#آشپزی
✔#شیرینی_قیطونی
ابتدا
50 گرم آرد نخودچی
50 گرم آرد برنج
200 گرم آرد سفید
یک قاشق چای خوری پودر زنجبیل
رو مخلوط میکنیم و میذاریم کنار.
تو یه ظرف 120 گرم پودر قند و 130 گرم روغن جامد و کمی وانیل رو با همزن خوب هم میزنیم.
و بعد سه آرد رو الک میکنیم و به مواد اضافه میکنیم کم کم و هم میزنیم.
بعد روشو میپوشونیم وبه مدت نیم ساعت میذاریمش کنار .(خارج از یخچال)
بعد به اندازه یه گردو برمیداریم ،اول توی گلاب میچرخونیم و بعد توی پودر نارگیل .
بعد تو سینیه فر کاغذ روغنی پهن میکنیم و شیرینی هارو میچینیم توش .
و به مدت 15 تا 20 دقیقه میذاریم توی فر.
حتما اجازه بدین خوب سرد بشه و بعد از ظرف برشون دارین ،در غیر این صورت شیرینی ها پودر میشن.
@honarmandankhane
─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─
#آشپزی
#کیک_چاکلت❤️
1. آرد ۳ پیمانه
2. شکر ۳پیمانه
3. پودر کاکائو ۱و ۱/۲ پیمانه
4. جوش شیرین ۱ ق‌غ
5. بیکینگ پودر ۱ و ۱/۲ ق‌چ
6. نمک ۱و۱/۲ ق‌چ
7. تخم‌مرغ ۴ عدد
8. شیر۱و۱/۲ پیمانه+ یک قاشق غذاخوری سرکه (ترکیب شیر و سرکه باترمیلک میشه)
9. آب‌گرم ۱ و ۱/۲ پیمانه
10. روغن ۱/۲ پیمانه
11. وانیل ۱/۲ ق‌چ.
من از نصف دستور برای قالب ۳۰در ۴۰ استفاده کردم
نکته*
این کیک قابلیت برش زدن بصورت افقی رو نداره(برای همینه که در قنادی‌ها همیشه به شکل مربع هستش) پس بنابراین اگر می‌خواید کیک لایه‌ای درست کنید حتما تو قالب‌های جداگانه بریزید
برای این مقدار ۳ تا قالب ۲۳ سانتی مناسب هستش
حجم و مقدار این کیک زیاد هست دمای فر ۱۸۰ مدت زمان پخت ۳۵ تا ۴۵ بستگی به نوع فرتون داره
.
طرزتهیه این #ژله خوشگل موشگل ❤️😋
ابتدا ژله انگور رو با یک لیوان آب جوش درست کنید و وقتی خنک شد یک لیوان بستنی وانیلی به اون اضافه کنید.(مقداری هم رنگ خوراکی برای پررنگ دراومدن کار لازم است).بذارید یخچال تا نیم بند بشه.
برای لایه دوم هم یک لیوان ژله آلورا رو با یک لیوان آب جوش درست کنید و وقتی کاملا سرد شد یک لیوان بستنی وانیلی به اون اضافه کنید و روی ژله قبل بری ید.
✔️نکته. این دستور به ازای یک بسته ژله هست. دقت کنید که بستگی به اندازه قالبتون داره.
✔️نکته. برای اون طرح توش هم می تونید وقتی ژله رنگی نیم بند شد با یه وسیله ای مثل چنگال روش جای خالی ایجاد کنید.😋
#آشپزی
#ژله
@honarmandankhane
─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─
#پودینگ_شکلاتی_بدون_فر_بدون_تخم_مرغ
375 میلی لیتر شیر (یک و یک دوم پیمانه)
250 میلی لیتر خامه
3 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
2 قاشق غذاخوری آرد ذرت
1/2 ق چ عصاره وانیل
1/2 پیمانه شکلات چیپسی تلخ
1 قاشق غذاخوری کره
تمام مواد رو بجز کره توی یه قابلمه نچسب میریزیم هم میزنیم تا مخلوط بشن ، سپس روی حرارت بزارینش و مرتباً هم بزنید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن بکنه.
حرارت رو خاموش کنید ، کره رو بهش اضافه کنین و داخل ظرفهای سرو بریزید و در صورت تمایل اونو با میوه های مختلف تزیین کنین.
بزارین 2-3 ساعت توی یخچال بمونه بعد سرو کنین.
#آشپزی
@honarmandankhane
─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─
#آشپزی
#کلوچه_کنجدی
نرم و در عين حال پوك و ترد
آرد ......٣ و ١/٤ پيمانه
روغن مايع .......3/4 پيمانه
ماست........3 قاشق غذاخوری
پودر قند یا پودر شکر .....١ پيمانه( حدودا ۱۵۰گرم تا ۲۰۰ گرم هم میشه ریخت که شیرین تر شود)
تخم مرغ ......2عدد
پودر هل .......٢ قاشق چای خوری
بكينگ پودر ........1قاشق غذاخوری
كنجد ......به ميزان لازم
فر را روي دماي ١٨٠ قرار بدين تا گرم شود. تخم مرغ و پودر قند و هل رابا همزن بزنين تا كرم و كشدار بشه حدودا ۵ دقیقه روغن رو هم اضافه كنين و مخلوط كنين. ماست رو هم اضافه كنين و به همزدن ادامه بدين آرد و نمك بكينگ پودر را الك كنين. بعد به مواد اضافه كنين و مخلوط كنين.غلظت مواد شبیه حلوا باید باشه.
مواد را ۱۵ دقیقه داخل فریزر قرار داده و بعد از مواد به اندازه یک گردو برداشته و در دست گرد کنید و بعد یک فشار کوچک دهید تا کمی پهن شود و بهش فرم بدين و داخل ظرف حاوی کنجد گذاشته و بعد آهسته برداشته و داخل لیست که با کاغذ پوشانده اید قرار داده.
اگه راحت فرم نگرفت دستتون رو با آب مرطوب كنين با فاصله تو سيني قرار بدين طبقه وسط فر به مدت 15 تا 20 دقيقه
@honarmandankhane
─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─
#سوپ_جو
پیاز متوسط ۲ عدد
هویج کوچک یا متوسط ۲ عدد
روغن مایع ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری
سینه مرغ نصف یک سینه کامل
جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
جو پوست کنده ۱ پیمانه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری سَر پُر
نمک ، فلفل سیاه و آبلیمو به اندازه کافی
ابتدا جو پوست کنده را در مقداری آب بخیسانید و به مدت حداقل ۶ ساعت کنار بگذارید تا به خوبی خیس بخورد. بهتر است جو را از شب قبل بخیسانید. پس از گذشت این مدت جو پوست کنده را به همراه چند لیوان آب داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید.
حرارت زیر جو باید متعادل باشد. توجه داشته باشید که هر چند دقیقه یک بار باید جو را هم بزنید تا ته نگیرید و به ته قابلمه نچسبد. زمانی که جو نیمه آماده شده هویچ نگینی یا رنده شده را اضافه کرده و اجازه میدهیم هویچ ها پخته شود .
سینه مرغ را به همراه ۲ لیوان آب ، ۱ پیاز و مقداری زردچوبه داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا پخته شود.
بعدداز پخته شدن ریش کرده و به جو اضافه میکنیم .
یکی از پیازها را پوست بگیرید و به صورت ریز خرد کنید. قابلمه ای که برای تهیه سوپ در نظر گرفته اید روی حرارت بگذارید و روغن مایع به آن اضافه کنید. در صورتی که روغن بیش از اندازه داخل قابلمه بریزید سوپ شما چرب خواهد شد.
مواد را به سوپ اضافه کرده
سر قابلمه را گذاشته و اجازه میدهیم سوپ کاملا جا بیفته و پخته شود .
در ۳۰ دقیقه پایانی پخت سوپ جعفری را افزوده
و دیگر درب قابلمه را نمی گذاریم تا رنگ جعفری سبز و با طراوت بماند.
نکته : اگر از جو پرک استفاده کردین نیازی به خیس کرده و زیاد روی حرارت قرار داده ندارد