آبگوشت،شوربا،دیزی یادرزبان آذری پیتی یک خوراک خوشمزه واصیل ایرانی هست.
حضورآبگوشت میان ایرانیان دقیقا معلوم نیست اماقدیمی ترین سندبه حدودقرن ۸هجری برمیگردد.البته درمتون قدیمی این غذابنام شورباج نام برده شده است.
امامتاسفانه جای این غذای اصیل روغذاهای فرآوری شده وفست فودهاپرکرده😔
دیروز یه آبگوشت حسابی پخته بودم باگوشت خروس محلی،جاتون سبز
امابچه هاکاری براشون پیش اومدناهارخونه نیومدن.
یه قابلمه آبگوشت موندتودستم.
هی 🤔🤔هی🤔🤔
بالاخره👍👍
آبگوشت وازصافی گذروندم،گذاشتم آب نخودوگوشت کاملا کشیده بشه
باآبش یه سوپ عالی برای شام درست کردم ونخود وگوشتش وتوغذاسازریختم،بهش نمک وادویه زدم یدونه تخم مرغ زدم کمی تره وترخون تازه داشتم خردکردم ریختم توش گذاشتم یه ساعت تویخچال مزه داربشه بعدش سرخ کردم وشد این خوشمزه جان.شام همه بااشتهای کامل خوردن وبه به چه چه کردن.
🛑نکته
موادش فقط نخودوگوشت بدون دنبه باشه.