کوفته نخودچی @honare_ashpazii😋

#آموزش قیمه نثار مجلسی🥳 @honare_ashpazii😋

#آموزش کاچی شیر @honare_ashpazii😋

#اسپاگتی_باسس_مرغ 1 پیمانه اسپاگتی / 250 گرم مرغ خرد شده / 2 گوجه فرنگی خرد شده / 1 پیاز / 2 حبه سیر / 1 قاشق چایخوری کره/ فلفل قرمز ، فلفل دلمه ای،کمی روغن طرز تهیه: اسپاگتی ها در آب جوش و زردچوبه میجوشانیم اسپاگتی پخته شده را آبکش کرده و کنار میگذاریم. روغن و کره را در یک قابلمه جداگانه گرم کنید ، مرغ و پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید، فلفل و سیر را اضافه کنید ، سس گوجه فرنگی را اضافه کرده و حدود 15 دقیقه بپزید. سپس اسپاگتی ها را با دست برمیداریم ، یک حلقه گرد درست کرده و آنها را روی یک بشقاب سرو قرار میدهیم.با مواد مرغی وسط اسپاگتی را پر میکنیم.. @honare_ashpazii😋

#خورشت گوجه سبز گوجه سبز ۵۰۰ گرم😌 نعنا سرخ شده ۱ پیمانه🍃 جعرفی سرخ شده ۲ پیمانه☘️ مرغ ۳۰۰ گرم🍗 پیاز ۱ عدد متوسط☝🏻 رب گوجه ۱ ق.غ🥫 پیاز داغ آماده ۱ ق.غ☝🏻 شکر ۱ ق.غ🍚 نمک،فلفل،زردچوبه،چوب دارچین،زعفران به مقدار لازم👌🏻 سبزی‌ها رو سرخ میکنیم و میذاریم کنار.😅 پیاز رو کمی تفت میدیم و مرغ رو بهش اضافه میکنیم.🍗 نمک و فلفل و زعفران رو به مرغ اضافه میکنیم کمی که تفت خورد رب،پیازداغ و زردچوبه هم اضافه میکنیم.😍 وقتی یکم دیگه تفت خورد سبزی رو بهش اضافه میکنیم و نمک رو روی سبزی میریزیم و کمی تفت میدیم.🥄 به خورش آب اضافه میکنیم و حدود یک ساعت میذاریم بپزه.💧 بعد گوجه سبزها رو به خورش اضافه میکنیم و برای خوشمزه تر شدن خورش ۱ قاشق شکر و چوب دارچین هم بهش اضافه میکنیم و یک ساعت دیگه میپزیمش.😍 @honare_ashpazii😋

#بامیه_عربی کیا دوست دارن بامیه هاشون ترد بشه و ترد بمونه ؟؟؟؟ مواد لازم: ارد.... یک پیمانه 🔴 یک قاشق غذاخوری سرصاف از آرد رو بردارید و به همون اندازه پودر نشاسته با آرد مخلوط کنید تا بامیه ها حسابی ترد بشن 🔴 اب......یک پیمانه تخم مرغ.....دو عدد متوسط شربت بار یا عسل رقیق یا شکر.....یک ق غ وانیل....نوک ق چ کره یا روغن جامد......پنجاه گرم @honare_ashpazii😋

. آموزش_تزئین_برنج😍 ✅ایده ای بسیار زیبا و عالی ✅برای تزئین باید خیلی سریع و فرز باشید ولی بازم اگه دیدین برنج سرد شد میتونید بعد از تزئین تو ماکروفر گرم کنید. @honare_ashpazii😋

#فیلم_آموزشی # توپک_ پنیری #تزیین ‌ @honare_ashpazii😋

#خورش_بامیه_با_بادمجان 🍆مواد لازم گوشت 400 گرم باميه 300 گرم بادمجان 10 عدد گوجه ‌فرنگي 5 عدد پيازداغ دو قاشق غذاخوري رب گوجه فرنگي يک قاشق غذاخوري آب‌غوره دو قاشق غذاخوري نمک، زردچوبه و فلفل به مقدار لازم 🥘طرز تهیه باميه‌ها را تميز بشوييد و ساقه سر باميه را به‌ حدي ببريد که سر کلاهک باز نشود چون مايه ليزي از آن خارج مي ‌شود و باعث بد طعم شدن خورش مي ‌شود. بادمجان‌ ها را پوست کنده و سرخ مي ‌کنيم.گوشت را خرد کرده و با پياز داغ کمي تفت مي‌ دهيم و نمک و زردچوبه و فلفل را به آن اضافه مي کنيم و با مقداري آب مي ‌گذاريم بپزد. باميه‌ ها را در تابه مي‌ چينيم و گوشت پخته شده به‌ همر‌اه آب گوشت و يک قاشق رب را در آن مي ‌ريزيم و مي ‌گذاريم باميه ‌ها کمي بپزند.سپس بادمجان‌ ها را روي آن مي ‌چينيم و گوجه ‌فرنگي را از وسط نصف کرده و روي بادمجان‌ ها مي‌ چينيم و مي ‌گذاريم خورش جا بيفتد. در انتهاي پخت، آب‌غوره را به خورش اضافه کرده و بعد از يکي دو جوش آن را برمي ‌داريم😋 @honare_ashpazii😋

#آش_رشته 🍃مواد لازم لوبيا قرمز 50 گرم عدس 50 گرم نخود 50 گرم لوبيا چيتي 50 گرم سبزي آش 1 کيلو کشک به ميزان لازم روغن به ميزان لازم پياز، نعناع و سير داغ به ميزان لازم رشته 120 گرم 🧅طرز تهیه حبوبات را از قبل خيس کرده و سپس پخته ايم. آب را مي گذاريم بجوشد بعد از جوش آمدن آب، حبوبات را به آن اضافه مي کنيم و سپس سبزي خردشده را هم اضافه مي کنيم. مقداري نمک و فلفل اضافه مي کنيم. حدود 30-35 دقيقه زمان براي پختن آش لازم است.در ظرف را مي گذاريم و اجازه مي دهيم آش جا بيفتد. مقداري نعناع سرخ نشده را به آش اضافه مي کنيم. براي اينکه نعناع به هم نچسبد با مقدارکمي روغن مايع مخلوط کرده و داخل ظرف نگه مي داريم. پياز داغ را هم به آش اضافه مي کنيم.رشته را به آش اضافه مي کنيم و مي گذاريم کمي بجوشد بعد که رشته ها پخته شد از روي حرارت برداشته و داخل ظرف مورد نظر مي کشيم. براي روي آش از پياز داغ و نعناع و سيرداغ و کشک استفاده مي کنيم. @honare_ashpazii😋

#خورش_آلو_و_قیسی🍵 🍗مواد لازم 1عدد متوسط مرغ 150 گرم آلو 150 گرم قیسی یك دوم قاشق چایخوری زعفران سائیده 3 قاشق غذا خوری پیاز سرخ شده یك دوم استكان آب لیمو یا آب نارنج دو یا سه قاشق غذا خوری شكر 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی یك دوم فنجان زرشك به میزان كافی نمك 🍱طرز تهیه مرغ را پس ازپاك كردن به چند قسمت تقسیم و در روغن كمی سرخ می كنیم و با 2لیوان آب و پیاز سرخ شده و كمی نمك با حرارت ملایم می گذاریم، پخته شود. آلو و قیسی را در1قاشق غذاخوری روغن، كمی سرخ كرده، رب گوجه فرنگی و زعفران حل شده را به مرغ اضافه می كنیم و می گذاریم خودش جا بیافتد.مقدای مانده به جا افتادن خورش شكر را به آن اضافه می كنیم. زرشك شسته شده را با یك قاشق غذا خوری روغن تفت می دهیم و روی خورش را با آن تزئین می كنیم. @honare_ashpazii😋

#ایده_خوشمزه 😋 داخل لیمو و یا پرتقال رو با احتیاط خالی کنید ژله آماده شده رو داخلش بریزید بعد اینکه ژله گرفت برش بزنید و سرو کنید 🍊🍋 @honare_ashpazii😋

#شربت_پنيرك 🥂 گل پنيرك ٢ق م،شكر ١ق غ، گلاب ١ق م ،آب سرد ٢ليوان 👈 گل پينرك را در نصف ليوان آب سرد ريخته و هم ميزنيم ٥ دقيقه زمان ميديم تا رنگشو پس بده و آبی بشه در ظرف ديگه گلاب بقيه آب و شكر را هم ميزنيم تا حل بشه آب گل پنيرك را هم به موادمون اضافه ميكنيم ميتونيم از تخم ريحان هم داخل اين شربت خوشرنگ استفاده کنید 😋 🎀 🌸 🎀 @honare_ashpazii😋

🔷#اسلایس_شیر_با_پسته 🍨آب، شکر، وانیل و کره رو داخل قابلمه بریزین و بجوشونین، بعد بزارین سرد شه، بعد کم کم پودر شیر رو اضافه کنین و هم بزنین بعد ازینکه همه چی مخلوط شد، بیسکوییت ها رو اضافه کنین و به آرامی مخلوط کنین. داخل قالب سلفون بزارین و مخلوط رو داخلش بریزین و بزارین چند ساعت بمونه یخچال.پهتره یک شب بمونه.بعد که سفت شد، اسلایس کنین @honare_ashpazii😋

#آموزش زولبیا خونگی😃 🥨 @honare_ashpazii😋

آموزش #نان_کولیره_ناسکه 🥞 😋 🤔🤔 @honare_ashpazii😋

🍛#ماش_پلو 👌#ماش_پلو بسیار غذای راحت و آسونیه در عین حال خیلی خوشمزه ✅این مقدار مواد تقریبا برای 3 الی 4 نفر کافیه . @honare_ashpazii😋

#شله_زرد برنج ۱پیمانه آب ۸پیمانه شکر نصف پیمانه خلال بادام 1/4 پیمانه کره ۲۰گرم زعفران آسیاب شده و دم شده نصف استکان گلاب ۲ ق غ خ هل به دلخواه دارچین به مقدار دلخواه برنجی رو از ۲ ساعت قبل خیس میکنیم با مقدار آبی که گفتم روی شعله میزاریم تا بپزه. حرارت رو بعد از به جوش اومدن ملایم میکینم تا برنج به آرومی بپزه و خودش رو باز کنه. خیلی مهمه که کاملا پخته بشه و وا بره. بعد از حدود یک ساعت که برنج کاملا پخت، شکر رو اضافه میکنیم. و بعد زعفران و گلاب رو که از قبل آماده کردیم اضافه میکنیم و باز فرصت میدیم شله زردمون جا بیفته. در این حین باید شله زرد رو هم بزنید که ته نگیره و همچنان حرارت باید ملایم باشه و بعد خلال بادام هارو اضافه میکنیم و بعد کره @honare_ashpazii😋

#کلمپه مواد لازم آرددسفید 500گرم روغن جامد 250گرم آب 1/2پیمانه ماست غلیظ وشیرین 1/2پیمانه گلاب یا زعفران دم کرده 1قاشق غذاخوری مواددمیانی خرمای چرخ کرده،گلاب وگردو وپودر زنجبیل یا میخک آرد وروغن وماست احتیاجی به هم دما شدن با محیط نداره ومستقیم از یخچال بیرون کرده واستفاده کرده خمیر بدست آمده را نباید زیاد ورز داد چون به روغن افتاده وکلمپه خشک میشه این خمیر بکینگ پودر ویا خمیرمایه نداره ومهر خیلی خوب روی آن شکلش میمونه در یک ظرف آب وماست وگلاب یا زعفران وروغن جامد را باهم مخلوط می کنیم وبعدارد را کم کم اضافه کرده وابتدا با لیسک هم میزنیم وهمین که خمیری شد با نوک انگشتان خمیر را ورز داده وداخل نایلون به مدت 30دقیقه در یخچال استراحت می دهیم در این بین مواد میانی که شامل خرما وبقیه مواد دیگه را روی حرارت کم گذاشته تا نرم بشه اگر خرما سفت بود به آن کمی آب یا روغن مایع اضافه کرده ونرم شد از روی حرارت برداشته تا خنک بشه خمیر را به ضخامت نیم سانت باز کرده وقالب زده برای هر شیرینی احتیاج به دو تا خمیر گرد داریم از خرمای آماده کمی روی یکی از خمیرها میگذاریم ودوباره خمیر روی آن قرار داده وبا مهر چوبی که به آرد آغشته هست روی آن میزنیم ودور تا دور آن را مانند قطاب میپیچیم وداخل سینی فر کاغذ روغنی انداخته و کلمپه ها را میچینیم فر گرم شده 180درجه مدت تقریبی 15 تا18دقیقه ‍‌‎‎‌‎‌‌‎‌‌@honare_ashpazii😋

#شیرینی_باقلوایی_پنیر_خامه_ای مواد لازم: ۱ بسته خمیر یوفکا معمولی ۲۰۰ گرم پنیر خامه ای و یا پنیر ماسکارپونه (۱ پیمانه) ۱/۲ پیمانه گردوی خورد شده نصف پیمانه پودر قند ۱ پیمانه شکر ۱ لیوان آب ۱ ق چ خ آبلیمو هل و مقداری زعفران پودر پسته و گل برای تزیین روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم طرز تهیه شربت : شکر و آب و هل و زعفران همه رو با هم توی قابلمه ریخته و میذاریم به جوش بیاد وقتی ۲ دقیقه ای جوشید بهش آبلیمو میزنیم و زیرشو خاموش میکنیم و میذاریم توی یخچال دا سرد بشه. طرز تهیه شیرینی: اول پنیر خامه ای و یا پنیر ماسکارپونه رو که با محیط هم دما شده با پودر قند و گردو با همزن میزنیم تا یکدست بشه. حالا خمیر یوفکا رو به صورت نواری میبریم دقیقا به صورتی که سمبوسه درست میکنیم مواد رو توی خمیر چیده و و میپیچیم دقیقا به شکل سمبوسه. حالا روغن رو توی یه قابلمه گود میریزیم میذاریم داغ بشه و شیرینی ها رو داخلش گذاشته و با حرارت ملایم سرخ میکنیم. سپس شیرینی ها رو از روغن جدا کر ده و توی شربت سرد قرار دهید @honare_ashpazii😋

#تهچین_سبزیجات موادلازم: بادمجون سیاه ۲ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد پیاز ۱ عدد فلفل دلمه این رنگی قارچ به مقدار لازم سینه یا ران مرغ بدون استخوان زعفران دم شده ادویه(نمک،چوب دارچین،زردچوبه) برنج ۲/۵ پیمانه زرشک طرز تهیه:👩🏻‍🍳 سینه مرغ و یا ران مرغ رو به همراه ۱ عدد پیاز و ۱ لیوان آب و نمک،چوب دارچین و زردچوبه میذاریم با خرارت ملایم خوب بپزه و به روغن بیوفته و سرخ بشه. بادمجونارو به اندازه ای که دوست داریم خورد میکنیمو سرخ میکنیم، فلفل دلمه هارو هم نگینی خورد کرده و سرخ میکنیم، قارچ را ورقه ای برش زده و با مقداری لیمو و نمک سرخ میکنیم، پیاز رو حلقه حلقه برش زده و همچنین گوجه ها رو حلقه ای برش زده هر کدوم رو جداگانه تفت میدیم. حالا توی یه قابلمه اول از هر کدوم از سبزیجات سرخ شده که دوست دارین بذارینو به ترتیب همه رو روی هم بچینین و در آخر روی موادمون برنج پخته شده رو ریخته و روش زعفران دم شده میپاشیم و میذاریم به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت کم دم بکشه و بعد سرو میکنیم. من موقع سرو مخلوط سرو کردم و مقداری زرشک که با یک قطره روغن تفت داده بودم تزیین کردم چون اینجوری برام خیلی جذابتره شکلش😍 زرشک هم توی طعمش به شدت تاثیر میذاره حتما ازش استفاده کنین توی این غذا. ✅از هر سبزیجاتی که بخوایین میتونین استفاده کنین مخصوصا لوبیا سبز، بروکلی، سیبزمینی سرخ شده و هویج و نخود فرنگی. ولی به نظرم با همین ترکیبی که گفتم یه بار امتحانش کنین که میره تو لیست غذایی هفتگیتون😁 @honare_ashpazii😋

#مرنگ تخم مرغ ۱عدد پودرشکریا پودر قند ۲ الی ۴ ق وانیل نصف ق م آبلیمو نصف ق م اول از همه ی تخم مرغ خنک و سرد رو بشکنید سفیده اش رو داخل ی ظرف بریزید بعد داخل ی ظرف کوچیک و گود بریزید من از ظرف یکبارمصرف استوانه ای استفاده کردم اینطوری خیلی زودتر فرم میگیره چون جاش کوچیکه وانیل رو هم اضافه کنید و باهمزن برقی انقدر بزنید تا سفیده پف کنه و از ظرف نریزه ۲ قاشق پودر شکر یا پودر قند رو تو دو مرحله اضافه کنید و هرمرحله قشنگ با همزن بزنید وبعدش آبلیمو رو اضافه کنید انقدری بزنید ک کاملا سفت و سنگین بشه حالا به دیواره های قیف رنگ خوراکی بزنید و مواد رو داخل قیف بریزیدو داخل سینی ک کاغذ روغنی انداختین ب اندازه دلخواه بزنید بعد بزارید داخل فر یا توستر با کمترین دما و حدودا بیشتر از ۴۰ تا ۶۰ دقیقه بسته ب اندازه ی مرنگ ها پختش طول میکشه #پ.ن میتونید بدون قیفو ماسوره بااستفاده از قاشق موادو ساده بریزید #پ.ن اگه فر یا توستر نداشتین میتونید روی بخاری با شعله متوسط رو ب پایین درست کنید چن ساعت طول میکشه زمان پختش #پ.ن میزان پودر شکر کاملا سلیقه ایه میتونی کمتریا بیشترش کنید #پ.ن این شیرینی بعد پخت خیلی راحت باید از کاغذ جدا بشه و بافتش منجسمه اما وقتی بخورید کاملا پوکه و داخل دهن آب میشه .اگه بعد پخت چک کردید و داخلش حالت خامی بود یا کش میومد پس هنوز خامه و نپخته ‍‌‎‎‌‎‌‌‎‌‌@honare_ashpazii😋

‍ #لیقمات #لیگمات شیرینی ماه رمضان عالی و خوشمزه @honare_ashpazii😋

#ویژه__ماه_رمضان شیر برنج👌 🔺ایده واسه مهمونیای افطار میتونید شیربرنج را همراه با مربا انار، کارامل شکلاتى،مارمالاد توت فرنگى ویا موزبصورت لایه لایه سرو کنید.

#آموزش نوشیدنی ژله ای😚 @honare_ashpazii😋