قشنگای من🥰 نکات دستور رو با دقت بخونید🫶 @souzan_shariat #شیرینی_دانه_قهوه_سوزان #کوکی_دانه_قهوه_سوزان کره به دمای محیط رسیده ۱۵۰‌گرم 👈میتونید به جای کره حیوانی از کره گیاهی مارک سوپر طلایی یا مهگل قالبی استفاده کنید پودر قند ۱۶۰ گرم زرده تخم مرغ ۲ عدد وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری نسکافه گُلد ۱۰ گرم آب جوش ۴ قاشق چایخوری استاندارد آرد سه صفر قنادی ۲۴۰ گرم پودر کاکائو ۴۴ گرم نشاسته ذرت ۵۰ گرم 👈کره رو مدام با انگشت چک کنید وقتی انگشت داخل کره فرو رفت شروع به کار کنید، اگر کره خیلی شل بشه خمیر شیرینی روغن میندازه و بافت شیرینی بعد پخت سفت میشه 👈آرد به تدریج اضافه بشه اگه آرد زیاد به خمیر بزنید ، خمیر خشک و ترکدار میشه و در نهایت بافت شیرینی سفت میشه از طرفی اگه لطافت خمیر کم باشه ،موقع فرم دادن خمیر ، خمیرتون ترک میخوره 👈خمیر را با دست ورز ندید چون در اثر گرمای دست به روغن می افته و باعث خشک شدن شیرینی میشه 👈خمیر را ۱ ساعت تا ۳ روز میتونید در یخچال نگهداری کنید،اگر خمیر تایم زیادی در یخچال بمونه سفت میشه حتما موقع استفاده از یخچال خارج کنید و یک ربع زمان بدید و مدام با انگشت چک کنید ، هر وقت انگشت داخل خمیر فرو رفت یعنی آماده فرم دادن هست 👈میتونید خمیر را کاتر بزنید به اینصورت که هر بار یک تکه از خمیر را از یخچال خارج کنید و بقیه خمیر را دوباره در یخچال بذارید تا بین کار خمیر باقی مانده خنک بماند سپس خمیر را بین دو نایلون به ضخامت ۳ تا ۵ میلی باز و کاتر بزنید 👈حتما سینی محتوی خمیر را باید ۳۰ تا ۴۵ دقیقه در یخچال بذارید تا خمیر شیرینی دوباره کاملا سرد بشه وگرنه داخل فر وا میره 👈شیرینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید 👈فر برقی یا توستر دما ۲۰ درجه کمتر از دستور 👈از ۱۲ دقیقه مدام چک کنید هر وقت تونستید با نوک کار ، شیرینی را از کف سینی جدا کنید یعنی پخته ، بلافاصله سینی را از فر دربیارید صبر کنید شیرینی ها داخل سینی کامل خنک بشن و بعد اونا رو از سینی جدا کنید 👈اگر شیرینی بعد از مغزپخت شدن زیاد در فر بمونه خشک و بیسکوئیتی میشه 👈در فاصله پخت سری اول شیرینی ، روی باقی خمیر را بپوشانید و در یخچال بذارید 👈با این دستور حدود ۱۰۰ تا ۱۱۰ عدد شیرینی خواهید داشت 👈شیرینی در ظرف دربسته داخل یخچال تا ۲ هفته قابل نگهداری ست @souzan_shariat https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#روش_اصولی_رنگ_کردن_خامه https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#شناخت_کامل_کیک_اسفنجی مقایسه ی کیک پایه 😍کپشن مهم یه نکته دیگه اینکه حجم کیک اسفنجی نسبت به وزنش بیشتره و مشتری میگه کیکتون برکت داره😍 https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#به_تخم_مرغ_وانیل_نزن می‌دونم که تا حالا این کارو نکردی یه بار انجام بده و نتیجه رو ببین😍 🔴🔴به جز کاری که توی فیلم گفتم ، یادت باشه تخم مرغ رو نیم ساعت زودتر از یخچال بیار بیرون چون باعث کمتر شدن بوی زحم توی کیک میشه 🔴🔴دور گیری ظرف یادت نره حتماً دوبار انجام بده وگرنه بوی تخم مرغ میمونه توی کیک . https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#شیرینی_دادلی https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec نکات و دستور👇👇👇👇👇

#دستور_تهیه_شیرینی_دادلی سلام قشنگا🌹🥰 نکات دستور رو با دقت بخونید مهمه🤗👌 @souzan_shariat #شیرینی_دادلی_سوزان لطفا دقیقا طبق نکات دستور مواد را انتخاب کنید وگرنه کیفیت و بافت شیرینی متفاوت میشه کره به دمای محیط رسیده ۱۰۰ گرم روغن ۵۰ قنادی یا روغن جامد اصیل ۸۰ گرم 👈بهترین ترکیب برای این شیرینی استفاده همزمان از کره و روغن کاملا جامد است ولی نمیتوانید فقط از کره به تنهایی استفاده کنید 👈به هیچ وجه از روغن نیمه جامد در این شیرینی استفاده نکنید چون شیرینی در فر وا میرود 👈میتوانید جمعا ۱۶۰ گرم روغن جامد اصیل استفاده کنید 👈به هیچ وجه از روغن ۵۰ به تنهایی استفاده نکنید جون باعث سفت شدن بافت شیرینی شده و لطافت شیرینی کم میشود زرده تخم مرغ به دمای محیط رسیده ۲ عدد پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری استاندارد آرد سه صفر قنادی ۲۵۰ گرم آرد نخودچی ۵۰ گرم پودر قند ۱۰۰ گرم 🌹در این خمیر کل آرد سه صفر و آرد نخودچی دستور باید اضافه شود بنابراین مرحله همزدن کره و روغن ۵۰ و پودر قند را دقیقا مطابق فیلم و به خوبی انجام دهید جمعا باید مخلوط کره و روغن پنجاه به همراه پودر قند حدود ۵ تا ۶ دقیقه با دور تند همزن ، همزده شود تا کاملا مواد سبک و پفکی شود به اینصورت بعد از اضافه کردن زرده ها و مخلوط دو آرد ، مواد خیلی سریع به صورت خمیری و لطیف در می‌آید و حتی نیاز به ورز دادن ندارد ولی اگر مخلوط کره و پودر قند و روغن پنجاه رو خوب هم نزنید طوری که مواد حجیم نشود ، بعد از اضافه کردن مخلوط دو آرد ، خمیر پودری می‌ماند و مجبورید برای به دست آوردن خمیر لطیف ، آنرا زیاد ورز دهید و که در اینصورت امکان روغن انداختن و خراب شدن خمیر شیرینی بسیار زیاد است. 🌹خمیر نیاز به استراحت ندارد بلافاصله شروع به فرم دادن خمیر مطابق فیلم کنید 🌹شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲ تا ۱۶ دقیقه بپزید 🌹برای تست میتوانید از ۱۲ دقیقه گاهی در فر را باز و با نوک کارد زیر شیرینی بزنید اگه شیرینی را توانستید از سینی بلند و جابجا کنید یعنی پخته بلافاصله سینی را از فر خارج کنید و صبر کنید تا شیرینی ها داخل سینی خنک شوند بعد به آرامی آنها را از سینی جدا و به دلخواه تزئین کنید 🌹فر برقی یا توستر دما ۲۰ درجه کمتر از دستور 🌹شیرینی حتی بعد از پخت نرم است بنابراین زیاد از حد در فر نباید بماند وگرنه خشک و سفت شده و لطافت خود را از دست می‌دهد 👈شیرینی تا ۳ هفته در ظرف دربسته در جای خنک خارج از یخچال ماندگاری دارد https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#تشخیص_بکینگ_پودر_سالم برای باردوم بارگزاری شد https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

ای تمام عشق و مودت من ای تمام اعتقاد من یاحسین 🌿میلاد_امام_حسین(ع) بر همگان مبارک 🌺 https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec