#دستور_تهیه_شیرینی_دادلی سلام قشنگا🌹🥰 نکات دستور رو با دقت بخونید مهمه🤗👌 @souzan_shariat #شیرینی_دادلی_سوزان لطفا دقیقا طبق نکات دستور مواد را انتخاب کنید وگرنه کیفیت و بافت شیرینی متفاوت میشه کره به دمای محیط رسیده ۱۰۰ گرم روغن ۵۰ قنادی یا روغن جامد اصیل ۸۰ گرم 👈بهترین ترکیب برای این شیرینی استفاده همزمان از کره و روغن کاملا جامد است ولی نمیتوانید فقط از کره به تنهایی استفاده کنید 👈به هیچ وجه از روغن نیمه جامد در این شیرینی استفاده نکنید چون شیرینی در فر وا میرود 👈میتوانید جمعا ۱۶۰ گرم روغن جامد اصیل استفاده کنید 👈به هیچ وجه از روغن ۵۰ به تنهایی استفاده نکنید جون باعث سفت شدن بافت شیرینی شده و لطافت شیرینی کم میشود زرده تخم مرغ به دمای محیط رسیده ۲ عدد پودر هل ۱/۲ قاشق چایخوری استاندارد آرد سه صفر قنادی ۲۵۰ گرم آرد نخودچی ۵۰ گرم پودر قند ۱۰۰ گرم 🌹در این خمیر کل آرد سه صفر و آرد نخودچی دستور باید اضافه شود بنابراین مرحله همزدن کره و روغن ۵۰ و پودر قند را دقیقا مطابق فیلم و به خوبی انجام دهید جمعا باید مخلوط کره و روغن پنجاه به همراه پودر قند حدود ۵ تا ۶ دقیقه با دور تند همزن ، همزده شود تا کاملا مواد سبک و پفکی شود به اینصورت بعد از اضافه کردن زرده ها و مخلوط دو آرد ، مواد خیلی سریع به صورت خمیری و لطیف در می‌آید و حتی نیاز به ورز دادن ندارد ولی اگر مخلوط کره و پودر قند و روغن پنجاه رو خوب هم نزنید طوری که مواد حجیم نشود ، بعد از اضافه کردن مخلوط دو آرد ، خمیر پودری می‌ماند و مجبورید برای به دست آوردن خمیر لطیف ، آنرا زیاد ورز دهید و که در اینصورت امکان روغن انداختن و خراب شدن خمیر شیرینی بسیار زیاد است. 🌹خمیر نیاز به استراحت ندارد بلافاصله شروع به فرم دادن خمیر مطابق فیلم کنید 🌹شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲ تا ۱۶ دقیقه بپزید 🌹برای تست میتوانید از ۱۲ دقیقه گاهی در فر را باز و با نوک کارد زیر شیرینی بزنید اگه شیرینی را توانستید از سینی بلند و جابجا کنید یعنی پخته بلافاصله سینی را از فر خارج کنید و صبر کنید تا شیرینی ها داخل سینی خنک شوند بعد به آرامی آنها را از سینی جدا و به دلخواه تزئین کنید 🌹فر برقی یا توستر دما ۲۰ درجه کمتر از دستور 🌹شیرینی حتی بعد از پخت نرم است بنابراین زیاد از حد در فر نباید بماند وگرنه خشک و سفت شده و لطافت خود را از دست می‌دهد 👈شیرینی تا ۳ هفته در ظرف دربسته در جای خنک خارج از یخچال ماندگاری دارد https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#تشخیص_بکینگ_پودر_سالم برای باردوم بارگزاری شد https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

ای تمام عشق و مودت من ای تمام اعتقاد من یاحسین 🌿میلاد_امام_حسین(ع) بر همگان مبارک 🌺 https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#تزیین_زیبای_کیک💐 https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#نرم_کردن_فوندانت_خشک اگه برای احیای فوندانت عجله داشتین، میتونید روش آب بپاشید و چندثانیه داخل ماکروویو یا روی بخاری بذاریدش😍 https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#فیلینگ_کاراملی اینو سیو کن چون مزه ی بهشت میده 🤤 مواد لازم: شكر 1 ليوان كره 75 گرم خامه 100 ميلي ليتر شکر رو داخل تابه روی حرارت ملایم ذوب میکنیم( با قاشق هم نزنید) بعد از اینکه شکر خوب ذوب شد کره ی به دمای محیط رسیده رو اضافه میکنیم و در حد یک دقیقه روی حرارت کم هم میزنیم بعد از روی حرارت برمیداریم و خامه ی ولرم رو بهش اضافه میکنیم ، خوب هم میزنیم تا ترکیب شن. ( برای رقیق شدن این سس از شیر گرم استفاده کنید) داخل یخچال بذارید ولی برای استفاده حتما چند ساعت قبل از یخچال بیرون بذاریدش . https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#موس_شکلات_فوری_و_آسان دسرشکلاتی مقادیر داخل کپشن👇 🟢شکلات تلخ ۷۰٪ 👈👈 صد و پنجاه گرم🍫 🟢آب جوش 👈👈 سیصد میلی لیتر💧 🟡مدت زمان میکس کردن 👈👈 دو دقیقه⏰️ 🟡مدت زمان داخل یخچال بودن 👈👈 دو ساعت⏰️ https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#نان_همبرگر با این آموزش براحتی توی خونه نون همبرگر درست کن صد برابر باکیفیت تر از نمونه بازاری👌✅ @zeinab.food نکات کپشن رو بخون تا یه نون بدون ترک و‌پارگی داشته باشی✅ موادلازم 🌸آرد فانتزی( یا ۲۸ درصد). ۴۰۰گرم(از ۳ پیمانه یک و نیم ق غ کم بشه) 🌸بهبود دهنده( s500).قابل حذف ۴ گرم 🌸ترکیب مایعات(شیر و آب). ۲۴۰ تا ۲۵۰گرم(۱ و ۱/۴ پ)با احتیاط اضافه بشه 🌸کره نرم. ۳۰گرم( یک و نیم ق غ) (اگه روغن مایع جایگزین کردید ۲۵ گرم کافیه) 🌸نمک. ۸گرم(۲ ق چ) 🌸شکر دانه ریز. ۸گرم(۲ ق چ) 🌸خمیر مایه. ۶ تا ۷ گرم(۲ ق چ) اگه آردتون ضعیف بود حدودا ۶ تا ۸ گرم از آرد کم کنید و گلوتن اضافه کنید. استراحت اول : ۱۰ دقیقه استراحت میانی : ۷ تا ۱۰ دقیقه استراحت نهایی : ۵۰ تا ۶۰ دقیقه تا زمانی که دو و نیم برابر بشن اگه بهبود دهنده رو حذف کردید استراحت اول حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه باشه تا زمانی که حجم خمیر دو برابر بشه ، اگه بهبوددهنده حذف کردید آبخوری آردتون ۱تا۲ درصد بیشتر میشه ❌❌استراحت نهایی خمیر خیلی مهمه ، حتما حجم خمیرها ۲ و نیم برابر بشه تا در نهایت نون بدون ترک و پارکی داشته باشید. چونه های من ۸۰ گرمی بود که تقریبا مینی بودن ، برای نون برگر معمولی بهتره وزن چونه ها ۱۲۰ گرم باشن مدت زمان پخت : ۱۳ تا نهایت ۱۶ دقیقه دمای فر برقی : ۲۲۰ درجه(حالت هوای داغ چرخشی ، یا المنت بالا و پایین با فن) دمای فر گازی : ۲۳۰ درجه دمای توستر : ۲۱۰درجه(المنت پایین و بالا با فن) ۷ دقیقه اول پخت با بخار و ادامه پخت بدون بخار‎ https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec

#نان_بشکل_گل ایده ❤️ حتما نکته این پخت نون رو بخون ❤️ ✅️ نکته: نکته مهم این نون این هست که باید بخار پز بشه داخل قابلمه رو آب میریزیم و یه آبکش میزاریم روش بعد نون هارو داخل آبکش قرار میدیم تا با بخار پخته بشن اگر هم درون فر پختتید حتما یه ظرف آب طبقه پایین فر بزارید تا بخار پز بشه https://eitaa.com/joinchat/2382496224C0a6d24feec