#دسر_شکلاتی

🍃🌸🍃  #دسر_شکلاتی شیر سه لیوان پودر ژلاتین سه ق غذاخوری شکر شش ق غذاخوری خامه 150 گرم پودر کاکائو سه غذاخوری پودر ژلاتین رو روی شش قاشق غذاخوری آب بریزین و روی بخار کتری کامل حل کنین، شیر رو روی ظرفی روی گاز بزارین و پودر کاکائو و شکر رو اضافه کنین تا حل بشه بعد پودر ژلاتین حل شده رو اضافه کنین ،بعد از روی شعله بردارین و کمی که از حرارت افتاد خانه رو اضافه کنین و بعد در قالب مورد نظر بریزین و بمدت 4 ساعت در یخچال بزارین. @gelatinhalal 🍃🌸🍃

🍃🌸🍃 #دسر_کرم_موز مواد لازم کرم موز : -*- موز متوسط 4 عدد -*- پودر ژلاتین 1/5 قاشق سوپ خوری سرپر -*- شیر 2 پیمانه -*- شکر 1/2 پیمانه -*- خامه صبحانه 1 پیمانه -*- وانیل 1/2 قاشق چایخوری طرز تهیه کرم موز -*- ژلاتین رو به همراه 1/4 پیمانه آب سرد به روش بن ماری حل کنید تا کاملا شفاف بشه. -*- شیر و شکر رو روی حرارت بذارید تا شکر حل بشه و شیر کمی بجوشه. وقتی شکر تو شیر حل شد از روی حرارت برش دارید تا شیر کمی خنک بشه بعد ژلاتین حل شده که از حرارت افتاده رو همراه با وانیل به شیر اضافه کنید. -*- خامه صبحانه ( که تو بسته های صورتی رنگه ) رو یه مقدار بزنید تا کمی غلیظ شه. بعد خامه رو به مخلوط شیر و شکر و ژلاتین اضافه کنید و مواد رو هم بزنید تا مایه یکدست بشه. -*- موزها رو نگینی خرد کنید و به مواد بالا اضافه کنید.دسر رو تو قالب مورد نظرتون بریزید و به مدت 8-9 ساعت بذارید تو یخچال تا کاملا ببنده. برای خارج کردن کرم از قالب اطرافش رو با چاقو آزاد کنید و چند لحظه زیر ظرف رو تو آب داغ نگه دارید و بعد دسر رو بر گردونید.نوش جان @gelatinhalal 🌸🍃🌸

#کرم_فندق

🍃🌸🍃 چی لازم دارید ژلاتین: هفت فاشق زرده تخم‌مرغ: شش عدد شیر: 250 گرم فندق تست‌شده: 200 گرم خامه: 350 گرم شکر: 200 گرم پیست فندق(آسیاب فندق و شکر به مقدار مساوی): 100 گرم. چطوری درست کنید: 1. زرده‌های تخم‌مرغ رابه کمک همزن با شکر مخلوط کنید. شیر را بجوشانید و کم‌کم به زرده اضافه کرده و با همزن دستی مخلوط کنید. 2. وقتی مخلوط خنک شد، فندق را خرد کرده و با پیست فندق و خامه مخلوط کنید. 3. مخلوط زرده را به مواد حاوی خامه اضافه کنید و هم بزنید. 4. ژلاتین‌ها را با آب سرد نرم کنید و روی بخار کتری قرار دهید تا ذوب شوند. بعد آنها را داخل کرم بریزید و بعد از مخلوط کردن در قالب قرار دهید. 5. این دسر را حدود هفت تا هشت ساعت در یخچال قرار دهید و بعد از خارج کردن در ظرف مورد نظر برگردانی @gelatinhalal 🍃🌸🍃

#دیلات_انبه

🍃🌸🍃 #دیلایت_انبه مواد لازم: شیر 2 لیوان شیرعسلی 1 قوطی پودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوری سر پر شیر برای حل کردن ژلاتین 1/4 لیوان انبه رنده شده 1 لیوان وانیل نوک قاشق چایخوری خامه صبحانه 200 گرم بیسکوییت پتی بور پودر شده 1/2 لیوان طرز تهیه: ابتدا دو لیوان شیر و شیرعسلی را درون قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم گاز مخلوط می کنیم. در این فاصله پودر ژلاتین را با ۱/۴ لیوان شیر درون ظرفی شیشه ای بن ماری می کنیم تا کاملاً حل بشه. وقتی شیر و شیرعسلی با هم کاملاً مخلوط شده و گرم شد از روی حرارت برداشته و خامه را اضافه کرده و تند تند هم می زنیم تا یکدست شود. حالا پوره انبه و وانیل و ژلاتین بن ماری شده و بیسکوییت پودر شده را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. دسر آماده شده را داخل ظرفی مناسب یا قالب ریخته و به مدت 6 تا 7 ساعت درون یخچال قرار میدهیم تا کاملاً خودش رو بگیرد @gelatinhalal 🍃🌸🍃

#دسر_مکعب

🍃🌸🍃 #دسر_مکعب 1 - شیر 6 لیوان 2 - پودر ژلاتین 5 قاشق غذا خوری 3 - پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری 4 - شکر 1 لیوان 5 - وانیل 1/8 قاشق چای خوری ژلاتین را روی شیرریخته وهم زده و روی شعله کم گذاشته وهم میزنیم تا ژلاتین حل شودولی شیرنجوشد شکررابه شیراضافه کرده وهم میزنیم تا کامل حل شود وانیل رابه مواداضافه کرده واز روی حرارت برمیداریم موادرانصف کرده وبه نصف موادپودرکاکائورااضافه میکنیم ظرف مستطیلی پیرکس رابرداشته ویک لایه ازدسرسفیدراریخته ودریخچال به مدت نیم ساعت قرارمیدیم  وقتی لایه سفیدمقداری بست یه لایه قهوه ای میریزیم وبه همین ترتیب تاموادمون تموم بشه وقتی آخرین لایه روریختیم به مدت دوساعت دریخچال گذاشته تاکاملا خودش روبگیره ظرف روبه مدت کم درآب گرم میزاریم ودسررودرآورده وبرش میزنیم @gelatinhalal 🍃🌸🍃

#ژله_گل_محمدی

🍃🌸🍃 #دسر_گل_محمدی مواد لازم: پودر ژلاتین یک و یک دوم قاشق سوپ خوری پودر گل محمدی یک قاشق چای خوری شیر ۵۰۰ میلیلیتر شکر ۷۰ گرم خامه صبحانه ۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه ۱۵۰ گرم وانیل شکری یک هشتم قاشق چای خوری گلاب ۶۰ میلیلیتر رنگ خوراکی صورتی در صورت تمایل خامه فرم گرفته مقداری برای تزئین گل رز برای تزئین طرز تهیه: پودر ژلاتین و دوقاشق سوپ خوری آب سرد را در ظرفی ریخته و روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین در آب حل بشود (( روش بن ماری )) پودر گل محمدی شیر و شکر را در قابلمه روی حرارت ملایم ریخته و هم بزنید تا شکر ذوب و شیر گرم شود در این فاصله خامه صبحانه پنیر ماسکارپونه و وانیل شکری را در ظرفی ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط کاملان یکدست شود ( پنیر ماسکار پونه را با همزن ابتدا میزنیم بعد خامه را اضافه میکنیم ) مخلوط شیر را از روی حرارت برداشته و ژلاتین را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم سپس آن را به تدریج به مخلوط پنیر و خامه اضافه می کنیم و با همزن برقی هم می زنیم تا مواد یک دست شود. گلاب و رنگ خوراکی صورتی را به مایع بالا اضافه و مخلوط کنید سپس مخلوط را در قالب ریخته و سه تا چهار ساعت در یخچال قرار میدهیم تا ببندد در این فاصله شربت رز را آماده کنید. روش تهیه شربت رز ۱۰۰ میلیلیتر آب ۲۰۰ گرم شکر و یک قاشق سوپ خوری گلبرگ گل محمدی را در قابلمه ریخته روی حرارت ملایم میگذاریم تا شکر ذوب شود سپس ۶۰ میلیلیتر گلاب را به شربت اضافه کرده و میگذاریم تا شربت کاملان غلیظ شود قابلمه را از روی حرارت برداشته و از صافی رد کنید در صورت تمایل میتوانید مقداری رنگ صورتی اضافه کنید . قالب را از یخچال بیرون آورده و در ظرف مورد نظر برگردانید و دسر را با خامه فرم گرفته گلهای رز و شربت رز تزئین و سرو کنید. @gelatinhalal 🍃🌸🍃

#کرم_خرمالو

🍃🌸🍃 مواد اولیه *پودر ژلاتین یک قاشق سوپخوری (۱۰گرم) *آب (۴۰میلی‌لیتر) *زرده تخم‌مرغ دو عدد *شکر (۳۲گرم) *آرد دو قاشق سوپخوری *شیر یک پیمانه *وانیل شکری ۱/۸قاشق چایخوری *عسل دو قاشق سوپخوری *خامه نصف پیمانه *خرمالو پوره شده دو عدد طرز تهیه: پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده و روی بخار آب قرار می‌دهیم تا به روش بن‌ماری حل و رقیق شود. زرده‌های تخم‌مرغ را به همراه شکر با همزن برقی هم می‌زنیم. آرد و شیر را به مخلوط زرده افزوده و روی حرارت ملایم مدام هم می‌زنیم تا غلیظ شود. مواد را از روی حرارت برداشته و به ترتیب وانیل، عسل، خامه و ژلاتین رقیق شده را افزوده و مخلوط می‌کنیم و در آخر خرمالو را اضافه و هم می‌زنیم تا مواد یک‌دست شود. سپس مواد را در قالب ریخته و به مدت هفت الی هشت ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا فرم بگیرد. بعد ته قالب را یک لحظه در آب گرم قرار داده تا دسر از قالب جدا شود. سپس در ظرف مورد نظر برمی گردانیم و روی آن را به دلخواه با خامه تزیین می‌کنیم. نوش جان … 🍃🌸🍃 @gelatinhalal

#دسر_شیر_عسل

🍃🌸🍃 #دسر_شیر_عسل مواد لازم برای دسر شير عسل :  شیر عسلی400 گرم  شیر داغ 2 پیمانه  آب سرد1/5 پیمانه  پودر ژلاتین سر صاف3-4 قاشق غذا خوری خامه100 گرم طرز تهیه دسر شير عسل : شیر عسلی، را با شیر داغ هم بزنید، بعد یک و نيم پیمانه آب سرد را با سه يا چهار قاشق غذاخوری سر صاف پودر ژلاتین قاطی کنید روی بخار کتری گذاشته تا شفاف و روان شود حالا صد گرم خامه صبحانه را در ظرفی ریخته و قاشق قاشق از مواد شیر عسلی بریزید داخلش و با چنگال هم بزنید چون اگر مستقیما با مواد قاطی کنید گلوله می شود، یک دست نمی شود، ژلاتین آب شده را هم همین طور چند قاشق از مواد شیر عسلی داخل آن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود حالا همه را با هم قاطی کنید در ظرف دسر ریخته سه چهار ساعتی بماند در یخچال ، خودش را که گرفت ته ظرف را در آب گرم بگذارید، کف ظرف مورد نظر را خیس کنید و دسر را در ظرف برگردانید، خیس کردن ظرف برای این است که اگر دسر درظرف کج قرار گرفت بتوانید آن را جا به جا کنید و به ظرف نچسبد.  @gelatinhalal 🍃🌸🍃

🍃🌸🍃 #پاناكوتا_وانيلي_تانيا شير.......٣ ليوان  شكر .......نصف ليوان ( سليقه ايه بنظر من كم بود اين مقدار)  پودر ژلاتين......٣ ق غ  اب........٣/٤ليوان  خامه صبحانه .......١٥٠ گرم . ☑️ژلاتين رو روي با اب سرد ميريزيم و ميزاريم اسفنجي بشه و ميزاريم روي حرارت غير مستقيم تا روون بشه ☑️حالا شير رو با شكر ميزاريم روي حرارت تا شكر حل بشه بد حرارت رو خاموش ميكنيم ☑️خامه رو ميريزيم داخل يك ظرف روي كتري (بخار كتري ) به روش بن ماري ابش ميكنيم بد به شيرمون اضافه ميكنيم (يا هردو داغ ياشن يا هردو سرد)  والا ميبره خامه در شير ☑️ بد ژلاتين روون شده رو بهش اضافه ميكنيم ☑️حالا ميزاريم موادمون كمي سرد بشه بد داخل قالبمون ميريزيم . @gelatinhalal 🍃🌸🍃

#فرنی_بستنی

🍃🌸🍃 #فرنی_بستنی 🔻مواد لازم： شیر 2 لیوان نشاسته 2ونیم ق غ شکر 5 ق غ گلاب 5 ق غ بستنی وانیلی 100 گرم زرده ی تخم مرغ 1 عدد خامه ی صبحانه 2 ق غ پودر ژلاتین 1ق غ وانیل کمی 🔻طرز تهیه： تمام مواد را با هم مخلوط کرده و روی گاز میگذاریم و مرتب هم میزنیم تا غلیظ شود، سپس ژلاتین را با کمی آب سرد مخلوط کرده روی بخار کتری میگذاریم تا حل شود، سپس به مواد اضافه میکنیم. (ژلاتین برای قالبی شدن فرنی می باشد) مخلوط کرده و درون قالب ریخته و میگذاریم تا ببندد. برای درست کردن فرنی سه رنگ مواد را دو برابر درست کرده و به سه رنگ تقسیم می کنیم. زعفرانی، سفید و کاکائویی و به کمک فردی دیگر همزمان سه رنگ را داخل قالب مورد نظر می ریزیم و میگذاریم تا ببندد. @gelatinhalal 🍃🌸🍃

#پاناکوتا_بادام

🍃🌸🍃 #پاناکوتا_بادام ❣مواد لازم برای۴ نفر شکر ۳ قاشق غذا خوری ژلاتین 1.5 قاشق چای خوری شیر (کم چرب) ۱ پیمانه ماست ۱ پیمانه عصاره بادام ۱/۲ قاشق چای خوری نشاسته ذرت ۱ قاشق چای خوری آب انار یا آلبالو ۱/۳ پیمانه فیله نارنگی ۱/۲ پیمانه آلبالو خشک ۲ قاشق غذا خوری 🔻طرز تهیه ۱- در یک قابلمه کوچک، سه قاشق غذاخوری شکر و ژلاتین را با یکدیگر مخلوط کنید. ۲- شیر را اضافه کنید و هم بزنید. روی حرارت ملایم آنها را هم بزنید تا ژلاتین حل شود. سپس از روی حرارت بردارید. ماست و ¼ قاشق چایخوری عصاره بادام را اضافه کنید. سپس مایه را درون کاسه‌های سفالین کوچک بریزید. روی آنها را بپوشانید و به مدت 4 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید. ۳- برای تهیه سس، در یک قابلمه کوچک، یک قاشق غذاخوری شکر و نشاسته ذرت را با یکدیگر مخلوط کنید. ۴- آب انار را بیفزایید. آنها را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شوند. از روی حرارت بردارید. فیله‌های نارنگی، آلبالوی خشک و بدون هسته و ¼ قاشق چایخوری عصاره بادام را اضافه کنید. ۵- سپس آن را کنار بگذارید تا خنک شود. ۶- برای سرو پاناکوتا، کف کاسه‌ها را 10 ثانیه در آب جوش قرار دهید. ۷- با چاقوی تیز، لبه‌های پاناکوتا را برش دهید تا از ظرف جدا شود. ۸- سپس آنها را در بشقاب برگردانید. روی آنها سس را بریزید و سرو کنید. 📣 سایر نکات پاناکوتا یکی از خوش‌طعم‌ترین دسرها است که بسیار آسان نیز تهیه می‌شود. فقط برای تهیه آن باید صبر داشته باشید زیرا به حداقل چهار ساعت زمان برای خنک شدن نیاز دارد. زمان سرد شدن: 4 تا 24 ساعت 🍃🌸🍃 @gelatinhalal

🍃🌸🍃 #دسر_آب_هویج_بستنی مواد لازم آب هویج 2/5 پيمانه بستنی وانیلی 100 گرم پودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوري پودرشکر 4-6 قاشق غذاخوري آب 1/4 پيمانه طرز تهيه ژلاتین با آب مخلوط کرده روی بخار کتری بذاريد تا کاملا حل شود. آب هویج، پودر شکر با بستنی را مخلوط کرده یکدست که شد با ژلاتین مخلوط داخل قالب بریزید. آب هویج حتما باید از الک رد بشه وگرنه وقتی ژلاتین بهش اضافه بشه حالت بریده بریده میشه. بعد از اینکه آب هویج با بستنی مخلوط شد چند بار ظرف رو به سطح کابینت بزنید تا حبابهای احتمالی از بین بره. بعد مواد داخل قالب بريزيد و داخل يخچال بذاريد تا ببنده. 🔻نكات: بستنی به دمای محیط رسیده و نرم باشد. مقدار شکر بنا به ذایقه و قابل حذف میباشد. قالب رو خیلی کم با روغن چرب کنید این کار هم باعث براق شدن دسر میشه هم کمک میکنه دسر راحت برگرده. @gelatinhalal 🍃🌸🍃