🔑✍️
🔰#ترفندهای_کاربردی…👌
🔻#ترفندهای_آشپزی که کسی بهتون نمیگه:
❶ قبل از اینکه پیاز رو خُرد کنید کمی آبلیمو روی چاقو یا تخته برش اسپری کنید. واکنش بین پیاز و لیمو باعث میشه دیگه چشمهای شما نسوزه.
❷ اگر غذایی پختید بیش از حد بهش نمک زدید و شور شده، کافیه اجاق رو خاموش کنید و یک قطعه بادمجان یا سیب زمینی داخل ظرف بندازید. بادمجان یا سیب زمینی در عرض ۱۰ دقیقه نمک اضافی غذا رو جذب میکنه.
❸ اگر تو خونه تُرشی داشتید؛ برای برداشتن ترشی از ظرف ترشی، از ملاقه استیل یا قاشق استیل استفاده نکنید چون باعث میشه ترشی زود خراب بشه.
❹ اگر قیمه پختیدو خواستید مزه قیمه نذری بگیره، یه مقدار دارچین و چند قطره گلاب اضافه کنید و بعدش هم بزنید و نوش جان کنید.
❺ برای اینکه جوجه کباب خونگی نرم و تازه داشته باشید، همون اول بهش آبلیمو و نمک نزنید. قبل از آبلیمو و نمک بهش کمی روغن مایع اضافه کنید. تا جوجه ها با روغن کاور بشن بعد از اون نمک و آبلیمو بزنید۔ اینطوری جوجه ها بعد پخت خشک نمیشن.
❻ برای اینکه برنج به ته دیگ نونی قابلمه تون نچسبه، روی نون رو باید کمی خیس کنید.
🌾نکات مفید در تهیه ترشی:
ـ سرکه ی ترشی باید خالص و بدون آب باشد، بهترین سرکه برای ترشی سرکه انگور است.
ـ اگر از خالص بودن سرکه مطمئن نبودید، قبل از تهیه‌ی ترشی باید آن را چند جوش بدهید تا ترشی کپک نزند.
ـ ظرفی که می‌خواهیم ترشی را در آن بریزیم، باید کاملاً تمیز و خشک و دری محکم داشته باشد.
ـ انواع میوه و سبزی‌هایی که به مصرف ترشی می‌رسد باید شسته شده و کاملاً خشک باشد.
ـ ترشی را حتماً در جای خنک قرار دهید.
🍵چگونه سوپی که شور شده را نجات دهیم؟
👌🏼راه های زیادی برای انجام این کار وجود دارد، برای مثال می توانید یک توری به همراه مقدار کمی غلات را داخل قابلمه سوپ قرار دهید و بجوشانیدش، توری نمک اضافی را به خود جذب می کند.
👈🏼 می توانید یک حبه قند را با قاشق غذا خوری داخل سوپ فرو ببرید. وقتی قند شروع به ذوب شدن کرد قاشق را بردارید و همین فرآیند را با حبه قندی دیگر تکرار کنید.
🆔@gozalvatanemnokhandan✍️
🍜🔑✍️
🔰#ترفندهای_آشپزی که کسی بهتون نمیگه:
1| قبل از اینکه پیاز رو خُرد کنید کمی آبلیمو روی چاقو یا تخته برش اسپری کنید. واکنش بین پیاز و لیمو باعث میشه دیگه چشمهای شما نسوزه
2| اگر غذایی پختید بیش از حد بهش نمک زدید و شور شده، کافیه اجاق رو خاموش کنید و یک قطعه بادمجان یا سیب زمینی داخل ظرف بندازید. بادمجان یا سیب زمینی در عرض ۱۰ دقیقه نمک اضافی غذا رو جذب میکنه.
3| اگر تو خونه تُرشی داشتید؛ برای برداشتن ترشی از ظرف ترشی، از ملاقه استیل یا قاشق استیل استفاده نکنید چون باعث میشه ترشی زود خراب بشه.
4| اگر قیمه پختیدو خواستید مزه قیمه نذری بگیره، یه مقدار دارچین و چند قطره گلاب اضافه کنید و بعدش هم بزنید و نوش جان کنید.
5| برای اینکه جوجه کباب خونگی نرم و تازه داشته باشید، همون اول بهش آبلیمو و نمک نزنید. قبل از آبلیمو و نمک بهش کمی روغن مایع اضافه کنید. تا جوجه ها با روغن کاور بشن بعد از اون نمک و آبلیمو بزنید۔ اینطوری جوجه ها بعد پخت خشک نمیشن.
6| برای اینکه برنج به ته دیگ نونی قابلمه تون نچسبه، روی نون رو باید کمی خیس کنید.
✴️برای معطر کردن سوپ شیر از کمی آویشن استفاده کنید.
✴️برای معطر کردن ماکارانی و لازانیا از آویشن استفاده کنید.
✴️برای معطر کردن لوبیا پلو از زیره سیاه استفاده کنید.
✴️برای معطر کردن عدس پلو از دارچین استفاده کنید.
✴️برای معطر کردن ته دیگ زعفرانی از هل سائیده استفاده کنید.
✴️برای معطر کردن مرصع پلو هل ساییده را بر لایه برنجی که می خواهید دم بکشد بپاشید.
✴️برای معطر کردن قیمه، فسنجون و خورشت آماده شده، یک قاشق چایخوری هل و نصف استکان گلاب را درون آن بریزید. یک جوش که خورد سریع شعله را خاموش کنید.
✴️برای معطر کردن خورشت بامیه سیر و در آخر یک پیاز رنده شده سرخ شده را با یک قاشق مرباخوری دارچین تفت خورده درون آن بریزید تا معطر شود.
✴️برای سرخ کردن ماهی حتما در پودر سوخاری کمی تخم گشنیز و پودر سیر اضافه کنید.
✴️برای سبزی پلوماهی از تخم گشنیز استفاده کنید.
✴️برای معطر کردن مرغ، در آخر که مرغ آماده شد یک قاشق چایخوری هل و نیم استکان گلاب همراه زعفران استفاده کنید.
🆔@gozalvatanemnokhandan✍️