اجاقها و درج آن در چک لیست روزانه. 43. تهیه دستورالعمل نظافت و ضدعفونی برای تمامی واحدها به تفکیک کف، دیوار، سقف و ... و ارائه کتبی آن به مدیر آشپزخانه و کنترل اجرای آن. 44. تهیه دستورالعمل نظافت و ضدعفونی تجهیزات و ماشین آلات و ارائه کتبی آن به مدیر آشپزخانه و کنترل اجرای آن. 45. تنظیم دستورالعمل مبارزه با حشرات و جوندگان و پرندگان و ارائه آن به مدیر آشپزخانه و کنترل اجرای آن. 46. تهیه و تنظیم دستورالعمل شستشو و ضدعفونی سبزیجات مصرفی و ارائه به مدیر آشپزخانه و کنترل مستمر و نظارت دقیق بر اجرای آن. 47. تهیه و تنظیم دستورالعمل ضدعفونی و نظافت سردخانه ها و ارائه به مدیر آشپزخانه و کنترل مستمر و نظارت دقیق بر اجرای آن. 48. تهیه و تنظیم دستورالعمل دفع زباله به روش بهداشتی و تعیین نیازمندیهای آن و ارائه به مدیر آشپزخانه و کنترل مستمر و نظارت دقیق بر اجرای آن. 49. تهیه و تنظیم دستورالعمل نظافت خودروهای حمل غذا و سایر خودروهای مربوطه و ارائه به مدیر آشپزخانه و کنترل مستمر و نظارت دقیق بر اجرای آن 50. تهیه و تنظیم دستورالعمل نظافت رستوران غذاخوری، سرویسهای بهداشتی، قسمت لباسشویی، محل اسکان عوامل ایرانی و بومی و سایر اماکن و ارائه به مدیر آشپزخانه و کنترل مستمر و نظارت دقیق بر اجرای آن. 51. انجام کمک های اولیه به پرسنل مجروح و اعزام پرسنل بیمار به مراکز پزشکی و هماهنگی با آن مرکز جهت کنترل پرسنل از نظر بیماریهای واگیردار و عفونت¬ها. 52. کنترل اقلام و وسایل نظافت و ضدعفونی و درخواست مایحتاج از مدیر و پیگیری استفاده از آنها. 53. تنظیم گزارش روزانه از نواقص احتمالی موجود به مسئولین ذیربط جهت مرتفع نمودن آن. 54. انجام سایر امور محوله از طرف مدیر آشپزخانه و مدیران ارشد سازمان و هیأت پزشکی. وظایف قبل از بازگشت و اتمام مأموریت 55. تنظیم گزارش کامل دوره شامل گزارشهای و چک لیستهای روزانه، ثبت درجه حرارتها و برودتها، برنامه ها و دستورالعملهای تنظیمی به تفکیک، نواقص بهداشتی عمومی، پرسنلی و پیرامونی و تمامی موارد شرح وظایف و پیشنهادات اصلاحی و ... و ارائه آن به مدیر آشپزخانه و اداره کل برنامه¬ریزی تدارکات و امور رفاهی سازمان. 56. انتقال تجارب و سوابق و خصوصاً موارد در حال اقدام به مسئول بهداشت بعدی و تحویل تجهیزات و دستگاههای کنترلی به وی. 57. در صورتیکه دوره تشرف دوره پایانی باشد کنترل بهداشتی انبارها و سردخانه¬ها و پیگیری و نظارت بر خارج نمودن مواد غذایی فاسدشدنی. 58. همکاری با مدیر برای تنظیم گزارش نهایی.

شرح وظایف مسئول بهداشت آشپزخانه مرکزی عتبات عالیات عراق وظایف قبل از سفر: 1. آشنایی با کلیه عوامل آشپزخانه وتعیین سطوح اطلاعات بهداشتی آنها. 2. برگزاری جلسات توجیهی بهداشت برای پرسنل قبل از اعزام و ارائه دستورالعلمهای بهداشتی به عوامل. 3. شرکت در جلسات آموزشی، توجیهی و دوره¬های مورد نیاز بنا به تشخیص سازمان. 4. اطلاع و کنترل وسایل و تجهیزات مورد نیاز قبل از سفر و همکاری با مدیر آشپزخانه جهت تهیه البسه پرسنل. 5. انجام سایر امور بنا به تشخیص سازمان و مدیر آشپزخانه. 6. مطالعه گزارشهای قبلی آشپزخانه به منظور اشراف بیشتر به امور جاری و اعلام و پیگیری رفع نواقص فنی آزمایشگاه و تجهیزات مورد نیاز بخش بهداشت آشپزخانه از اداره کل تغذیه و تدارکات عتبات سازمان. وظایف در حین سفر: 7. شرکت در جلسه توجیهی مدیر دفتر نمایندگی سازمان در عراق 8. برگزاری جلسه با مسئول بهداشت قبلی و بررسی نواقص و مشکلات موجود. 9. بررسی پروسه تولید آشپزخانه و مسیر حرکت مواد. 10. مطالعه طرح شبکه فاضلاب، آب، برق و گاز آشپزخانه به منظور اشراف بیشتر بر امور جاری. 11. بررسی محیط پیرامونی آشپزخانه و مشخص نمودن نقاط حساس و آلاینده پیرامون آشپزخانه. 12. بررسی کامل آشپزخانه و تعیین نقاط بحرانی خطر در مسیر حرکت مواد. 13. بررسی تجهیزات و محیط های کشت آزمایشگاه و اعلام نواقص موجود. 14. تشخیص ادوات و تجهیزات مازاد و بلا استفاده موجود در آشپزخانه و محیط پیرامون آن و پیگیری خروج آن از محیط آشپزخانه از طریق مدیر آشپزخانه. 15. اعلام نواقص، نقاط بحرانی و آلاینده¬های محیطی به مدیر آشپزخانه قبل از شروع عملیات. 16. تهیه دستورالعملهای لازم بهداشتی و نصب در اماکن و معابر پرسنل. 17. ارائه خدمات آموزشی لازم به پرسنل قبل از شروع عملیات. 18. کنترل نقاط بحرانی و حساس فرآیند تولید غذا و ارائه آنها به مدیر جهت کنترل و نظارت بیشتر. 19. کنترل انبار مواد اولیه و تخلیه مواد فاسد شده و کنترل تمامی اقلام موجود و رعایت نوبت مصرف اقلام. 20. کسب اطمینان از سلامت دستگاههای سنجش حرارت و برودت موجود در آشپزخانه. 21. کنترل هواکش¬ها و هودها به منظور ارائه گزارش نواقص به مدیر جهت اصلاح. 22. کنترل کف، دیوار، سقف و کلیه قسمتها و اعلام نواقص موجود به مدیر جهت اصلاح. 23. کنترل نور محیط و کاور آنها به جهت جلوگیری از خطرات فیزیکی و اعلام آنها به مدیر جهت اصلاح. 24. کنترل جعبه کمک¬های اولیه موجود در قسمت¬های مختلف از نظر وجود لوازم کمک¬های اولیه. 25. کنترل دمای سالن¬ها، برودت سردخانه¬ ها و ثبت در جداول مربوطه. 26. ارائه خدمات آموزشی چهره به چهره از ابتدای کار تا اتمام دوره عملیات. 27. تهیه بروشورها و دستورالعملهای بهداشتی و ایمنی و ابلاغ آن به پرسنل آشپزخانه. 28. کنترل اقلام ورودی به آشپزخانه از نظر سلامت ظاهری و درجه حرارت زمان تحویل و تهیه جدول مربوطه (درجه حرارت تحویلی هر یک از اقلام در جدولی جداگانه ثبت گردد). 29. کنترل مستمر درجه حرارت و برودت سالنها و سردخانه¬ ها و کنترل رطوبت اماکن و ثبت آنها در جداول مربوطه (در صورت عدم وجود سیستم کامپیوتری) در چند نوبت در طول شبانه روز. 30. کنترل مستمر و دقیق دیفراست مواد اولیه و مراحل آماده سازی و ثبت درجه برودت آن و نظارت بر آماده سازی اصولی و بهداشتی (چرخه سرد مواد). 31. کنترل دقیق و مستمر اقلام موجود در سردخانه¬ ها و انبارها و کنترل رعایت نوبت مصرف. 32. کنترل فرآیند تولید مواد و میزان حرارت دیگها، اجاقها کیفیت روغن، روش سرخ کردن و ... و کلیه اصول و ضوابط حاکم بر تولید. 33. کنترل درجه حرارت انتقال غذا به ظروف مخصوص حمل (حداقل 70 درجه و حفظ زنجیره داغ غذا). 34. کنترل درجه حرارت هیترها قبل از انتقال غذا به داخل آنها و حذف هیترهای سرد و معیوب. 35. کنترل درجه حرارت هیترها پس از انتقال غذا به داخل آنها و تأیید و امضاء شناسنامه هیترها و حذف هیترهای معیوب. 36. کنترل مستمر بهداشت عمومی آشپزخانه و ارائه حداقل یک گزارش روزانه به مدیر آشپزخانه در خصوص وضعیت بهداشتی آشپزخانه. 37. کنترل مستمر بهداشت فردی و ارائه تذکرات موردی و در صورت عدم رعایت ارائه گزارش به مدیر آشپزخانه. 38. کنترل مستمر مبادی ورودی پرسنل، محیط پیرامون و سایر فاکتورهای بهداشت محیطی و ارائه گزارش به مدیر آشپزخانه (حداقل یک گزارش در روز). 39. کنترل هیترهای برگشتی ازنقطه نظر عدم وجود مواد غذایی، نظافت و سایر فاکتورها (در صورت عدم نظافت ظروف مخصوص حمل غذا در هتل ها موارد سریعاً گزارش گردد). 40. کنترل و نظارت بر شستشوی روزانه هیترها (پس از هر بار مصرف و ارسال به هتل¬ها) و درج آن در چک لیست روزانه. 41. کنترل و نظارت مستمر بر چربی زدائی، شستشو و ضدعفونی ظروف مخصوص حمل غذا و سایر ظروف و درج آن در چک لیست روزانه. 42. کنترل و نظارت مستمر بر شستشوی دیگهای ثابت، کباب پزها،

اهمیت راهپیمایی روز قدس ... امروز دفاع از فلسطین دفاع از حقیقت است. روز قدس ، روز اتحاد مسلمانان علیه ظلم و اشغالگری ! قرار ما جمعه، راهپیمایی روز قدس تا آزادی فلسطین ایستاده‌ایم ! مدیریت حج و زیارت گیلان

📹 حضرت آیت الله خامنه‌ای رهبر معظم انقلاب اسلامی، در پیامی تلویزیونی اهمیت راهپیمایی امسال روز جهانی قدس را بیشتر از سال‌های قبل ارزیابی و تأکید کردند: «إن‌شاءالله راهپیمایی امسال، یکی از بهترین، پرشکوه‌ترین و باعزت‌ترین راهپیمایی‌های روز قدس خواهد بود.» ۱۴۰۴/۱/۷ ‌ 🕋 مدیریت حج و زیارت گیلان