#راز_آشپزی ترفند تهچین درست کردن در قابلمه روحی #آشپزی

#راز_آشپزی چطوری کیک رو برش بزنیم

#_سمبوسه_با_خمیر مواد لازم: سیب زمینی پخته شده (خرد شده) ۲ عدد گشنیز (خرد شده) ۲ قاشق غذا خوری پودر زیره ۱ قاشق مربا خوری پودر تخم گشنیز ۱ قاشق مربا خوری شنبلیله (خشک) ۱ قاشق غذا خوری نخود فرنگی (پخته) ۱/۲ لیوان رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق مربا خوری پودر کاری به مقدار لازم روغن به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم مواد خمیر : آرد ۱.۵ لیوان نمک ۱ قاشق چای خوری روغن ۳ قاشق غذا خوری

✍طرزتهیه مواد داخل سمبوسه: ابتدا در ظرفی مناسب روغن را داغ كرده و سپس به آن رب گوجه فرنگی و ادویه را اضافه میكنیم و كمی تفت میدهیم حالا نخود فرنگی و سیب زمینی پخته شده را به آنها اضافه كرده و خوب تفت میدهیم و سپس بقیه مواد را هم به ظرف اضافه كرده و آنها را خوب سرخ میكنیم. بعد از مخلوط شدن از روی حرارت برمی داریم و اجازه میدهیم خوب خنك شود. ✍طرز تهیه خمیر: در ظرفی مناسب آرد، نمك و روغن را اضافه كرده و به میزان لازم آب اضافه میكنیم و آن قدر ورز میدهیم تا به دست نچسبد و خوب بگیرد. حالا خمیر را در نایلون می گذاریم تا ۱۵ دقیقه استراحت كند. پس از این زمان، از خمیر كوفته هایی به اندازه گردو برداشته و با وردنه یا جسم مناسبی مثل جای نوشابه خانواده به صورت گرد باز می کنیم. حالا اگر دوست دارید بین همین خمیر مواد را گذاشته و لبه ها را روی هم می اوریم و با دست فشار میدهیم تا لبه ها كاملا بسته شود یا اینكه دایره را با چاقو نصف کرده و دو هلال میكنیم. لبه صاف خمیر را تا زده و بوسیله آب به هم می چسبانیم تا به صورت یک قیف درآید. از مواد، داخل سمبوسه گذاشته و بالای خمیر را به صورت قطاب می پیچیم. پایین سنبوسه را هم یک پیچ می دهیم (برای زیبایی کار). سپس در روغن زیاد سرخ می کنیم و روی دستمال کاغذیِ آشپزخانه میگذاریم تا روغن زیادی آن گرفته شود

#پيراشكي_روسي ٥٠٠گرم آرد نان و ١ق چ نمك را در كاسهء مناسبي الك كرده ميان آن را گود كنيد و ١/٣پيمانه روغن ذرت يا آفتابگردان،١عدد زرده تخم مرغ،١/٢پيمانه آب گرم ،١/٢پيمانه شير گرم و ١/٢و١ ق چ مايه خمير خشك فوري را افزوده هم بزنيد تا خمير شود سپس به آرامي ورز دهيد تا خمير نرم و يكدستي حاصل شود. چنانچه خمير كمي به دست مي چسبيد آرد اضافه نكنيد!خمير را در كاسه اي چرب شده قرار داده رويش را پوشانده در محل گرمي گذاشته تا حجم آن دو برابر شود.مواد مياني: پياز را خرد كرده با كمي روغن ذرت تفت دهيد ،سيب زميني پخته و پوره شده را به همراه ٢ق س برنج پختهء نرم ، گشنيز خرد شده ،فلفل قرمز تند ،نمك و فلفل سياه اضافه كرده با هم مخلوط كرده و صبر كنيد تا خنك شود. بعد از استراحت خمير كمي آن را ورز داده سپس به ١٢ قسمت مساوي تقسيم كنيد.هر قسمت را به شكل بيضي كمي باز كنيد و از مواد مياني به اندازه ١ق س وسط خمير گذاشته و خمير را ببنديد كمي سطح آن را فشار داده و به شكل بيضي در آورديد و در سيني چرب شده قرار داده رويشان را پوشانده تا حجم آنها دو برابر شود.سپس در روغن سرخ كنيد تا بپزند و طلايي شوند.

#_نان_پنیر_و_بابونه مواد لازم : شیر گرم: نصف لیوان پودر خمیر مایه : یک قاشق مرباخوری شکر: یک قاشق غذاخوریِ نه چندان پُر تخم مرغ یک عدد آرد الک شده دو لیوان نمک کمی روغن مایع شش قاشق غذاخوری برای لای رول: کرهٔ ذوب شده کمی،بابونهٔ تازه یا خشک مقداری، پنیر به اندازهٔ دلخواه(من پنیر لیقوان استفاده کردم شما هر پنیری دوست دارید استفاده کنید) برای رومال : مخلوطی از یک عدد زرده تخم مرغ ، یک قاشق شیر و یک قاشق کرهٔ ذوب شده شیر گرم(یعنی وقتی دستتون رو‌نسوزنه) رو میریزیم توی کاسه و بهش پودر مایه خمیر و‌شکر رو اضافه میکنیم چند دقیقه صبر میکنیم تا عمل بیاد و بعد تخم مرغ،روغن و آرد الک شده و نمک رو اضافه میکنیم...خیلی خوب ورز میدیم و یه نایلون میکشیم روش و میگذاریم یه ساعت زیر پتو بمونه که خستگیش در بره...موادی که گفتم برای ۸ تا نان کافیه...اگه بیشتر خواستید مواد رو چند برابر کنید...بقیهٔ کار رو هم که در پست قبل به صورت ِ تصویری ملاحظه میکنید..رومالش هم درست وقتی توی سینی چیدید که بگذارید توی کیک پز یا فر با برس بکشید روش...من چون توی کیک پز درست میکنم چهل و پنج دقیقه شد ولی شما اگه در فر درست میکنید روی دمای صد و‌هفتاد تنظیم کنید گرم‌که شد سی دقیقه بگذارید داخل فر...بعد از اون هرچند دقیقه چِکِش کنید که ببینید هروقت رنگش مثل تصویر طلایی شد حاضره. .

#ته_چین_باقلا_با_مرغ برنج ۲پیمانه زرده تخم مرغ ۲عدد ماست یک پیمانه زعفران دم کرده ۶ق غ باقلا پخته ۱پیمانه شویدخشک ۱/۲پیمانه سینه مرغ پخته شده یک عدد کامل روغن به میزان لازم نمک به میزان لازم پیاز سرخ شده ۲عدد کره به میزان دلخواه کشمش برای تزیین به دلخواه ابتدا برنج را آبکش کنید یک کاسه مناسب اتنخاب کنید ماست ،نمک،زعفران و زرده تخم مرغ را در آن بریزید و خوب هم بزنید. سپس برنج آبکش شده را به مواد اضافه کنید و حالت دورانی هم بزنید تاتمام برنج با مواد مخلوط شود. در ظرف دیگری مرغ پخته شده وخرد شده را با پیاز سرخ شده ،باقلا و شوید مخلوط کنید. حالا قابلمه ایی را انتخاب کنید که ته چین راحت از داخل آن برگردد. مقداری روغن کف قابلمه بریزید،نصف پلو را درون قابلمه بریزید،سپس مرغ را بریزید وسپس نصف دیگر پلو را اضافه وبا پشت قاشق مقداری فشرده کنید. چند تکه کره روی پلو بگذارید. قابلمه را روی شعله پخش کن بگذارید و صبر کنید با شعله کم ۴۵دقیقه دم بکشد.

ما شدیم بنده علی مولا علی آقا علی هم کشتی علی ساحل علی دریا جمع شدن عالم دوره‌ی یک سفره سفره‌ی مولا #محمد_ابراهیمی_اصل🎙 #عید_غدیر🌺

خرّم تر از این لحظه ندیدست علی از امر خدا به خلق گردیده ولی بیعت همه کردند به ذکر صلوات تفسیر الست ربکم بود و بلی عید سعید غدیر خم مبارک باد💐💐 ▫️فرازی از فرموده‌های پیامبر (صلوات‌الله‌علیه‌و‌آله) در روز غدیر: 🔸بدانید مهدی (علیه‌السلام) از ظالمان انتقام خواهد گرفت و قلعه‌ها را فتح خواهد کرد و ویران خواهد ساخت! 📚 بحار الأنوار، ج۳۷، ص: ۲۱۴. #اللّٰھُمَ‌عجِّلْ‌لِّوَلیڪَ‌الفࢪَج #بِحقِّ‌عَلی‌ِّبن‌اَبی‌طالِب #رئیسی_خستگی‌ناپذیر #طوفان_الاقصی 🍃🌷🌸🌹🍃🌷🌸🌹

🌺 #عید_غدیر 💐الله اکبر ... از همه‌ی سرا سری 💐الله اکبر ... تنها تویی که حیدری 🎙 #محمود_کریمی 🎙 #محمدرضا_طاهری 👏 #سرود 👌فوق زیبا

#ختم_صلوات بر عید غدیر عید اکبر صلوات بر چهره ی نورانی حیدر صلوات بر فاطمه این عید هزاران تبریک بر یک یک اهل بیت کوثر صلوات عید سعید غدیر خم مبارک باد آغاز #ختم_صلوات به مناسبت عید بزرگ ولایت و به امید عیدی بزرگ از دست پدر شیعیان مولا علی (ع) که فرج آقا امام زمان باشه و هم امشب شب عید غدیر مولا واسطه بشوند و برای این انقلاب دعا کنند که خون #شهدای_خدمت پایمال نشود. 110000هزار گل صلوات به نیت عدد110 حروف ابجد نام مبارک مولا امیرالمومنین پرشور شرکت کنید. بسم الله 🌷🍃🌷🍃🌷 تعداد صلواتها رو به ای دی @yamahdi85 بفرستید

#سفره_آرایی تزئین کیک تولد با شابلون

#ماسوره دیگه ماسوره نخر ! ماسوره های پر کاربرد ستاره و برگ رو به راحتی و بدون ماسوره و فقط با قیف پایپ کن #سفره_آرایی