#خورشت #خورشت_ترش_سماق #غذای_محلی شمالی 🔴 مقداری پیاز را خلال می کنم و تفت میدم. سیر ریز شده، فلفل و زردچوبه اضافه و بعد یه تفت خاموش می کنم. سبزی قورمه سبزی پخته شده (حدود نیم کیلو) رو خوب سرخ می کنم به همراه 2 ق غ سماق. 2 عدد ران ران یا سینه مرغ رو بهمراه نمک و زردچوبه و فلفل و 1 ق غ سماق تفت میدم. مواد رو مخلوط و آب اضافه می کنم (مقدار آب زیاد نباشه) میذارم 2 ساعت حدودا پخته بشه یه ربع آخر پخت خورشت، چاشنی قورمه سبزی هاتی کارا و لوبیا قرمز پخته اضافه می کنم. میتونید بجای چاشنی قورمه از آبغوره استفاده کنید.

#خورشت_آلو_زرشك #خورشت طرز تهیه 🔸ابتدا دو تا پياز بزرگ رو خلال و سرخ كردم و سينه هاي مرغ رو (چهار تكه) بهش اضافه كردم و با پياز داغ رو حرارت كم خوب دورش رو طلايي كردم سه ق غ زرشك و يك پيمانه آلو(بسته به ذائقه) رو بعد از خيسوندن و شستن به مرغ اضافهو وخوب تفت دادم دو ق غ رب گوجه مقداري زعفرون دم شده ،نمك و مقداري دارچين خوب مخلوط و تفت ميديم و آب رو بهش اضافه ميكنيم تا حدود چهل و پنج دقيقه تا خورشت بپزه و جابيفته، من مقداري زرشك رو همراه با خلال پسته تفت دادم و روي خورشت بعد از سرو ريختم

#قیمه_مجلسی برای این #خورشت هم از گوشت گوساله هم گوشت گوسفندی استفاده شده وابتدا گوشت گوساله رو بایک عدد پیاز ونمک داخل آب میزاریم تا کمی بپزه ونرم بشه بعد تواین فاصله نزدیک به دوکیلوپیاز خلالی خرد میکنیم وخوب سرخ میکنیم وبهش زرد چوبه وفلفل اضافه میکنیم بعد رب گوجه رو بهش اضافه میکنیم وخوب تفت میدیم تا رب هم کمی سرخ بشه بعد زیر پیاز خاموش میکنیم بعد اینکه گوشت گوساله کمی پخت داخل یک قابلمه بزرگ یک عدد پیاز باگوشت گوسفندی تفت میدیم بعد گوشت گوساله رو از آبش جدا میکنیم و گوشت گوساله رو با گوسفندی دوباره خوب تفت میدیم بعد مواد پیاز که تفت داده بودیم روبهش اضافه میکنیم وبعد لپه رو بهش اضافه میکنیم وخوب همه مواد تفت میدیم بعد آب گوشت که از آب گوساله مونده بود به مواد اضافه میکنیم وبعد اینکه خورشت شروع به قل قل کردن کرد حرارت کم میکنیم واجازه میدیم تا باحرارت کم بپزه بعد اینکه شعله رو کم کردیم لیمو عمانی رو نصف میکنیم ودونه هاشو جدا میکنیم وبه خورشت اضافه میکنیم ومیزاریم تا جا بیفته ویک ساعت قبل آماده شدن خورشت آلو ونمک رو بهش اضافه میکنیم . @honare_ashpazii😋

#خورشت گوجه سبز گوجه سبز ۵۰۰ گرم😌 نعنا سرخ شده ۱ پیمانه🍃 جعرفی سرخ شده ۲ پیمانه☘️ مرغ ۳۰۰ گرم🍗 پیاز ۱ عدد متوسط☝🏻 رب گوجه ۱ ق.غ🥫 پیاز داغ آماده ۱ ق.غ☝🏻 شکر ۱ ق.غ🍚 نمک،فلفل،زردچوبه،چوب دارچین،زعفران به مقدار لازم👌🏻 سبزی‌ها رو سرخ میکنیم و میذاریم کنار.😅 پیاز رو کمی تفت میدیم و مرغ رو بهش اضافه میکنیم.🍗 نمک و فلفل و زعفران رو به مرغ اضافه میکنیم کمی که تفت خورد رب،پیازداغ و زردچوبه هم اضافه میکنیم.😍 وقتی یکم دیگه تفت خورد سبزی رو بهش اضافه میکنیم و نمک رو روی سبزی میریزیم و کمی تفت میدیم.🥄 به خورش آب اضافه میکنیم و حدود یک ساعت میذاریم بپزه.💧 بعد گوجه سبزها رو به خورش اضافه میکنیم و برای خوشمزه تر شدن خورش ۱ قاشق شکر و چوب دارچین هم بهش اضافه میکنیم و یک ساعت دیگه میپزیمش.😍 @honare_ashpazii😋

#خورشت گوجه سبز گوجه سبز ۵۰۰ گرم😌 نعنا سرخ شده ۱ پیمانه🍃 جعرفی سرخ شده ۲ پیمانه☘️ مرغ ۳۰۰ گرم🍗 پیاز ۱ عدد متوسط☝🏻 رب گوجه ۱ ق.غ🥫 پیاز داغ آماده ۱ ق.غ☝🏻 شکر ۱ ق.غ🍚 نمک،فلفل،زردچوبه،چوب دارچین،زعفران به مقدار لازم👌🏻 سبزی‌ها رو سرخ میکنیم و میذاریم کنار.😅 پیاز رو کمی تفت میدیم و مرغ رو بهش اضافه میکنیم.🍗 نمک و فلفل و زعفران رو به مرغ اضافه میکنیم کمی که تفت خورد رب،پیازداغ و زردچوبه هم اضافه میکنیم.😍 وقتی یکم دیگه تفت خورد سبزی رو بهش اضافه میکنیم و نمک رو روی سبزی میریزیم و کمی تفت میدیم.🥄 به خورش آب اضافه میکنیم و حدود یک ساعت میذاریم بپزه.💧 بعد گوجه سبزها رو به خورش اضافه میکنیم و برای خوشمزه تر شدن خورش ۱ قاشق شکر و چوب دارچین هم بهش اضافه میکنیم و یک ساعت دیگه میپزیمش.😍 @honare_ashpazii😋

#خورشت گوجه سبز گوجه سبز ۵۰۰ گرم😌 نعنا سرخ شده ۱ پیمانه🍃 جعرفی سرخ شده ۲ پیمانه☘️ مرغ ۳۰۰ گرم🍗 پیاز ۱ عدد متوسط☝🏻 رب گوجه ۱ ق.غ🥫 پیاز داغ آماده ۱ ق.غ☝🏻 شکر ۱ ق.غ🍚 نمک،فلفل،زردچوبه،چوب دارچین،زعفران به مقدار لازم👌🏻 سبزی‌ها رو سرخ میکنیم و میذاریم کنار.😅 پیاز رو کمی تفت میدیم و مرغ رو بهش اضافه میکنیم.🍗 نمک و فلفل و زعفران رو به مرغ اضافه میکنیم کمی که تفت خورد رب،پیازداغ و زردچوبه هم اضافه میکنیم.😍 وقتی یکم دیگه تفت خورد سبزی رو بهش اضافه میکنیم و نمک رو روی سبزی میریزیم و کمی تفت میدیم.🥄 به خورش آب اضافه میکنیم و حدود یک ساعت میذاریم بپزه.💧 بعد گوجه سبزها رو به خورش اضافه میکنیم و برای خوشمزه تر شدن خورش ۱ قاشق شکر و چوب دارچین هم بهش اضافه میکنیم و یک ساعت دیگه میپزیمش.😍 @honare_ashpazii😋

#قیمه_بادمجون #خورشت @honare_ashpazii😋

#خورشت #خورشت_ترش_سماق #غذای_محلی شمالی 🔴 مقداری پیاز را خلال می کنم و تفت میدم. سیر ریز شده، فلفل و زردچوبه اضافه و بعد یه تفت خاموش می کنم. سبزی قورمه سبزی پخته شده (حدود نیم کیلو) رو خوب سرخ می کنم به همراه 2 ق غ سماق. 2 عدد ران ران یا سینه مرغ رو بهمراه نمک و زردچوبه و فلفل و 1 ق غ سماق تفت میدم. مواد رو مخلوط و آب اضافه می کنم (مقدار آب زیاد نباشه) میذارم 2 ساعت حدودا پخته بشه یه ربع آخر پخت خورشت، چاشنی قورمه سبزی هاتی کارا و لوبیا قرمز پخته اضافه می کنم. میتونید بجای چاشنی قورمه از آبغوره استفاده کنید. @honare_ashpazii😋

#به_وقت_اشپزی #خورشت_مرغ_و_بادمجان #خورشت اول به تیکه های مرغ نمک و زردچوبه زدم و توی روغن سرخ کردم، بعد درآوردم و دو تا پیاز متوسط رو خلالی کردم و توش تفت دادم تا طلایی بشه. بعد دو قاشق رب گوجه زدم و گذاشتم رنگشو پس بده، کمی فلفل و پاپریکا هم زدم، دو لیوان اب ریختم و مرغ سرخ شده رو گذاشتم توش با شعله کم بپزه. بادمجونا رو هم جدا سرخ کردم، نیم ساعت آخر پخت خورش روی مرغها چیدم و کمی سس خورشت رو روش ریختم. دو تا گوجه هم نصف کردم و توش انداختم و گذاشتم باهم بپزه. آخرش هم دو قاشق آبغوره بهش زدم. پ ن: برای #ته_دیگ تهچین هم مقداری برنج مونده داشتم، تقریبا یک پیمانه بود، تو یه کاسه یه تخم مرغ کوچیک تقریبا، دو قاشق ماست سفت، یک قاشق روغن و زعفرون دم کرده و کمی نمک رو باهم کاملا مخلوط کردم و برنج رو بهش اضافه کردم. موقع دم کردن برنج اول اینو ریختم کف قابلمه ای که کمی روغن ریخته بودم، بعد روشو صاف کردم و بقیه برنج تازه آبکشی شده رو روش ریختم و دم کردم @honare_ashpazii😋

#خورشت_قیمه_آلو #خورشت طرز تهیه : حدود یک لیوان لپه رو خیس میکنم یکی دوساعت .. بعد میذارم آبپزشه . یک عدد پیاز متوسط رو خردمیکنم ، با روغن و زردچوبه تفت میدم گوشت خورشتیم رو اضافه و با هم تفتشون میدم . نصف ق رب میزنم و سپس آب ب میزان لازم میریزم و اجازه میدم گوشتم بپزه ( من از زودپز استفاده میکنم همیشه بخاطر همین میتونم دوعدد لیمو عمانی رو ک از قبل سوراخ کردم و در آب جوش خیس خورده همینجا اضافه کنم ) ۴۰ دیقه ای گوشت داخل زودپز پخته میشه .. داخل قابلمه ی اصلی ی پیاز رنده درشت کرده باز با کمی روغن و زردچوبه تفت میدم لپه های آبکش شده رو اضافه و با هم تفتشون میدم .. ادویه ی مخصوص خورشتی میزنم و اگر ادویه دارچین نداشته باشه یک تکه چوب دارچینم میندازم .. یک قاشق پُر رب میزنم و یک عدد گوجه ی رنده شده .. خوب همه رو باهم تفت میدم بعد از آب گوشت ب میزان لازم اضافه کرده .. گوشت و لیمو عمانی هم ب قابلمه انتقال میدم و دو ق زعفران آبکرده زده نمک غذا رو تنظیم میکنم و اجازه میدم خورش با حرارت کم جابیفته .. یک ربع آخرم یک ق گلاب اضافه میکنم تا طعمش بهشتی بشه آلو رو هم جداگانه آبپز میکنم بعد کمی روغن و شکر و از آب خورشت بهش اصافه میکنم و موقع سرو کنار خورشت میذارم . میتونین وسطای پخت ب خورشت بزنین. @honare_ashpazii😋

#خورشت_آلو_زرشك #خورشت طرز تهیه 🔸ابتدا دو تا پياز بزرگ رو خلال و سرخ كردم و سينه هاي مرغ رو (چهار تكه) بهش اضافه كردم و با پياز داغ رو حرارت كم خوب دورش رو طلايي كردم سه ق غ زرشك و يك پيمانه آلو(بسته به ذائقه) رو بعد از خيسوندن و شستن به مرغ اضافهو وخوب تفت دادم دو ق غ رب گوجه مقداري زعفرون دم شده ،نمك و مقداري دارچين خوب مخلوط و تفت ميديم و آب رو بهش اضافه ميكنيم تا حدود چهل و پنج دقيقه تا خورشت بپزه و جابيفته، من مقداري زرشك رو همراه با خلال پسته تفت دادم و روي خورشت بعد از سرو ريختم @honare_ashpazii😋

#آلو_مسما #خورشت هستش كه قبلاهم توکانال گذاشتم ولي همچنان سوالاتي راجع بهش پرسيده ميشه،آلو مسماكه يه غذاي اصيل شمالي هستش و عطر و طعم بي نظيري داره و اما طرز تهيه: يك كيلو پياز رو خلالي و بلندو البته نازك برش ميديم تو روغنو زرچوبه خوب سرخش ميكنيم وقتي خوب طلايي شد حرارت رو كم ميكنيم تا سرخ بشه رنگش تيره ميشه ولي نميسوزه (با حوصله سرخ بشه لطفا😉)سينه مرغ با آلو خورشتي و قيصي (به مقدار دلخواه)به پياز اضافه و خوب تفت ميديم ويك ق غ سر پُر رب گوجه و مقداري زعفرون دم شده و كمي نمك اضافه رو حرارت ملايم تفت ميديم و بعد آب رو به اندازه چهار ليوان اضافه ميكنيم خورشت كه به جوش اومد حرارت رو كم ميكنيم و هر از گاه به هم ميزنيم تا ته نگيره خورشت با يد خوب جا بيفته و بيشتر آب خورشت رو حرارت ملايم كشيده بشه در آخر به اندازه يك ق غ بسته به ذايقه شكر اضافه ويك ق چ گلاب مخلوط و در انتها حرارت رو خاموش ميكنيم اين خورش بايد با صبر و حوصله پخته بشه و در اينصورت يه خورش مجلسي و عالي دارين،اين خورش معركه ست و غذاي محبوب خونه @honare_ashpazii😋

#خورشت_کرفس #خورشت گوشت گوسفندی ۶۰۰گرم کرفس ۱دسته سبزی قورمه ۴۰۰گرم (ازنعناع،جعفری،سبزی خودکرفس استفاده نکردم چون به نظرم تلخ میشه خورشت بازم سلیقه خودتونه) لیمو عمانی ۳عدد گردلیمو آبغوره ۴ق غ نمک،فلفل،زردچوبه ✦••┈❁🍟🍔❁┈• @honare_ashpazii😋

#به_وقت_اشپزی #خورشت_مرغ_و_بادمجان #خورشت اول به تیکه های مرغ نمک و زردچوبه زدم و توی روغن سرخ کردم، بعد درآوردم و دو تا پیاز متوسط رو خلالی کردم و توش تفت دادم تا طلایی بشه. بعد دو قاشق رب گوجه زدم و گذاشتم رنگشو پس بده، کمی فلفل و پاپریکا هم زدم، دو لیوان اب ریختم و مرغ سرخ شده رو گذاشتم توش با شعله کم بپزه. بادمجونا رو هم جدا سرخ کردم، نیم ساعت آخر پخت خورش روی مرغها چیدم و کمی سس خورشت رو روش ریختم. دو تا گوجه هم نصف کردم و توش انداختم و گذاشتم باهم بپزه. آخرش هم دو قاشق آبغوره بهش زدم. پ ن: برای #ته_دیگ تهچین هم مقداری برنج مونده داشتم، تقریبا یک پیمانه بود، تو یه کاسه یه تخم مرغ کوچیک تقریبا، دو قاشق ماست سفت، یک قاشق روغن و زعفرون دم کرده و کمی نمک رو باهم کاملا مخلوط کردم و برنج رو بهش اضافه کردم. موقع دم کردن برنج اول اینو ریختم کف قابلمه ای که کمی روغن ریخته بودم، بعد روشو صاف کردم و بقیه برنج تازه آبکشی شده رو روش ریختم و دم کردم @honare_ashpazii😋

#خورشت_قیمه_آلو #خورشت طرز تهیه : حدود یک لیوان لپه رو خیس میکنم یکی دوساعت .. بعد میذارم آبپزشه . یک عدد پیاز متوسط رو خردمیکنم ، با روغن و زردچوبه تفت میدم گوشت خورشتیم رو اضافه و با هم تفتشون میدم . نصف ق رب میزنم و سپس آب ب میزان لازم میریزم و اجازه میدم گوشتم بپزه ( من از زودپز استفاده میکنم همیشه بخاطر همین میتونم دوعدد لیمو عمانی رو ک از قبل سوراخ کردم و در آب جوش خیس خورده همینجا اضافه کنم ) ۴۰ دیقه ای گوشت داخل زودپز پخته میشه .. داخل قابلمه ی اصلی ی پیاز رنده درشت کرده باز با کمی روغن و زردچوبه تفت میدم لپه های آبکش شده رو اضافه و با هم تفتشون میدم .. ادویه ی مخصوص خورشتی میزنم و اگر ادویه دارچین نداشته باشه یک تکه چوب دارچینم میندازم .. یک قاشق پُر رب میزنم و یک عدد گوجه ی رنده شده .. خوب همه رو باهم تفت میدم بعد از آب گوشت ب میزان لازم اضافه کرده .. گوشت و لیمو عمانی هم ب قابلمه انتقال میدم و دو ق زعفران آبکرده زده نمک غذا رو تنظیم میکنم و اجازه میدم خورش با حرارت کم جابیفته .. یک ربع آخرم یک ق گلاب اضافه میکنم تا طعمش بهشتی بشه آلو رو هم جداگانه آبپز میکنم بعد کمی روغن و شکر و از آب خورشت بهش اصافه میکنم و موقع سرو کنار خورشت میذارم . میتونین وسطای پخت ب خورشت بزنین. @honare_ashpazii😋

#خورشت_آلو_زرشك #خورشت طرز تهیه 🔸ابتدا دو تا پياز بزرگ رو خلال و سرخ كردم و سينه هاي مرغ رو (چهار تكه) بهش اضافه كردم و با پياز داغ رو حرارت كم خوب دورش رو طلايي كردم سه ق غ زرشك و يك پيمانه آلو(بسته به ذائقه) رو بعد از خيسوندن و شستن به مرغ اضافهو وخوب تفت دادم دو ق غ رب گوجه مقداري زعفرون دم شده ،نمك و مقداري دارچين خوب مخلوط و تفت ميديم و آب رو بهش اضافه ميكنيم تا حدود چهل و پنج دقيقه تا خورشت بپزه و جابيفته، من مقداري زرشك رو همراه با خلال پسته تفت دادم و روي خورشت بعد از سرو ريختم @honare_ashpazii😋

#آلو_مسما #خورشت هستش كه قبلاهم توکانال گذاشتم ولي همچنان سوالاتي راجع بهش پرسيده ميشه،آلو مسماكه يه غذاي اصيل شمالي هستش و عطر و طعم بي نظيري داره و اما طرز تهيه: يك كيلو پياز رو خلالي و بلندو البته نازك برش ميديم تو روغنو زرچوبه خوب سرخش ميكنيم وقتي خوب طلايي شد حرارت رو كم ميكنيم تا سرخ بشه رنگش تيره ميشه ولي نميسوزه (با حوصله سرخ بشه لطفا😉)سينه مرغ با آلو خورشتي و قيصي (به مقدار دلخواه)به پياز اضافه و خوب تفت ميديم ويك ق غ سر پُر رب گوجه و مقداري زعفرون دم شده و كمي نمك اضافه رو حرارت ملايم تفت ميديم و بعد آب رو به اندازه چهار ليوان اضافه ميكنيم خورشت كه به جوش اومد حرارت رو كم ميكنيم و هر از گاه به هم ميزنيم تا ته نگيره خورشت با يد خوب جا بيفته و بيشتر آب خورشت رو حرارت ملايم كشيده بشه در آخر به اندازه يك ق غ بسته به ذايقه شكر اضافه ويك ق چ گلاب مخلوط و در انتها حرارت رو خاموش ميكنيم اين خورش بايد با صبر و حوصله پخته بشه و در اينصورت يه خورش مجلسي و عالي دارين،اين خورش معركه ست و غذاي محبوب خونه @honare_ashpazii😋

#قیمه_بادمجون #خورشت @honare_ashpazii😋

#قیمه_بادمجون #خورشت @honare_ashpazii😋

#خورشت #باقالی_قاتوق #غذای_محلی شمالی 🌟@honare_ashpazii😋

#قیمه_بادمجون #خورشت @honare_ashpazii😋

🍲 #خورشت شوید باقالی سبز 😍😋 🌿 اینبار برای مهمونات بجای باقالی پلو خورشت شوید باقالی درست کن 🤗 👩‍🍳 مواد لازم : (برای ۶نفر ) گوشت گوسفندی : ۵۰۰ گرم باقالی سبز پاک شده : ۵۰۰ گرم شوید خرد شده : ۳۰۰ گرم رب گوجه فرنگی : نصف ق غ سیر : ۲ حبه پیاز : دو عدد متوسط زعفران دم کرده کمی نمک فلفل سیاه زردچوبه ادویه کاری 👈  برای چاشنی این خورشت آب غوره یا آب نارنج محشرش میکنه @honare_ashpazii😋

توی نیم ساعت خورشت قارچ بپز 🍄🍃😍 روغن : ۲ قاشق پیاز متوسط : ۱ عدد قارچ : ۳۰۰ گرم سینه مرغ : ۳۵چ گرم جعفری خشک : ۲ قاشق نعناع خشک : ۱ قاشق نمک و فلفل سیاه و زردچوبه : مقدار لازم رب : ۲ قاشق آبلیمو : ۲ قاشق آب : سه چهارم لیوان #خورشت #خورشت_قارچ_پنیر ‎‌‌‌‌‌‌‌@honare_ashpazii😋