فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
طرز تهیه شیرینی نخودچی بدون فر مخصوص نوروز 😋
نیم کیلو یا 500گرم ارد نخود چی یا پنج لیوان دسته دار فرانسوی را الک کنید سه قاشق ارد سفید یا گندم را هم الک کنید وبعد سه قاشق پر از ارد نخود کم کنید بجاش ارد را جایگزین کردیم بعد 175گرم پودر قند یا یک لیوان یه بند انگشت سرخالی جایگزین نداره را هم الک کنید ویک قاشق چایخوری پودر هل را هم اضافه وهمه مواد را با هم مخلوط کنید .
175گرم روغن جامد یا یک لیوان روغن را روی حرارت فقط در حد اب شدن گرم کتید جوش نیاد وبعد بذارید سرد بشه واونوقت اندازه بزنید (عکس روغن را میزارم کانال ) وبا مواد خشک مخلوط کنید تا انسجامش مثل خمیر بشه اگر خیلی خشک بود کم کم روغن واگر نرم بود کمی ارد اضافه کنید تا خمیری مثل فیلم بشه . خمیر نیاز به استراحت نداره
خمیر را دوقسمت کرده بین دوتا کیسه فریزر به قطر یک ونیم باز کرده وقالبتون را توی ارد بزنید تا نچسبه وخمیر را قالب بزنیدتوی ظرف یا سینی راکاغذروغنی بیندازیدشیرینی راتوی ظرف بچینید ودرصورت تمایل یارومال زعفران کنید وپودر پسته بپاشیدیاخلال جوبی راتوی زعفران بزنید وحفره ای توی شیرینی ایجادکنیدودرقابلمه ای که شعله پخش کن گذاشتیم بایه پایه فلزی از نیم ساعت قبل گرم شده میزاریم دم کنی هم نمی خواد بمدت تقریبی بیست دقیقه تانیم ساعت باحرارت ملایم تاوقتیکه زیر شیرینی طلایی بشه وتا داغ است اصلا دست نزنیدوقتی کاملا سرد شد راحت جدا می شه
اگر خواستید فر با حرارت170درجه بمدت تقریبی 15تا 20 دقیقه البته دمای فرهامتفاوت است بعرازاین زمان حتماچک کنیدزیرشیرینی طلایی بشه کافیه
#شیرینی_پزی
#آشپزی
🥇@gifgifir
ابتدا در دستگاه غذا ساز پودر نارگیل و شکر را اضافه کنید و کاملا باهم مخلوط کنید (میتوانید باهم زن برقی هم انجام دهید) سپس نصف بیشتر سفیده تخم مرغ و نصف روغن مایع را به مواد اضافه کنید و مواد را کاملا مخلوط کنید تا به شکل یک خمیر شل دربیاد.سپس مواد را به یک کاسه منتقل کنید و به کاسه را روی یک حرارت غیر مستقیم (بن ماری) قرار دهید یعنی آب را درون قابلمه ای جوش بیارید و سپس کاسه را روی حرارت ملایم روی قابلمه روی بخار آب قرار دهید سپس مواد را هم بزنید تا گرم شود سپس مابقی سفیده تخم مرغ ، روغن و آبلیمو و پودر وانیل را اضافه کنید و مواد را روی حرارت خیلی ملایم هم بزنید تا مخلوط شود . این پروسه ممکن است ۴۰ تا ۴۵ دقیقه طول بکشد تا شیرینی ترد و خوشمزه شود پس باید با حوصله انجام دهید.پس از ۴۵ دقیقه که خمیر کش دار شد انگشتتان را درون مواد فرو ببرید تا متوجه شوید مواد آماده شده است ، انگشت باید گرم شود نه اینکه بسوزد سپس مواد را به کاسه ای دیگر منتقل کنید و اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود (به هیچ وجه درون یخچال نگذارید) . در این مرحله فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد و یا ۳۵۰ درجه فارینهایت روشن کنید.بعد از خنک شدن مواد ، مواد را داخل قیف پلاستیکی بریزید و سر قیف را به صورت ساده قیچی کنید سپس کا۵د شیرینی پزی روی سینی فر قرار دهید و مواد را روی سینی به صورت دایره های کوچک داغ بزنید ، اگر نوک شیرینی ها تیز شده ، انگشتتان را کمی چرب کنید و روی خمیرها فشار دهید . سپس یسنی را در طبقه وسط فر در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید و اجازه دهید پخته شود . سپس شیرینی ها را از فر حارج کنید و اجازه دهید خنک شوند (شیرینی ها را میتوانید درون اتاق نگه دارید و نیازی به یخچال نیست)
نوش جان
🥇@gifgifir