🔖مواد لازم برا تهیه #حلوا_عربی🍮 آرد سفید ۱۵۰ گرم معادل 1پیمانه و2 قاشق غ خوری🍮 نشاسته ذرت ۱۰۰ گرم معادل 1 پیمانه🍮 شیر خشک ۱۰۰ گرم معادل 1پیمانه🍮 ترکیب روغن مایع و جامد یا کره ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم یک تا یک و نیم پیمانه🍮 🔖مواد شربت حلوا👇 شکر ۳۵۰ گرم یا 2پیمانه سرخالی🍮 آب ۵۵۰ گرم یا 2 و ۳/۴ پیمانه🍮 گلاب ۵۰ گرم یا ۱/۴ پیمانه🍮 زعفران کمی🍮 پودر هل 1 قاشق م خوری🍮 🌸@halvarayehe🍮

برای تهیه حلوا عربی ابتدا شربت حلوا رو آماده می‌کنیم به این صورت که آب و شکر و پودر هل و زعفران رو داخل ظرف می‌ریزیم تا با حرارت ملایم شکر داخل آب حل بشه در مرحله آخر گلاب رو اضافه می‌کنیم و حرارت رو خاموش می‌کنیم 🥣 آرد سفید رو توی تابه الک می‌کنیم و حدوداً یک ربع با حرارت ملایم تفت میدیم تا بوی خوب اون به مشام برسه بعد نشاسته ذرت رو بهش اضافه می‌کنیم و حدوداً ۱۰ دقیقه دیگه با همدیگه تفت می‌دیم اینجا حرارت رو خاموش می‌کنیم و می‌ذاریم آردها از اون داغی اولیه بیفته🔥 🌸@halvarayehe🍮 بعد از چند دقیقه مجدد آردها رو با همدیگه الک می‌کنیم و شیر خشک رو الک و به آردها اضافه می‌کنیم روغن‌هامون رو داخل تابه می‌ریزیم و حرارت رو روشن می‌کنیم تا مواد گرم و یکدست بشن مواد رو حدوداً یکربع تا ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم تفت می‌دیم تا به رنگ دلخواهمون برسه معمولاً برای حلوا عربی رنگ نسکافه‌ای تیره قابل قبول هست تو این مرحله شعله رو خاموش می‌کنیم و شربت گرم رو یکباره به موادمون اضافه و با همزن دستی حسابی یک دست می‌کنیم وقتی کاملاً مخلوط شد مجدد شعله رو روشن می‌کنیم و روی حرارت ملایم ترکیب می‌کنیم تا به غلظتی که توی فیلم می‌بینید برسه🍮 این حلوا دو مدل سرو میشه هم به صورت شات‌های یک نفره که حلوای اون رقیق‌تر هست و هم به صورت حلوای ماسوره‌پذیر و دیسی که هر دو مدل رو توی فیلم می‌بینید امیدوارم درست کنید و از خوردنش کنار عزیزانتون لذت ببرید❤️ 🌸@halvarayehe🍮

🛑نکات مهم حلوا عربی 👇 دقت کنید شیر خشک حتما باید شیرین و مخصوص قنادی باشه✅ حتما ترکیب آرد و نشاسته بعد از تفت الک بشه و شیرخشک رو هم الک کنید✅ برای روغن من تركيب جامد و مایع و کره استفاده کردم میتونین فقط روغن مایع و کره استفاده کنین✅ موقع اضافه کردن شربت حرارت خاموش باشه بعد روشن میکنیم تا حلوا به غلظت دلخواه برسه✅ شربت ۵ دقیقه بجوشه كافيه و شربت باید به دمای محیط برسه✅ 🌸@halvarayehe🍮

آموزش دلبر امشبو دوست داشتین؟ 😍 یه حلوای لطیف وماسوره پذیر که تودهـن آب میشه وطــعم خاص و متفاوتی داره 👌😋 ‌

اینجا خونه و مطبخِ من وشماست🧑‍🍳 میخوایم دورهم حلوا پختن رو یاد بگیریم وبشیم استادِ حلوا💪 من نیاز دارم باهاتون درارتباط باشم و باهم حرف بزنیم😍 لینک میزارم باهم درارتباط باشیم👇 https://harfeto.timefriend.net/17339481304812

تو لینک بالا بصورت ناشناس هرچیزی دوست داری برام بنویس ،همه رو دونه دونه باعشق میخونم ❤️ اول نظرت راجع به آموزش امشب رو بگو و بعدش اگه سوالی داری بپرس تا اینجا جواب بدم،شاید سوال بقیه هم باشه✍ رااستی حتما بهم بـگو دوست داری آموزش و محتوای بعدی چی باشه؟ چه حلوایی دلت میخواد؟برام بنویس😘 ‌‌‌

‌‌ سلام بروی ماهتون عزیزای من❤️ خوش آمد میگم به دوستانی که تازه اومدن به جمع مون ، صفا آوردین رفقا 😍 ‌‌ اینجا یه جمع صمیمی هست که بیشتر عطر و بوی حلوا رو داره 😋یکمی هم روزمرگی و تجربیات خودم رو چاشنیش میکنم که تنوع باشه براتون و خلاصه دورهم قراره ترفند و قلق های انواع حلوا رو یاد بگیریم وبشیم استادِ حلوا 😉 ❤️‌‌‌‌اگه سوالی داشتی به خودم پیام بده تا کمکت کنم👇 @adminerayehe

‌‌ تعداد پیام هاتون زیاده سعی میکنم تا امشب همه رو جواب بدم❤️ عزیزانی که سوال های ضروری دارید لطفا بعد از سوال هاتون بنویسید "اورژانسی یا ضروری" که زودتر جواب بدم و منتظر نمونید 😘 ‌

‌ دیروز موقع ضبط آموزش #حلوا_عربی یه نکته ی مهم رو درباره ی استفاده از کفگیر توضیح دادم حتما بهش دقت کنید 👌 #نکات_ترفند 🌸@halvarayehe🍮

میدونستی حتی جنس کفگیری که باهاش حلوا رو تفت میدی، تو کیفیت نهایی حلوا اثر داره⁉️ بیا یه فوت کوزه گری درباره ی انواع #کفگــیر بهت یاد بدم که بدونی تو پخت حلوا چه موقع از چه جنس کفگیری باید استفاده کنی 😎 ‌ 🌸@halvarayehe🍮

ما سه مدل کفگــیر داریم 👇 کفگیر فلزی 🥄 کفگیر چوبی🥢 کفگیر سیلیکونی 🥣 بهترین جنس کفگیر برای حلوا خصوصا مرحله ی تفت آرد، کفگیر چوبی هست 🥢 چون حرارت رو بصورت یکنواخت پخش میکنه و آرد رو یکدست سرخ میکنه ✅ ولی کفگیر فلزی چون خودش داغ میشه، باعث میشه حرارتِ بیشتری به آرد منتقل بشه در نتیجه زودتر تغییر رنگ میده و به اصطلاح مغز پخت نمیشه ❌ ‌کفگیرهای سیلیکونی هم انتخاب خیلی خوبی هستن برا تمام مراحل حلوا👌 🌸@halvarayehe🍮