#آشپزی #نان_چای ارسالی خانم تزمان @honarmandankhane

#آشپزی #نان_چای شیرینی_نان_چايي_قزوين مواد لازم： روغن صاف قنادی ۱۶۰گرم پودرقند ۱۲۵ گرم زرده تخم مرغ ۲ عدد ماست ۵۰گرم بيكينگ پودر ۱/۲ ق چ آردالك شده ۳۷۵ گرم هل ساييده ۲ ق س زعفران غليظ ۱/۲ ق س مواد رويه : تخم مرغ 1عدد زعفران غليظ 1ق چ ماست ۱ق م شربت بار یا عسل ۱ق س روغن مایع ۱ق چ کنجد برای تزیین طرز تهيه: فررا روي دماي ۱۷۵ تا ۱۸۰سانتيگراد روشن كنيدتاگرم شود. روغن صاف قنادی (یاترکیب نصف نصف روغن جامد وكره ي نرم شده )وپودر قند را باهمزن بزنيد تا پوك شود زرده ها را اضافه كرده و3-2دقيقه بزنيد،هل ساییده روهم اضافه کنید،ماست وبكينگ پودر را باهم مخلوط كنيد تا پف كند.ماست رااضافه و ۳۰ثانیه با همزن زده بعد همزن را کنار گذاشته وآرد الک شده را یکباره به مواد اضافه وباانگشتان مخلوط کرده تا خمیر یکدستی بدست بیاید ودرصورت تمايل زعفران غليظ راافزوده وخمير را بگيريد. خميررازيادورزندهيد،خمير را روي سطح صاف ترجيحا روي سطح پلاستيكي مانند سفره به قطرنيم سانت پهن كرده روى آنرا درصورت تمايل وردنه شياردار بكشيد وبا انواع مدلهاي كاتر قالب بزنيد سپس داخل سيني كمى چرب شده قراردهيد. روي نان چايي هارا در دومرحله رومال زده كمى كنجد ودرصورت تمايل پودرپسته ريخته وداخل فر قرار دهيد. طبقه وسط دماي 175 درجه سانتيگراد بمدت 15-20 دقيقه تا زير شيريني ها طلايي شود. اگرروى نان چايي ها تغييررنگ نداده بود ميتونيد كمى گريل كنيد. نکته: من از روغن جامد استفاده کردم درظرف دربسته و دمای محیط وتو کابینت تازه وترد باقی میمونه وخراب نمیشه،میتونید به جای روغن جامد از کره هم استفاده کنید که دراون صورت موندگاریش کم میشه ولی درعوض خوشمزه تره. نوش جان اللهم صلی علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم @honarmandankhane