🌺امروزدرموردفروانواع فرهاصحبت میکنیم.🌺
اگردرپخت کیک وشیرینی یاحتی پخت پیتزاولازانیامشکل داریداول ازهمه استانداردبودن فرتان رابررسی کنید.
استاندارنبودن فرباعث مشکلاتی مانند:👇
♦️کیک خوب پف نمیکند.
♦️وسط کیک گودمیشود.
♦️بافت کیک خمیری یاخشک شده هست.
♦️بالابودن دمای فرباعث سوختن سطح زیری کیک وشیرینی میشود.
♦️پایین بودن دمای فر باعث خمیرماندن وسط کیک میشود.
♦️
#انواع_فرهای_مناسب_کیک_پزی
فرهای برقی⬅️دمای ۱۶۰درجه
فرهای گازی⬅️دمای ۱۸۰درجه
فرهای دست ساز
تنورها
فرهای برقی توکار
توسترها
ماکروفرها
#کلوچه_فومن_بدون_خمیر_مایه😊
موادمیانی کلوچه:
مغزگردو:۶۰ گرم(نصف پیمانه)
شکر:۶۰گرم(یک چهارم پیمانه)
آردقنادی:۶۰گرم(یک سوم پیمانه ویک ق غ)
کره نرم وگرم:۳۰گرم(۲ق غ صاف)
گلاب:۱۰گرم(یک ق غ)
پودردارچین:۶گرم(یک ق چ پر)
پودرهل:۲گرم(نصف ق چ)
زعفرون دم شده ی غلیظ:نصف قاشق چایخوری
وانیل:نوک ق چ
جوزهندی: یه کوچولو(قابل حذف)
#موادلازم خمیر:
کره نرم شده:۳۰گرم(سه ق غ صاف)
روغن جامد(نیمه جامد):۴۰گرم(۴ق غ صاف)
روغن مایع:۱۲گرم(یک ق غ پر)
زعفران دمکرده:نصف ق چ
وانیل:نصف ق چ
گلاب:۱۰گرم(یک ق غ)
شکر:۷گرم(یک ق غ)
آب ولرم:بین ۸۰الی۹۰گرم(ازنصف پیمانه کمتر)
آردقنادی:۲۵۰ گرم(۲پیمانه)
بیکینگ پودر:نصف ق چ(۲الی۳گرم)
#موادلازم رومال:
تخم مرغ:یک عدد
روغن مایع یا خامه:یک ق چ
زعفرون دمکرده:نصف ق چ
وانیل:نوک ق چ.
#دماوزمان پخت :
درفرازقبل گرم شده بادمای۲۵۰درجه بمدت۱۰الی۱۳دقیقه.
https://eitaa.com/hadicak