موضوعاتی که تا کنون در گروه مادرانه، به بحث و گفتگو گذاشته شده اند: #آموزش_مجازی #توکل_توسل_در_مادری #توقعات_فرزندان #ایمان_مقلدانه_متعصبانه_آگاهانه #کتاب_در_خانه_شما #مادر_تمام_وقت_مادر_کافی #یلدا #سردار_دلها #حجاب #ترین_های_مادری #عیار_انقلاب #انیمیشن_طناب_ها #رمضان #شب_قدر #گفتگو_های_مادرانه #اسراف #خمینی_در_قاب_ذهن_من #تابستان #ازدواج #محرم #رزق_و_روزی #اربعین #ترفند_های_خانه_تکانی #روضه_های_مقاومت #نذر #روایت #مدرسه نقش زنان در پیروزی حق علیه باطل #همسرداری #نماینده_مجلس_چگونه_باید_باشد #امیدواری_به_آینده_کشور #اجتماع_نقش_ها #حدود_ارتباط_با_نامحرم #آشنایی_بچه_ها_با_نشانه_ها #هشدار_رهبری_به_زنان #استکبار_ستیزی #ید_واحده #در_آستانه_رجب #فاطمیه #وحدت #همسری #مادری #نوجوان #همسایه #کلاس_های_تابستانی #حج #مطالبات #امام_صادق #دغدغه_های_مادری #مسئولیت_پذیری #روز_پدر #جزع_فزع

#گفتگوی_مادرانه موضوع: هنرهای خوشمزه پاییزی😋 زمان: یکشنبه ۲۰ شهریور ۱۴۰۱ نزدیک پاییزه و کم کم بازار هنرنمایی خانوما تو درست کردن رب خونگی و آبلیموی طبیعی و انواع ترشیجات ، داغ میشه😋😋 ✅ بیاییم امروز، فوت و فن های کوزه گریش قلق هاش روش‌های جدیدی که خودمون ابداع کردیم بایدها و نبایدهاش سوتی هایی که احیانا تو این کار دادیم😜 و مخلص کلام زیر و بمش رو بریزیم رو دایره باشد که برا سایرین مفید واقع گردد.😉 دوستان عزیز، چنانچه برای بحث گروهی پیشنهاد ِموضوع دارین با آیدی زیر در میون بگذارین.👇 https://eitaa.com/Horeza909498 ضمنا مطالب گفتگوی مادرانه در این کانال آرشیو میشوند: آرشیو گفتگوهای مادرانه https://eitaa.com/goftogu

يامهدي: سلام من به لطف استان فارسی های عزیز چندتا ترشی خوشمزه و با خاصیت یاد گرفتم اولیش ترشی پوست لیمو هست لیمو هایی که آبشون رو گرفتم دور نریختم و باهاشون یه ترشی خوشمزه و خوشبو درست کردم یکیشم ترشی بیلهر هست که با کمای خودمون درست میشه خاصیت کمای رو هم که میدونین و سومین ترشی گلک هست که همون هندونه ابوجهل خودمونه که برای قند خون مفیده استان فارسی ها ترشی زیاد دارن ولی من اونهایی رو گفتم که مواد اولیه اش تو سبزوار پیدا میشه ترشی پیاز هم که نگم از خوردنش سیر نمیشی فاطمه عباسی: داغِ داغ هویجایی که قراره تبدیل به مربا بشن اگه عزیزی نکته خاصی تو پخت مربای هويج بلده ممنون میشم به اشتراک بگذاره ممنون عزیزم😘 از طرز تهیه ش هم اگه بگین عالیه يامهدي: پوست لیمو ها اگر یک جا و زیاد باشن یک مرحله ای کار تموم میشه اما اگر لیمو رو کم کم ک تازه استفاده میکنید میتونید کم کم اونها رو جمع اوری کنید و وقتی به مقدار قابل توجه رسید تبدیل به ترشی بشه پوست های لیمو رو کامل تمیز کنید و روی پوست چیزی از لاشه لیمو نمونه چون کپک میزنه پوست ها یی که کم کم جمع آوری میشن رو یه جایی بازیدید تا خشک بشه اگر هم یک دفعه اب لیمو گرفتین و پوست لیمو زیاد داشتین نیازی به خشک کردن نیست پوست لیمو ها رو ۴ الی ۵ مرتبه بجوشونید و ابشک بریزید دور تا تلخیش گرفته بشه پوست لیمو ها به همراه سرکه و کمی نمک و زردچوبه بزارید روی حرارت و قبل از اینکه جوش بیاد خاموش کنید بعد از سرد شدن تو ظرف شیشه ای بریزید و نوش جان کنید البته به لطف گوگل دستور اینها در دسترس هست هندوانه ابوجهل رو هم چون تلخه یکبار بجوشونید و آبشو دور بریزید زنان باردار نباید استفاده کنند زهرا: بله ولی تجربه و ترفندهای خودساخته مادرا و تجربیات عینی‌شون یه چیز دیگه‌اس لطفا یه نفر بگه چطور خیارشور بندازیم که له نشه؟ آن کس که تو را شناخت جان را چه کند...: نخود باعث ترد شدنش میشه معمولا چند تا هم سوراخ ایجاد می کنن روی خیارها Fatemeh: سلام . من مامانم میگن خیارشور اگر کم نمک باشه له میشه میخواین دستور کاملشو که از مامانم گرفتم بزارم!؟ فاطمه عباسی: یه نفرم بگه چطور ترشی مخلوط زرد خوشرنگ بندازیم؟؟ من دو بار انداختم کمی زردچوبه ریختم ولی رنگش کدر شد مثل اون ترشی خوشگلا شفاف نمیشه و اندازه دقیق نمک نسبت به آب؟ ؟ Fatemeh: برای داشتن خیار شور ترد وخوشمزه حتما از خیار محلی استفاده کنید خیار گلخانه ای نمیشه ، از نمکی که برای خیار شور استفاده میکنید نمک نمکدان نباشه نمک های که تو کیسه چند کیلوی هستن استفاده کنید نمک کیلویی بهش میگن دونه هاش درشته سوپر مارکتا دارن این اندازه ها تقریبا برای سه کیلو خیار کافیه خیار رو بشورید وبا دستمال آشپزخانه خوب خشک کنید دویست وپنجاه گرم سبزی(ترخون جعفری ریحان نعنا شوید) رو تمیز کرده لازم نیست خورد کنید فقط چند تکه شه کافیه بشورید کاملا آبش بره چند عدد فلفل تند تندی خیار شور ذایقه ایه چند حبه سیر آب ده لیوان دسته دار فرانسه نمک نصف لیوان یک ذره بیشتر از نصف لیوان سرکه سفید یک و نیم لیوان تا دولیوان ( سرکه انگور) آب رو بزارید بجوشه و نمک رو اضافه کنید وقتی جوشید و نمک تو آب حل شد بزارید سرد شه سرکه رو اضافه کنید حالا کف ظرف برگ انگور یا کمی سبزی بزارید و خیار بچینید و لابلا سبزی و سیر و فلفل بریزیدوتایک روز درشو باز بزارید تو هوای اتاق بمونه و خوب گازش در بیاد بعد کامل درشو ببندید تا چند روز این خیار شور پنج روزه آمادست . بعد از یک هفته حتما جای خنک بزارید حتما آب روی تمام خیار وسبزی رو بگیره اگر خیار وسبزی آب داشته باشه کپک میزنه کم نمک باشه خیار سفید رنگ میشه بعضی خیار رو با خلال دندان سوراخ میکنن من سوراخ نکردم همیشه اینجوری میزارم خیلی هم ترد و خوشمزه اس. درپایان چند عدد نخود هم داخلش بندازید م قربانی: مامان منم همینجوری درس میکنه فقط حتما سوراخ میزنه روی خیار چون باعث میشه ترد تر بشه و تخم گشنیز هم توش میریزه عطر و طعم خوبی میده به خیار شور برای عطر بهتر یکم اواخر پخت توش گلاب بریزین خیلی خوش طعم میشه😊 واینکه حتما بعد پوست گرفتن رنده بزنین بعدشم بذارین با آب بپزه بعد شیرینی شو اضافه کنین(من نبات ریختم جای شکر خیلی خوشمزه میشه) زعفرون هم میریزن ولی به نظرم بذارین رنگش از هویج باشه قشنگتره زهرا: و اینکه گلپر رو با اون طعم بدش چرا میریزن توی ترشی؟ م قربانی: منم از طعم گلپر اصلاخوشم نمیاد😑 ولی بعضی ها دوس دارن واینکه میگن جلوگیری میکنه از کپک زدن ترشی فاطمه عباسی: ممنون آره رنده کردم گلاب و البته زعفرون هم کمی زدم الان گذاشتم سرد بشه انشاالله عکسشو میذارم خدایی خیلی بدمزه س😬 زهرا: منو باش با خودم گفتم امروز از خانمهای هنرمند گروه کلی فوت و فن ترشی و شوری و سالاد و.... یاد می‌گیرم و میرم درست میکنم. چرا هیشکی زکات هنرش رو نمیده؟🤔

فاطمه عباسی: یعنی همه با هم رفتن کربلا؟؟ الحمدلله 😁 آن کس که تو را شناخت جان را چه کند...: من بیشتر تجربه خرابکاری دارم😂 دوسال پیش ترشی مخلوط درست کردم یه قاشم نخوردم یه جوری بود😂😂 ترشی خرفه درست کردم نخوردم😂دوس نداشتم😅 البته اسراف نکردم ها 😚قاطی ترشی های مامانم کردم 🤷‍♀ ادامه شو نگم بهتره🤪🏃‍♀ فاطمه عباسی: منم یه سال اومدم ترشی سالم‌تر درست کنم تو سالاد زمستونی به جای سرکه انگور، از سرکه سیب استفاده کردم متاسفانه له شد🤦‍♀😭 و غیر قابل استفاده زن داداشمم شوری و سالادش خیلی خوب میشه نمیدونم چرا نمیاد بگه😡😡 نازنین اسحاقیان: سال پیش شوهرم گوجه سبز خرید اینقدررررر ترش بود نمیشد بخوریم من هم ریختم توی سرکه امسال برداشتم دیدم اینقدر خوش مزه شده😊 فاطمه عباسی: این چیه پس بجز خلاقیت؟ فقط گوجه سبز و سرکه بود؟؟ 🌟yÂŚ☆Ž🌟: سلام اگربگیم مشتریامون میپرن😜😜😂 نازنین اسحاقیان: 😄😄😄😄 با یه کم نمک هدفم فقط دور کردنِ گوجه سبزها از جلو چشم همسر جان بود😅 که تبدیل به کارِ خلاقانه شد فاطمه عباسی: نگران نباشین زن تنبل مثل من همیشه پیدا میشه🤪 🌟yÂŚ☆Ž🌟: شوخی کردم من درست میکنم میفروشم ولی واقعا مقدار موادشم هربار فرق میکنه یعنی بیشتر ابتکاری درست میکنم تا از رو دستور کسی...خداروشکر مشتریامم دوستدارن... من دستور ترشی رو دادم به مشتری ..چون گف میخوام یاد بگیرم گفتم مشکلی نداره روزی دست خداس .. خلاصه رف درست کرد گفت نمیخوام دست خودت خوشمزس و امسال دوباره ازخودم خرید منظورم ترشی و اینچیزا کاری نداره ولی به دست طرفم میاد.. قبلش بگم من حزب الهی نیستم ولی از مامانم یادگرفتم سر ترشی هام بسم الله وصلوات داشته باشم امسالم ک مامانمو ندارم😔اینکارا رو انجام میدم و از خودش کمک میخوام ک شرمنده مشتری نشم وزحمتم حلال باشه..دس خودم نیس ولی اسم ائمه رو ک بعد خدا بهشون توکل کنم همیشه تو ذهنم میاد 😂😂😂خودمم بدترم کلی سفارش گرفتم هنوز نتونستم پاشم فاطمه عباسی: خدا رحمت کنه مادرتون رو چه نکته خوبی، با یاد و نام ائمه 👌👌👌 🌟yÂŚ☆Ž🌟: ترشی رو بهتره از نمک یددار استفاده نکنید کمی گلپر بریزید ک کپک نزنه و یکم خوش عطر شه مثلا من تو لیته سیاه دونه میریزم ک سردیش کمترشه خیارشورم چندتا باخلال روش سوراخ میزنم و نخودم چندتا میریزم. برا کپک نزنه بهتره سرکه ای ک دارید بجوشونید اینجوری اگر آب داشته باشه تبخیر میشه و اینک موادترشی رو بذارید کاملا آبش خشک شه و در آخر سعی کنید ترشی رو یجایی بذارید ک چشم نا پاک یا چشم شور بهش نخوره سلامت باشید خدا اموات شما دوستان بیامرزه😘😢 خیلی تاثیر داره این یکی از سفارشای مشتری بود ک من تاحالا درست نکرده بودم واصلا نمیدونستم توش چی بریزم ابتکاری و هرچی دلم خواست ریختم 😂 فقط از امام زمان و حضرت رقیه کمک خواستم ضامن آبروم بشن و کمک کنن خراب نشه🙈 م قربانی: به نظرم مکان نگهداریش مهمه سال قبل ترشی درست کردم خودم نذاشتم یخچال و اصلا هم کپک نزد ،تعارف دادم به کسی با اینکه تو یخچال گذاشته بود کپک زده بود،اینکه قاشق خیس توی ترشی نزنیم‌و درش هم محکم باشه که رطوبت نکشه تاثیر داره و اینکه تو ظرف شیشه ای ترجیحا درب فلزی باشه و برای محافظت درب از زنگ زدن یه تیکه کوچیک نایلون میذارم. برای سالاد زمستونی هم اگه گوجه محلی باشه که پرآب و ترشه خیلی خوشمزه تر میشه 😋 برای شوری و خیار شور نسبت آب به نمک ۱۴ به یک میریزم،تا الآن خدا روشکر خوب بوده شما که واردین همینه مقدارش؟! و خوشمزه به نظر میان😍 فک کنم بادمجون شکم پر باشن درسته؟! محمدسالار قاسمی: سلام دوستان منم دستورپخت یک نوع مربا پوست پرتقال وترشی بادمجون شکم پر روبراتون میزارم خودم درست کردم خیلی عالی شده بود البته بستگی به ذاعقه هم داره مرباپوست پرتقال اول پوست پرتقال بایدکلفت باشه پوست هارومیشوریم وداخلش که اون سفیدی هاهستن کاملا باچاقومیگیریم تاحدی که اثری ازسفیدی توی پوست هانباشه بعدبه اندازه ای که دوست داریدخلال میکنید بعد۶الی ۷بارپوست هاروباآب جوشانده وآبکش میکنیدتاتلخیش بره بعدباشکرمیجوشونیم وبعدچندحبه هل پودرکرده وکمی گلاب ودوقاشق غذاآبلیمواضافه میکنیم غلضتش به حدکافی رسیدبزاریدسردبشه ونوش جان وترشی بادمجون شکم پر بادمجون هارومیشوریم واگه دوست داریدزودترآماده بشه باکمی آب آبپزکنید بعدجوشیدن سریع آبکش کنیدوآب سرد روش بریزیدتاشوک بشن وظاهرشون حفظ بشه بعدسبزی ترشی وسیروهویج رنده شده وسبزی وسیرکاملاخوردبشه بعدبادمجونها روبزاریدکاملا آبش بره وروبه خشک شدن باشه ازوسط یکطرف روقاچ بزنیدوموادتون روداخلش بریزید ودرظرف شیشه ای بچینیدسرکه ونمک هم جوشیده وسردشده اضافه کنیدوروی ظرف روباپلاستیک فریزربپوشانیدودربش روببندید وبعدیک هفته نوش جان کنیدالبته اگه فلفل هم دوست داریدبه مواداضافه کنید من خودم عاشق تندی جات هستم متاسفانه همسرعزیزدل وبچه هادوست ندارند ?

?yÂŚ☆Ž🌟: بادمجون شکم پر بله صددرصد قاشق چربم خراب میکنه. من برا مشتریا ظرف پلاستیکی دارم ولی امسال گفتن هنوز داریم و هیچیشم نشده. من سالاد زمستونی روآب گوجه محلی و شهری روقاطی میکنم ن بابا من اصلا وارد نیستم خداکمکم میکنه چون نیتم بدنیس میدونید من حتی واسه لیته ک مشتری متوجه نمیشه چی توش ریختم موادم بایدتازه و خوب باشه سعی میکنم سود کم ولی جنس خوب تحویل بدم مشتری بهم اعتماد کامل داره چون میدونه قبل پول رضایت مهمه..حتی مغازه داربهم میگ اینجا پژمردس به نفعت میگم وجدانم قبول نمیکنه همینجور ک خودم بدم میاد بایدبراطرفمم همینو بخوام.البته گاهی بخاطر مشکلات مالی پیش اومده یکم پژمرده ولی بدون کپک وخرابی خریدم منظورم ازاین توضیحاتم یعنی برا هرکاری اگر نیت قلبیمون انسانی باشه صددرصد خدا کمک میکنه ونمیذاره پیش بنده هاش سرت پایین باشه... برا اب نمک من مقدار مشخص نداره نمک کم کم اضافه میکنم و تست میکنم تا دستم بیاد کافیه🙈 الان شما ازم یچیزی بخری بعدی معلوم نیس این طعم داشته باشه 😂😂 فاطمه عباسی: منم ترشی هام از پارسال بيرون بوده و کپک نزده خداروشکر مامان منم از این بادمجونا درست میکنه محشره 😋😋😋 دوختین بادمجونا رو؟ نازنین اسحاقیان: آقا دستور سالاد زمستونی رو بدین من بیهوش شدم😋😋😋😋 م قربانی: 😅😅 به هر حال ممنون از توضیحاتتون انشالله خدا بهتون سلامتی و توان بده و به کسب و کارتون برکت😘😘😘 نازنین اسحاقیان: من با سرکه مشکل دارم زود گلو درد میگیرم راهی نیست سالاد زمستونی رو بدون سرکه درست کنم؟ م قربانی: باید به مامانم بگم بادمجون شکم پر رو حتما درس کنه🍆😅 خودم بچه ها ترشی خور نیستن هر چی درس کنم میمونه فقط شوری و سالاد زمستونی میخورن سرکه نباشه مدت نگهداریش کم میشه زود کپک میزنه کم بریزین ،منم کم میریزم چون بچه ها ترش باشه نمیخورن محمدسالار قاسمی: بله میشه سرکه به این جهت اضافه میکنن که کپک نزنه آب گوجه روبزاریدبجوشه وبعدازاینکه کاملا سردسردشدبریزیدتوموادوکمی هم روغن مایع روش بریزیدتاکپک نزنه

فاطمه عباسی: زن داداش من رب رو با سرکه رقیق میکنه و میریزه تو مواد صدیقه برغمدی: اول سلام من تازه پیامهای گروه رو چک کردم؛ در راستای چینه چینی خانمها تو شهریور یه چیزی بگم؛ حتما شنیدید که رب گوجه زیاد خوب نیست که یه دلیلش فک کنم سردی زیادش باشه، من هرسال فصل گوجه محلی ۱۰_۲۰کیلو گوجه میگیرم با گوشکوب برقی خورد میکنم بعد میزارم روی گاز آبش خشک بشه یه کم زردچوبه و نمک و روغن میزنم و آماده که شد بسته بندی تو فریزر یا داغ داغ تو شیشه تو یخچال نگهداری میکنم، برای غذا آماده اس دیگه مثل کمه جوش املت استامبولی و تو آبگوشت و... خانمها برای گرمی و قوت بچه ها حتما سعی کنید نارگیل نبات درست کنید، و معجون هفت مغز با عسل؛ روزی یه قاشق بخورید عالیه نوابی: بهتون پیشنهاد می کنم امسال به جا رب، گوجه حلقه کنید. خشک کنید. پودر کنید جایگزین طبیعی رب گوجه فرنگی از نظر رنگ وقوام هیچ فرقی با رب نمی کنه صدیقه برغمدی: بله پودر گوجه هم خیلی خوب میشه 🌟yÂŚ☆Ž🌟: نه با نخ تمیز دورشون پیچوندم ک موادش نریزه بیرون و وقتی از ظرف بردارن کامل باشه و موقع مصرفش نخ پاره کنن و بندازن دور الان ک گل کلم تازه اومده خیلی گرونه امروز کیلو۲۰بود وگرون درمیاد یکم صبر کنید ارزونترمیشه سالاد ک سرکه زیاد نمیخواد بیشتر آب گوجه بریزید. سرکه زیاد بریزید مزه سالاد به ترشی میخوره اون یذره سرکه هم واسه طعم و کپک نزدنش خوبه فاطمه عباسی: نارگیل نبات چیه؟ این پودرها رو موقع استفاده تو آب میخیسونیم یا همینطوری؟ م باشتنی: هویچ طبع سردی داره اگه برای پخت اون از نبات استفاده کنیم مصلح اون حساب میشه البته بنا به سلیقه خانواده از گلاب و هل و زعفران هم میشه استفاده کرد من خودم از هر سه ولی به میزان کم استفاده میکنم برای اینکه مربا شکرک نزنه به میزان خیلی کم باید آبلیمو اضافه کرد ✅ البته بنده ترجیح میدم مربای انجیر و به درست کنم با شکر قهوه ای چون توی مزه و رنگ اون تاثیر چندانی نداره و میوه‌های مورد تاکید در روایات هست اگه مربای به رو در ظرف مسی درست کنیم خیلی خوش رنگ میشه و در آخر هم هنگام خاموش کردن گردو نگینی اضافه کنیم برای فصل سرد عالیه صدیقه برغمدی: همین نارگیل درسته که خشکه تو عطاری هست رو بگیرید تو هاون خورد کنید که تکه هاش کوچیک بشه و ازین نبات خوردها هم بگیرید تو آسیاب های قدیمی یا همون ۱ ۲ ۳ بریزید تا قشنگ پودر و مخلوط بشه بعد بخورید و بیاشامید ولی اسراف نکنید😉 برای قوت کمر خیلی خوبه من همیشه درست میکنم بچه هام میخورن بله مربای انجیر چون گرم هست خیلی عالیه م قربانی: منم استفاده کردم ولی به خوشرنگی رب نمیشه م باشتنی: هویچ بومی و پر خاصیت زردک هست و طبع گرمی داره ولی هویچ فرنگی سرده نوابی: تفت بدید باز میشه زهرا بدری: آره واقعا خیلی خوشمزه درست میکنه هوس بادمجون شور عمه کردم 😋😋 زهرا: بادمجون شور مامان من خیلی عالی میشه توی شکمش مرزه و نعناع و سیر و فلفل می ریزه فاطمه جلمبادانی: سرکه خرما بزنید. طعم ملس رو ب ترش داره زهرا: من از پودر گوجه استفاده میکنم و پودر بادنجان فاطمه عباسی: پودر بادمجون چه کاربردی داره؟ تنهاتویی که لایق عشق پیغمبری: فاطمه خانم مامانتون تو ترشی ها فک کنم کمی شیره انگور هم میزنن درسته؟ م قربانی: ۱۴ پیمانه آب یک پیمانه نمک هر ظرفی رو که پیمانه قرار دادین به همین نسبت زهرا: ما همینا رو با آرد نخود قاطی میکنیم😋😋😋 م باشتنی: اگه آب گوجه پوست و هسته اون گرفته بشه بعد بصورت نیمه غلیظ داغ درون شیشه سر فلزی بریزیم کنسرو میشه و دیگه خراب نمیشه، چون پوست و دونه گوجه در معده هضم نمیشه و سودا ایجاد می‌کنه وجود نمک و سرکه سر سفره تاکید شده ولی غالبا اون چیزی که امروزه سر سفره ها بعنوان ترشی وجود داره مورد تایید اطبا نیست چون بدیل طبع سردشون و سردی معده باعث میشه دیرتر سیر بشیم و غذای بیشتری بخوریم. ترشی سیری که مونده باشه بهترین ترشی توصیه شده هست تا اونجایی که بنده می‌دونم برای پای سفره چند چیز توصیه شده نمک، سرکه، پیاز، سبزی و زیتون پس اگه ترشی درست میکنیم حتما از سرکه خانگی استفاده کنیم و سبزی‌ها و ادویه‌هایی که مصلح اون هست که یکی از اونها (گلپر)😁 هست حتی آنهایی که معده خیلی سرد دارن که پرتقال و انار رو قبول نمیکنه توصیه شده با گلپر و نمک بخورند 🌶🌶🌶 الان که فصل فلفل قرمز هست اگه اون رو چرخ کنیم و با سرکه رقیق کنیم محلول بسیار دلپذیری برای چاشنی غذا بهمون میده 🥒🥒🥒 برای خیارشور هم برای ترد شدن و له نشدن 🥒ظرف به هیچ عنوان هوا نکشه و کیپ باشه 🥒خیارها رو اگه بابک سوزن یکی دوتا سوراخ کنیم پوک نمیشه و ترد میشه 🥒بعد از ریختن خیار شور جای نسبتاً خنک و تاریک بذاریم و دست نزنیم، سر نمیره و جوش نمیکنه 🥒بنده از نمک طبیعی، سرکه محلی، سیر، فلفل قرمز، ترخون و نعناع بعنوان مصلح استفاده میکنم که تقریبا جوابگوی اکثر سلیقه‌ها هست برای هر یک

لیوان آب یک قاشق غذاخوری سر صاف نمک و دو قاشق سرکه میریزم زهره فسنقری: پس الان ترشی که با سرکه محلی درست میشه واقعا خوب کنار غذا ؟؟ برعکس سالاد شیرازی و سالاد کاهو و سس که میگن خیلی مضر زهرا: ممنون معصومه جان خیلی نکات خوبی رو گفتین. ما باید حواسمون به سلامت غذاها و طبع اونها و مضرات و فوایدش باشه. و باید به این سمت حرکت کنیم. الگوی تغذیه‌مون باید اصلاح بشه تا انسانهای سالم و بنده‌های قوی برای خدا و سردار‌های محکمی برای امام زمان عج باشیم. این تن و بدن در دست ما امانت هس و خوبه به بهترین نحو امانتداری کنیم. فلینظروالانسان الی طعامه فاطمه جلمبادانی: سلام آره عزیز. مخصوصا داخل سیر ترشی حتما کمی شیره انگور می‌ریزه. شیره باعث میشه سیرها زودتر به بشه و برسه،بسیار خوشبوش می‌کنه و سردی و ترشی زیادش رو میگیره تنهاتویی که لایق عشق پیغمبری: چقدر موضوع دیروز دلچسب بود ماهی یه بار موضوع دیروز رو به گفت وگو بزارین خیلی خوب بود خیلی تشکر تشکرررر🙏🙏🙏🙏😍😍 من کوچیک شماهام یه مدل فلافل دستم اومده خیلی خوشمزه اس دستورشو میزارم براتون😌😌 بچه های هیئت مکتب النبی فیلمشم دیدن تازه🤪🤪🤪 نخود و پیاز فراوان رو دو بار با چرخ گوشت چرخ کردم با دو تا کوچولو سیب زمینی آب پز و کمی آب هم برای ترد شدنش قابل توجه که خوزستانی حتما حتما حتما آب هم میزنن و ۱۱ مدل ادویه شامل پودر انبه پودرگشنیز ترخون نعناع مرزه زردچوبه دارچین دارگرم نمک فلفل پاپریکا پودرآویشن یه کم ادویه ساندویچ آماده دارم از قبل اونم زدم یه کم پودر گلپر خیلی واجبه هم واسه عطرش هم نفخش راستی نخود رو حتما ۲۴ ساعت تو یخچال تو آب باشه و چندین بار هی آبشو عوض کنید برای ته دیگ نونی که ترد و خوشمزه بشه روغنش خیای مهمه نه زیاد بریزید نه کم نونشم یه کوچولو زیر آب بدین بعد بچینید ته قابلمه یه ته دیگ باحال و مجلسی تحویلتون میده😍❤️ راستی 📣📣📣 الان فصل گوجه اس 🍅🍅🍅🍅🍅 ما گوجه رو چرخ میکنیم رو گاز میزاریم آبش که گرفته شد و آخرش که بپربپر کرد و چشم گنجشکی شد یه کم روغن و نمک میزنیم تو شیشه درب فلزی می ریزیم و کنسرو میکنیم تا چند نسل براتون میمونه....به قول فاطمه جلمبادانی برای نوه ها عروسا کادوپیچ میکنی میبری😂😂😂😂شوخی بود همون زمستون که گوجه گرونه یا گوجه تو خونه نیس و یا کمه برای هرچیزی استفاده میشه از کمه جوش و استامبولی و املت و ..... روش کنسرو کردن برای گوجه تو شیشه یا ترشی یا...که میخوای چند سال بمونه و کپک نزنه تو شیشه درب فلزی میکنم تو آب ولرم میچینیم و یه بیست دقیقه قل زد کافیه شربت سکنجبین امتحان شده هس خیالتون راحت شربت سکنجبین هر مقدار شکر که استفاده میکنید، همون مقدار آب لازم داره. ما یک کیلو در نظر میگیریم. یک کیلو شکر یک کیلو آب یک سوم لیوان سرکه یه دسته در حد ده بیست تا شاخه نعنا شکر و آب و سرکه رو با هم قاتی میکنیم و میذاریم رو شعله زیاد گاز تا شکرش حل بشه. بعد شعله رو کمی پایین میکشیم و درشو میذاریم. نه خیلی پایین که از جوش بیفته و نه خیلی زیاد. حد وسط. بعد از اینکه کمی جوشید، اون دسته نعنا که گفتم شستیم و گذاشتیم آبشم رفته و با یه نخ بستیم، میندازیم تو شربت و دوباره درشو میذاریم. انقد باید بجوشه که قوام بیاد. برای تست کردن میزان غلظتش، یه کم تو یه نعلبکی میریزیم و میذاریم حرارتش بره بعد غلظتشو تست میکنیم. چون وقتی گرمه، رقیقه. هرموقع به غلظت مناسب رسید خاموش میکنیم و نعناهارو از توش درمیاریم. بهترین ظرف برای درست کردنش هم ظرف استیل یا مسیه و اولویت هم استیله. توی ظرف روی و ... درست نکنید

#گفتگوی_مادرانه #مدرسه موضوع: ما و دوران مدرسه زمان: یکشنبه ۱۰ مهر ۱۴۰۱ ✅ شیرین ترین و تلخ ترین خاطره دوران مدرسه تون چی بوده؟ ✅ بهترین معلمی که تو دوران تحصیل داشتین چه کسی بوده و چرا؟ ✅ انتظارتون از معلم و مادر( مدرسه و خانه) در فرایند تحصیل چی بود؟ ✅ تأثیر آموخته های اون دوران رو تو زندگی خودتون چقدر میدونید؟ دوستان عزیز، چنانچه برای بحث گروهی پیشنهاد ِموضوع دارین با آیدی زیر در میون بگذارین.👇 https://eitaa.com/Horeza909498 ضمنا مطالب گفتگوی مادرانه در این کانال آرشیو میشوند: آرشیو گفتگوهای مادرانه https://eitaa.com/goftogu

محبوبه قربانی: ما یکی رو میفرستیم ولی با دوتا دیگه تنها نیستیم😀 موضوع جالبیه انشالله تا شب میام از خاطراتم میگم😊 نازنین اسحاقیان: سلام دقیقا منم میخواستم همین رو بگم دو تا رفتن دو تا نق نقو موندن...😅😅😅😅 محبوبه قربانی: ما همه همدلیم و همدرد😂😂😂 نوابی: 1_سال اول ابتدایی بودم _توکلاس داشتم نارنگی پوست میکندم.یک دفعه خانم اومد سرکلاس. منم فوری همشو تودهنم کردم. نارنگی توگلوم گیر کرد وکل کلاس فهمیدن😁 2_مدیر مدرسه دانش خانم رضوی الانم مدیریت وموسس مدرسه غیرانتفاعی الفبای مهر هستن 3_انتظارم از معلمم این بود وقتی ریاضی بلد نیستم انقد منو پای تخته نگه نداره بگو بشین دیگه هنوز خستگی رو احساس می کنم از اون زمان 😐 4_هیچی 😂 نماز اول وقت وبه جماعت مدرسه قشنگترین خاطراتم بود Moheb: تلخ ترین خاطره ام مربوط میشه به برخورد نامناسب معلم کلاس دوم که سر یکی از بچه ها رو زد توی تخته.هیچ وقت از ذهنم پاک نمیشه شیرین ترین هم خیلی زیاده،نمایش ها،جشن ها،تزئین کلاسها،نمره ها،بازی با بچه ها،اردو ها،جایزه ها،سر کار گذاشتن ناظم و.... بهترین معلمم خانم پژهانفر معلم عربی راهنمایی بود خیلی با آرامش بود و منو با دعای عهد آشناکرد. انتظارم این بود دوست داشتم معلم با صبوری وسعه ی صدر رفتار کنه و خانواده زمان ما نقش زیادی تو امر تحصیل نداشت معمولا خودمون همه کارامون رو انجام میدادیم بنظرم حمایت خانواده خیلی مهمه تو تحصیل خداییش من تو مدرسه خیلی چیزا یاد گرفتم از برخورد اجتماعی،بعضی از معلم ها واقعا با جون ودل درس زندگی به ما یاد می دادن ولی خیلی از مطالبی که تو کتاب‌ها بود کاربردی نبود وحفظیات بود بیشتر. کاش چه اون زمان چه الان روی ارزش‌های کشور وانقلاب بیشتر کار میشد و همین طور سبک زندگی ایرانی _ اسلامی که مورد تاکید رهبری هم هست. زهرا: سلام‌. خواهرجان بچه ها که میرن مدرسه . مامانا بدو بدو دنبال کارهای عقب افتاده و .... رااااحت و بیکااار کجا بود 😥 تا کارا تموم میشه میایم یه نفس بکشیم میبینیم زنگو زدن فاطمه عباسی: ای بابا🤦‍♀ خب اشکال نداره شرکت در گفتگوی مادرانه رو هم بذارین جزو همون کارها😉 شیرین ترین خاطرات مدرسه برام زمانی بود که میخواستن کارنامه ها رو بدن و بعدش سر صف جایزه بدن بهمون🤪 تلخترین ش امتحان نهایی حسابان سوم دبیرستان بود و نمره امتحان شیمی دوم دبیرستان که به ناحق دبیرمون بهم کم داد😔 یه بارم یه سوتی بد دادم سر کلاس یه دبیر آقا و یه داستانی شد🤦‍♀ فقط دعا میکردم به گوش بابام نرسه🙈 معلمی که دوستش داشته باشم زیاد داشتیم بیشترم بخاطر مهربونی ش بوده ولی بهترین معلم تو ذهنم ندارم ولی یه دبیر ادبیات داشتیم که ظاهرا خیلی مذهبی بود حتی با چادر میومد سر کلاس خوشم میومد به همین خاطر ازش، ولی وقتی دیدم به یه دانش آموز صرفا بخاطر اینکه دوسش داشت نمره بالا میداد ازش متنفر شدم از مادرم که خدایی انتظار زیادی نداشتم اون زمانا مثل الان ۹۰ درصد کار بچه ها رو دوش مادر نبود🤦‍♀ ولی از معلمم انتظار داشتم کرامت دانش آموز رو حفظ کنه چقدر مورد می‌دیدم بخاطر انجام ندادن تکالیف یا درس نخوندن به طرز بدی تحقیر می‌کردن تو سرش میزدن و میگفتن بدبخت تو هیچچچی نمیشی و ... صحنه های دردناکی بود😔😭 تاثیرش تو زندگیم متفاوت بوده مثلا دروس عربی و زبان مدرسه بسیار غیر کاربردی تدوین شده بود و آموزش داده میشد در صورتیکه میتونست خیلی مفید و موثر باشه درس دین و زندگی که 🤦‍♀🤦‍♀🤦‍♀ ولی ریاضی😍😍😍 خیلی معروف شده که همین انتگرال و دیفرانسیل به درد کجامون میخوره، شایدم مستقیم نخوره ولی به نظرم ریاضیات ذهن آدم رو باز میکنه آدم رو منطقی بار میاره و دقیق در جزئیات، ضابطه مند و مقرراتی کلا ریاضی عشقه🤩🤩 کلا عااااشق مدرسه بودم و از تابستون بیزار از اول شهریور ثانیه شماری میکردم برا اول مهر دلم حال و هوای مدرسه همون زمان رو کرده پشت همون میزا همون زنگ تفریحا دقیقا منم کاش برگردم به دوران دانشجویی و یه جور دیگه غرق بشم تو کتابام اون زمان سر به هوا بودم محبوبه قربانی: به نام خدا😊 بهترین خاطره:کلاس اول بودم معلممون که خیلیییی دوسش داشتم گفت یکی داوطلب بشه فردا اون معلم بشه و حرف چ رو درس بده منم دستمو آوردم بالا و فرداش معلم شدم 😍 خیلی ذوق داشتم یادمه یه مداد بهم جایزه داد روشم برچسب زد جایزه تدریس😍 هنوز اون مداد رو دارم بعد ۲۰ سال و شیرینی اون خاطره تو ذهنمه یه بارم راهنمایی بودم سه تا کلاس بودیم من تو بین سه تا کلاس،نمره ریاضیم از همه بچه ها بیشتر شده بود سر صف تشویق شدم خاطره شیرین زیاد دارم مخصوصا ابتدایی و راهنمایی خاطره تلخ هم کلاس سوم ابتدایی بودم یه روز حالم خوب نبود نرفتم مدرسه زنگ زدم به دوستم مشق ها رو پرسیدم،اون زمان خیلییی مشق میدادن یادمه حداقل روزی ۸ صفحه مشق مینوشتم😐 یه صفحه رو نگفت که باید رو نویسی کنم روز بعد به خاطر همین یه صفحه معلم ا

ز کلاس بیرونم کرد😣 با اینکه شاگرد خوبی بودم و این همه دفعه اولم بود اونم به اشتباه ولی هم چوب زد به کف دستم هم بیرونم کرد 😭 بعدش با واسطه گری معلم کلاس دومم که این بچه خوبیه🤩 اشتباه شده رفتم تو کلاس ولی هنوزم از اون معلم متنفرم مخصوصا که یکی از بچه ها رو چون باباش استاد دانشگاه بود خیلی بهش توجه میکرد وحتی وقتی مشق هاشو نمینوشت دعواش نمیکرد یادمه یه بار که اعتراض کردم به این کارش بهم گفت حسوووود هیچی نگو🤨🤨 خیلی ازش بدم میاد😒 و اینکه یه بار دبیرستان امتحان جبر داشتیم من مثل بچه گل داشتم مینوشتم پشت سریم که دوستمم بود تمام احتمال ها رو تو برگه آچار نوشته بود گذاشته بود زیر دستش تقلب مینوشت بعد یه دفعه برگشت گفت قربانی سرت تو برگه خودت هنوز اومدم دفاع کنم گفت هیچی نگو 😔😔 بعدم گفت از فلانی یاد بگیر سرش تو برگه خودشه🙄(دقیقا همون دوستم که تقلب نوشته بود )راستم میگفت سرش تو رونویس از تقلب هاش بود😒 این عزیز رو هم هیچچچ وقت نمیبخشم با قضاوتش و دبیر شیمی مون که وقتی متوجه شد ازدواج کردم جلو همه بچه ها گفت تو هیچی نمیشی آینده تو تباه کردی😒😒😒 کلا مدرسه رو خیلی دوست داشتم خیلی زیاد اینقدر که دوست داشتم شبانه روزی مدرسه باشم 🤪 خودکفا بودم و املا ها مم خودم مینوشتم نمره میدادم تو خونه😅 از معلم اندازه معلمیش انتظار داشتم،یادمه یکی از بچه ها تو ابتدایی به معلممون گفت شما مثل مادر دومی گفت کی گفته،اشتباه کرده😆 طفلی ضایع شد از مامانم فقط توقع داشتم ظهر میام غذا هر روز برنج باشه و مرغ همین🤗😆 یا خدااا😱 چه همه نوشتم 😅 ناراحت میشم نخونین ها😀 فاطمه عباسی: من والا انتظار هر روزه مرغ و برنج نداشتم فقط انتظار داشتم روزایی که شیفت بعدازظهریم وقتی برمیگردم نهار واسم نگه داشته باشن که تو ۹۰ درصد مواقع نگه نمیداشتن😢😢 محبوبه قربانی: وای دست گذاستین رو دلم میمودم میدیم ته قابلمه رو در آورد😒 بعد داداش بزرگوارم که همه رو میل کرده بود برای اینکه از مامان جان دمپایی نخوره غذای منو خورده میگفت بیا آبجی برات تخم مرغ درست میکنم😆😆 فاطمه عباسی: مخصوصا روزی که نهار قرمه سبزی بود از مدرسه تا خونه میدویدم با کیف و لباس میرفتم سر قابلمه می‌دیدم یه تیکه ته دیگ فقط تهش مونده😭😭😭 محبوبه قربانی: چه همه سختی در راه علم متحمل شدین 😅 فاطمه عباسی: واقعا یعنی کمرم میشکست زیر بار این غم م سادات: سلام.یکی از خاطرات شیرین من برای پیش دانشگاهیمه تابستونش عقد کرده بودم. برای اینکه از مدرسه اخراج نشم عاقد قبول کرد که تو دفترخونه ثبت کنه ولی تو شناسنامه ننویسه تا مدرسه ام تموم شه☺️ فقط دو سه تا از دوستای صمیمیم می دونستن😄 ولی به خاطر اینکه ابروهامو برداشته بودم، زنگ زدن مامانم اومد دنبالم، دو روز اخراج موقت شدم.😂😂 چون جمعه ها می رفتیم پارک و این ور اون ور، شنبه ها زنگ اول، کلاس دیفرانسیل همیشه خواب بودم. نمره ی مستمر که نگم براتون🤦‍♀ البته شب امتحان جبران کردم با نمره ی خوب کع معلم مون اینجوری شده بود از تعجب:😲 آقامونم که بعضی وقتا می اومد دنبالم باید با پلیس بازی می رفتم که کسی نبینه👨‍✈️👩‍✈️ 😂😂 کلا سال خاطره انگیزی بود... یادش به خیر... سمیه رامشینی: به نام خدا شیرین ترین خاطره ام برمیگرده به اردوی راهیان نور مدرسه وااای که چقدر خوب بود و چه توفیقی داشتم آخه بین کلاسا قرعه کشی شد😍😍 بدترین خاطره اینه که نصف عمرم رو وقتی از مدرسه میومدم پشت در میموندم😂😂😂 یه بارم وقتی پشت در موندم خروس همسایمون دنبالم کرد😭😭 انتظارم از معلما اینه که درسشون بدن و دنبال تحمیل عقایدشون نباشن😁 انتظار از مادر :من وقتایی که دیرم می‌شد فقط فقط همین مواقع مامانم صبحانه آماده می‌کرد(مادر عزیزم خواهش میکنم هرچی لای نون میزاری یکم پهن ترش کن 😭 )یعنی نصف نون خالی می‌خوردم 😢ولی وسطش پر چیزی بود😂😂 آموخته هام فقط میتونم بگم ۳۰٪ به دردم خوردن 🤷‍♀ خواهش میکنم 😂😂😂 ۳۲۴۸۵ قربانی: من روز اول مهد کودک وقتی مامانم رفت کلی گریه کردم که اخر مجبور شدن برن خواهرم از سر کلاس دوم بیارن پیشم که ساکتم کنن بعدم بردنم دفتر مدرسه شکلات و چای نبات بهم دادن😐 ولی مربی پیش دبستانیم فوق العاده مهربون و دوست داشتنی بود کلاس اول خوب بود ولی معلم مون به بعضی بچه ها توجه ویژه نشون میداد کلاس دوم بودم که بیرون کردنم از کلاس رو تجربه کردم چون مشق هامو یا نمینوشتم یا کامل نمینوشتم کلا چون بلد بودم زورم میومد بنویسم همیشه هم شاگرد اول نهایت سوم بودم تو کل دوران ابتدایی یه مسئله ناراحت کننده دیگه هم این بود که تو مدرسه منو مدام با خواهرم مقایسه میکردن که ببین چه دختر خانوم و اروم و منظم هی میزدن تو سرم که خواهرت بهتره ولی خوب من از همون کودکی خیلی اهمیت نمیدادم به حرف دیگران یه موقع هایی هم پول تو جیبی هامو میدادم ابجی و داداشم مشقامو بنویسن برام زینب: اخ اخ گفتی داش