🍃🌸🍃 #نکات_ژلاتین_و_تهیه_دسر #شماره_یک ژلاتین دارای 84% پروتئین ، 14 % رطوبت و 2% خاکستر است. ژلاتین در طول مدت نگهداری رطوبت جذب می کند به همین دلیل باید در محل خشک و خنک نگهداری شود. چنانچه رطوبت ژلاتین از 16% بیشتر شود، قارچ و کپک بر روی آن رشد خواهد کرد و مصرف آن خالی از خطر نیست. (یکی از دلایل مصرف نکردن ژلاتین های وارداتی و فله) @gelatinhalal 🍃🌸🍃