#فرنی_بستنی #فرنی مواد لازم: آرد سفید ۱ ق غ نشاسته ذرت ۱ ق غ شکر ۲ ق غ شیر ۲لیوان تا ۲ لیوان و نیم بستنی لیوانی ۱ عدد خامه صبحانه ۲ق غ گلاب ۲ق غ زعفران دم کرده به مقدار کافی طرز تهیه : آرد و نشاسته و شکر مخلوط کنید کم کم شیر اضافه کنید کامل حل شد ،بذارید روی گاز با شعله خیلی ملایم ،بستنی رو بریزید و مدام هم بزنید تا یه ربع ،بعد خامه رو اضافه کنید .دوباره با شعله خیلی ملایم هم بزنید تا به غلظت ماست که رسید گلاب و زعفران را بریزید . دو الی سه دقیقه بعد خاموش کنید و تو ظرف سرو بریزید ،چندساعتی در یخچال بگذارید ،بعد با پودر پسته، شکلات،بادام،گل محمدی ،زرشک تزیین کنید و نوش جان کنید. پی نوشت؛ اگر طعم وانیلی یا کاکائویی دوست دارید به جای زعفران وانیل یا کاکائو بزنید . شعله ملایم باشه تا آردها بوی خامی نداشته باشه برای ۲۵ نفر ۷ برابر کنید لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

#حلوا_سوهان آرد سنگک ۱ و ۱/۲ لیوان شیر ۱/۲ لیوان روغن مایع ۳/۴ لیوان مواد لازم برای شهد شیر ۱ لیوان شکر ۱ لیوان زعفران هل ۱/۴ ق چ گلاب ۱/۴ لیوان طرز تهیه برای آماده کردن شهد شیر و شکر رو روی حرارت بزارید تا شکر حل بشه بعد گلاب، زعفران و هل رو اضافه کرده و بعد از ۱ دقیقه حرارت رو خاموش کنید دقت کنید که شیر نباید بجوشه برای تهیه حلوا آرد سنگک رو داخل تابه الک کنید شیر و روغن رو بهش اضافه کنید و با هم مخلوط کنید روی حرارت ملایم مدام هم بزنید دقت کنید که حتی لحظه ای ازش غافل نشید چون گلوله گلوله میشه بعد از مدتی (حدود یکساعت) بخاطر تبخیر شدن شیر مواد حالت خرده خرده پیدا میکنه و دوباره روان و یکدست میشه با حرارت ملایم اینقدر هم بزنید تا به رنگ سوهان در بیاد. حرارت رو خاموش کنید و شهد گرم رو یکباره اضافه کنید هم بزنید تا حلوا جمع بشه و در نهایت حلوا رو گهواره کنید حلوا گرم رو داخل یینی پهن کنید و به دلخواه تزئین کنید (رسپی خانم شادی خاکسار) لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 برای سلامتی امام زمان عج صلوات..

طرزتهیه #کوکومرغ از بانو صدوقی از اعضای محترم گروه🙏 سینه ی مرغو دوبار چرخ کردم بعدش یه پیازمتوسط ویه حبه سیرکوچولو رو رنده کردم وبعدبا نمک وزعفرون دم کرده وزردچوبه،موادو هم زدم تا کاملا مخلوط بشه. بعدحدود3یا4ساعتی مواد توظرف دربسته تویخچال بمونه.(البته من شب تاصبح گذاشتم😊)بعدش تخم مرغ به تعداد دلخواه(من دوتاتخم مرغ زدم)میزنیم وکامل هم میزنیم.موادآماده است، بعدازاینکه روغن داغ شد توحرارت کم سرخ میکنیم.در تابه رو هم میزاریم تا مرغامون مغزپخت بشن😊بعدکه یک طرفش پخت برمیگردونیم تاطرف دیگه هم بپزه.تواین مرحله دیگه در تابه رو نمیزاریم😊این طرفشم که پخت اماده سرو میشه نوش جونتون😍

#نشاسته_گل و نشاسته_ذرت و ارد_ذرت نشاسته گل همین نشاسته معمولیه که تیکه های دراز سفت داره هستش!که همون نشاسته ی سنتی خودمون هستش...همونی که باهاش فرنی و باسلوق و مشکوفی و زولبیا و فالوده و ... رو درست می کنیم. اما نشاسته ذرت سفیده و وقتی بین دو انگشت بگیری و بسابیش (از رو همون پلاستیک) قرچ قرچ صدا می ده. تو بعضی پودینگ ها، رسپیری بعضی کیک ها و... استفاده می شه...در حقیقت نشاسته گل برای استفاده باید حتما تو یه چیزی حل بشه! آرد ذرت هم که زرده،،، و نوعی آرده.. فرق نشاسته ذرت رو با نشاسته گل نشاسته گل همون نشاسته گندم هست فقط مرغوب تره اگرچه خیلی از بسته بندی ها می نویسند نشاسته گل اما مرغوبیت ندارن و نشاسته کلا باید شسته بشه تا بو و ترشی آن گرفته بشه و نشاسته ذرت از دونه های خشک ذرت که خیسشون می کنند و شیره اونارو می گیرند بدست می یاد .

#شیرینی_میکری #کیک_سه_دقیقه_ای مواد لازم: تخم مرغ  سه عدد شکر   نصف لیوان شیر    نصف لیوان روغن مایع   نصف لیوان آرد  2 لیوان بکینگ پودر  1 قاشق مرباخوری وانیل   1/4 قاشق مرباخوری کشمش یا گردو به دلخواه طعم دهنده به دلخواه (پودر هل – پودر دارچین – پودر کاکائو – زعفران آسیاب شده ) کنجد ,خلال پسته یا بادام  برای تزئین لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis

طرز تهیه : ساندویچ ساز را به مدت 5 دقیقه زودتر روشن کنید تا گرم شود,سفیده تخم مرغ را جدا کنید وبا همزن بزنید تا پف کنید,سپس در ظرف مناسبی بقیه مواد را با هم باهمزن بزنید و سفیده را نیز اضافه کرده هم بزنید تا مایع یکدستی بدست بیاد,در صورت تمایل طعم دهنده را اضافه کنید و هم بزنید,به دلخواه از کشمش یا گردو در ترکیب این شیرینی میتوانید استفاده کنید همچنین به دلخواه کمی از مایه را جدا کنید و با پودر کاکائو مخلوط کنید تا مایع دو رنگی بدست آید,قالب ساندویچ ساز که از قبل گرم شده را کمی چرب کنید تا مایع به قالب نچسبد سپس یک قاشق غذاخوری سر پر از مایع را داخل هر خانه از ساندویچ ساز بریزید و کنجد را برای تزئین روی آن بپاشید و به مدت 6 دقیقه در ساندویچ ساز قرار دهید تا کاملا بپزد و روی شیرینی ها طلایی شود,این مدت زمان به نوع ساندویچ ساز شما و میزان حرارت آن بستگی دارد اما معمولا 6 دقیقه برای پخت کافی است,شیرینی ها را از قالب جدا کنید و به همراه چای داغ میل کنید.روی شیرینی ها را با سس شکلات یا به دلخواه تزئین کنید. به این نکته توجه کنید که شیرینی ها بافتی نرم و کلوچه ای دارند اما اگر میزان مایه قرار داده شده در ساندویچ ساز زیاد باشد شیرینی ها خمیر خواهد شد.این شیرینی دارای شکر مناسب و کم شیرین است.نوش جانتان. _______🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis

#شیرینی_زنجبیلی روغن صاف. 110 گرم پودر شکر. 110 گرم پودر زنجبیل. 2 قا شق مرباخوری آرد. 250 گرم بکینگ پودر. 1/2 قاشق مرباخوری بادام ریز خرد شده. 50 گرم پودر شکر 100 گرم واسه روی شیرینی لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis

طرز تهیه: * روغن و پودر شکر را با همزن برقی به مدت 2 دقیقه بزنید تاکاملا پوک وسفیدشود. * پودر زنجبیل، آرد و بکینگ پودر را افزوده و با دست مخلوط کنید. سپس با دندانه متوسط چرخ گوشت چرخ کنید تا نرم شده و قابلیت قالب زدن پیدا کند. * بادام خرد شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید. * فر را روی حرارت 200 درجه فارنهایت یا 150 درجه سانتیگراد روشن کنید. پنجره فر را یک طبقه بالاتر از وسط قرار دهید. * خمیر را بین دو ورق کاغذ روغنی به ضخامت 0/5 سانتیمتر باز کنید و قالب بزنید(قالب دلخواه ) و در سینی چرب نشده بچینید. * سینی را داخل فر قرار دهید تا به مدت 20-15 دقیقه بپزد. سپس از فر درآورده و پس از سرد شدن، شیرینی ها را با کادرک از سینی جدا کنید. * روی شیرینی ها، پودر شکر الک کنید. نکته: به جای بادام می توانید از فندق یا گردو استفاده کنید. در صورت دلخواه بادام را کمی تفت دهید تا بو داده شود و سپس در خمیر بریزید. نوش جونتون لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis

#انواع_همزن #انواع_گاز #انواع_خامه #انواع_رنگها #انواع_قالب 🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴 انواع رنگ های مناسب 👇👇👇 برای رنگ کردن خامه فقط وفقط رنگ های ژله ای مارک فو یا آمریکالر بهترین رنگ قرمز و مشکی رو فقط این دو مارک دارن 👆 برای رنگ کردن فوندانت رنگ ژله ای مارک فو برای رنگ کردن فوندانت و گام پیست و گل های شکری و انواع تاپر ها رنگ های پودری مارک رولکم و کریستال کالرز حلال رنگ های پودری الکل خوراکی و اسانس های خوراکی و ( روغن و آب ) البته این دو مارک 👆 برای رنگ کردن شکلات رنگ پودری مارک دکول بهترین مارک فوندانت 👇👇👇 فو و فلورا و دکتر پیست 🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴 خامه های قنادی منجمد به ترتیب کیفیت فقط ۵کیلویی👇👇👇👇👇 ۱. ترکار کاله ۲. ممتاز کاله ۳. بهاران کاله ۴. کولاک فرمول یک ۵. سروین ۶. بن سا ۷. دایتی 🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴 انواع قالب های مناسب 👇👇👇 مناسب ترین و پر کاربرد ترین قالب ها برای پخت کیک های پایه قالب های گالوانیزه دیواره بلند مارک موج ، قالب های گرد و مستطیل استفاده بیشتری دارند مناسب ترین و پرکاربرد ترین قالب ها برای پخت رولت  ، قالب های مستطیل شکل و ۳۰ در ۴۰ یا ۲۵ در ۳۵ ارتفاع ۳  مارک موج مناسب ترین و پر کاربرد ترین قالب ها ، سینی های لبه کوتاه برای پخت انواع شیرینی 🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴 بهترین نوع کیک گردون 👇👇👇 فقط گردون چدن 🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴 بهترین نوع قیف برای ماسوره کاری👇👇 قیف پارچه ای مارک سحر 🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴 بیشترین نوع شکلاتهای مصرفی👇👇 شکلات کارات 👈👈 cbs 🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴 همزن کاسه دار حرفه ای 👇👇👇👇 ۱ . گاستروبک از ۳ میلیون به بالا ۲ . کیچن آید ۲۵۰۰ میلیون به بالا ۳ . کنوود ۱۵۰۰ میلیون تا ۲۵۰۰ ۴ . بوش ۱۵۰۰ میلیون تا ۲۵۰۰ ۵ . فلر ۵۰۰ تا ۱ میلیون ۶ . عرشیا ۲۰۰ تا ۵۰۰ ۷ . گاسونیک ۳۸۵ تا ۵۰۰ 🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴 بهترین مارک های فرگاز 👇👇👇 لوفرا آریستون هاردستون بوش دسینی سینجر گاز دوستان مطالب  را جمع اوری کردیم وسایل بیشتر از اینا در بازار موجود است ولی شما با توجه ب حرفه کارتان و نوع مصرفی که دارید و بودجه ای که در نظر گرفتین انتخاب کنید لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا: https://eitaa.com/ghannadii_nafis