#سالاد_مرغ_و_کرفس
🔻مواد لازم:
پودر ژلاتین: سه قاشق غذاخوری
آب: یک لیوان
هویج قالب زده: 200 گرم
کلم بروکلی: 200 گرم
گوجه فرنگی تزئینی: 20عدد
فیله مرغ آبپز و خردشده:
دو و نیم لیوان
پیاز: یک عدد
ساقه کرفس خلال‌شده: یک لیوان
برنج دانه گرد پخته: یک لیوان
نمک و فلفل: به دلخواه
سس مایونز: چهار قاشق غذاخوری
سرکه سفید: چهار قاشق غذاخوری
روغن زیتون: شش قاشق غذاخوری
🔻طرز تهیه:
1. پودر ژلاتین و آب را در شیرجوش بریزید و شیرجوش را در قابلمه حاوی آب جوش قرار دهید و به روش بن‌ماری ژلاتین را در آب حل کنید.
2. قالب‌تان را آب سرد بشویید و حدود یک‌ونیم سانتی‌متر از کف آن را با محلول ژلاتین پر کنید و قالب را در یخچال بگذارید تا ژله کاملا بسته شود.
3. هویج‌ها،کلم‌ها و گوجه‌فرنگی‌ها را به فاصله مناسب روی ژله بسته‌شده بچینید و روی آنها را محلول ژلاتین بریزید طوری که فقط در بعضی از قسمت‌های قالب مواد از مایع بیرون بماند.
4.دوباره قالب را در یخچال بگذارید تا این لایه هم خودش را بگیرد.
5. گوشت مرغ، برنج پخته شده، كرفس، پياز، نمك، فلفل و سس مايونز را خوب با هم مخلوط كرده و كنار بگذاريد.
6. با سرکه سفید، روغن زیتون، نمک و فلفل یک سس آماده کنید و آن را به مخلوط گوشت مرغ اضافه کنید.
7. حالا محلول ژلاتین را به مخلوط اضافه کرده و مخلوط را صاف و فشرده کنید و دوباره قالب را در یخچال بگذارید تا سفت شود.
8. وقتی خواستید سالاد را برگردانید قالب را چند ثانیه در آب جوش قرار دهید.
منبع: bartarinha.ir
🍃🌸🍃
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🍃🌸
#دسر_دارچینی
🔻مواد لازم
شیر ۶۰۰ میلی لیتر
شکر ۲۲۵گرم
چوب دارچین ۲ تیکه
میخک ۴ عدد
پودر ژلاتین حلال: ۲ ساشه
آب ولرم:۱۰۰ میلی لیتر
خامه فرم گرفته ۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
شکر اضافی:۷۵ گرم
وانیلین:یک چهارم قاشق چایخوری
🔻طرز تهیه:
شیر، شکر، دارچین و میخک را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بجوشانید و بعد صبر کنید تا خنک شود، آنگاه ژلاتین حلال را روی آب بپاشید و به روش بن ماری حل کنید، سپس محلول ژلاتین را به مخلوط شیر بیافزایید و آن را صاف کنید و خامه را اضافه نمایید، حالا زرده های تخم مرغ را با نیمی از شکر اضافی و وانیلین با همزن برقی بزنید تا کم رنگ و غلیظ شود.
سفیده های تخم مرغ را نیز با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد و کم کم باقی مانده شکر را بیافزایید اکنون مخلوط شیر را به زرده های تخم مرغ بیافزایید و سفید ه های زده شده را به آرامی به مایع اضافه نمایید اینک دسر را در قالبی به قطر 20 سانتی متر بریزید و به مدت 6 الی 8 ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد حال قالب را چند ثانیه در آب گرم نگه دارید و سپس برگردانید.
🍃🌸🍃
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
#ژله_شکری
✴️شکر: ۴۴۰ گرم
✴️آب سیب: ۱۸۰ میلی لیتر
✴️آب لیموی تازه: یک قاشق سوپخوری
✴️رنگ خوراکی: به مقدار لازم
✴️پودر ژلاتین :۲.۵ قاشق سوپخوری
✴️پوست لیمو (رنده شده): یک قاشق چای خوری
✴️اسانس:۳ قطره
✴️آب: سه چهارم پیمانه
✴️شکر اضافه: به مقدار لازم
🍀طرز تهیه:
ژلاتین را روی آب بپاشید تا به حالت اسفنجی درآید. سپس روی بخار آب قرار دهید تا رقیق و شفاف شود.
آب سیب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر ذوب شده و محلول شروع به جوشیدن کند.
دماسنج را داخل محلول قرار دهید و محیط داخلی ظرف را به دفعات در حین جوشیدن با برس مرطوب کنید تا از کریستالیزه شدن شکر در دیواره داخلی ظرف جلوگیری شود. دمای محلول باید به ۱۲۲ درجه سانتیگراد برسد.
محلول را از روی حرارت بردارید و به مدت ۳ تا ۵ دقیقه زمان دهید، تا حباب های آن محو شود. سپس اسانس را داخل ژلاتین رقیق شده بریزید و داخل شیره اضافه کنید.
پوست لیمو، آب لیموی تازه و رنگ را نیز در این مرحله به شیره افزوده و مخلوط کنید.
قالب ۲۰*۲۰ سانتیمری را چرب کرده محلول آماده را داخل قالب آن بریزید. زمان کافی به مواد بدهید تا خنک شود.
سپس به مدت ۸ ساعت یا یک شب داخل یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد. سپس از قالب جدا کرده و برش دهید و یا در صورت دلخواه می توانید از کاترهای متفاوت استفاده نمایید.
تکه های برش خورده را در شکر اضافه بغلتانید و در ظرف مورد نظر بچینید.
این ژله را می توانید در ظرف در دار به مدت ۱۵ روز در دمای محیط نگهداری نمایید و برای ماندگاری طولانی تر نیز آن را در ظرف در بسته در یخچال قرار دهید.
🍃🌸🍃
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
هدایت شده از معرفی ژلاتین حلال دستور تهیه دسر و ژله
ژلاتين به چسب استخوان معروف است. ژلاتين دردهاي مفصلي را كاهش مي‌دهد و مي‌تواند در پيشگيري از پوكي استخوان موثر باشد.
@gelatinhalal
هدایت شده از معرفی ژلاتین حلال دستور تهیه دسر و ژله
ژلاتین حلال دارای #گواهی_حلال از نمایندگی ولی فقیه در سازمان دامپزشکی کشور می باشد.
@gelatinhalal
#مينى_تارت_کرم_توت_فرنگى
موادلازم:
✴️پودر ژلاتين حلال ۱ ساشه
✴️شير۲پيمانه (۵۰۰ سی سی)
✴️زرده تخم مرغ ۲ عدد
✴️وانيل يک چهارم قاشق چايخورى
✴️شکر۴ قاشق سوپخورى
✴️آب يک چهارم پيمانه (۴ قاشق چای خوری)
✴️توت فرنگى پوره شده ۱۰۰ گرم
✴️نان مينى تارت آماده به ميزان لازم (قابل تهیه از لوازم قنادی)
طرزتهيه:
ابتدا پودر ژلاتين حلال را روى آب پاشيده به روش بن مارى حل کنيد.شير را درظرفى ريخته روى حرارت گذاشته تا گرم شود.درظرف ديگرى زرده را همراه با وانيل وشکر باهمزن برقى هم زده تا کرم رنگ شود سپس درحين هم زدن به شيراضافه کنيد و روى حرارت مدام هم بزنيد تا کرم کمى غليظ شده وحباب بزند.ژلاتين ذوب شده را افزوده بعد ازروى حرارت برداريد.وقتى کرم کمى خنک شده پوره توت فرنگى وبه دلخواه نصف پيمانه خامه اضافه کرده وهم بزنيد تا يکدست شود.سپس درهرمينى تارتى حدودیک قاشق سوپخورى ازکرم راريخته دريخچال بگذاريد تا ببندد.نوش جان
درصورت تمايل کمى رنگ صورتى مجازخوراکى به کرم اضافه کنيدتاکرم به رنگ صورتى درآيد.
@gelatinhalal
🍃🌸🍃🌸
#یک_نکته
در دستور ها برخی به گرم است و برخی به پیمانه برای راحتی شما و تبدیل انها به یکدیگر فرم زیر را میگذاریم
واحد اندازه گیری مقدار
1 لیتر1000 میلی لیتر
1 سی سی30 قطره
1100 میلی لیتر1/3 لیوان
200 میلی لیتر3/4 لیوان
250 میلی لیتر1 لیوان
250 میلی لیتر1/4 لیتر
500 میلی لیتر1/2 لیتر
1 دسی لیتریک دهم لیتر
1 میلی گرمیک هزارم گرم
1 پیمانه آرد150 گرم
1 پیمانه شکر200 گرم
1 پیمانه روغن200 گرم
1 پیمانه شیر250 گرم
1 قاشق سوپخوری روغن20 گرم
1 قاشق سوپخوری ماست25 گرم
1 قاشق غذاخوری آرد10 گرم
1 قاشق سوپخوری پودر کاکائو10 گرم
1 قاشق سوپخوری خامه25 گرم
1 قاشق سوپخوری عسل30 گرم
1 قاشق سوپخوری خمیر مایه10 گرم
1 قاشق سوپخوری کره20 گرم
1 قاشق سوپخوری پودر گردو ، نارگیل ، پسته20 گرم
1 قاشق چایخوری پودر ژلاتین3 گرم
1 قاشق چایخوری پودر ژلاتین2 ورقه ژلاتینی کوچک
1 قاشق چایخوری پودر ژلاتین1 ورقه ژلاتینی بزرگ
1 قاشق سوپخوری2 قاشق غذاخوری
1 قاشق چایخوری2 قاشق مرباخوری
1 لیوان آرد150 گرم
1 لیوان شکر230 گرم
1 لیوان کشمش180 گرم
1 لیوان پودر قند160 گرم
1 لیوان پودر نارگیل ، پسته ، گردو100 گرم
1 لیوان روغن مایع220 گرم
1 لیوان ماست200 گرم
🍃🌸🍃🌸
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
#دسر_عشق
🔻مواد لازم :
❣️پودر ژلاتین حلال نیم ساشه
❣️شیر ٢٠٠میلى لیتر
❣️شکر ٣٠گرم
❣️خامه صبحانه ٢٠٠میلى لیتر
❣️شکلات تخته اى ٢٠٠گرم
❣️قهوه اسپرسو (بدون شکر) ١ فنجان
➖➖➖➖➖➖➖➖➖
🔻طرز تهیه:
ابتدا شیر، خامه و شکر را درون ظرفى ریخته و روى حرارت گاز قرار دهید تا داغ شود در این فاصله قهوه اسپرسو تلخ را که قبلا آماده کرده اید را کمى تکان دهید تا آب اضافى آن گرفته شود سپس به مواد فوق اضافه و کاملا مخلوط کنید. سپس پودر ژلاتین حلال را در نصف پیمانه آب ولرم ریخته و روی حرارت بخار کتری حل نمایید و به مواد فوق اضافه نمایید و تا جایى که یک دست شوند هم بزنید و گاز را خاموش کرده تا مخلوط حاصل کمى خنک شود.
در این فاصله شکلات تخته اى را با چاقو حسابى خرد کرده به مخلوطى که آماده کرده ایم اضافه و با همزن دستى مخلوط میکنیم سپس در قالب به شکل قلب به مدت مینیمم ٣ ساعت در یخچال قرار داده، هنگام سرو بسته به سلیقه با میوه یا خامه فرم گرفته تزئین و نوش جان کنید.
🍃🌸🍃
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
#دسر_آب_هويج_بستنى
موادلازم :
✴️آب هویج ۳ پيمانه (۷۵۰ میلی لیتر)
✴️بستنی (یا خامه) ۱۵۰ گرم
✴️پودرژلاتین حلال ۲ ساشه
✴️آب نصف پيمانه (۱۲۵میلی لیتر)
✴️شکر ۶۰ گرم
✴️وانیل یک چهارم قاشق چاي خوری
➖➖➖➖➖➖
طرزتهيه :
ابتدا پودر ژلاتین حلال را روى آب پاشيده و به روش بن مارى حل کنيد،سپس بستنی را با آب هویج مخلوط کرده و با هم زن خوب میزنیم، شکر را اضافه کرده و مجدد خوب هم میزنیم. ژلاتین حلال حل شده رابه مواد اضافه میکنیم و در آخر در قالب مخصوص ژله میریزیم و به مدت ۶ ساعت در یخچال میگذاریم.مى توانيد بجاى بستنى به همان ميزان از خامه صبحانه يا ماست نيزاستفاده کنيد.نوش جان
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
🍃🌸🍃
#دسر_کرم_فندق
✴️ژلاتین حلال:۲ ساشه
✴️زرده تخم‌مرغ: شش عدد
✴️شیر: ۲۵۰ گرم
✴️فندق تست‌شده: ۲۰۰ گرم
✴️خامه: ۳۵۰ گرم
✴️شکر: ۲۰۰ گرم
✴️پیست فندق(آسیاب فندق و شکر به مقدار مساوی): ۱۰۰ گرم.
طرز تهیه:
۱- زرده‌های تخم‌مرغ را به کمک همزن با شکر مخلوط کنید. شیر را بجوشانید و کم‌کم به زرده اضافه کرده و با همزن دستی مخلوط کنید.
۲- وقتی مخلوط خنک شد، فندق را خرد کرده و با پیست فندق و خامه مخلوط کنید.
۳- مخلوط زرده را به مواد حاوی خامه اضافه کنید و هم بزنید.
۴- پودر ژلاتین را با مقدار کمی آب مخلوط کرده و روی حرارت کتری به روش بن ماری حل نمائید.
۵- این دسر را حدود هفت تا هشت ساعت در یخچال قرار دهید و بعد از خارج کردن در ظرف مورد نظر برگردانید.نوش جان کنید.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
🍃🌸🍃
#دسر_نيمرو
موادلازم براى سفيده تخم مرغ:
🚩پودرژلاتين حلال ۱ ساشه
🚩شير ۲۵۰ ميلى ليتر (یک لیوان معمولی)
🚩خامه ۱۵۰ گرم
🚩شکر۵۰ گرم
🚩وانيل يک چهارم قاشق چايخورى
موادلازم براى زرده تخم مرغ:
🚩پودرژلاتين حلال ۱ ساشه
🚩آب پرتقال ۱پيمانه (۲۵۰ میلی لیتر)
🚩شکر دو تاسه قاشق سوپخورى
➖➖➖➖➖➖➖➖
✅ طرزتهيه سفيده: شير و خامه و شکر را درظرفى ريخته پودرژلاتين حلال را روى آن بپاشيد سپس روى حرارت گذاشته مدام هم بزنيد تا شکر و ژلاتين حل شده و مواد يکدست شود ،مراقب باشيد تا فقط گرم شود اما نجوشد.مواد را از روى حرارت برداشته وانيل را افزوده و هم بزنيد.سپس درسينى لبه دارى ريخته ودريخچال بگذاريد تا نيم بندشود.
✅ طرزتهيه زرده: پودرژلاتين حلال و شکر را روى آب پرتقال بریزید و به روش بن مارى آنها راحل کنيد.سپس درقالب مخصوص و يا جا تخم مرغى که دريخچال ها وجود دارد ريخته و در فريزر قرار دهيد تا خودش رابگيرد و به کمک کارد لبه ها را آزاد کرده و با قاشق چاي خورى آنها را ازقالب درآوريد، سپس ژله زرده را روى سفیده بصورت پراکنده قراردهيد مجدد دريخچال بگذاريد تا زرده به قسمت سفيده بچسبد. آنگاه به صورت نامرتب و به شکل نيمرو برش زده و باکمک کاردک يا ليسک ازسينى جداکرده درظرف موردنظرقراردهيد.نوش جان
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
گزارش اخبار شبکه قزوین از ژلاتین حلال
🍃🌸🍃
🍃🌸🍃
#کیک_شکلات_و_ماسکارپونه
مواد لازم:
✴️کیک اسفنجی (شکلاتی): ۶ تخم مرغی
✴️پودر ژلاتین حلال: ۳ قاشق چای خوری
✴️شکلات تلخ: ۱۷۵ گرم
✴️پنیر ماسکارپونه (به دمای محیط رسیده) ۵۰۰ گرم
✴️پودر شکر: ۷۵ گرم
✴️وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
✴️ماست کیسه ای: ۲۰۰ گرم
✴️آب گرم: ۴ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه:
در یک ظرف کوچک پودر ژلاتین را به مدت ۵ دقیقه با آب سرد خیس کرده و بعد به روش بن ماری ژلاتین را آب کنید. کیک اسفنجی شکلاتی را به دوطبقه برش داده و برش اول را در یک رینگ یا قالب کمربندی ۲۳ سانتیمتری بگذارید.۱۷۵ گرم از شکلات تلخ را به صورت بن ماری ذوب کرده و کنار بگذارید، در یک ظرف مناسب پنیر ماسکارپونه را با پودر شکر مخلوط کرده با همزن ده بزنید و بعد وانیل، ماست کیسه ای و آب گرم را اضافه کرده و مخلوط کنید.بعد از مخلوط شدن ژلاتین را آرام اضافه کنید و بعد مواد را به دو قسمت مسای تقسیم نموده در یکی از ظرف ها شکلات ذوب شده را اضافه کرده و روی لایه اولی کیک بریزید.قسمت دوم کیک را روی پنیر شکلاتی گذاشته و باقیمانده ماسکارپونه ساده را روی کیک بریزید.روی کیک را صاف کرده و چند ساغت در یخچال بگذارید.نوش جان
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
هدایت شده از معرفی ژلاتین حلال دستور تهیه دسر و ژله
ژلاتين به چسب استخوان معروف است. ژلاتين دردهاي مفصلي را كاهش مي‌دهد و مي‌تواند در پيشگيري از پوكي استخوان موثر باشد.
@gelatinhalal