#کیک_زندگی 🌺🌺🌺🌺 🍰طرز تهیه كیک زندگی🍰 حتما امتحان كنيد...... 🍚مواد لازم:🍮 ❤️❤️❤️ 😘١- یک كيلو ذوق 😍٢- یه قاشق اخلاص ☺٣- کمی صداقت 👍٤- یک كيلو بخشندگی 😀٥- نیم کیلو فداکاری 😌٦- یه قاشق صبر 💚٧- یه پیمانه محبت 💞٨- یه پیمانه احترام 💎٩- یه قاشق نظم 😷١٠- یک ذره کوتاه آمدن 🥰🥰🥰🥰 🍜روش آماده کردن🎂🌹🎂 💙همه مواد را در مخلوط کن محبت ریخته و مخلوط می کنیم❤ 💚مخلوط را داخل سینی زندگی ریخته و در فر بخشش قرار میدهیم💛 💜آن را برای مدتی کوتاه بر روی حرارت رفاقت قرار میدهیم و سپس آن را خارج کرده و با آرامش تزیینش میکنیم💞 😉در یخچال انسانیت میگذاریم تا سرد شود و با چاقوی لطف برش میدهیم🌸 🌺آن را برروی میز زندگی قرار داده و به همه انسانها قطعه ای از محبت تقدیم میکنم 💐 🍧كامتان هميشه شيرين باد.🍦 🍭🍬🍭🍬🍭🍬🍭🍬 نوش جون 🥰🥰😍🥰😍❤️🌺🙏🙏 لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 📍کپی با ذکر 3 توحید برای سلامتی امام زمان (عج)

#نکات_کیک_و_شیرینی #نکات_مهم_تهیه_کیک_ اگه_مبتدی_هستید و میخواهید کیک درست کنید تو این مطلب سعی میکنم نکات و ریزه کاری هایی که به ذهنم میرسه براتون بگم. 1- همیشه اول از همه دستور رو چند بار بخونید تا کاملا متوجه بشید. 2- قبل از اینکه شروع به پختن کیک کنید همه مواد رو اندازه گیری کنید و جلوتون بزارید. این خیلی مهمه. اگه کیک شما کیک کره ای هست همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشن. 3- قالب رو آماده کنید. برای نچسبیدن کیک به قالب دو راه هست. یا کف قالب رو با چند قطره روغن چرب کنید و بعد خوب آرد پاشی کنید و و آرد اضافه رو خالی کنید. یا با چند قطره روغن کف قالب رو چرب کنید و بعد کف قالب کاغذ روغنی بزارید. 4- نکته بسیار مهم دیگه در مورد کیک پزی فر هست. همیشه قبل از شروع به پخت باید فر رو روشن کنید. دمای توصیه شده بیشتر دستور کیک های معمولی  180 درجه سانتی گراد هست ولی نکته بسیار بسیار مهم اینه که دمای فرهای مختلف با هم فرق داره. پس باید خودتون تجربه کنید دمای مناسب فر شما چه دمایی هست . مثلا خود من همیشه روی 170 درجه میزارم. اگه بعد از مدت طولانی هنوزم کیکتون نپخته بود و خیس بود دفعه بعدی دما رو کمی بیشتر کنید و اگه زیر کیکتون سوخت اما وسطش خام بود دمای فرتون زیاد بود. اگه کیکتون حسابی پف کرد اما بعد از پخت وسطش گود شد دمای فر زیاد بوده. پس دمای فر رو با تجربه یاد بگیرید. 5- همیشه آرد و پودر کاکائو رو 3 بار الک کنید حتی اگه توی دستور نگفته باشه. آرد کیک آرد مخصوص قنادی یا آرد سه صفر هست. 6 - مواد رو بیش از اندازه هم نزنید. معمولا در حد مخلوط شدن کفایت میکنه. 7- تا 20 دقیقه اول پخت به هیچ وجه در فر رو باز نکنید. 8- قالب را بیشتر از 2/3 حجمش پر نکنید. 9- زمان پخت بستگی به نوع کیک ، جنس و اندازه قالب و دمای فر داره. همیشه بعد از 30 دقیقه دائم کیک رو چک کنید. یعنی یه خلال دندون وسط کیک فرو کنید اگه مواد کیک بهش چسبید هنوز نپخته . 10- بعد از پخت حتما 10 دقیقه صبر کنید بعد کیک رو از قالب خارج کنید تا کیکتون خورد نشه. لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 📍کپی با ذکر 3 توحید برای سلامتی امام زمان (عج)

#نکات_مهم_فرها دمای پخت غذاها به سانتیگراد نون ها 180 پیراشکی ها 180 تارت ها از 175 تا180 پیتزا 180 کیک ها 160 نون خامه ای 200تا220 مرغ از 180 تا200 به ازای هر یک کیلو یک ساعت باقی زمان پخت برای برشته شدن حساب میشه لازانیا 180 درجه تاوقتی پنیر طلایی بشه کباب تابه ای خونگی گریل نوع 1 زمان 15 دقیقه ماهی کبابی گریل نوع 1 زمان 15 دقیقه برای یه طرف و5دقیقه بعد پشت ورو چرب کردن یادتون نره مرغ ابپز فقط برای طلایی شدن روی مرغ 10دقیقه گریل نوع 1 فقط اب کردن پنیر 3.تا4دقیقه حالت گریل برای بیشتر طلایی کردن بعدازپخت کیک یا کلوچه یا پیراشکی 3.4 دقیقه گریل نوع 1 وقتی هنوز داغ اند البته برای همه ی فرهای مایکرو هرباراستارت 30ثانیه قدرت 100دستگاه روشن میشه برای استفاده ی روزانه گرم کردن.نوشیدنی های داغ اگر2دقیقه لازم دارید4بار استارت بزنین ظروف مجاز فر.برای همه ی منوها ظروف پیرکس اصل وارکوپال.سفال وسرامیک نشکن همون ظروف مشابه چینی. قالب های سیلیکونی هم مجازبه استفاده هستن. ظروف فلزی وقالب های فلزی در منوهای کانوکشن وگریل مجاز به استفاده هستید. قالب های سیلیکونی بهتر درمنوهای گریل استفاده نشه.چون نمی تونن حرارت مستقیم تحمل کنن. لینک گروه تلگرام: 📱📻 https://t.me/ghanadi_nafis لینک گروه ایتا: 📽 https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7 📍کپی با ذکر 3 توحید برای سلامتی امام زمان (عج)

#مشکلات_احتمالی_و_نکات_مفید_برای_پخت_کیک_قسمت_اول دوستای عزیز خیلی مواقع با اینکه شما دقیقا مراحل پخت کیک رو انجام دادیدوخیلی هم برای تهیش زحمت کشیدیدکیک شما خراب میشه شاید خیلی از نکات خیلی خیلی مهم به نظر شما بی اهمیت باشه....سعی کردم بیشتر مشکلات و نکات مهم رو برای شما توضیح بدم امیدوارم مشکلاتتون حل بشه 🍰پف نکردن کیک: بیشترین مشکل کیک پز ها پف نکردن کیک هست خیل وقتا کیک حالت شیرینی به خودش میگیره و موادش به هم میچسبن و اصلا حالت پف دار ندارن چون: 1)تخم مرغ مستقیم از یخچال خارج شده و داخل کیک استفاده شده(حتما باید برای همه نوع کیک تخم مرغ نیم ساعت داخل اتاق بمونه و بعد استفاده بشه). 2)مقدار مایعات مثل آب،شیر،ماست ،دوغ و ...دقیق نبوده یا مایع خیلی خیلی رقیق شده یا غلیظ. 3)میزان هم زدن خیلی کم بوده ولی در اواخر که نباید مواد هم بخوره زیاد هم خورده و از همه مهمتر مخلوط کردن دورانی در هم زدن رعایت نشده. 4)دمای فر یا خیلی زیاد بوده یا خیلی کم(اگر زیاد باشه کیک پف نمیکنه و بیشتر نپخته میمونه و اگر کم باشه کیک پف میکنه ولی به مرور پفش رو از دست میده و سفت میشه) 5)فر از قبل گرم نشده(اگر فر از قبل گرم نشه همه پف کیک میخوابه. 6)مواد رو بدون اولویت دستور مخلوط کردید یعنی هرچیزی رو هر وقت خواستید ریختید^-^این موضوع خیلی زیاد پیش میاد و خیلی روی پف کیک تاثیر منفی داره. 7)از کره یا روغن سرد و آب نشده استفاده کردید یا خیلی داغش کردید و به مواد اضافش کردید. 8)بیکینگ پودر یا جوش شیرین به نسبت آرد کم بوده یا خیلی کهنه بوده(اگر آرد مرغوب ندارید میزان رو باید 2تا3برابر دستور بریزید تا نتیجه خوب بشه). 9)روغن یا کره رو بیشتر از حد معمول ریختید یا ظرف رو زیاد چرب کردید. 10)اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ یا خیلی کوچیک بوده.یا اینکه میزان 1سوم توش رعایت نشده(یعنی فقط 1سوم قالب باید پر از مایه کیک بشه) 11)مواد خیلی کند آماده شده و فاصله بین تهیه مواد تا قرار گرفتن در فر خیلی خیلی زیاد بوده(به نظر من حد اکثر زمان آماده سازی باید نیم ساعت تا 45دقیقه باشه علی الخصوص توی هوای سرد اصلا نباید بین تهیه و پخت فاصله بیفته چون رطوبت کیک کلا از بین میره و کیک پفدار نمیشه) 🍰چسبنده بودن روی کیک: 1)کیک داخل قالب خودش سرد نشده و خیلی زود خارج شده. 2)وقتی کیک داغ بوده روش چیزی قرار گرفته (مثلا بشقاب برای برگرداندن) 3)مایعات شما خیلی رقیق بوده یا زیادی از مایعات استفاده کردید(سعی کنید شیر با ترکیب خامه استفاده کنید) 4)زمان پخت کم و حرارت فر زیاد بوده. 🍰کیک نم دارد! 1)کیک خیلی داخل قالب باقی مونده و فضاش هم گرم بوده و کیک عرق کرده. 2)کیک کامل نپخته ولی ظاهرش سفت بوده و از فر خارج شده(تست با خلال دندون انجام نشده و داخل کیک مغزپخت نیست) 3)مقدار یکی از 3ماده اولیه(شکر،مایعات و روغن)زیاد بوده یا روغن جامد استفاده شده که آب نشده و مقدارش بیش از دستور بوده! 🍰کیک حفره حفره داره! 1)دلیل اصلیش دمای زیاد و مدت پخت کم هست. 2)میزان مخلوط کردن یا کم بوده یا زیاد مثلا شکر و کره خوب مخلوط نشد یا زیاد مخلوط شدن. 3)زیادی جوش شیرین یا بیکینگ پودر ریختید یا اینکه به جای بیکینگ پودر جوش شیرین اضافه کردید. 🍰کیک جمع شده(چروک): 1)دلیل اصلی قالب خیلی بزرگ هست طوری که مواد انگار فقط ته قالب رو گرفتن! 2)زیادی قالب رو چرب کردید طوری که وقتی مایه رو ریختید روغن اضافی همراهش بالا اومد! 3)مواد رو غیر دورانی زیاد هم زدید (مواد خیلی روی هم تا خوردن) 4)بیشتر از مقدار دستور مایعات ریختید. 5)حرارت فر کم بوده و کیک بیش از مقدار لازم پخته شده(مدت طولانی) 6)حرارت فر خیلی زیاد بوده مدت پخت هم زیاد. 6)فر سرد بوده بنابراین مدت پخت زیاد شده. 7)مقدار سفیده زیاد بوده و خیلی هم پف داشته و بین مواد کیک هوا ایجاد شده. 8)میزان شکر و مایعات مناسب نبوده یا شکر زیادی دانه درشت بوده(این جوری شکر سنگین میشه و مقدارش نسبت به دستور با اینکه برابره ولی در واقع کمتر یا بیشتره) 9)قالب مورد استفاده نسبت به مواد کوچک بوده و مواد خیلی فشرده بودن. 10)کیک موقع پخت تکون خورده یا بهش ضربه زدید! 11)در فر موقع پخت باز شده یا دماش کم بوده! 12)بعد از اضافه کردن آرد خمیر زیاد مخلوط شده اونم به صوت غیر دورانی! 🍰کیک خیلی زبره یا وسطش گود رفته! 1)فر شما از قبل داغ نشده یا دما خیلی کم بوده و کیک آرام پخته شده. 2)کامل توی روغن یا کره حل نشده یا به عبارتی کم مخلوط شدن یا روغن سرد بوده. 3)بیکینگ پودر یا جوش شیرین خیلی زیاد بوده یا کهنه بوده. 4)آرد خیلی سنگین بوده یا مال نان بوده یا نامرغوب! 5)میزان مایعات خیلی کم بوده و مایه کیک خیلی غلیظ بوده. 6)مواد خوب داخل قالب ریخته نشدن یا اینکه سطح صافی برای کیک انتخاب نشده و روش هم کامل صاف نشده. تلگرام: https://t.me/ghanadi_nafis ایتا: https://eitaa.com/joinchat/4131193133C8bbf6b17b7