#دونات #ارسالی_اعضا مینی دونات های من نذر پیامبر اکرم(ص) امام حسن مجتبی علیه السلام و امام رضا علیه السلام 💚💚💚برای مدرسه دختر گلی😘 با دستور نون لقمه ای من با دوبرابر دستور درست کردم نصف پیمانه شکر هم ریختم تو موادم ولی بازم خیلی کم شیرینه😆 #پیراشکی_لقمه‌ای #نان_مغزدار این نون خیلی پوک و عالی میشه وسطشو میتونید با انواع شکلات صبحانه و گاناش و حلوا و ... پر کنید جذب روغنشم پایینه #نان_لقمه_ای یک عدد تخم مرغ + نصف پیمانه ماست (هرماستی میشه ) با هم مخلوط کنید بعد یک و نیم پیمانه آرد + یک ق غ سرصاف بکینگ پودر + یک پنس نمک روش الک کنید و مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه و چسبناک نباشه اگر چسبناک بود کم کم‌ آرد بزنید تا اندازه بشه من دو لیوان زدم بعد خمیر رو روی میز کار با وردنه پهن کنید و قالب بزنید با هر چیزی دوست دارید رینگ یا لیوان یا حتی با چاقو برش لوزی و..‌ بزنید بعد توی روغن سرخش کنید به همین سادگی میتوتید تو شکلات بزنید روکش شکلاتی بشه میتونید توش رو با شکلات صبحانه یا ... پر کنید یا حتی کرم پیراشکی یا با حلوا پر کنید و با شکلات تزیین کنید sapp.ir/sarashpazkadbanoo @honarmandankhane

#پیراشکی #آشپزی #ارسالی_اعضا #پیراشکی کرم دار #دونات @honarmandankhane

#پیراشکی کرم دار #دونات 📌مواد لازم آرد سفید قنادی ۵۰۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد شکر ۵۰ گرم شیر ولرم ۱ پیمانه کره ۵۰ گرم خمیرمایه ۱ ق غ نمک نوک ق چ وانیل ۱/۲ق چ 📌خمیر مایه را با ۱ق غ شکر داخل شیر ولرم بریزید وروش ی بشقاب بزارید تو دمای محیط ۱۰ دقیقه استراحت کنه تا عمل بیاد وپف کنه. داخل کاسه تخم مرغ،وانیل و باقیمانده شکر را با هم مخلوط کنید،کره نرم را افزوده همزده وسپس خمیر مایه عمل اومده را اضافه کنید آرد را الک کنید ونمک رو بهش اضافه وبه مایه اضافه کنید وبا دست ورز داده تا خمیری شود مقدار آرد گفته شده توی رسپی تقریبی هستش چون نوع وجنس آردها باهم متفاوته وممکنه کمتر نیاز باشه پس تا جایی آرد بزنید که خمیری شود وبه دست نچسبه زیاد از حد بزنید دونات سفت میشه باید خمیر لطیفی باشه با ورزدادن چسبندگی رو بگیرید نه اضافه کردن آرد خمیر را ده دقیقه ورزدهیدسپس داخل ظرف چرب شده بزارید روشو بپوشانید در دمای محیط ۲ ساعت استراحت کنه، حجمش دوبرابر بشه.پف خمیرو بگیرید به دو قسمت تقسیم کنید، روی کاغذ روغنی با وردنه به قطر ۷الی ۸ میل بازکرده وکاتر گرد یا بیضی بزنید. کاتر که زدید روی خمیر پارچه بزارید و۳۰ دقیقه استراحت دوم بدید بهش داخل قابلمه کوچکی روغن بریزید، روحرارت بزارید تا داغ داغ بشه،دور تا دور دوناتها را که زیرش کاغذ روغنیه با قیچی ببرید که خمیرو به کمک کاغذ روغنی بردارید چون با دست کج وکوله میشن ،توی روغن بیاندازید وبا قاشق روغنو روش بریزید که پف بیشتر پف کنه موقع سرخ کردن حرارت کم باشه که مغزپخت بشه. داخل صافی بزارید روغن اضافه گرفته وخنک بشه 📌موادلازم برای #کرم_پیراشکی شیر۳پیمانه___آرد سفید ۴ق غ___نشاسته ذرت ۴ق غ___شکر۱/۲پیمانه 📌همه رو باهم مخلوط ورو حرارت بزارید، مدام همزده تا غلیظ شود،۱ق چ وانیل و۲ق غ کره اضافه کنید وغلظت باید طوری باشه که جای پره همزن روش بمونه. کرم رو به ظرف دیگر منتقل داده،روش سلفون کشیده وبزارید تو یخچال خنک شه بعد با قیف داخل پیراشکیها بزنید.(کرم رو قبل از درست کردن خمیر آماده کنید که خوب خنک شه) من با سیخ چوبی داخل پیراشکیها رو کمی خالی وبعد کرم ریختم.. @honarmandankhane

#دونات🌸 🔸شير يك ليوان 🔸پودر خمير مايه يك قاشق غذا خوري 🔸شكر چهار قاشق غذا خوري 🔸تخم مرغ دو عدد 🔸نمك نوك قاشق چاي خوري 🔸كره هفتاد گرم 🔸ارد تقريبا سه ليوان ابتدا شير رو كمي ولرم ميكنيم طوري كه گرما داشته باشه ولي دست رو نسوزونه بد خمير مايه رو با ي قاشق شكر داخل شير ريخته ده دقيقه روش بشقاب ميزاريم تا عمل بياد در ظرف ديگري تخم مرغ رو بازهمزن دستي ميزنيم تا ازلختگي در بياد سه قاشق شكر را اضافه ميكنيم و بد هفتاد گرم كره را اضافه ميكنيم و نوك قاشق نمك و مواد را هم ميزنيم خمير مايه عمل امده را اضافه كرده و هم ميزنيم حالا ارد را اضافه ميكنيم سه ليوان ارد الك شده را با خيال راحت اضافه ميكنيم و از ليوان چهارم به بعد ،بعد از ورز مواد اگر لازم بود كم كم اضافه ميكنيم خمير را ورز ميديم تا بدست نچسبدبعد در ظرفي ميزاريم و روش را با دستمال يا سلفون ميپوشونيم براي يك ساعت تا ور بياد و دو برابرشود . بد از يك ساعت خمير حسابي پف كرده پف خميرو ميگيريم و يكم ورز ميديم تا هوا داخلش نباشه. حالا با وردنه يكم صاف ميكنيم خميرو بد بادكاتر دونات دونات ميزنيم و ميزاريم روي كاغذ روغني و روش پارچه ميندازيم و نيم ساعت ديگر استراحت ميدهيم بعد در قابلمه گودي روغن را داغ كرده و دونات ها را با احتياط داخل روغن ميندازيم. دراخر مقدار ١٠٠ گرم شكلات اب شده با طعم موردنظرتون و ٥٠ گرم خامه صبحانه رو بهم اضافه ميكنيم و و باز ميزاريم روي حرارت غيرمستقيم تا شل بشه بد دونات ها كه خنك شدن داخلشون ميزنيم و روی آنها تزيين ميكنيم @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#دونات مواد لازم (۱۲ دونات) آرد یک و سه چهارم پیمانه پودر کاکائو نصف یک چهارم پیمانه بعلاوه آرد نصف یک چهارم پیمانه(برای دو رنگ کردن خمیر) بیکینگ پودر ۲ ق چایخوری نمک یک هشتم ق.چ شکر سه چهارم پیمانه تخم مرغ یک عدد روغن مایع پخت و پز ۳ ق.سوپخوری ماست یک چهارم پیمانه شیر نصف پیمانه وانیل یک هشتم ق.چ مواد خشک بجز شکر با هم مخلوط و الک کنید. مواد مرطوب و شکر با هم مخلوط و با ویسک بزنید. سپس مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کنید و در حد یکدست شدن هم بزنید(با همزن دستی)،من در این قسمت که آرد رو ریختم(منظورم همون یک و سه چهارم پیمانه است) موادم رو به دو قسمت تقسیم کردم به یک قسمت نصف یک چهارم پیمانه آرد و به قسمت دیگه نصف یک چهارم پیمانه پودرکاکائو اضافه و مخلوط کردم.اول توی قالب با قیف چند قسمت رو کاکائویی ریختم و بعد روش رو از خمیر سفیدم پر کردم و داخل فر گذاشم. یادتون نره قالبو چرب کنید من با روغن جامد چرب کردم. دمای فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد از ۱۵ دقیقه قبل گرم شده زمان پخت حدود ۱۰ دقیقه (با خلال دندان چک کنید) #آشپزی @honarmandankhane                          ─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─

#دونات شکری شیرین آرد 3لیوان +سە قاشق برای اردپاشی صفحه کار نمک نوک ق م خمیر مایه ۱ ق غ شکر یک ق غ کره ۵۰ گرم شیر ولرم ۱ لیوان وانیل ۱/۴ق چ تخم مرغ ۱ عدد درشت روغن سرخ کردنی آرد الک شده+ نمک+ خمیر مایه+ وانیل و شکر رو باهم مخلوط کنید داخل کاسه ای یه دونه تخم مرغ رو کمی با چنگال ەم زدە و مخلوط کنید و به مواد آردی اضافه کنید بعد که کمی مخلوط شدن بهش کم کم شیر اضاف کنید تا خمیر خودشو جمع کنه سپس بهش کره نرم رو اضافه کنید و اینقد ورز بدید (دە دقیقە)تا یه خمیر لطیفی به دست بیادبعد بزارید داخل ظرف چرب شده و سلفون بکشید روش و بزارید داخل فر خاموش تا نیم ساعت استراحت کنه( استراحت اولیه) بعد از نیم ساعت خمیر را بازکرده و با لیوان و قیف کاتر میزنیم و روی دایره خمیری ساده را با اب خیس میکنیم و دایره خمیری دوم که وسطش رو کاتر زدیم را روش میزاریم روشونو بپوشونید و بزارید جای نسبتا گرم(استراحت دوم) تا حجمشون دوبرابر شە(یە ربع) بعد داخل روغن سرخشون کنید بعد در مخلوط شکر و دارچین بغلطونید و داخلشونو با شکلات یا مارمالاد پرکنید #آشپزی