#آشپزی #دسر 🍧🎂🍧🎂🍧🎂🍧 #دسرخرده_شیشه_شکلاتی یکم زمان بره ولی طعمش فوق العاده س مواد لازم برای خرده های شکلات👇👇 ۳ق غ پودرکاسترد یا نشاسته ذرت، ۱۰۰ گرم شکلات تلخ، ۲ق غ پودر کاکائو خامه ۲۰۰ گرم، شکر ۴ ق غ ، پودر کرم کارامل ۱ بسته ژلاتین ۳ق غ ، شیر ۴ لیوان، بیسکوییت پتی بور ترجیحا کاکائویی ۱ بسته شکلات تخته ای ، پودر کاکائو ، شکر، پودر کرم کارامل، نشاسته ذرت، شیر و خامه رو روی حرارت میزاریم و هم میزنیم و اجازه میدیم مواد غلیظ بشه بعد که مواد خوب باهم مخلوط شد پتی بور آسیاب شده رو اضافه میکنیم غلظت مواد یکم بیشتر از فرنی باید بشه کتری رو تا نیمه اب کنید ژلاتین رو با نصف لیوان اب سرد روی حرارت بطریق بن ماری آب میکنیم تا صاف و یکدست شه بعد به مواد قبلی اضافه میکنیم دودقیقه میزاریم رو حرارت بمونه بعد شعله رو خاموش کنید مواد که از حرارت افتاد داخل میکسر یا مخلوط کن میریزیم تا صاف و یکدست شه داخل ظرف رو سلفون میکشیم و مواد رو درونش میریزم دوساعت در یخچال بمونه تا سفت شه بعد مکعبهایی به اندازه بند انگشت میبریم ارتفاع مایه در ظرف حدود ۲تا۳ سانت بشه حالا بریم سراغ مواد دوم ۳لیوان شیر، مقداری شکر و پودر نسکافه و ۲ق غ سر پر پودر ژلاتین میخوایم شیر و پودر نسکافه و شکر رو روی حرارت میزاریم جوش نباید بیاد باید حل شن همه بعد ژلاتین رو هم که باز بن ماری حل کردیم بهش اضافه میکنیم یکم روی حرارت بود برمیداریم کامل که خنک شد خرده های شکلات رو که داخل قالبی که فریزر گذاشتیم و یکم با کره چرب کردیم میریزیم و مایه خنک نسکافه رو اضافه میکنیم طعمش عالیه😊🌹 @honarmandankhane

#دسر #آشپزی #دسرخرده_شیشه_شکلاتی یکم زمان بره ولی طعمش فوق العاده س مواد لازم برای خرده های شکلات👇👇 ۳ق غ پودرکاسترد یا نشاسته ذرت، ۱۰۰ گرم شکلات تلخ، ۲ق غ پودر کاکائو خامه ۲۰۰ گرم، شکر ۴ ق غ ، پودر کرم کارامل ۱ بسته ژلاتین ۳ق غ ، شیر ۴ لیوان، بیسکوییت پتی بور ترجیحا کاکائویی ۱ بسته شکلات تخته ای ، پودر کاکائو ، شکر، پودر کرم کارامل، نشاسته ذرت، شیر و خامه رو روی حرارت میزاریم و هم میزنیم و اجازه میدیم مواد غلیظ بشه بعد که مواد خوب باهم مخلوط شد پتی بور آسیاب شده رو اضافه میکنیم غلظت مواد یکم بیشتر از فرنی باید بشه کتری رو تا نیمه اب کنید ژلاتین رو با نصف لیوان اب سرد روی حرارت بطریق بن ماری آب میکنیم تا صاف و یکدست شه بعد به مواد قبلی اضافه میکنیم دودقیقه میزاریم رو حرارت بمونه بعد شعله روخاموش کنید موادکه از حرارت افتاد داخل میکسر یامخلوط کن میریزیم تاصاف ویکدست شه داخل ظرف رو سلفون میکشیم و مواد رو درونش میریزم دوساعت در یخچال بمونه تاسفت شه بعد مکعبهایی به اندازه بند انگشت میبریم ارتفاع مایه در ظرف حدود ۲تا۳ سانت بشه حالا بریم سراغ مواددوم ۳لیوان شیر، مقداری شکر و پودر نسکافه و ۲ق غ سر پر پودر ژلاتین میخوایم شیروپودر نسکافه و شکرروروی حرارت میزاریم جوش نبایدبیادبایدحل شن همه بعد ژلاتین رو هم که باز بن ماری حل کردیم بهش اضافه میکنیم یکم روی حرارت بود برمیداریم کامل که خنک شد خرده های شکلات روکه داخل قالبی که فریزر گذاشتیم و یکم باکره چرب کردیم میریزیم ومایه خنک نسکافه رواضافه میکنیم طعمش عالیه #هنر_مدیر_کانال 😉 @honarmandankhane