#باتر_کریم کیک رو با باترکریم کاور کن چون هم طعم فوق‌العاده ای داره هم بافت خیلی خوبی داره و هم میتونی کلی دکور و تزیین زیبا و قشنگ درست کنی👌 برای کساییکه میخوان کار با خامه رو تمرین کنن اما دستشون کنده و خامه تو دستشون سریع اب میشه، این کرم فوق العادس.. البته طعمش همه پسند نیست و برای مشتری خامه استفاده کنین گروه ایتا:📽📱 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

#ایده شکلاتی جذاب 👌🍓 برای پذیرایی گروه ایتا:📽📱 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

#کیک_براونی_لاکچری مواد اولیه برای قالب قطر ۲۰ سانت 💞سفیده تخم مرغ معادل ۵ عدد تخم مرغ خنک 💞۱۸۰ گرم شکر دانه ریز 💞۱۶۰ گرم کره گیاهی یا حیوانی 💞۷۰ گرم شکلات تلخ 💞۴۰ گرم روغن مایع 💞۷۰ گرم شیر عسل 💞جایگزین ۲۰ گرم عسل 💞۵۰ گرم شیر 💞۱۵۰ گرم ارد 💞۶۰ گرم پودر کاکائو 💞وانیل نوک ق چ 💞بکینگ پودر نصف ق درجه فر ۱۷۰ زمان پخت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه گروه ایتا:📽📱 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

‍ #راتا_مرغ_و_گردو #فینگر_فود از بانو طیبه مواد لازم : سینه مرغ یک عدد خیارشور دو تا سه عدد * نگینی خیییلی ریز خورد کنین . پنیر خامه ای صد گرم * من از پنیر لبنه آنا یا ویلی مصرف دارم . سس مایونز دو تا سه قاشق غذاخوری نان تست به مقدار لازم نمک ، فلفل ، پودر سیر یا سیر رنده شده (اختیاری) ، شوید ، پودر گردو به میزان لازم گروه ایتا:📽📱 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

طرز تهیه: مرغ رو پخته و بعد به همراه پودر گردو ، ادویه داخل غذاساز خوب میکس کنین تا حالت خمیری بگیره . سس مایونز ، پنیر خامه ای ، خیارشور و شوید رو به مایه خمیری مرغ اضافه و خوب مخلوط کنین . زیر دستتون یه کیسه فریزر پهن کرده و داخل همان کاتر که نون رو کاتر زدین ، نونهای تست رو گذاشته و از مایه راتا روی نونای کاتر شده ریخته و خوب فشرده کنین ( فشرده کردن مواد به این دلیله که هوایی بین مایه راتا نمونه و حین سرو ، ظاهر شکیلی داشته باشه ). طبق کلیپ آموزشی که در ادامه میذارم ، عمل کنین . در آخر به کمک قالب کوچیکتر یا با دست ، نون تست رو به سمت بالا فشار بدین تا مواد به همراه نون تست خارج بشن . روی سطحش هم با قاشق مرطوب ، بکشین تا سطح صافی داشته باشه . نهایتا به دلخواه تزئین و سرو کنین . #نکات دقت داشته باشین که نسبت سس رو همیشه  کمتر از پنیر بریزین تا مواد منسجم باشه . حتما از پنیر خامه ای یا لبنه استفاده کنین ، چون به مواد چسبندگی و انسجام داده و قابل حذف نیست . چون پنیر خامه ای نمک داره ، به میزان نمک توجه بشه و در آخر نمک و فلفل رو بچشین . حتماااا غلظت مواد مناسب باشه ، چون اگه شل باشه ، بعد از کاتر خوردن ، فرم نمیگیره . برای رژیمی شدن ، میتونین بجای سس مایونز ، ماست چکیده سفت بریزین . برای رنگی کردن راتا از آب لبو ، زعفران دم کرده ، پودر پسته یا پودر اسفناج یا رنگهای خوراکی میشه استفاده کرد . حتما از نون تست تازه استفاده کنین که موقع کاتر زدن به مشکل برنخورین . استفاده از شوید و سیر با توجه به ذائقتون قابل تغییر یا حذفه . تعداد فینگرفود راتا هم به اندازه کاتری که میزنین ، بستگی داره . میتونین از یکی دو روز زودتر تهیه و داخل ظرف درب دار یا سلفون کشیده ، یخچال نگهداری کنین . راتا حداقل سه چهار ساعت زودتر تهیه و داخل یخچال بمونه . مواد راتا سلیقه ایه و میشه که بسته به ذائقه ، نسبت مواد رو تغییر داده یا مواد دیگه نظیر سیب زمینی پخته ، هویج پخته ، ذرت و... هم اضافه کنین . بجای پودر گردو میتونین از پودر بادوم یا پودر پسته جایگزین کنین . راتا یه فینگر فود شبیه الویه اس که به همراه نون تست کاتر شده ، آماده و سرو میشه . یه گزینه پرطرفدار و خوشمزه با تنوع زیاد ، مناسب برای جشنها و... گروه ایتا:📽📱 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

#کیک_پسته_ای از بانو یاسین، تخم مرغ درشت۴ عدد شکر ۲۰۰ گرم(۱ لیوان فرانسه) روغن ۵۰ گرم(۱/۴لیوان) آب یا شیر ۵۰ گرم(۱/۴لیوان) ارد۱۴۰ گرم(۱لیوان منهای ۱ ق غ) پودر پسته ۴۰ گرم پودر هل و وانیل کمی بکینگ پودر ۱ق چ مواد لازم برای کرم پسته:شیر۲۵۰ گرم(۱+۱/۲لیوان)،ارد۲۵ گرم،نشاسته ذرت ۱۰ گرم،وانیل کمی،خانه صبحانه۲قغ.پسته خوردشده ۶۰گرم رنگ خوراکی سبز۱قطره طرزپخت:تخم مرغ+شکردونه ریز را ۵تا۷ دقیقه بادورتند میزنیم تا کرمرنگ و کشدار شود بعد روغن مایع و شیر یا اب(من آب ریختم)را اضافه کرده در خد ۳۰ثانیه میزنیم بعد رنگ خوراکی و پودر پسته اضافه کرده درحد مخلوط شدن میزنیم بعدآرد+بکینگپودر+وانیل را ۳ بار الک کرده و ب مواد اضافه میکنیم در۲ مرحله بعد مخلوط شدن در قالب چرب ریخته با درجه ۱۷۰ درجه بمدت ۴۵ دقیقه میپزیم بعد پخت و خنک شدن فیلینگ گذاری و خامه کشی نهایی انجام بشه. برای کرم پسته ای همه مواد بجز وانیل و رنگ خوراکی را مخلوط کرده روی حرارت هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ بشه بعد خاموش کردن رنگ و وانیل اصافه کرده در قیف ریخته و ۴ ساعت دریخچال بمون بعد برای فیلینگ حاضر.(من از فیلینگ موز گردو و شکلات چیپسی استفاده کردم عالی بود) گروه ایتا:📽📱 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

#شیرینی_لطیفه از زهرا بانو قربانی،از اعضای خوب پاتوق قنادی نفیس مواد لازم تخم مرغ ٣عدد آرد ٦ ق غ پودر قند ٧ ق غ نشاسته ذرت ٢ ق غ وانيل مقداري بكينگ پودر ١ ق چ 🔹زرده ها و سفيده ها رو جدا ميكنيم 🔹سفيده هارو ميزنيم تا پف كنه بعد نصف پودر قند رو بهش اضافه ميكنيم و اونقد هم ميزنيم تا سفيده ها رد پره هاي همزن روش بمونه و از ظرف نريزه وقتي برگردونديم 🔹زرده ها و مابقي پودر قند و وانيلو خوب ميزنيم تا كرم رنگ و كشدار شه 🔹بعد مواد خشكمون رو توي دو مرحله به همراه سفيده ها به زرده اضافه ميكنيم 🔹خوب تركيب ميكنيم موادو مواد رو به يك سمت از زير به رو مياريم تا پفش نخوابه 🔹ميريزيم داخل قيف و روي كاغذ روغني پايپ ميكنيم 🔹براي اينكه روش ترك بخوره پودر قند الك ميكنيم روشون 🔹ميره داخل فر از قبل گرم شده به مدت ١٠ الي ١٢ دقيقه با حرارت ١٨٠ درجه 🔹تخم مرغ ها حتما خنک باشن 🔹بعد از اينكه خنك شدن خامه فرم گرفته پايپ ميكنيم بين دوتا شيريني و با پودر پسته تزيين ميكنيم🥲 🔹خامه رو ميتونيد از لوازم قنادي ها تهيه كنيد و اجازه بدين يخش باز شه و مثل بستني شه بعد با همزن اول سه دقيقه با دور كند هم بزنيد و بعد پنج الي هفت دقيقه با دور تند هم بزنيد تا كامل فرم بگيره گروه ایتا:📽📱 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

#کیک_شنی از زهرا بانو قربانی،از اعضای خوب پاتوق قنادی نفیس برای این کیک قالب مستطیل ۳۰×۲۰ با دیواره ی حداقل ۶سانت هست.اگر نداشتین قالب گرد بیست و پنج تا بیست و هشت خوبه. کوچکتر باشه قطعا ترک بر میداره. ♦️دما و حرارت فرها متفاوته.حتما بعد از سی و پنج دقیقه مرکز کیک را با سیخ چوبی چک کنید. اگر تمیز بیرون اومد یعنی کیک پخته است. ♦️شیر عسلی آماده تو بازار هست ♦️موادتون هم دمای محیط باشه،تخم مرغ ها سرد نباشن. مواد لازم آرد قنادی: ۲ پ یا ۲۵۰ گ تخم مرغ:۳ عدد شیر گرم: ۲۰۰ گرم یا ۱ پ (گرماش در حدی باشه که انگشتتون رو نسوزونه) شکر: ۱۷۰ گرم یا سه چهارم پ روغن: ۱۲۰ گرم یا سه چهارم پ شیر عسلی: نصف قوطی یا ۷ ق غ بکینگ پودر: ۲ ق چ (۱۰ گ) وانیل: نصف ق چ پودر نارگیل: ۱ پ گروه ایتا:📽📱 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات

دستور تهیه🔻 آرد رو سه بار الک کنید و بعد با بیکینگ پودر مخلوط کنید. اول تخم مرغها را با وانیل کمی بزنید تا از لختگی در بیاد بعد شکر را اضافه کنید و ۷ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشه. روغن را اضافه کنید و کمی هم بزنید و بعد شیر گرم را اضافه کنید.من چند قطره اسانس نارگیل هم زدم، میتونید به جاش کمی گلاب بزنید. حالا آرد و بیکینگ پودر را طی چند مرحله اضافه کردم و با لیسک با مایع کیکم مخلوط کردم. کف قالب را کاغذ روغنی بذارین و مایع کیک را بریزین داخلش. چندبار به سطح کار بکوبید تا حبابهای اضافی خارج بشه. روشهای پخت🔻 💫در سولاردام: پیش گرمایش ۱۶۵ درجه و بعد روی سه پایه کوتاه با کانوکشن ۱۶۵ درجه به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.برای جلوگیری از برشتگی زیاد سطح کیک میتونید بعد از سی دقیقه روی قالب یه ورق فویل بذارین و بعد ادامه پخت. 💫در فر_برقی و توستر : از یک ربع قبل روی دمای ۱۷۰ درجه گرم بشه و بعد در طبقه وسط با دمای ۱۷۰ درجه حدود ۴۵ دقیقه بپزید. 💫فر‌_گازی : با دمای ۱۸۰ درجه پخت بشه. ♦️تو مدتی که کیکتون داره میپزه مواد رویه رو آماده کنید. پودر نارگیل را داخل تابه نچسب روی حرارت ملایم حدود ۱۰ دقیقه تفت بدید تا طلایی بشه. حواستون باشه نسوزه. دائم باید زیر و رو بشه و هم بزنید. وقتی کیکتون پخت همونجوری تا داغه شیر عسلی رو بریزین روی سطحش و با پالت صاف کنید و بعد کل پودر نارگیل را روی کیک بریزین و یکدست پخش کنید. بذارین یکساعت خنک بشه و بعد برش بدین، عجله نکنید تو برش زدن. در آخر با پودر پسته و گل محمدی تزئینش کنید. گروه ایتا:📽📱 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 کانال ایتا:📻 https://eitaa.com/ghannadii_nafis برای سلامتی و فرج امام زمان عج صلوات