شیرینی سنگاسین 👇

بهش میگیم سَنگاسین ، چرا 👇 . . به دو علت ، یکی اینکه همانند سنگ بوده ( سفت تر از حلوا های مرسوم ) دوم اینکه با سنگ بهش شکل داده میشد در گذر زمان به حلوا تشتی هم معروف شد . . آموزش های دیگه اجا مامان اینجا هستش 👇 @hassani.delish @hassani.delish . اینارو می‌خوایم 👇 آرد برنج ۲ کیلوگرم شیره انگور حدودا ۱/۵ کیلو شکر ۵ ق.غ داخل حلوا . برای روی حلوا 👇 گردوی خورد شده یه مُشت برگ نارنج ۳ تا شکر حدودا ۵ ق.غ پودر دارچین ۲ ق.غ پودر هل ۱ ق.غ پودر زنجبیل ۱ ق.غ پودر تخم گشنیز ۲ ق.غ . ✨ توضیحات ✨ ۲ جا نیاز به صبوری داره اول اینکه آرد برنج یادتون باشه زمان بدید قشنگ باید تفت بخوره تا مقداری رنگش برگرده ( در آموزش مشخصه ) دوم اینکه بعد از اضافه کردن شیره حلوا باید قشنگ دست بخوره ، تا زمانی آروم با هم ترکیب بشن ، زمانی که شیره اضافه میکنید حلوا گرمه مراقب باشید دستتون نسوزه . شیره نه باید زیاد باشه نه کم زیاد باشه حلوا پودر میشه کم باشه شکل نمیگیره پس با احتیاط بریزید نکته بعدی نباید حلوا خیلی سرد بشه وگرنه خوب شکل نمیگیره . بعد از اینکه ورز دادید باید مجدد پودرش کنید و بهش شکل بدید . اگر برگ لیمو اضافه میکنید ، نیازی به برگ های دیگه نیست ما فقط برگ نارنج و پرتغال زدیم در نهایت کار ، قبل از اینکه بزاریم سرد بشه برش می‌زنیم تا راحت تر جدا بشه . بیرون از یخچال نگهداری میکنیم اگر داخل یخچال میزارید شبیه سنگ سفت میشه چون شیره داره ، قبل از استفاده بیرون بزارید که نرم تر بشه . کانال خانه شیرینی 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯

لگیمات جنوبی 👇

میدونستید ریشه یونانی هم داره؟😁کپشن 👇 . در عربی هم لقمه القاضی شناخته میشه . ولی خب خواستگاهش کشور های ایران و عراق و کویت و سوریه و ترکیه هستش ما هم بهش در جنوب کشور به خصوص بوشهر میگیم لگیمات ( لقیمات ). بی نظیره 😍 . اگر دوسش داشتید برای عزیزانتون هم بفرستید 😉🌹 @hassani.delish @hassani.delish . اینارو می‌خوایم 👇 آرد ۴۵۰ گرم ( حدودا ۳ پیمانه ) آب ۱ لیوان گلاب نصف لیوان ماست ۳ ق.غ نشاسته ۱ ق.غ خمیر مایه ۱۲ گرم ( حدودا ۱ ق.غ سر پُر ) زعفرون به مقدار دلخواه شیره دلخواه به مقدار لازم . ✨توضیحات✨ زمان استراحت تقریبی هستش ، اما معمولا بعد از دو ساعت کاملا باید رسیده باشه . در اصل با دست داخل روغن میندازن به نوعی خاص اما راحت ترین همین قیف هستش . اگر قیف ندارید میتونید با قاشق اضافه کنید . قاشق رو چرب کنید و ادامه ماجرا بافتی که داخل آموزش نشون دادم رو دقت کردید ؟ بافت خمیر باید اونجوری بشه اگر نیاز داشت میتونید آرد اضافه کنید . با شعله کم آروم سرخ کنید که مغز پخت بشه من شیره خرما زدم شما از هر شیره ای میتونید استفاده کنید حتی آب شکر . نوش جانتون ♥️ . حسنی هستم 👨‍🍳 اگر براتون سوالی پیش اومد حتما بپرسید در توانم باشه پاسخ میدم ☺️🌹 @hassani.delish @hassani.delish . کانال خانه شیرینی 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯

کوکی مغزدار کاراملی

کوکی مغزدار کانال خانه شیرینی 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯

قطعا یکی از خوشمزه ترین و بهترین کوکی هایی که بهتون آموزش دادم همینه😍 @behh_food @behh_food اینم هجدهمین کوکی پکیج راایگان کوکی ها خدمت شما 💚 دوست عزیز حماایت شما از پ. ست ها منو برای گذاشتن آموزش های بعدی دلگرم میکنه🫶 کوکی مغزدار کاراملی🍪 مواد لازم: 1 عدد تخم مرغ(60 گرم با احتساب پوسته) 125 گرم کره همدمای محیط 120 گرم شکر سفید دانه ریز 60 گرم شکر قهوه ای روشن 1ق چ عصاره وانیل 200 گرم آرد سفید قنادی الک شده 1 ق چ جوش شیرین 1/8 ق چ نمک 80 گرم شکلات چیپسی شکلات کاراملی 👈کره رو داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته و مدام هم می زنیم(کره شروع به کف کردن میکنه) تا کره ذوب شود و به رنگ کاراملی خوش رنگی دربیاد. این کارو با حوصله انجام بدین و حین هم زدن مواظب باشین اون لایه ای که به کف و دیواره های ظرف می چسبه وارد کره نشه.کره رو به یه ظرف دیگه منتقل کرده و کنار میزارم تا کاملا خنک بشه. داخل کاسه ای کره ذوب شده و شکر سفید و قهوه‌ای رو با همزن دستی یا با همزن برقی تا جایی می زنیم که تقریبا دونه های شکر کامل حل بشه(حدود 3 دقیقه). دورگیری کاسه رو هیچ وقت فراموش نکنید. تخم مرغ و وانیل رو بهش اضافه کرده و 2 دقیقه دیگه مواد رو هم می زنیم.مخلوط آرد و جوش شیرین ونمک رو هم بهش اضافه کرده و مواد رو با لیسک مخلوط می کنیم.شکلات چیپسی رو هم به خمیر اضافه می کنیم. از خمیر گلوله هایی جدا کرده و وسط هر کدوم یه شکلات کاراملی میزاریم و روی اونو کاملا پوشونده و داخل دست گرد می کنیم.مجدد روی کوکی ها تعداد ی شکلات چیپسی قرار داده و داخل سینی فر که کفش کاغذ روغنی انداختیم با فاصله می چینیم و روی گلوله ها رو پوشونده و 1تا 2 ساعت داخل یخچال استراحت میدیم.(هر چه خمیر بیشتر سرد بشه کوکی کمتر پهن میشه).سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت تقریبی 10 تا 14 دقیقه(بسته به سایز کوکی) میزاریم. فقط کافیه که لبه ها تغییر رنگ بده. بعد از پخت روی توری خنک کرده و سپس داخل ظرف دربسته تو محیط خشک و خنک نگهداری می کنیم. نوش جان 🥰 ✅حتما نکات گفته شده در پست نکات و هایلایت پرسش و پاسخ کوکی ها رو قبل از دست به کار شدن بخونید. @behh_food کانال خانه شیرینی 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯

خمیر جادویی کوکی ها 👇

اولین خمیر جادویی کوکی ها کانال خانه شیرینی 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯

خمیر جادویی کوکی هدیه ی من به شما 😍🎁 با این خمیر جادویی هر مدل کوکی با هر طعم دلخواه رو می تونید درست کنید، پس تو سییو کردنش شک نکن🤩 @behh_food @behh_food ✅ 💚 دوست عزیز حماایت شما از پ. ست ها منو برای گذاشتن آموزش های بعدی دلگرم میکنه 🫶🫰 کوکی جادویی 🧹🧹🧹 مواد لازم: 1عدد تخم مرغ(65 گرم با احتساب پوسته ) 120 گرم کره شور همدمای محیط 80 گرم شکر سفید دانه ریز 100 گرم شکر قهوه ای 1ق چ عصاره وانیل یا 1/4 ق چ وانیل معمولی 300 گرم آرد سفید قنادی الک شده 1ق چ بکینگ پودر 1/2 ق چ جوش شیرین 200 گرم شکلات چیپسی نسوز جایگزین یا فیلینگ اضافی:گردو، پسته، میوه خشک، چوب شور، اسمارتیز و... 👈داخل کاسه ای کره و شکر سفید و قهوه‌ای رو با همزن دستی یا با همزن برقی در حد مخلوط شدن شکر هم می زنیم. دورگیری کاسه رو هیچ وقت فراموش نکنید. تخم مرغ و وانیل رو بهش اضافه کرده و مخلوط می کنیم. مخلوط آرد و جوش شیرین و بکینگ پودر رو هم بهش اضافه کرده و مواد رو با لیسک یا دورکند همزن مخلوط می کنیم.شکلات چیپسی رو هم به خمیر اضافه می کنیم. روی کاسه رو با سلفون پوشونده و 1 ساعت داخل یخچال استراحت میدیم. بعد با اسکوپ از خمیر جدا کرده و داخل دست گرد می کنیم. به دلخواه میتونید روی کوکی مجدد چند دونه شکلات بزارین کوکی هاتون اینجوری قشنگ تر میشه.داخل سینی فر که کفش کاغذ روغنی انداختیم با فاصله چیده و سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت تقریبی 10 تا 15 دقیقه(بسته به سایز کوکی) میزاریم. فقط کافیه که لبه ها تغییر رنگ بده. بعد از پخت روی توری خنک کرده و سپس داخل ظرف دربسته تو محیط خشک و خنک نگهداری می کنیم. نوش جان 🥰 _اگه از کره بی نمک استفاده می کنید 1/4 ق چ نمک به آرد دستور اضافه کنید. ✅حتما نکات گفته شده برای کوکی ها و هایلایت کوکی رو بخونید. @behh_food @behh_food . . #کوکی #کوکی_شکلاتی #کوکی_خانگی #کوکی_کره_ای #کدبانو #شیرینی_خونگی

سه مدل شیرینی اسکار با یک خمیر 👇

فیلم سه مدل شیرینی اسکار با یک خمیر کانال خانه شیرینی 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯 @shiriniyeh 🍪🍩🥧🥮🍰🥯