#شیرینی_دادلی https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec نکات و دستور👇👇👇👇👇

#دستور_تهیه_شیرینی_دادلی سلام قشنگا🌹🥰 نکات دستور رو با دقت بخونید مهمه🤗👌 @souzan_shariat #شیرینی_دادلی_سوزان لطفا دقیقا طبق نکات دستور مواد را انتخاب کنید وگرنه کیفیت و بافت شیرینی متفاوت میشه کره به دمای محیط رسیده ۱۰۰ گرم روغن ۵۰ قنادی یا روغن جامد اصیل ۸۰ گرم 👈بهترین ترکیب برای این شیرینی استفاده همزمان از کره و روغن کاملا جامد است ولی نمیتوانید فقط از کره به تنهایی استفاده کنید 👈به هیچ وجه از روغن نیمه جامد در این شیرینی استفاده نکنید چون شیرینی در فر وا میرود 👈میتوانید جمعا ۱۶۰ گرم روغن جامد اصیل استفاده کنید 👈به هیچ وجه از روغن ۵۰ به تنهایی استفاده نکنید جون باعث سفت شدن بافت شیرینی شده و لطافت شیرینی کم میشود زرده تخم مرغ به دمای محیط رسیده ۲ عدد پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری استاندارد آرد سه صفر قنادی ۲۵۰ گرم آرد نخودچی ۵۰ گرم پودر قند ۱۰۰ گرم 🌹در این خمیر کل آرد سه صفر و آرد نخودچی دستور باید اضافه شود بنابراین مرحله همزدن کره و روغن ۵۰ و پودر قند را دقیقا مطابق فیلم و به خوبی انجام دهید جمعا باید مخلوط کره و روغن پنجاه به همراه پودر قند حدود ۵ تا ۶ دقیقه با دور تند همزن ، همزده شود تا کاملا مواد سبک و پفکی شود به اینصورت بعد از اضافه کردن زرده ها و مخلوط دو آرد ، مواد خیلی سریع به صورت خمیری و لطیف در می‌آید و حتی نیاز به ورز دادن ندارد ولی اگر مخلوط کره و پودر قند و روغن پنجاه رو خوب هم نزنید طوری که مواد حجیم نشود ، بعد از اضافه کردن مخلوط دو آرد ، خمیر پودری می‌ماند و مجبورید برای به دست آوردن خمیر لطیف ، آنرا زیاد ورز دهید و که در اینصورت امکان روغن انداختن و خراب شدن خمیر شیرینی بسیار زیاد است. 🌹خمیر نیاز به استراحت ندارد بلافاصله شروع به فرم دادن خمیر مطابق فیلم کنید 🌹شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲ تا ۱۶ دقیقه بپزید 🌹برای تست میتوانید از ۱۲ دقیقه گاهی در فر را باز و با نوک کارد زیر شیرینی بزنید اگه شیرینی را توانستید از سینی بلند و جابجا کنید یعنی پخته بلافاصله سینی را از فر خارج کنید و صبر کنید تا شیرینی ها داخل سینی خنک شوند بعد به آرامی آنها را از سینی جدا و به دلخواه تزئین کنید 🌹فر برقی یا توستر دما ۲۰ درجه کمتر از دستور 🌹شیرینی حتی بعد از پخت نرم است بنابراین زیاد از حد در فر نباید بماند وگرنه خشک و سفت شده و لطافت خود را از دست می‌دهد 👈شیرینی تا ۳ هفته در ظرف دربسته در جای خنک خارج از یخچال ماندگاری دارد https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#تشخیص_بکینگ_پودر_سالم برای باردوم بارگزاری شد https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

ای تمام عشق و مودت من ای تمام اعتقاد من یاحسین 🌿میلاد_امام_حسین(ع) بر همگان مبارک 🌺 https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#تزیین_زیبای_کیک💐 https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#نرم_کردن_فوندانت_خشک اگه برای احیای فوندانت عجله داشتین، میتونید روش آب بپاشید و چندثانیه داخل ماکروویو یا روی بخاری بذاریدش😍 https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#فیلینگ_کاراملی اینو سیو کن چون مزه ی بهشت میده 🤤 مواد لازم: شكر 1 ليوان كره 75 گرم خامه 100 ميلي ليتر شکر رو داخل تابه روی حرارت ملایم ذوب میکنیم( با قاشق هم نزنید) بعد از اینکه شکر خوب ذوب شد کره ی به دمای محیط رسیده رو اضافه میکنیم و در حد یک دقیقه روی حرارت کم هم میزنیم بعد از روی حرارت برمیداریم و خامه ی ولرم رو بهش اضافه میکنیم ، خوب هم میزنیم تا ترکیب شن. ( برای رقیق شدن این سس از شیر گرم استفاده کنید) داخل یخچال بذارید ولی برای استفاده حتما چند ساعت قبل از یخچال بیرون بذاریدش . https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#موس_شکلات_فوری_و_آسان دسرشکلاتی مقادیر داخل کپشن👇 🟢شکلات تلخ ۷۰٪ 👈👈 صد و پنجاه گرم🍫 🟢آب جوش 👈👈 سیصد میلی لیتر💧 🟡مدت زمان میکس کردن 👈👈 دو دقیقه⏰️ 🟡مدت زمان داخل یخچال بودن 👈👈 دو ساعت⏰️ https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#نان_همبرگر با این آموزش براحتی توی خونه نون همبرگر درست کن صد برابر باکیفیت تر از نمونه بازاری👌✅ @zeinab.food نکات کپشن رو بخون تا یه نون بدون ترک و‌پارگی داشته باشی✅ موادلازم 🌸آرد فانتزی( یا ۲۸ درصد). ۴۰۰گرم(از ۳ پیمانه یک و نیم ق غ کم بشه) 🌸بهبود دهنده( s500).قابل حذف ۴ گرم 🌸ترکیب مایعات(شیر و آب). ۲۴۰ تا ۲۵۰گرم(۱ و ۱/۴ پ)با احتیاط اضافه بشه 🌸کره نرم. ۳۰گرم( یک و نیم ق غ) (اگه روغن مایع جایگزین کردید ۲۵ گرم کافیه) 🌸نمک. ۸گرم(۲ ق چ) 🌸شکر دانه ریز. ۸گرم(۲ ق چ) 🌸خمیر مایه. ۶ تا ۷ گرم(۲ ق چ) اگه آردتون ضعیف بود حدودا ۶ تا ۸ گرم از آرد کم کنید و گلوتن اضافه کنید. استراحت اول : ۱۰ دقیقه استراحت میانی : ۷ تا ۱۰ دقیقه استراحت نهایی : ۵۰ تا ۶۰ دقیقه تا زمانی که دو و نیم برابر بشن اگه بهبود دهنده رو حذف کردید استراحت اول حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه باشه تا زمانی که حجم خمیر دو برابر بشه ، اگه بهبوددهنده حذف کردید آبخوری آردتون ۱تا۲ درصد بیشتر میشه ❌❌استراحت نهایی خمیر خیلی مهمه ، حتما حجم خمیرها ۲ و نیم برابر بشه تا در نهایت نون بدون ترک و پارکی داشته باشید. چونه های من ۸۰ گرمی بود که تقریبا مینی بودن ، برای نون برگر معمولی بهتره وزن چونه ها ۱۲۰ گرم باشن مدت زمان پخت : ۱۳ تا نهایت ۱۶ دقیقه دمای فر برقی : ۲۲۰ درجه(حالت هوای داغ چرخشی ، یا المنت بالا و پایین با فن) دمای فر گازی : ۲۳۰ درجه دمای توستر : ۲۱۰درجه(المنت پایین و بالا با فن) ۷ دقیقه اول پخت با بخار و ادامه پخت بدون بخار‎ https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec