🍃 #نوروز #هفت_سین #آشپزی_روستایی #زندگی_روستایی دیگه چیزی به رسیدن اول بهار و سال نو نمونده، این روزا آماده می‌شیم برای کهن‌ترین جشن به جا مونده از تاریخ ایران عزیزمون. از قدیم توی شمال مرسوم بوده که خونه های کاهگلی رو پیش از شروع سال نو با گل زدن دوباره ترمیم کنن و چقدر این کار سخت و در عین حال لذت بخشه. خونه تکونی کردن، دور ریختن وسایل کهنه، پوشیدن لباس‌های نو و از همه مهمتر چیدن سفره هفت سین از کارهاییه که قبل از اومدن سال جدید انجام میدیم و این نو شدن بهمون حس زندگی و شروع دوباره میده شمالی‌ها عادت دارن که روز اول سال نو برای ناهار سبزی‌ پلو با ماهی سفید در کنار پنیر برشته بخورن و این یکی از خوشمزه ترین ترکیب‌هاست 🌿 سال نوت مبارک جآن 🌿 امیدوارم سال جدید برات پر از اتفاقات خوب و قشنگ باشه🪷 @honarkadehariir ┅────────┅◍⃟🦋❀ 📌 لینک کانال هنرکده حریر

🍃 #شامی #زندگی_روستایی #آشپزی_روستایی #شامی_پوک یکی‌ از ویژگی‌های خوب این غذا اینه که میتونی موادش رو به مقدار زیاد درست کنی و بخشی از مواد رو بسته بندی کنی و تا سه ماه تو فریزر ازش نگهداری کنی و هر وقت که دوباره هوس شامی کردی از فریزر در بیاری و بهش تخم مرغ اضافه کنی و سرخش کنی. مواد لازم برای ۵ نفر👩‍🍳 ۵۰۰ گرم گوشت🥩 ۵۰۰ گرم لپه🫘 ۱ عدد پیاز متوسط🧅 ۱ عدد سیب زمینی متوسط🥔 ۴ عدد تخم مرغ🥚 ۴ قاشق چایخوری زعفران دم کرده🍷 ۴ قاشق غذاخوری سر پٌر آرد نخودچی نمک، فلفل و‌ زردچوبه به میزان لازم🧂 @honarkadehariir ┅────────┅◍⃟🦋❀ 📌 لینک کانال هنرکده حریر

🍃 #رشته_خُشکار 🍝🥟🥞 #آشپزی_روستایی #زندگی_روستایی رشته خشکار یه دسر اصیل و خوشمزه گیلانیه که مردم گیلان در طول سال این دسر رو درست می‌کنند ولی در روزهای ماه رمضان بیشتر از هر موقع دیگه سرو میشه نکته ۱: مایه رشته خشکار رو‌ باید پنج ساعت استراحت بدی و بعد از الک رد کنی که کاملا یکدست بشه. نکته۲: میتونی به جای سینی مسی از ماهیتابه تفلون و به جای شونه برنجی از شونه‌های پلاستیکی هم استفاده کنی. مواد لازم👩‍🍳 ۲ لیوان آرد گندم🥧 ۱ لیوان آرد برنج شسته شده 🍚 نصف لیوان نشاسته گندم 🍚 ۴ لیوان آب🥛 مواد لازم برای مواد میانی ۱۵۰ گرم گردو🌰 ۳ قاشق غذا خوری پودرقند🍚 ۱ قاشق مربا خوری دارچین🟤 @honarkadehariir ┅────────┅◍⃟🦋❀ 📌 لینک کانال هنرکده حریر

🍃 #آشپزی_روستایی #زندگی_روستایی 🏡 جریان یه روز زندگی تو‌کلبه ی باصفای مریم گلی😍 زندگی تو روستا رو با تمام سختی هایی که داره خیلی دوست دارم 🥺ازصبح با مامان اینا شروع کردیم به تمیز کردن حیاط کلبه برای کاشت (گوجه و خیارو کدو و لوبیا و ذرت و....)و مثل سال های قبل امیدوارم کلی محصول بده و باهاشون براتون غذاهای خوشمزه درست کنم☺️☺️ @honarkadehariir ┅────────┅◍⃟🦋❀ 📌 لینک کانال هنرکده حریر

🍃 #میرزاقاسمی 🍆🍳 #آشپزی_روستایی #زندگی_روستایی به نظر من میرزاقاسمی یکی از غذاهای خیلی خوشمزه و اصیل گیلانیه که خیلی ساده و راحت درست میشه! این غذا رو حتما باید با بادمجون کبابی درست کنی که عطر دودی بادمجون رو در کنار طعم سیر و گوجه خوب حس کنی، به نظرم این ترکیب بی نظیره. ما معمولا این غذای اصیل گیلانی رو تو فصل بهار و تابستون درست می‌کنیم میرزاقاسمی رو میتونی هم با نون یا با برنج سرو کنی، اما به نظر من میرزاقاسمی با برنج کته و ماست و سیر تازه یه چیز دیگه‌ست مواد لازم برای ۳ نفر: ۱ کیلو بادمجان 🍆 ۵ عدد گوجه متوسط 🍅 ۳ حبه سیر 🧄 ۲ عدد تخم مرغ 🥚 نمک، فلفل و‌ زردچوبه به مقدار لازم 🧂 @honarkadehariir ┅────────┅◍⃟🦋❀ 📌 لینک کانال هنرکده حریر

🍃 #باقالی_پلو #آشپزی_روستایی #زندگی_روستایی ترکیب باقالی، برنج و شوید تازه به همراه ماهیچه گوسفندی که با زعفران و پیاز فراوان مزه دار شده، یه ترکیب فوق العاده و لذیذ میسازه که پای ثابت مجالس و مهمانی‌های ایرانه. مواد لازم 👩‍🍳 ۲ پیمانه برنج🍚 ۳ لیوان باقالی پوست کنده ۱۵۰ گرم شوید تازه🌱 ۳ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده🍷 ۲ قاشق غذاخوری کره🧈 ۲ عدد ساقه سیر تازه🧄 مواد لازم برای ماهیچه: ۳ عدد ماهیچه یا گردن گوسفندی🥩 ۶ عدد پیاز بزرگ🧅 ۵ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده🍷 ۴ قاشق غذاخوری آبلیمو🍋 ۳ قاشق غذاخوری کره🧈 ۴ تکه چوب دارچین روغن به میزان دلخواه🥃 نمک و زردچوبه به میزان دلخواه🧂 @honarkadehariir ┅────────┅◍⃟🦋❀ 📌 لینک کانال هنرکده حریر

🍃 #زندگی_روستایی #آشپزی_روستایی The life that doesn't get easier, so you get stronger🌱✨ زندگی که آسونتر نمیشه! پس تو قوی تر شو ...  @honarkadehariir ┅────────┅◍⃟🦋❀ 📌 لینک کانال هنرکده حریر

🍃 ‌#کره_محلی #آشپزی_روستایی #زندگی_روستایی صبحونه وعده مورد علاقمه، تصور کن کره محلی باشه با عسل طبیعی، نیمرو و نان محلی با یه چای تازه دم دست پیچ، این صبحونه دلچسب رو تو یه کلبه رویایی میل کنی!! 🫠 به نظرم این روزا رو باید اینجا باشی، بدور از هیاهوی شهر، تو یه کلبه وسط جنگل، جایی که فقط صدای پرنده‌هارو‌ میشنوی و چشمت فقط سرسبزی می‌بینه و مشامتم پر میشه از عطر بهار نارنج. اینجا میتونی تو محله قدم بزنی و با همسایه‌های مهربون و خوشروی این روستا هم کلام شی و از دیدن بافت قشنگ روستا لذت ببری! به روستا برگرد 🫠🥰 @honarkadehariir ┅────────┅◍⃟🦋❀ 📌 لینک کانال هنرکده حریر

🍃 #زندگی_روستایی #آشپزی_روستایی #تهچین_گوشت_بادمجان از اون غذاهاست که فکرش هم نمیکنی که این ترکیب اینقدر لذیذ و خوشمزه بشه. مواد لازم و نکات؛ نکته ۱ برای درست کردن تهچین کافیه قابلمه رویی همراه روغن خوب داغ کنی و بعد مواد تهچین رو توش بریزی نکته : برای اینکه برنجت شل نشه موقع آبکش کردن باید زنده تر بردارین مواد لازم برای پنج نفر؛ 👩‍🍳 ۴ پیمانه برنج🍚 ۷۰۰ گرم گوشت🥩 بادمجون وپیاز متوسط ۲ عدد🧅🍆 متوسط ۱ پیمانه ماست🥛 نصف لیوان روغن🥃 ۴ عدد تخم مرغ🥚 ۵ قاشق غذا خوری زعفران دم کرده🍷 زرشک و خلال پسته به میزان دلخواه ،نمک، فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه🧂🫙 @honarkadehariir ┅────────┅◍⃟🦋❀ 📌 لینک کانال هنرکده حریر

🍃 #آشپزی_روستایی #زندگی_روستایی 🏡 گاهی باید سکوت کرد تا اصالت به جای تو حرف بزند... Sometimes you have to stay silent so authenticity can speak in your place... @honarkadehariir ┅────────┅◍⃟🦋❀ 📌 لینک کانال هنرکده حریر

🍃 #آشپزی_روستایی #زندگی_روستایی خورشت تُرشِ تَره با ماهی کولی ترش تره یکی از اصیل ترین خورش‌های استان گیلانه که با سبزی‌های تازه محلی که خودمون میکاریم درست میشه. این خورش در کنار ماهی کولی سرخ شده که بسیار ترد و لذیذ است و همچنین در کنار سیر ترشی ترکیب خیلی خوشمزه‌ای میشه. ۱۵۰ گرم برگ چغندر ۱۵۰ گرم گشنیز ۱۵۰ گرم چوچاق (زولنگ) ۱۵۰ گرم تره ۲۰۰ گرم جعفری☘️ ۲۰۰ گرم اسفناج🍃 ۱۰۰ گرم برگ سیر ۲ لیوان آب جوش نصف لیوان برنج خیس خورده یا آرد برنج ۳ حبه سیر🧄 ۲ عدد تخم مرغ 🥚 نصف لیوان آب نارنج🍊 زردچوبه فلفل و نمک به مقدار لازم🧂 @honarkadehariir ┅────────┅◍⃟🦋❀ 📌 لینک کانال هنرکده حریر

🍃 #آشپزی #زندگی_روستایی دو سه تا چیز بگو که وقتی یادشون میوفتی میگی می ارزید که زندگی کنی؟ Name two or three things that, when you think about them, you say it was worth living? ... @honarkadehariir ┅────────┅◍⃟🦋❀ 📌 لینک کانال هنرکده حریر