طرز تهیه کباب دیگی 🍚😋😍 . @honare_ashpazii😋

🌀گوجه فرنگی رو این شکلی درست کنید 😍 😍😍🌹🌹🌹____ @honare_ashpazii😋

تست سوخاری😋🍞😍😋 . . . @honare_ashpazii😋

#پیتزا_کدو_سبز @honare_ashpazii😋

#شيريني_صدفي 🥯 😋 🔸١٧٠گرم كره را با ٨٠گرم پودر قند با همزن كامل زده،تا سبك و نرم شود،يك عدد تخم مرغ اضاف كرده،و كمي وانيل،همزده،در آخر ٢٥٠گرم آرد الك شده اضافه كرده، ✅مواد را داخل قيف ريخته،در سيني فر،شكوفه زده با خلال پسته تزيين كرده،براي ٢٥الي بيست دقيقه داخل فر با دماي ١٧٠درجه ميگذاريم. بعد از اماده شدن و سرد شدن شيريني ها،روي يكي از انها كمي نوتلا(شكلات صبحانه)ميماليم،سپس يك شيريني ديگر روي ان قرار ميدهيم ✅برای طعم نسکافه ای هم کافیه موادو در انتهای کار دو قسمت کنید،یک ق چ نسکافه رو با یک ق غ ابجوش مخلوط کنید و به مواد شیرینی اضافه کنید میتونید میزان بیشتری نسکافه اضافه کنید @honare_ashpazii😋

آموزش خشک کردن میوه روی شوفاژ یا بخاری برای این کار باید میوه ای رو که دوست دارید نازک برش بدیدبعد یک تکه پارچه تترون تمیز روی بخاری که شعلش کم هست پهن کنید و میوه ها رو روی پارچه بچینید. کاری با میوه ها نداشته باشید چند ساعت بعد فقط به پشت برگردونید . راستی بعضیا به جای پارچه از الک و سینی استفاده میکنن که اصلا خوب نیس چون هم میوه ها مزه ی آهن میگیرن و هم به سطح سینی و الک میچسبند @honare_ashpazii😋

#شربت_نعنا بچه‌ها بیاین یه شربت درست کنیم که هم خوشمزس هم سالم و مفید. تازه جون میده واسه واسه پذیرایی از مهمونای عزیزمون😍 ✔نیم کیلو نعناء ✔یک کیلو شکر ✔۳ لیوان آب ✔۲ قاشق غذاخوری آبلیمو ✔رنگ خوراکی سبز چند قطره ✔مقداری عرق نعنا 👈نعنای تازه را پاک کرده و بشویید. فقط برگ‌هاش احتیاجه. برگ نعنا رو با چاقو کمی تیکه کنید تا هم رنگش بهتر بشه هم عطرش. 👈حالا شکر را با ۳ لیوان آب روی حرارت بگذارید تا آروم آروم بجوشه و دونه های شکر حل بشن و شربت تا حدی غلیظ بشه. 👈در این زمان نعناها رو اضافه کرده و بگذارید ۱۰ دقیقه باهم بجوشن. اواخر پخت دو قاشق غذاخوری آبلیمو تازه و چند قطره رنگ‌ سبز خوراکی و یک قاشق عرق نعنا بهش اضافه‌ کنید. 👈حرارت را خاموش کنید. دم‌کنی را روی قابلمه قرار دهید و اجازه دهید مدتی در محیط آشپزخانه بماند. بعد از صافی رد کرده و‌ داخل شیشه تمیز بریزید و داخل یخچال بگذارید @honare_ashpazii😋

جوجه کباب تابه ای دستور تهیه :👇 یک کیلو سینه مرغ را مکعبی خرد کردم و داخل سه تا کاسه تقسیم کردم به یک ظرف یک قاشق مربا خوری چاشنی شاندیز به یه ظرف دیگه یک قاشق مرباخوری چاشنی عشایری وبه دیگری یک قاشق مرباخوری چاشنی بندری زدم و دوباره به هر کدوم از ظرفها نصف قاشق مرباخوری چاشنی زعفرانی اضافه کردم و خوب مخلوط کردم بعد به هر ظرف کمی نمک آبلیمو وروغن زیتون زدم یک عدد پیاز ویک عدد فلفل دلمه ای رو خلالی کردم واضافه کردم و مخلوط کردم و روی ظرفارو و سلیفون کشیدم و چند ساعت داخل یخچال گذاشتم تا مرغها خوب مزه دار بشه و بعد سیخ چوبهارو نیم ساعت داخل اب خیس کردم وبعد تکه های مرغ رو به سیخ چوبی زدم و داخل ماهیتابه با کمی روغن سرخ کردم اول حرارت رو کمی زیاد کردم بعد اینکه رنگ گوشت عوض شد درب ماهیتابه رو گذاشتم تا مغز پخت بشه به همین راحتی جوجه کبابهای خوشمزه با طعمهای مختلف درست کردم @honare_ashpazii😋

#رولت_يخچالى 🍰 😋 🔸ابتدا ٢ بسته بیسکویت پتى بور کاکائویی رو داخل زیپ کیف ریخته و با وردنه خورد میکنیم، (میتونید داخل غذاساز هم بریزید، این ساده ترین روش هستش) سپس ١٠٠ گرم شکلات تخته ايى بن ماری شده و ٣/٤ليوان شیر رو به بیسکوییت پودر شده اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. سپس بین دو سلفون با وردنه پهن میکنیم و دورتادورش رو با چاقو بریده و صاف میکنیم. ١٥٠گرم خامه رو با ١ليوان پودر نارگیل خوب مخلوط کرده و روی بیسکوییت پهن میکنیم. سپس با کمک سلفون رول کرده و به مدت نیم ساعت داخل فریزر قرارمیدیم. برای روی رولت، خامه رو روی حرارت کتری کمی گرم کرده، سپس شکلات خورده شده رو بهش اضافه کرده و اجازه میدیم تا در خامه کاملا ذوب بشه، سپس هم زده و روی رولت میریزیم رولت رو نیم ساعت داخل یخچال قرار داده و سپس برش میدیم. @honare_ashpazii😋

#سس_سالسا 😍👌🏻 گوجه ٤عدد سیر٢حبه فلفل تند دو تا سه عدد پیازچه چهار عدد برگ گشنیز یک سوم لیوان نمک و فلفل سیاه آبلیموی تازه دو ق غ 💢همه مواد رو در غذاساز بریزید(نیازى به پوره شدن نیست @honare_ashpazii😋

سير اينجورى مدت ها براتون تازه ميمونه و همينطور روغن زيتون طعم دار براى پاستا داريد من هم يك شيشه سير درسته هميشه دارم هم تيكه اى و بايد روغن زيتون كل سطح سير رو بگيره و اينكه حتما ظرفتون خشك باشه و همينطور سير ها حتى يك قطره آب كار رو خراب ميكنه...حتما در یخچال نگهداری کنید بعدش حتما با كيسه و سفيداب بريد حموم من تموم هيكلم بوى سير گرفت😂 @honare_ashpazii😋

یه ایده شیک برای #پذیرایی😍🥒 چند تا نکته برشهاي خيار خيلي نازك نباشه و حتما بعد از برش،روي دستمال آشپزخونه بذاريد تا رطوبتش گرفته بشه. پنير خامه اي رو با سبزيجات ساطوري مخلوط كنيد،از سبزيجاتي مثل تره و پياچه كه آب ميندازه استفاده نكنيد. حتما قبل از سرو درست كنيد تا تازه باشه و آب نندازه.ميتونيد خيار رو برش بزنيد و آماده كنار بذاريد،پنير رو هم آماده كنيد و در قيف مشمايي بريزيد و در يخچال بذاريد و قبل از چيدن ميز سريع درستشون كنيد. بجاي جعفري،ميتونيد گردو يا گوجه گيلاسي روش بذاريد يا از هر سه مدل استفاده كنيد. همين😊 @honare_ashpazii😋

#ایده😍😋 غذای کارمندی @honare_ashpazii😋

#ساندویج_مرغ 🌯 😋 🔸من از نون اماده مغز دار از نان حجیم تهیه کردمشون وسطش رو افقی برش دادم برای مواد میانی مرغ پخته و ریش شده رو با پیاز داغ و فلفل دلمه ای رنگی و قارچ و ذرت رو با هم مخلوط و تفت دادم نمک و فلفل و زرچوبه و اویشن زدم و وقتی حرارت و خاموش کردم یه ق غ خامه صبحانه اضافه کردم بهش ،روی لایه زیرین نان برش داده شده پنیر ورقه ای گذاشتم از مواد میانی مرغ روی پنیر گذاشتم و رو سطح نون پخش دوباره روش پنیر گذاشتم و لایه ویه نون رو روش قرار دادم و در ماهیتابه که داغ شده بود رو حرارت کم گذاشتم ساندویج و داخل ماهیتابه گذاشتم و یه ظرف سنگین روش گذاشتم تا موادبه خورد هم برن و نونش کرانچی بشه ،هر طرف نون رو یه ربع تو تابه قرار میدیم و موقع سرو از وسط به صورت عمودی برش میدیم @honare_ashpazii😋

#ژله_رنگی_رنگی برای درست کردن این دسر خوشگل و رنگی رنگی شما باید قالب مکعبی سیلیکونی تهیه کنید. که به ازای ۲ مکعب به ۵۰ گرم ژله که با نصف آب و نصف شیر مخلوط میشه احتیاج دارین. با هر طعم و رنگی که دوست دارین، به این صورت که ۵۰ گرم ژله رو با نصف پیمانه آب جوش حل کنید و چون مقدار آب کمه حتما بنماری کنید تا تمام ذرات ژله و شکر حل بشه، بعد از اینکه کامل خنک شد نصف پیمانه شیر رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حالت بریده بریده نباشه. قالب رو با روغن مایع خیلی کم چرب کنید و ژله هارو بریزین داخلش و بزارین تو یخچال حدود ۵،۶ ساعت و بعد خیلی آروم و با احتیاط از قالب دربیارین‌. @honare_ashpazii😋

#فرنی_با_نشاسته 🫕 😋 ▫️شیر 4 لیوان ‌ ▫️شکر 8 قاشق غذاخوری ‌ ▫️نشاسته پودری 4 قاشق غذاخوری پر ‌ ▫️گلاب 4 قاشق غذاخوری ‌ ▫️خامه صبحانه 4 قاشق غذاخوری تخم مرغ 1 عدد ▫️زعفران دم شده غليظ مقداری ‌ 🔸ابتدا نشاسته وشکر رو در قابلمه مناسبی مخلوط کرده شیر رو آرام آرام اضافه و با همزن دستی بزنید تا مخلوط بشه و گلوله نداشته باشه تخم مرغ رو با چنگال بزنید تا از حالت لختگی در بیاد وبه مخلوط شیر اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست بشه خامه وگلابم افزوده وروی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا بپزه وغليظ بشه جوش که آمد و یکی دوقل زد حرارتو خاموش کنید مواد رو نصف کنید و به نیمی زعفران اضافه و مخلوط کنید حالا از فرنی سفید به تساوی در ظرفهای سرو بریزید وچند دقیقه بزارید تا خودشو بگیره در این فاصله هرچند بار بخش زعفرانی رو هم بزنید تا رویه نبنده وکمی خنک بشه بعد فرنی زعفرانی رو به تساوی روی قسمت سفید بریزید و با هر چه دلخواهتون هست تزیین کنید دوستان با این مقدار مواد شش ظرف مثل تصویر بدست میاد @honare_ashpazii😋

هنگام درست کردن تهيه ته چين 🍥 در برنج در حال جوش کمی زردچوبه بریزید و پس از آبکش کردن به برنجتان زعفران بزنید به اين صورت هم مزه و هم رنگ زعفران بهتر خواهد شد 🥘 @honare_ashpazii😋

پاستیل خونگی👌😍😋 @honare_ashpazii😋

#بقچه_مرغ_با_سس_بشامل😍😋 300 گرم گوشت مرغ 1 عدد پیاز 1 عدد فلفل دلمه قارچ گوجه فرنگی نصف استکان روغن مایع 1 ق م نمک 1 ق م پول بیبر 1 ق م فلفل سیاه 3 عدد نان همبرگر 1 ق غ کره 4 ق غ آرد 4 لیوان شیر 1 ق م نمک پنیر پیتزا فلفل قرمز پیاز را خرد کرده و به مدت 3_4 دقیقه تفت میدهیم سپس مرغ رو ریخته و تفت میدیم سپس بقیه مواد و ادویه ها را اضافه کرده و در دمای پایین تا زمانیکه آبش کشیده شود میپزیم.نانهارو از وسط بازکرده و داخل سینی فرتون بذارید و مواد را درونش ریخته و سس بشامل و پنیر پیتزا و کمی پودر فلفل میریزیم و در فر از قبل گرم شده 200 درجه تا زمانیکه پنیرها آب شوند میزاریم. طرز تهیه سس بشامل کره را آب کرده و آرد را اضافه میکنیم 3_4 دقیقه تفت میدهیم و سپس شیر را اضافه کرده و در دمای کم مدام هم میزنیم تاکمی غلیظ شود @honare_ashpazii😋

#شربتهای_رنگی_با_گل_پنیرک🍹🍷🍸 سه قاشق گل پنیرک رو با نصف لیوان آب سرد قاطی کرده نیم ساعت میذاریم تا عصاره اون خارج بشه بعد صاف میکنیم در هر لیوان حدود سه قاشق از عصاره پنیرک میریزیم وبعد در لیوان ها آب وشکر وعرق بیدمشک که با هم قاطی کردیم میریزیم . برای رنگ صورتی چن قطره آب لیمو می ریزم. برای رنگ سبز زعفران دم کرده . برای رنگ آب پررنگ کمی از عصاره پنیرک می ریزیم وبرای آبی کم رنگ مقدار عصاره کمتر میریزیم . شربت زرد هم فقط زعفرانه . @honare_ashpazii😋

#به_وقت_اشپزی #خورشت_مرغ_و_بادمجان #خورشت اول به تیکه های مرغ نمک و زردچوبه زدم و توی روغن سرخ کردم، بعد درآوردم و دو تا پیاز متوسط رو خلالی کردم و توش تفت دادم تا طلایی بشه. بعد دو قاشق رب گوجه زدم و گذاشتم رنگشو پس بده، کمی فلفل و پاپریکا هم زدم، دو لیوان اب ریختم و مرغ سرخ شده رو گذاشتم توش با شعله کم بپزه. بادمجونا رو هم جدا سرخ کردم، نیم ساعت آخر پخت خورش روی مرغها چیدم و کمی سس خورشت رو روش ریختم. دو تا گوجه هم نصف کردم و توش انداختم و گذاشتم باهم بپزه. آخرش هم دو قاشق آبغوره بهش زدم. پ ن: برای #ته_دیگ تهچین هم مقداری برنج مونده داشتم، تقریبا یک پیمانه بود، تو یه کاسه یه تخم مرغ کوچیک تقریبا، دو قاشق ماست سفت، یک قاشق روغن و زعفرون دم کرده و کمی نمک رو باهم کاملا مخلوط کردم و برنج رو بهش اضافه کردم. موقع دم کردن برنج اول اینو ریختم کف قابلمه ای که کمی روغن ریخته بودم، بعد روشو صاف کردم و بقیه برنج تازه آبکشی شده رو روش ریختم و دم کردم @honare_ashpazii😋

کیک کافی شاپی سیب و دارچین😍😋 . @honare_ashpazii😋

#بال_و_كتف_كبابي خوشمزگی کتف و بال کبابی بستگی به موادی داره که برای مزه دار شدن استفاده ميشه مواد لازم کتف و بال کبابی نمک و فلفل آبلیمو یا نارنج پوست لیموی رنده شده پودر زنجبیل فلفل قرمز و پاپریکا روغن زیتون یا کره سیر خرد شده یا پودر سیر ترخان، مرزه و پیازچه ریز زعفرون کتف و بال کبابی طرز تهیه کتف و بال کبابی برای مزه دار کردن کتف و بال کبابی ابتدا مواد را با هم ترکیب کنید و بعد قطعات بال و کتف مرغ را در داخل مواد فوق بخوابانید. بعد از دوازده ساعت میتوانید مرغ را گریل و روی توری کباب کنید. همین طور میتوانید مرغ را در ماهیتابه بریزید و با در بسته ، ملایم بپزید و صبر کنید تا آب آن تبخیر شود و به روغن بیفتد و آنگاه با سبزیجات سرو کنید. از این مواد می توانید برای گوشت هم استفاده کنید اما به آن نمک نزنید. نمک را هنگام کباب کردن استفاده کنید. @honare_ashpazii😋

#گوجه_شکم_پر با تخم مرغ،صبحانه ای متفاوت🍅🐣 مواد لازم:گوجه فرنگی،تخم مرغ،نمک و فلفل،پنیر چدار،پنیر پارمزان،نان تست 😋هم آسان تهیه میشود و هم مقدارش دست خودتان است @honare_ashpazii😋

#قارچ_سوخاری 😋 ▫️آرد سوخاري ٢٠٠ گرم  ▫️تخم مرغ يك عدد  ▫️آب يك ليوان  ▫️بكينگ پودر يك قاشق غذاخوري  ▫️پودر سير يك قاشق غذاخوري ▫️نمك نصف قاشق غذاخوري  ▫️فلفل قرمز يك قاشق چايخوري  🔸آرد سوخاري و دوباره با اسيب پودر ميكنيم اب و تخم مرغ و بقيه ادويه ها و بكينگ رو اضافه كرده مخلوط كرده خميري حاصل ميشود قارچ هاي ريز را درون خمير غلطانده و در روغن داغ غوطه ور سرخ ميكنيم @honare_ashpazii😋

#جوجه_حلزونی 🍢 😋 🔸سینه ی مرغ و به صورت طولی به نوارهای باریک برش زدم و با پیاز خلال شده و لیموی تازه یه شب استراحت دادم ... صبح خلال پیازها رو جدا کردم و زعفران اضافه کردم ... نهایتا نمک زدم و به شکل حلزونی پیچیدم و به سیخ کشیدم و تو روغن سرخ کردم ... حرارت کم نباشه چون جوجه ها آب میندازن و سفت میشن برای اینکه روغن با اطراف نپاشه و همه جا چرب و چیلی نشه ، یه کاغذ روغنی بذارین روی ماهیتابه و یا توری مخصوص سرخ کردن بذارین روی ماهیتابه ... من همیشه نمک و آخر سر میزنم که آب مرغ از بافتش خارج نشه و مرغ حین پخت سفت نشه @honare_ashpazii😋

#سالاد_تن_ماهی 🍲 😋 🔸یک قوطی تن ماهی رو ۲۰ دقیقه جوشوندم بعداز سرد شدن کمی کرفس میتونید به جاش خیار شور و کمی پیاز نگینی ریز خرد کنید و بهش اضافه کنید. ▫️یک قاشق شوید خشک و کمی فلفل ▫️یک قاشق سس مایونز ▫️یک قاشق سس فرانسوی ▫️کمی سس خردل 🔸همرو با هم خوب میکس کنید و درش رو ببنید و یک ساعت داخل یخچال قرار بدید. جامبو شلز هارو داخل آب بجوشونید و آبکش کنید. وقتی سرد شد سالاد تن رو‌ داخلش بزارید و نوش جان @honare_ashpazii😋

#به_وقت_اشپزی #باقالی_پلو_با_گوشت 🤗 من برای سه پیمانه برنج، تقریبا یک و نیم پیمانه باقالی پاک کرده استفاده کردم. اول برای برنج اب گذاشتم بجوشه بعد باقالی ها رو توش ریختم دو دقیقه بعد برنج رو اضافه کردم. نمک هم زدم. دو دقیقه قبل ابکشی شوید تازه توش ریختم. بعد ابکش کردم. موقع دم گذاشتن برنج هم لابلای اون کمی شوید خشک ریختم. اواخر پخت برنج مقداری کره محلی همراه با روغن داغ کردم روی برنج دادم این قسمت عطر بینظیرتری به پلو میده👌 . برای گوشت هم چه ماهیچه باشه چه گوشت گوسفندی تکه ای پلویی، من اول یک پیاز بزرگ رو خلال درشت میکنم و توی روغن کمی تفت میدم در حدی که سبک بشه.بعد گوشت رو توش میذارم و تفت میدم تا رنگ گوشت برگرده خیلی کم زردچوبه هم میزنم. بعد یک لیوان اب میریزم. یه تیکه چوب دارچین هم میندازم و میذارم با شعله خیلی کم تا وقتی گوشت بپزه. بعد که پخت و ابش کشیده شد بهش نمک و کمی فلفل و یک قاشق زعفرون دم کرده میزنم و بعد از ده دقیقه خاموش میکنم و دارچین رو درمیارم @honare_ashpazii😋

#پیراشکی_گوشت_و_قارچ #پیراشکی طرز تهیه خمیر پیراشکی:دو لیوان آرد ،نصف سیب زمینی متوسط پخته شده و له شده یک قاشق مربا خوری پودر خمیر مایه رو با کمی آب ولرم و شکر حل کنید(یک قاشق مربا خوریشکر) نصف لیوان شیر ، نصف لیوان اب ولرم ،آرد به اندازه ایکه خمیر به دست نچسبه،تمام مواد رو مخلوط کنید ورز بدید روی خمیر رو با یک دستمال تمیز بپوشونید و بزارید یکی دو ساعتی استراحت کنه بعد سیب زمینی پخته شده و له شده رو به خمیر اضافه کنید و هر موادی که دوست دارید پر کنید من گوشت چرخ کرده رو با پیاز فراوون سرخ کردم البته پیازهرو با غذاساز خیلی ریز کردم و ادویه کاری ،اویشن و فلفل سیاه و درصورت تمایل فلفل قرمز و چند قاشق جعفری و گشنیز خرد شده و قارچ و هویج ابپز با مواد مخلوط کردم و سرخش کردم و بعد از سرد شدن بین خمیر گذاشتم و در ظرف روغن خیلی داغ سرخ کردم. از خمیر یک گلوله بردارید و با وردنه پهن کنید (بصورت گرد ،ضخیم نباشه)و از مواد وسط خمیر بزارید و دو طرف رو روی هم بزارید و دالبری بپیچونید و یا میتونید با انگشت خمیرو بهم بچسبونید و یا با چنگال خمیرو روی هم بزارید و بچسبونید و یا خمیر رو روی هم بیارید و بپیچونید پ.ن. سیب زمینی پخته @honare_ashpazii😋

#پاناکوتا_وانیلی ۴ لیوان شیر و ۴ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین و نصف لیوان شکر رو با هم مخلوط کردم و گذاشتم روی بخار آب تا پودر ژلاتین و شکر حل بشه. بعد ۵ قاشق غذاخوری خامه صبحانه و ۲ قاشق گلاب اضافه کردم و داخل قالب ریختم و گذاشتم تو یخچال تا ببنده .بعد از دو ساعت از یخچال خارج کردم و داخل ظرف سرو برگردوندم . این دسر چون خامه داره و چرب هست نیازی به چرب کردن قالب نیست و راحت از قالب درمیاد. @honare_ashpazii😋