#ترشی_انبه اول پوست انبه رو میگیریم و بعد خورد میکنیم. ۱ قاشق چایخوری زردچوبه و ۱ قاشق مرباخوری نمک میزنیم و ب مدت ۱ روز در دمای محیط قرار میدیم. بعد ۱ قاشق مرباخوری تخم گشنیز آسیاب شده، یک قاشق چایخوری فلفل قرمز و ۱ قاشق غذاخوری پودر انبه و یک قاشق مرباخوری سیاه دانه و فلفل سبز تند ۲ عدد و دو قاشق مرباخوری شکر یا چند دونه برگ قیصی، و یک بوته سیر کوبیده شده برای هر کیلو انبه ( من برای ۲ کیلو انبه یک بوته استفاده کردم) ترکیب کرده در شیشه مناسب میگذاریم و در آخر سرکه اضافه میکنیم. ۱ روز در یخچال بماند و بعد قابل استفاده اس @honar_dar_khane