوده و اجازه میدهیم تا خنک شود،
ماست و خامه را با هم مخلوط کرده و و کم کم به مواد قبلی اضافه میکنیم آرام آرام اضافه کرده و تند تند هم میزنیم حالا کمپوت آناناس خرد شده را اضافه کرده و هم میزنیم تا یکدست شود، در این مرحله اگر دوست داشتیم دسرمان دو رنگ شود قدری از مواد را برداشته و رنگ دلخواهمان را اضافه میکنیم (من از زعفران استفاده کردم) و بعد طبق سلیقه خود در قالب مورد نظرمان میریزیم.
🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸
#ژلاتین_حلال
✨محصولی صد در صد ایرانی
@gelatinhalal