🌷سلام دوشنبه تون 🌾مثل گل زیبـا 🌷الهــــی 🌾قشنگترین لحظہ ها 🌷در انتظارتون باشہ 🌾الهے هرگز لبخند 🌷از رو لباتون نیفتہ 🌾الهے خوشبختی 🌷مثل سایہ همراهتون باشہ 🌾الهے بهترین خبرها 🌷رو در این روز زیبا بشنوید @honarmandankhane                        ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#آشپزی ‍ نان زعفرانی سوئدی موادمورد نیاز : آرد ۷۰۰ گرم (۶ پیمانه + نیم) خمیر مایه فوری ۴ قاشق غذا خوری (۵۰ گرم) نمک یک سوم قاشق چای خوری زعفران یک چهارم قاشق چای خوری پودر شده شکر سه چهارم پیمانه تخم مرغ ۱ عدد کره ۱۵۰ گرم شیر ۱ و یک چهارم پیمانه کشمش(برای رومال) به میزان لازم تخم مرغ(برای رومال) ۱ عدد شیر(برای رومال) دو قاشق

طرز تهیه : شیر رو بزارید روی حرارت تا گرم بشه و بعد بهش زعفران پودر شده رو اضافه کنید وقتی شیر رنگ گرفت کره رو به قطعات کوچیک برش بدید و داخل شیر بریزید تا ذوب بشه، شیر رو از روی حرارت بردارید بزارید ولرم بشه، بعد بریزید داخل ظرف و بهش شکر رو اضافه کنید و مخلوط کنید حالا بقیه مواد رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تقریبا ۱۰ دقیقه. خمیر کمی چسبناک هست ولی اگر زیادی شل بود نیم پیمانه آرد اضافی که داشتیم رو میتونید اضافه کنید ولی دیگه بیشتر نریزید. خمیر بعد از استراحت کمی چسبندگیش رو از دست میده. حالا روی خمیر رو بپوشانید بزارید یک جای گرم به مدت نیم ساعت. بعد از نیم ساعت خمیر رو روی میز کار برگردونید و اون رو به ۲۴ تکه تقسیم کنید. تکه ها رو کم و یا زیاد درست نکنید. همه تکه ها رو گرد کنید بزارید داخل سینی و روش سلفون بکشید. حالا دونه دونه هر کدوم رو مثل نوار باریک و بلند به بلندی ۳۰ سانت باز کنید و دو سر خمیر رو بپیچید به سمت مرکز بعد با فاصله بزارید داخل سینی زیر سلفون تا خشک نشن. وقتی همه خمیر ها رو شکل دادید دو سر خمیر ۲ تا کشمش فرو کنید و روش رو بپوشانید بزارید یک جای گرم تا حجم خمیر ها ۲ برابر بشه یک عدد تخم مرغ رو با ۲ قاشق شیر هم بزنید و با برس روی خمیر ها بزنید. سینی رو داخل فر که از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده بودید بزارید به مدت ۳۰ دقیقه و یا تا وقتی که روشون طلایی و سرخ بشه. میتونید این نونهای خوشمزه رو فریز کنید و قبل از مصرف گرمشون کنید و بعد نوش جان کنید. #آشپزی @honarmandankhane                        ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#آشپزی ‍ ماهیچه مجلسی ابتدا سه الی چهار تا دونه پیاز رو خلالی میکنیم و در حد سبک شدن و شیشه ای شدن تفت میدیم بعد کمی زردچوبه بهش اضافه کرده و کمی تفت میدیم.دو سه تا دونه حبه سیر اضافه میکنیم و یه تیکه چوب دارچین , بعد ماهیچه های گوسفندی رو کمی تفت میدیم که یه تغییر رنگ مختصر بده. روی ماهیچه ها دو تا دونه پیاز رو خلالی کرده و همون طور خام روی ماهیچه ها میریزیم تا روشون رو بپوشونه بعد به اندازه یه استکان آب میریزیم و با شعله خیلی کم میزاریم بپزه فقط تو این تایم اصلا ماهیچه ها رو جابجا نکنید فقط گه گداری قابلمه تون رو یه تکونی بدید تا موادش جابجا بشن بعد از یک و نیم الی دو ساعت نمک و فلفل و زعفرون آب کرده اضافه میکنیم.(نمک رو کلا تو غذاهایی که با گوشت قرمز درست میشه از همون ابتدا نزنید چون باعث میشه گوشت دیرتر بپزه)در نهایت که دیدید ماهیچه ها کاملا مغز پخت و نرم شد یه کوچولو کره هم اضافه کنید که خوش طعم تر و خوش عطر تر میشه.پخت ماهیچه به صورت تقریبی تقریبا چهار ساعت طول میکشه فقط حواستون باشه که زمان پخت در حدی باشه که شکل و فرمش رو از دست نده و گوشت از استخوان جدا نشه. @honarmandankhane                        ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#مربای_سیب_با_کشمش سیب 2 کیلو گرم شکر 2 کیلو گرم کشمش 1 لیوان لیمو ترش 2 عدد چوب دارچین 2 عدد طرز تهیه مربای سیب با کشمش : ابتدا پوست سیب ها را بگیرید به صورت درشت خرد کنید و در یک قابلمه بزرگ بریزید و دارچین و شکر و کشمش را اضافه کرده و مخلوط کنید و کمی آب بریزید تا بجوشد. بعد از اینکه آب مربا جوشید داخل قابلمه آب دو عدد لیمو را هم اضافه کنید و بگذارید دوباره بجوشد و آب آن غلیظ شود. #آشپزی

#آشپزی #کتلت آلمانی👌 مواد لازم گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم باگت بیات حدود ۱۰ سانت خردل ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل به میزان لازم تخم مرغ ۱ عدد پیاز ۱ عدد بزرگ ( ریز خرد شده ) پودر پاپریکا ۱ قاشق چایخوری سیر ۱ حبه ( در صورت تمایل ) طرز تهیه *ابتدا باگت را با ۱ لیوان آب، حدود نیم ساعت خیس کنید. ( اینقدر باید آب بریزید که روی باگتها رو بگیره ) *بعد با دست فشار دهید تا آب اضافی نان خارج شود، اما نه آنقدر که خیلی سفت و خشک شود. *پیاز و سیر را با ۱ قاشق غذاخوری کره تفت دهید تا کمی نرم شود. ( میتونید خام هم بریزید ) *باقی مواد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید , تابه ای را گرم کنید و کمی روغن بریزد. *به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد بردارید، داخل دست گرد کنید و در تابه با حرارت متوسط سرخ کنید. *حرارت زیاد نباشد. نباید بسوزد. به روغن زیاد هم برای سرخ کردن کتلت ها نیاز ندارید. *میتوانید داخل مایه کتلت از جعغری ساطوری شده هم استفاده کنید. *می توانید در کنار این کتلت هم از سیب زمینی های مخصوص آلمانی هم استفاده کنید. @honarmandankhane                        ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#ترفند_آشپزی ترفند سرخ کردن سیب زمینی 👌👌👌 با یه قاشق آرد سیب زمینی رو تردتر سرخ کن 😍😋 @honarmandankhane                        ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#آشپزی #ته_دیگ_بال_مرغ ابتدا روی بال مرغ ها نمک و زردچوبه بزنید، سپس کمی روغن کف قابلمه بریزید پس از اینکه داغ شد، بال مرغ ها را بچینید برنج را روی آنها بریزید و دم کنید @honarmandankhane                        ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─